As melhores e interessantes receitas para fazer em branco de madressilva para o inverno

Hoje, conhece-se um grande número de receitas interessantes para os pedaços de madressilva. Suco, geléia, geléia são feitos dessa baga. Pode ser usado para fazer marmeladas, pastilhas, compotas. A fruta dá um molho delicioso para a carne. Além disso, as bagas podem ser congeladas ou secas. Esses métodos permitem que você preserve a quantidade máxima de vitaminas. Graças a isso, as frutas vão trazer benefícios para a saúde.

As sutilezas da colheita de madressilva para o inverno

Para preparar espaços em branco de alta qualidade, você precisa levar em consideração os seguintes recursos:

1. A madressilva deve ser fresca. Os frutos devem ser colhidos em clima seco e ensolarado.
2. Os frutos devem ser separados com cuidado. É importante se livrar dos frutos estragados ou muito maduros.
3. Você pode pular o congestionamento. O produto corretamente cozido é fechado com tampas de náilon.
4. A madressilva deve ser lavada e seca.
5. Para evitar que a geléia fique açucarada, na última fervura adicionar 1 grama de ácido cítrico por cada quilo.

Preparação de ingredientes e recipientes

Nem todas as variedades de madressilva são bem transportadas. Portanto, imediatamente após a colheita, recomenda-se separar os frutos. Vale a pena lavá-los antes de cozinhar. Graças a isso, eles não ficarão moles.

Ao separar as bagas, frutas fortes e densas devem ser reservadas. A geléia de frutas inteiras é preparada com eles. Bagas macias e muito maduras são usadas para compotas raladas. Vale a pena se livrar de folhas, frutos podres e outros detritos.

A escolha de recipientes para armazenamento de geleia também é importante. Os bancos devem ser pequenos. Eles são pré-esterilizados. Isso ajuda a se livrar de germes que podem estragar o produto. A esterilização é feita no forno, micro-ondas ou vapor.

As tampas utilizadas para enrolar as latas não devem estar visivelmente danificadas. Eles também precisam ser esterilizados. Você também pode usar capas de náilon. No entanto, é recomendável armazenar essa geléia na geladeira ou porão.

As melhores receitas culinárias para todos os gostos

Você pode usar uma grande variedade de receitas para fazer madressilva, dependendo de suas preferências.

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Uma receita simples para fazer geléia de groselha preta para o inverno

Frutos secos

Existem muitas maneiras de secar a madressilva. Tudo depende das capacidades e preferências da pessoa.

No ar

A madressilva pode secar no sótão ou embaixo de um galpão. Para isso, as frutas devem ser colocadas em pergaminho e cobertas com gaze. Em climas quentes e ventosos, o processo leva de 3 a 5 dias. Em outros casos, o tempo aumenta para 7 a 10 dias.

No forno

Você também pode secar a madressilva no forno.Para fazer isso, deve ser aquecido a 40-45 graus e seco até ficar macio.

Em uma secadora elétrica

Este dispositivo permite fazer vários caldos, mantendo ao mesmo tempo as propriedades benéficas dos frutos silvestres. Para secar a madressilva, siga as instruções do secador.

Congelando

Para preservar uma grande quantidade de vitaminas e minerais, a madressilva pode ser congelada.

Sem açúcar

Para este método, vale a pena escolher variedades com pele densa. Graças a isso, os bagos ficarão menos deformados. Para isso, as frutas limpas são colocadas em um pallet coberto com um filme. Precisa ser colocado no freezer por 6 horas. A madressilva pode então ser movida para sacos e bem embalada.

Com açucar

Para este método, frutas esmagadas podem ser usadas. Basta colocá-los em um recipiente, polvilhando cada camada com açúcar. Em seguida, os recipientes são fechados e agitados suavemente.

Geléia

Você pode fazer geléia de madressilva. Existem algumas receitas interessantes para este prato.

Tradicional

Para isso, misture a madressilva e o açúcar granulado em partes iguais. Deixe a massa por várias horas. Em seguida, cozinhe em várias etapas.

"Seco"

Para fazer isso, pegue 2 kg de açúcar granulado por 1 kg de fruta. Enxágüe e seque as frutas vermelhas. Em seguida, triture com o açúcar e aqueça a 60-70 graus. Armazene o produto em local fresco.

Com morango

Para esta receita, leve 500 gramas de frutas silvestres e 1,5 kg de açúcar. As frutas devem ser picadas, polvilhadas com açúcar e infundidas por um dia. Em seguida, ferva por 5 minutos e deixe esfriar.

Marmelada

Para preparar este produto, você precisa de 1,2 quilo de fruta, 800 gramas de açúcar, 20 gramas de gelatina. Primeiro, as bagas devem ser fervidas com açúcar granulado e, em seguida, adicione gelatina a elas. Coloque o prato pronto na geladeira.

Pastila e geléia

Para preparar marshmallows, pode-se tirar as frutas que sobraram depois de espremer o suco. Misture em partes iguais com o açúcar e deixe por várias horas. Abra um bolo e seque no forno. O marshmallow resfriado pode ser cortado.

Para fazer geléia, deve-se levar 1 quilo de fruta, 2 quilos de açúcar e alguns copos de água. Cozinhe, mexendo sempre, para ferver as bagas. Despeje a geléia preparada em potes e feche.

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Compota

Neste caso, leve frutas inteiras, 400 gramas de açúcar granulado e 1 litro de água. No início, os potes são enchidos com frutas por 2/3, depois são despejados com calda quente.

Suco

Você pode usar um espremedor comum para fazer suco. Para obter uma bebida mais saudável, as frutas podem ser escaldadas por 3-5 minutos.

Molho

Para um molho picante, você precisará de 2 xícaras de frutas, 2/3 xícara de extrato de tomate e alguns dentes de alho. Você também deve adicionar coentro e salsa, sal, açúcar e pimenta do reino.

Geléia

Para a geléia, tome 1 litro de suco de frutas vermelhas e 800 gramas de açúcar. A mistura deve ser fervida até que sua quantidade seja um terço do volume original.

Xarope

Por 1 quilo de fruta, vale a pena comer 2 quilos de açúcar. O suco da fruta deve ser misturado com xarope de açúcar quente e refrigerado por 6-8 horas.

Fruta cristalizada

Para fazer isso, misture 1 kg de frutas vermelhas com um terço de açúcar e deixe por 2-3 dias. No dia 2, adicione outro terço do açúcar. Execute ações semelhantes no dia 3. A massa deve ser misturada periodicamente. Coe, separando a fruta cristalizada da calda.

Vinho

As frutas devem ser picadas, adicione 50 gramas de açúcar para cada quilo de frutas vermelhas. Deixe fermentar por 3 dias. Esprema a polpa e despeje em uma garrafa. Coloque uma luva por cima.

Quando diminuir, você deve colocar 200 gramas de açúcar em 1 litro de suco. Quando a luva cai pela segunda vez, o vinho é colocado em garrafas e rolhado.

Armazenamento adicional

O armazenamento das peças depende do método de preparação. Se a geléia foi submetida a tratamento térmico de alta qualidade, pode ser guardada sem lacre hermético. Bagas, raladas com açúcar, podem ser armazenadas em local fresco.

A madressilva é um produto útil que pode ser usado para preparar vários preparados. Hoje, existem muitas receitas interessantes que permitem preservar o máximo de vitaminas nas frutas.