Uma receita passo a passo de geléia de groselha em uma panela para o inverno

Mais perto do outono, é hora de se preparar para o inverno. O mais popular dos doces é a baga e a geléia de frutas. Mas se você quiser diversificar suas torções habituais, pode fazer geléia de groselha em uma panela.

Características de cozinhar geléia de groselha frita para o inverno

A geléia frita é uma sobremesa incomum e deliciosa com que você pode surpreender seus entes queridos. A peculiaridade dessa receita é que a baga, durante o tratamento térmico com açúcar, caramelizada e não transborda. Bagas inteiras são obtidas na sobremesa.

Bagas grandes são adequadas para este prato. Quanto maiores forem os frutos, mais saborosa será a peça de trabalho. Você também precisará de uma frigideira grande para guardar muitas groselhas.

Ingredientes necessários

Para a receita de preservação, você precisará dos seguintes ingredientes:

• groselha preta;
• açúcar granulado.

Para fazer geléia de groselha frita com açúcar, você só precisa de dois ingredientes. Nas receitas convencionais, a água também é usada, mas isso pode ser feito sem ela.

Seleção e preparação de frutas vermelhas

Para a receita, é melhor usar frutas grandes e doces. Antes da fritura, as groselhas são separadas para jogar fora os frutos, ramos e folhas danificados. Despeje água fria sobre ele para que os detritos flutuem para a superfície. Em seguida, é cuidadosamente lavado várias vezes em água corrente. Em seguida, as passas devem ser secas, estendidas sobre uma toalha para que a água seque.

Como preparar adequadamente os recipientes para o início do processo

Você vai precisar de uma frigideira grande para fritar a sobremesa. É melhor se for ferro fundido com bordas altas para que a geléia não respingue durante a fritura.

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Enxágue e aqueça a panela antes de usar. É muito fácil verificar se a superfície está suficientemente quente. Para fazer isso, coloque algumas gotas de água sobre ele. Em uma frigideira bem aquecida, a água evapora imediatamente.

Não é recomendável colocar os bagos no frio, pois eles transbordam e a conservação fica sem gosto.

Como fazer geléia de groselha frita em casa

Como cozinhar passo a passo compota de groselha frita:

1. Espalhe as bagas na assadeira em pequenas porções, mexendo ocasionalmente.
2. Um grande recipiente não pode conter mais de 3 copos de frutas vermelhas por vez.
3. Se você colocar frutas demais, elas perderão a integridade e ficarão muito fervidas.
4. O recipiente é agitado regularmente, as frutas são mexidas.
5. Quando uma quantidade suficiente de suco é liberada da groselha, o açúcar é derramado.
6. Para cada 3 xícaras de frutas silvestres, 1 xícara de açúcar é necessária.
7. Continue fritando a geléia em fogo alto, mexendo sempre, não precisa tapar com tampa.
8. Mexa com uma espátula de madeira para que os frutos permaneçam intactos após o tratamento térmico.
9. Após cerca de 6-8 minutos, o açúcar deve derreter completamente, quando isso acontecer, a sobremesa estará pronta.
10. São necessários mais 5 minutos para a sobremesa ferver fortemente, de modo que a pectina comece a se destacar das groselhas.
11. É despejado em latas imediatamente, até que esfrie.

Os bancos, antes de espalhar a preservação, são bem lavados com sabão e esterilizados da maneira usual. Em seguida, a geléia acabada é colocada em potes e torcida. Quando esfriarem à temperatura ambiente, as peças podem ser levadas para a adega.

Como e quanto você pode armazenar essa geléia?

A sobremesa frita é armazenada da mesma forma que uma sobremesa normal. Uma sala fria e bem ventilada é usada para armazenamento. Pode ser uma adega, porão, depósito ou uma varanda sem vidros. Além disso, os potes de sobremesa são armazenados nas prateleiras inferiores da geladeira.

O prazo de validade é de até 2 anos, se os frascos forem esterilizados. Se os frascos não foram esterilizados, é aconselhável comer geléia de groselha o mais rápido possível.