TOP 8 receitas para fazer geléia de cereja com sementes para o inverno
Uma deliciosa receita de geléia de cereja com sementes foi experimentada por diferentes donas de casa. Funcionou para todos, então você pode colocá-lo em serviço. Você pode cozinhá-lo com qualquer tipo de cereja. Em junho, Shpanka, Baby, amadurece. Em julho, Turgenevka e Generous, em agosto Rusinka e Zhuravka.
Os detalhes de fazer geleia de cereja com osso para o inverno
A compota cozinhada com sementes tem aroma e sabor especiais. Existem algumas peculiaridades no preparo da sobremesa. É necessário cozinhá-lo em várias etapas, sem ferver por muito tempo. Para donas de casa experientes, todas as frutas permanecem intactas e sem rugas, pois aderem à seguinte tecnologia:
- leve a calda para ferver;
- Tire a panela do fogo;
- deixe esfriar completamente;
- repita o procedimento quantas vezes forem necessárias.
Com essa abordagem, todos os nutrientes são retidos.
Recursos de seleção de produto
As bagas de jardim são colhidas melhor com pecíolos. Remova-os antes de cozinhar. A cereja então estraga menos, não perde o suco. A sobremesa acaba sendo mais saborosa se a variedade não for azeda, a cor da casca dos frutos silvestres maduros for escura.
Frutas mofadas e enrugadas não são adequadas para a colheita. Eles estragam o sabor da geléia, porque eles fermentam durante o armazenamento.
Preparação de recipientes
Pode haver micróbios nas paredes das latas que estragam as peças de trabalho. Para matá-los, primeiro lave o recipiente com refrigerante, enxágue na torneira e depois esterilize. O tratamento térmico é realizado no final do cozimento. A geléia deve ser despejada quente em potes quentes e enrolada imediatamente.
Como fazer geléia de cereja sem caroço em casa
A aparência da geléia depende do correto preparo da matéria-prima para o cozimento. As cerejas com sementes não branqueiam, a casca não é picada... Bagas inteiras não enrugam durante o cozimento. A geléia é linda.
A receita mais fácil
Geléia de cereja aromática e cozinhe, e há um prazer. O tempo passa rapidamente durante o processo de cozimento. Os frutos são primeiro separados das folhas e galhos e depois lavados. A água é drenada, as cerejas são jogadas em uma peneira.
Ingredientes:
- açúcar - 1,5 kg;
- água - 250 ml;
- a norma de bagas com sementes é de 1 kg.
A calda é fervida em uma panela de fundo grosso. Primeiro, despeje toda a água e, em seguida, adicione 1 kg de açúcar. Enquanto mexe, cozinhe em fogo baixo até dissolver completamente. Despeje todas as frutas na calda acabada. Para engrossar a geléia, eles devem ser embebidos em calda, para serem deixados por 6 horas.
Eles começam a fazer geléia:
- adicione o restante do açúcar (0,5 kg) à panela;
- misturar;
- coloque em fogo baixo;
- leve para ferver;
- ferva por 5 minutos, removendo constantemente a espuma;
- a panela é retirada do fogo;
- deixe a geléia de cereja repousar por 6 horas;
- re-coloque em fogo baixo;
- leve para ferver;
- ferva por 10 minutos;
- derramado em frascos esterilizados.
Os bancos são enrolados com tampas, eles esperam até que esfriem, colocados em um porão ou geladeira.
Opção "cinco minutos"
Todos os que gostam de doces adoram o clássico "cinco minutos". Um pote de geléia se esvazia em cinco minutos - é tão saboroso. Para prepará-lo, você só precisa de dois ingredientes:
- açúcar - 600 g;
- cereja - 1000 g.
Primeiro classifique as bagas. Remova galhos e outros detritos deles. Em seguida, encha-os com água fria por alguns minutos e lave bem contra poeira e sujeira. Deixe a água escorrer. Para fazer isso, coloque as cerejas em uma peneira ou polvilhe sobre papel-toalha.
Pegue uma panela com um volume de 2-2,5 litros com fundo grosso. Despeje bagas nele. Meça 1 kg de açúcar e despeje sobre as cerejas. Tampe a panela e reserve por 8 horas. Durante esse tempo, as frutas começarão a se espremer. Eles vão cozinhar nele.
Processo de cozimento:
- coloque a panela em fogo baixo;
- mexa as bagas com uma colher para que o açúcar não queime;
- remova a espuma regularmente;
- no momento da fervura do suco, observe a hora;
- deixe ferver por 5 minutos, retire a panela do fogo.
Esterilize os frascos no forno ou micro-ondas. Despeje a geléia imediatamente enquanto estiver quente. Enrole as latas, vire-as, cubra-as com um cobertor por um dia. Sob o "casaco de pele" a preparação doce atingirá a condição desejada.
Grosso com gelatina
Uma receita econômica com menos açúcar. Não é difícil cozinhá-lo, você vai precisar de produtos:
- cereja - 1 kg;
- gelatina - 50 g;
- açúcar - 500 g;
- água - 1 colher de sopa.
A calda não é fervida. As bagas são cobertas com açúcar. Para dissolvê-lo, aqueça a panela em fogo baixo. A gelatina é derramada com água. Deve inchar. Assim que a geléia ferver, adicione à calda mexendo sempre. Reduza o fogo ao mínimo. Quando a gelatina se dissolve, a geleia é colocada em potes.
Com hortelã
Geléia deliciosa, tipo bala de menta. Cozinhar não é mais difícil do que o normal, você precisará de:
- açúcar - 0,5 kg;
- cereja com sementes - 2 kg;
- hortelã fresca - 2 ramos.
Cubra as bagas com açúcar. Depois de meia hora, aqueça, mexendo até ferver, acrescente a hortelã, cozinhe por 10 minutos. Insista 3 horas. Aqueça até ferver, cozinhe por 10 minutos. Despeje em potes.
Com groselhas e folhas de cereja
As donas de casa usam essa receita quando estão com pressa. A geléia de groselha é preparada em 3 passagens. Para cozinhar levar:
- bagas - 2 kg;
- água - 300 ml;
- açúcar - 2 kg;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
- folhas de cereja - 10 unid.
Os bagos preparados são picados com um garfo, mergulhados em água fria durante 4 horas. Ferva a calda. Os açúcares absorvem ¾ do peso. Adicione frutas e ácido cítrico. Ferva até ficar macio. O ácido é necessário para manter a cor.
Com chocolate
A geléia de cereja com chocolate é um ótimo substituto para doces. A composição contém conhaque, mas se você cozinhá-la corretamente, ela evaporará. Composição:
- bagas - 1 kg;
- chocolate ralado (escuro) - 1 barra pesando 80-90 g;
- açúcar - 500 g;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. eu .;
- conhaque - 2 colheres de sopa. eu .;
- espessante (gelatina, pectina, ágar-ágar) - 40 g.
Despeje a gelatina com água para inchar. Coloque as bagas em uma panela, aqueça até o suco aparecer. Mexer. Despeje a gelatina, leve para ferver. Adicione o açúcar, cozinhe por 4 minutos. Adicione os ingredientes restantes, aqueça até ferver e despeje em potes.
Receita multicooker
Esta receita irá agradar a pessoas que sofrem de diabetes. Você precisa cozinhar sem açúcar. Na multicooker, é necessário remover a válvula de vapor para que a massa quente não escape. Despeje as frutas em uma tigela de ¼ do volume. Selecione o modo "stewing" ("sopa"). Tempo de cozimento - 1 hora. A sobremesa ficará líquida.
De cereja selvagem
Existem muitas substâncias úteis na baga da floresta. Dá uma excelente compota aromática. Para prepará-lo, você precisará de:
- cereja selvagem - 1 kg;
- água - 2 colheres de sopa;
- açúcar - 1500 g.
Ferva a calda de água e 800 g de açúcar, regue com as cerejas.Após 4 horas, deixe a peça de trabalho ferver. Retire do fogo. Escorra a calda. Ferva por 5 minutos. Adicione o açúcar restante e as cerejas, misture, ferva até ficar macio.
Prazo de validade e regras de armazenamento para compotas
A peça de trabalho não pode ser armazenada por mais de 1 ano. É melhor comer a sobremesa dentro de 6 meses. As sementes encurtam a vida útil. Seis meses depois, a síntese do ácido cianídrico começa neles. É produzido a partir da substância contida nos núcleos. Quando armazenado por mais de um ano, um ácido prejudicial à saúde humana penetra na casca, envenenando a geleia.
