4 receitas fáceis passo a passo para fazer vinho de groselha branca em casa
A produção de vinho de groselha branca envolve várias etapas sequenciais. Para obter uma bebida saborosa e aromática, você precisa escolher as matérias-primas certas. A conformidade com a tecnologia de cozimento também é importante. Hoje se conhecem muitas receitas interessantes que ajudam a obter excelentes resultados na fabricação de vinhos de groselha.
Benefício e dano
Este vinho contém muitos componentes valiosos.
A groselha branca traz grandes benefícios ao corpo:
- Ele pode ser usado para prevenir anemia, deficiência de vitaminas e infecções pulmonares.
- Ajuda a evitar doenças cardiovasculares, reduz o risco de derrames e ataques cardíacos, diminui o colesterol no sangue. Além disso, as bagas reduzem os parâmetros de pressão arterial.
- Uma bebida quente pode ajudar a aliviar os sintomas de infecções virais.
- Possui propriedades bactericidas. Ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
- O suco de baga limpa o corpo de metais pesados, sais e substâncias tóxicas.
A groselha contém muita vitamina C. Ao mesmo tempo, o vinho não deve ser bebido com patologias do aparelho digestivo em fase de exacerbação e com diabetes mellitus. A composição deve ser mantida fora do alcance das crianças. Além disso, não deve ser administrado a pessoas com dependência de álcool.
Características de fazer vinho de groselha branca
A produção de vinho de groselha tem certas características:
- Apenas frutos maduros são adequados para esta bebida. Eles precisam ser limpos de folhas e escovas. Caso contrário, o produto adquirirá um sabor azedo. Não é recomendável lavar as frutas. A levedura natural está presente em sua superfície.
- Em seguida, o produto deve ser dobrado em um recipiente conveniente e bem amassado. É difícil obtê-lo com a groselha. Portanto, a polpa deve ser despejada com água, coloque o açúcar e deixe em local aquecido por 3 dias.
Regras de seleção de ingredientes
O vinho é feito exclusivamente de frutos silvestres maduros. Recomenda-se levar em consideração que as groselhas brancas amadurecem de maneira desigual. Para atingir a maturação desejada, os frutos devem ser expostos ao sol e deixados por alguns dias.
Antes de fazer o vinho, é recomendável separar os frutos silvestres. Nesse caso, vale a pena retirar os frutos podres ou mofados.
Não fazer isso pode estragar a bebida.
Como fazer vinho de groselha em casa
Existem muitas receitas que permitem obter vinhos saborosos e saudáveis de groselha.
Receita simples de luva sem fermento
Para fazer uma bebida de acordo com esta receita, você precisa fazer o seguinte:
- Descasque as bagas e esmague-as com as mãos.
- Adicione 1 litro de água e adicione 400 gramas de açúcar. Misture bem.
- Cubra o recipiente com gaze e remova para um local aquecido. A temperatura deve ser de + 18-25 graus. A composição é recomendada para ser misturada periodicamente. Isso deve ser feito a cada 12 horas.
- Após 1-2 dias, sintomas de fermentação aparecerão. Nesse momento, o suco deve ser filtrado e colocado em outra tigela.
- Aqueça 2 litros de água a 70-90 graus, acrescente ao bagaço e misture.
- Esfrie a mistura e passe por um pano de algodão. Combine o líquido com o suco.
- Coloque uma luva médica no recipiente fazendo um furo nele.
- Após 4 dias, remova o selo d'água, escorra 500 mililitros de mosto e misture 300 gramas de açúcar. Despeje a calda de volta e coloque a luva novamente.
- Após mais 3 dias, adicione 300 gramas de açúcar.
- A fermentação dura 25-60 dias. A sua conclusão pode ser determinada pelo esvaziamento da luva.
- Despeje em garrafas e feche bem.
Com fermento
Se as bagas precisam ser lavadas, o fermento terá que ser usado. Para esta receita, você precisa tomar o seguinte:
- 10,4 litros de água;
- 4 quilos de groselha;
- meia colherada de fermento seco;
- 3,6 quilogramas de açúcar.
Para preparar uma bebida, os bagos devem ser picados, misturados com água, açúcar meio granulado e fermento. Coloque em um lugar quente com selo d'água no pescoço. O açúcar restante deve ser colocado no recipiente com um intervalo de 5 dias. Deve ser dissolvido em água morna. Um mês após a adição do açúcar, o vinho deve ser filtrado e bem fechado.
Vinho fortificado
Para os fãs de vinho forte, a seguinte receita é adequada:
- 500 mililitros de vodka por 5 litros de vinho;
- 6 quilogramas de groselha branca;
- 3 quilos de açúcar.
O processo de fabricação passo a passo inclui o seguinte:
- Faça uma massa fermentada amassando um copo de frutas vermelhas com 100 gramas de açúcar. Deixe por 3 dias em local aquecido.
- Após intensificar o processo de fermentação, introduza o caldo dos frutos restantes, acrescente 2,45 kg de açúcar e misture.
- Coloque um selo d'água.
- Quando o sedimento está no fundo, o vinho deve ser drenado.
- Adicione a vodka e deixe por uma semana.
- Dissolva o açúcar no vinho e despeje em um recipiente.
- Coe e despeje em garrafas. A bebida deve amadurecer em local fresco. Isso acontece durante um período de 3 meses.
Opção de vodka
Esta receita requer o seguinte:
- 400 gramas de frutas vermelhas;
- 1 litro de vodka;
- 200 gramas de açúcar;
- um pouco de vanilina.
Para fazer uma bebida, as passas devem ser dobradas em uma jarra, acrescente o açúcar e amasse. Despeje a vodka e mexa. Feche bem o recipiente e deixe por 20 dias. Coe e avalie o sabor. Adicione açúcar se necessário e leve à geladeira para estabilizar o sabor. Isso levará de 2 a 3 dias.
Termos e condições de armazenamento
O vinho caseiro deve ser armazenado a +15 graus. Se o indicador estiver abaixo de +5 graus, a bebida ficará turva. Configurações mais altas iniciarão o processo de fermentação novamente. Mantenha a bebida em uma área bem ventilada. As garrafas são melhor posicionadas horizontalmente.
Os parâmetros de umidade não são de pouca importância. Eles não devem ser superiores a 60-80%. Além disso, o vinho não deve ficar ao lado de produtos de aroma forte.
O vinho de groselha branca tem um sabor excelente. São muitas as receitas que permitem obter bons resultados no preparo da bebida. Isso permite que todos escolham a melhor opção.
