13 recettes pour faire des prunes en conserve au sirop pour l'hiver

En été, toutes les femmes au foyer s'efforcent de préparer autant de conserves que possible pour l'hiver. L'un de ces flans sont des prunes au sirop, ils sont tordus dans des bocaux pour l'hiver. Ces fruits sont très pratiques pour la mise en conserve, car ils sont fermes, ne se brouillent pas, conservent leur forme. Les prunes sont également juteuses et sucrées, leurs blancs conviennent aux tartes. Ou ils peuvent simplement être mangés comme de la confiture.

Caractéristiques de la cuisson des prunes au sirop pour l'hiver

Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps, tout ne prendra pas plus d'une demi-heure. Mais il y a quelques spécificités à connaître. Par exemple, comment préparer correctement les fruits et les contenants.

Comment choisir le bon fruit

Vous devez d'abord sélectionner les prunes.

Ils doivent être fermes, légèrement non mûrs. S'il y a même une légère trace de corruption sur eux, ils doivent être jetés. Ceux-ci ne conviennent pas à la mise en conserve.

Les prunes doivent avoir une apparence parfaite. Ensuite, vous devez faire plusieurs perforations sur la peau afin qu'elles ne se fissurent pas pendant le traitement.

Préparation des conteneurs

Des bocaux en verre sont utilisés pour cette recette. En termes de capacité, ils peuvent être de n'importe quel litre ou deux litres.

Certaines femmes au foyer pensent qu'il vaut mieux prendre un demi-litre, elles sont plus pratiques.

Avant la mise en conserve, les bocaux doivent être stérilisés. Cela peut être fait en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Faites de même avec les couvercles. Puis sortez et séchez.

Comment faire des prunes au sirop

Il existe plusieurs recettes pour faire des prunes:

• traditionnel;
• avec des os;
• sans stérilisation;
• dans son jus;
• sans sucre;
• au sirop de sucre.

Cela vaut la peine de considérer chacun d'eux.

Recette traditionnelle

C'est la façon la plus courante de conserver les prunes. Il est souvent utilisé pour sa simplicité.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• un kilogramme de prunes;
• 350 g de sucre;
• une demi-cuillère à café d'acide citrique;
• litère d'eau.

Comment cuisiner:

1. Lavez les prunes, remplissez-en le récipient.
2. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec des couvercles pendant vingt minutes.
3. Préparez le sirop (mélangez le sucre avec l'eau, remuez, faites bouillir pendant cinq minutes, ajoutez de l'acide citrique).
4. Égouttez l'eau, versez-y le sirop.
5. Couvrir, stériliser pendant une quinzaine de minutes.
6. Sortez les canettes, mettez-les à l'envers.
7. Retirer dans un endroit sombre, couvrir avec une couverture sur le dessus.

Il est préférable de prendre les bouchons avec du fil, mais vous pouvez également utiliser les habituels, serrez-les fermement avec une machine à écrire. Les fruits peuvent être pris avec ou sans graines, si désiré.

Sans stérilisation

Tu auras besoin de:

• dix kilogrammes de prunes;
• un kilogramme et demi de sucre;
• l'eau.

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Comment cuisiner:

1. Lavez les prunes et mettez-les dans un récipient.
2. Verser sur de l'eau chaude, couvrir et laisser reposer quinze minutes.
3. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez mijoter pendant quelques minutes.
4. Versez le sirop chaud sur les fruits.
5. Stérilisez, retournez, mettez dans un endroit sombre pendant une journée.

Les prunes en conserve préparées de cette manière doivent être conservées dans un endroit frais.

Avec des os

Le produit est préparé de la même manière que de manière traditionnelle, mais à la différence que les os ne peuvent pas être enlevés. Les fruits sont placés entiers. Avant de conserver, vous pouvez mettre une branche de clou de girofle sur le fond.

Dans son jus

Faire des prunes en conserve pour l'hiver est très facile de cette façon. Les fruits doivent être sélectionnés entiers, fermes, non mûrs, sans taches.

De quoi as-tu besoin:

• prunes;
• l'eau;
• menthe.

Comment cuisiner:

1. Lavez les fruits, mettez dans une passoire.
2. Mettez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes et retirez-les, puis plongez-les dans de l'eau froide.
3. Mettez de la menthe au fond du récipient.
4. Disposez les fruits dans un récipient, versez de l'eau bouillante dessus.
5. Stérilisez les bocaux et les couvercles, serrez.
6. Retournez, mettez dans un endroit froid.

Couvrez-les d'une couverture sur le dessus.

Sans sucre en conserve

Sinon, cette recette de conservation s'appelle «cinq minutes».

Tu auras besoin de:

• un kg et demi de fruits;
• eau - 200 g.

Comment cuisiner:

1. Lavez les prunes, retirez les graines.
2. Versez de l'eau, faites cuire.
3. Faites cuire pendant une demi-heure.
4. Frottez à travers un tamis.
5. Faites bouillir le gruau pendant cinq minutes.
6. Mettez dans un récipient, tournez.

Vous devez disposer la purée sous une forme chaude, puis la recouvrir d'une couverture.

Il est préférable d'utiliser une passoire pour essuyer, car les trous du tamis sont obstrués par la peau.

Cannelle

Tu auras besoin de:

• 10 kg de fruits;
• un kilogramme et demi de sucre;
• cannelle.

Comment cuisiner:

1. Lavez les fruits, retirez les graines ou partez (facultatif).
2. Versez les prunes dans un récipient stérile.
3. Versez de l'eau bouillante pendant quinze minutes.
4. Versez l'eau.
5. Faites-le bouillir en ajoutant du sucre et de la cannelle (une demi-cuillère à café pour trois litres).
6. Faites bouillir pendant quelques minutes et versez le sirop dans des bocaux.
7. Fermer avec des couvercles.

Mettez dans un endroit froid, recouvert d'une couverture.

À la moutarde

Une recette intéressante. La combinaison de prunes et de moutarde est assez inhabituelle. Cela s'avère très savoureux.

Quels produits vous seront utiles:

• un litre et demi d'eau;
• trois kg de fruits;
• deux cuillères à café de sel;
• six cuillères à café de sucre;
• pimenter;
• lavrushka;
• une cuillère à soupe de moutarde en poudre;
• une demi-cuillère à soupe d'acide acétique.

Comment cuisiner:

1. Mettez les fruits lavés dans un récipient.
2. Faites bouillir le sirop, ajoutez du sel et des épices.
3. Faites bouillir pendant cinq minutes.
4. Versez la moutarde dans le sirop refroidi et versez le vinaigre.
5. Versez le sirop sur les fruits, fermez les couvercles.

Mettez les bocaux dans un endroit frais et sombre. Cet apéritif doit être servi avec de la viande ou du poisson.

À la vanille et au romarin

Cette méthode se distingue par un arôme spécial et un goût inhabituel.

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Tu auras besoin de:

• dix kilogrammes de fruits;
• un kilogramme et demi de sucre granulé;
• Romarin;
• vanille.

Comment préparer:

1. Prenez des fruits forts, lavez, mettez dans un récipient.
2. Versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
3. Versez de l'eau dans un récipient, ajoutez-y le sucre, le romarin et la vanille, 5 grammes par pot de 3 litres.
4. Portez le sirop à ébullition, faites bouillir pendant quelques minutes.
5. Versez le sirop dans des bocaux, fermez les couvercles, serrez.

Rangez dans un endroit froid.

Au miel et au zeste d'orange

Cette recette se distingue non seulement par son goût sucré, mais aussi par ses bienfaits. L'orange contient beaucoup de vitamine C et le miel a des propriétés anti-inflammatoires.

De quoi as-tu besoin:

• prunes - 10 kilogrammes;
• le zeste de cinq oranges;
• miel (un verre dans un pot de 3 litres).

Comment préparer:

1. Mettez le zeste et les fruits dans le récipient.
2. Versez de l'eau bouillante sur les fruits.
3. Après 20 minutes, égouttez, mettez le miel et mettez le feu.
4. Versez le sirop dans un récipient, fermez les couvercles.

Placez dans un endroit sombre.

Au cognac

Le plat selon cette recette est préparé de la même manière que tous les précédents, mais la différence est que 100 grammes de trois litres de cognac sont ajoutés à chaque boîte. Cela devrait être fait juste avant la fermeture.

Prunes coupées en deux au sirop de sucre

Cette méthode diffère en ce que les fruits ne sont pas placés entièrement, mais coupés en tranches. Ils doivent être sélectionnés plus dur pour qu'ils restent intacts.

Pour que les moitiés soient préservées pendant le processus de mise en conserve, ne se désagrègent pas, elles doivent être immergées dans de l'eau froide avec du soda pendant quelques minutes.

De quoi as-tu besoin:

• 10 kilogrammes de fruits;
• un kilogramme et demi de sucre granulé.

Cette recette est la même que la traditionnelle, à la seule différence: les prunes doivent être coupées en deux et les graines épépinées.

Prunes au sirop épais comme de la confiture

Cette méthode est différente. Mais c'est plus original et plus savoureux.

Ingrédients:

• fruits - 10 kilogrammes;
• sucre en poudre.

Comment cuisiner:

1. Lavez les fruits, coupez et retirez les graines.
2. Mettez-les dans un récipient, saupoudrez chacun d'une cuillère à café de sucre.
3. Laissez infuser pendant six heures.
4. Mettez le récipient sur le feu, faites cuire pendant cinq minutes.
5. Laissez-le toute la nuit.
6. Puis faites bouillir à nouveau.
7. Disposer dans un récipient et fermer avec des couvercles.

Refroidissez les bocaux et placez-les dans un endroit sombre et frais pour le stockage.

Avec prune jaune

D'après le nom, il est clair que le plat est à base de fruits jaunes. Mais il est préparé de la même manière que selon la recette classique. La différence n'est que de couleur.

Conditions et règles de stockage

Ces blancs sont stockés dans un endroit frais et sombre. Un garde-manger ou une cave fonctionne le mieux. Des températures trop basses peuvent ne pas être utiles car les canettes vont éclater.

Ils ne sont pas stockés plus de trois ans. Si cela prend plus de temps, des bactéries nocives s'y développeront et une telle conservation peut même être empoisonnée. Il est conseillé d'utiliser les blancs dans les trois ans.