Recette pour faire de la confiture d'abricots aux amandes pour l'hiver

Les abricots contiennent un complexe riche en vitamines et sont utiles à la fois frais et en conserve. De nombreuses femmes au foyer préparent de la confiture d'abricots aux amandes pour l'hiver selon diverses recettes. Vous pouvez faire cuire de la confiture à partir de fruits entiers, de tranches, avec ou sans grains. Quelle que soit la méthode de préparation, la confiture sert d'agent prophylactique pour les maladies cardiovasculaires, l'anémie et l'anémie.

Les subtilités de la cuisson de la confiture d'abricot

Pour rendre la confiture savoureuse et saine, il est important de respecter plusieurs règles lors de sa cuisson.

Comprenant:

1. Lors de la cuisson, ne remuez pas la masse de fruits pour que les fruits ne perdent pas leur forme. Le récipient ne peut être secoué que périodiquement.
2. Lorsque vous ajoutez du sucre aux abricots, vous devez le verser progressivement afin qu'il ne remplisse pas tout l'espace entre les fruits. Sinon, le fruit bouillira et deviendra trop mou.
3. Lors de la préparation de la confiture avec des graines, vous devez choisir des variétés à noyau sucré, car elles ne produisent pas d'acide cyanhydrique toxique.
4. Toute mousse sur la surface doit être retirée de la casserole car elle peut gâcher la saveur et créer de l'amertume.

Préparation des ingrédients principaux

Tout type d'abricot peut être utilisé pour la cuisine. Les fruits cueillis doivent être fermes, intacts, exempts de bosses et autres défauts. En utilisant des fruits entiers pour la confiture, ils doivent être pré-percés à plusieurs endroits et blanchis pendant 5 minutes à une température de 80 à 90 degrés, puis immédiatement refroidis.

La recette standard suppose l'utilisation de 1 kg de fruits et de sucre, 250 g d'eau, 100 g de noix.

Confiture d'abricots aux amandes pour l'hiver

La recette classique de la confiture d'abricot additionnée d'amandes ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.

Pour cuisiner une friandise, suivez simplement une instruction simple:

• séparez les fruits des graines ou prenez des fruits entiers et faites-les mijoter;
• mélanger la masse obtenue avec du sucre et porter à ébullition;
• ajouter les amandes et faire bouillir pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps;
• mettre le produit fini dans des bocaux stérilisés.

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Confiture d'abricots aux amandes dénoyautées

La recette de confiture sans pépins est l'une des plus courantes. Selon la recette, vous devez bien laver les fruits, retirer les tiges et les couper en deux le long de la rainure. Les fruits sont pliés dans une casserole, coupés vers le haut et recouverts de sirop de sucre chaud. Le mélange résultant est laissé pendant un jour, après quoi il est porté à ébullition à feu doux et cuit à une épaisseur appropriée.En fin de cuisson, ajoutez l'essence de vinaigre et la vanilline.

Confiture d'abricots aux amandes et au citron

Pour diversifier la saveur d'abricot, vous pouvez ajouter des épices à la recette. L'ajout de jus de citron ou de quelques cuillères à soupe de zeste ajoutera une saveur d'agrumes. Pour 1 kg de l'ingrédient principal, il est recommandé d'ajouter la moitié ou un citron entier.

En utilisant plus d'agrumes, il y a une chance que le produit fini se révèle aigre.

Mélangez le citron avec une masse bouillante d'abricots et de sirop de sucre. Toutes les autres étapes suivent la recette standard.

Confiture d'abricots du tsar aux amandes

La recette la plus exquise est considérée comme la confiture royale avec des noix à l'intérieur du fruit.

Pour le préparer, vous avez besoin de:

1. Retirez délicatement le noyau des abricots sans endommager le fruit lui-même. Pour ce faire, vous pouvez faire une petite incision et coller un couverts avec une poignée ronde ou un objet similaire dans l'évidement.
2. Placez les amandes dans le trou du fruit.
3. Pliez les fruits dans une casserole et mélangez avec le sirop de sucre.
4. Retirez constamment la mousse, attendez une ébullition, retirez-la du feu et laissez reposer pendant 10 à 12 heures.
5. Continuez à cuire la masse résultante en trois doses à des intervalles similaires.
6. Versez la confiture dans des bocaux et attendez qu'elle refroidisse complètement en retournant les contenants.

Stockage du produit fini

Les bocaux destinés à conserver la confiture prête à l'emploi doivent être lavés, traités à l'eau bouillante et séchés au four. Si le produit entre en contact avec de l'humidité, des moisissures peuvent se développer. Lorsque vous cousez un récipient avec de la confiture avec des couvercles en étain, versez-le chaud en remplissant complètement l'espace libre. Vous pouvez laisser les pots à température ambiante, évitant ainsi la lumière directe du soleil.

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Si vous emballez le bourrage à froid, il suffit de le recouvrir de papier sulfurisé. Dans ce cas, stockez le produit dans un endroit frais et sombre. Il est préférable de consommer de la confiture avec l'ajout de graines au cours de la première année, car à la suite d'un stockage prolongé, les grains commencent à libérer des substances nocives.