Une recette simple pour faire de la confiture de pêches pour l'hiver
Les blancs pour l'hiver sont une affaire personnelle pour chaque femme au foyer, mais presque tout le monde fait de la confiture. Cette délicatesse est irremplaçable sur la table d'hiver. Comme un morceau d'été emporté avec vous lors des froides soirées d'hiver. Il n'est pas difficile de préparer de la confiture de pêches, le processus n'a pas de particularités.
Il y a beaucoup de recettes, car de nouvelles expériences de résidents d'été et de jardiniers apparaissent souvent. Mais encore, les plus populaires ont été identifiés, qui à ce jour sont populaires auprès des hôtesses.
Confiture de pêches: les subtilités de la cuisine
En tenant compte de toutes les nuances lors de la confiture, ils obtiennent un excellent dessert, qui est offert à tous les parents et amis:
- Pas besoin de se débarrasser de la peau. C'est lui qui contient le plus de nutriments. Et cela empêche les pêches de perdre leur forme.
- La mousse affecte le goût final du dessert, il est recommandé de l'enlever. Mais seulement pas quand une délicatesse à la pêche est bouillie, les femmes au foyer recommandent de la laisser.
- Le piquant de la confiture sera donné par la présence de nucléoles.
- De l'acide citrique ou du jus est ajouté avant la cuisson finale, car les fruits n'ont pas d'acidité. Et sans cela, ils ne durent pas longtemps.
- Lorsqu'elle est complètement refroidie, la confiture s'épaissit.
Avec la cuisine annuelle, chaque femme au foyer déduit ses propres règles et subtilités de préparation d'une friandise.
Préparation des pêches
Pour toute recette, le choix des ingrédients est d'une importance particulière. Tout d'abord, cela s'applique au produit principal qui en fait partie.
Comment bien préparer les pêches pour le dessert:
- Il vaut mieux acheter des fruits fermes mais mûrs.
- Si la confiture est à base de pêches entières, il est préférable d'en acheter de petites.
- Il est préférable de blanchir les fruits durs avant utilisation. Pour ce faire, les pendant 5 minutes. trempé dans de l'eau bouillante, puis sous un jet d'eau froide. Tout d'abord, vous devez percer plusieurs trous pour qu'ils ne se fissurent pas.
- Retirer la peau légèrement peluchée immédiatement avant utilisation.
- Vous devrez travailler dur avec la pierre, car la particularité de toutes les pêches est qu'il est très difficile de l'enlever. Pour faciliter le processus, prenez un couteau ou une cuillère.
- Les fruits de cette culture sont très sucrés, le sucre doit donc être calculé très précisément.
Le goût du dessert fini dépend directement de la préparation correcte des ingrédients.
Méthode de cuisson
Faire de la confiture n'est pas difficile, il est important de suivre strictement les étapes des recettes. La cuisine est la principale façon de préparer un dessert à la maison.
Confiture de pêches en tranches pour l'hiver: une recette simple
Les ménagères recherchent des recettes simples pour faire un dessert.Parfois, il n'y a tout simplement pas assez de temps pour effectuer des manipulations complexes.
Comment cette confiture est faite
Il n'y a rien de compliqué, cela ne prend que plusieurs jours, car le dessert est infusé pendant longtemps. Vous aurez besoin d'une quantité égale de pêches et de sucre, d'acide citrique.
Les fruits sont lavés, coupés en tranches. Les tranches sont déposées par étapes et saupoudrées de sucre. Ensuite, la pièce est infusée pendant plusieurs heures à température ambiante. Ensuite, mettez sur feu doux et faites chauffer progressivement pour permettre au sucre de se dissoudre. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Remettez le feu, après avoir mélangé, faites cuire 5 minutes, laissez infuser 10-12 heures. Et donc 4 fois.
Ne fermez pas le récipient contenant de la confiture avec un couvercle hermétique pendant la perfusion.
Dans l'approche finale, la confiture est bouillie pendant 8 minutes. et ajoutez de l'acide citrique à la pointe d'un couteau. Ils sont placés dans des bocaux stérilisés et recouverts de couvercles. Jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, gardez-le sous des couvertures à l'envers.
Pêches épaisses
Il est recommandé d'utiliser des fruits verdâtres ou de très petits fruits. Mais leur chair doit être ferme, ferme et dense. La confiture est cuite longtemps, selon plusieurs approches.
Faire cuire un dessert épais
Vous aurez besoin de 3 kg de pêches, 4 kg de sucre granulé et 0,5 cuillère à café d'acide citrique. Les fruits sont coupés en tranches, placés en couches dans un bol et saupoudrés de sucre granulé. En outre, la pièce est infusée de 6 à 8 heures.
Avant de mettre le feu, mélangez soigneusement le tout et portez à ébullition. De l'acide citrique est ajouté. Mélangez toute la pièce et faites bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, mettez de côté pour infuser à température ambiante pendant une journée. Le récipient est recouvert de matériau ou de gaze, cela est nécessaire pour que la condensation ne s'accumule pas.
Dans cette recette, de l'acide citrique est ajouté non seulement pour la conservation, mais aussi pour donner à la délicatesse finie un aspect ambré.
Après avoir insisté, mettez le feu à nouveau. Porter à ébullition, laisser bouillir la confiture pendant 7 minutes. Retirer à nouveau et laisser refroidir le dessert. Lors de la cuisson ultérieure, l'ébullition devrait être à peine perceptible, laissez le feu pendant 20 à 25 minutes.
Remuez très doucement pour garder les tranches de fruits intactes.
À la fin du temps, mettre dans des bocaux pasteurisés et rouler. Cette recette convient au stockage à long terme.
La recette "cinq minutes"
La cuisson rapide ne garantit pas un stockage à long terme. Par conséquent, il est préférable de faire cuire la confiture pour une utilisation immédiate. Il est conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Vous devez acheter 2 kg de pêches et 1 citron. Le sucre granulé dans cette recette nécessite 1,5 kg.
Coupez les fruits lavés en belles tranches, saupoudrez de sucre, laissez reposer 3-4 heures. Ajouter le jus de citron et, sans remuer, mettre le feu, chauffer lentement. À l'aide d'une spatule en bois, aidez les pêches à se mélanger au sirop. Après ébullition, attendez 5 minutes jusqu'à ce que le sucre granulé soit complètement dissous. Mettre dans des bocaux, laisser refroidir. Cette confiture ne doit être mise au réfrigérateur qu'après une journée et vous ne devez pas l'essayer tout de suite. Il doit être bien infusé et trempé dans du sirop de sucre.
Dans un multicuiseur
Cuire un dessert dans un multicuiseur facilite le processus, vous n'avez guère besoin de vous en occuper. La confiture s'avère un peu liquide, mais elle peut être utilisée comme sirop pour faire des boissons. Vous aurez besoin de 2 kg de fruits, 1,6 kg de sucre cristallisé, 2 citrons et de l'eau.
Après avoir terminé la recette étape par étape, ils reçoivent une excellente friandise pour le thé.
- Étape 1 Coupez les pêches en gros quartiers, retirez les grains.
- Étape 2. Mélangez le jus de 2 citrons et 5 cuillères à soupe. cuillères d'eau.
- Étape 3. La pièce est placée dans un récipient multicuiseur, recouvert de sucre. Un mélange d'eau et de jus de citron y est également ajouté.
- Étape 4. Les pêches sont infusées à température ambiante pendant plusieurs heures.
- Étape 5. Tout est mélangé et le mode «Extinction» est activé. La confiture est donc laissée pendant 20 minutes.
- Étape 6. Ouvrez le couvercle du multicuiseur et remuez le contenu.Réglez le mode "Cuisson vapeur", laissez reposer 15 minutes. Ensuite, laissez reposer pendant une journée, sans oublier d'ouvrir le couvercle.
- Étape 7. Après cela, réglez à nouveau le même mode et laissez le bourrage pendant 15 minutes. Après le signal, éteignez la machine, mettez la confiture dans des récipients préparés, roulez.
Avec du citron
Tous les gourmands adoreront la confiture d'agrumes, elle s'avère très savoureuse. Cela diversifiera le goût et ajoutera des avantages au dessert. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 2 kg de pêches et de sucre cristallisé, 2 citrons.
Coupez les fruits en tranches, saupoudrez de sucre. Laisser infuser plusieurs heures à température ambiante. Retirez les graines du citron, coupez-les en tranches avec le zeste.
Lorsqu'une quantité suffisante de jus est libérée pour la cuisson, la pièce est mise au feu. Chauffer lentement en remuant doucement pour ne pas détruire la structure des tranches de pêche.
L'utilisation d'une spatule en bois ou en plastique ne détruira pas l'intégrité structurelle du fruit.
Lorsque la confiture bout, gardez le feu pendant 5 à 7 minutes. Ajouter le citron tranché. Éteignez et laissez reposer pendant une heure. Ensuite, mettez à nouveau le feu et faites bouillir pendant 5 à 6 minutes, retirez le citron de la confiture, afin que plus tard, il n'ait pas un goût amer. Laisser refroidir, cuire pour la 3ème fois pendant 10 minutes. Versez la délicatesse finie dans des bocaux, roulez et laissez à température ambiante jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
À l'orange
Cuisson de la confiture savoureuse et saine. Ils utilisent non seulement des citrons pour le dessert, mais aussi des oranges. Le goût est excellent, chaque hôtesse l'appréciera. Prenez 3 kg de pêches, 1 kg d'oranges, 3 kg de sucre cristallisé et du jus de citron.
Les fruits sont coupés en petites tranches, du sucre y est versé et laissé reposer à température ambiante pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la quantité de liquide requise apparaisse. Les oranges sont coupées en tranches avec la peau.
Avant de mettre le feu au récipient, ajoutez 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus de citron. Porter à ébullition, garder le feu pendant 3-4 minutes. Retirer et laisser refroidir. Pendant que la confiture est chaude, ajoutez des oranges. Porter à nouveau à ébullition et cuire 5 à 7 minutes. Pour se rafraîchir une heure. Retirez les cercles orange de la confiture. Ensuite, mettez à nouveau le feu le plus lent, faites bouillir pendant 10 minutes.
Le dessert est prêt, à la discrétion de l'hôtesse il est roulé dans des bocaux ou laissé pour la nourriture.
Sans sucre
Pour les personnes qui ne consomment pas de sucre, il existe une telle recette. Vous aurez besoin de pêches en conserve 0,85 kg, citrouille 0,4 kg, abricots secs 5 pcs.
La citrouille et les pêches sont coupées en cubes, les abricots secs sont hachés. Le conservateur de pêche est mis sur le feu, la citrouille y est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit écrasée. Ajouter les pêches et les abricots secs, porter à ébullition. Versé dans des bocaux préparés.
Cannelle
Préparer une recette n'est pas difficile, les femmes au foyer conseillent de ne pas tirer de conclusions hâtives sur l'incongruité. Tout d'abord, vous devez le cuisiner et le goûter, puis prendre une décision. Vous avez besoin de 2 kg de pêches, de 2 bâtons de cannelle, de 1,8 kg de sucre, d'eau et d'acide citrique.
Tout d'abord, le sirop est préparé, pour cela, ils prennent 1 cuillère à soupe. eau et 2 c. Sahara. En parallèle, les pêches sont coupées et saupoudrées de sucre granulé. Insistez jusqu'à ce que le jus apparaisse pendant 5 à 6 heures. Remuer, mettre à feu doux. Au moment où la confiture commence à bouillir, versez le sirop réchauffé. Ajoutez-y de la cannelle, faites cuire 10 minutes. Éteignez et laissez refroidir et tremper pendant 2 heures. Faire bouillir à nouveau, sortir la cannelle, ajouter une pincée d'acide citrique, cuire 10 minutes. Disposer dans les banques, ranger pour le stockage.
Sans pépins
La cuisson des pêches dénoyautées prolongera la durée de conservation de la confiture. Par conséquent, la plupart des femmes au foyer préfèrent de telles recettes. Leur diversité est largement révélée dans cet article.
À la pomme
Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de 0,55 kg de pêches et de pommes, 1,3 kg de sucre et 110 g d'eau. Les principaux composants sont coupés en tranches, tout en préparant le sirop à partir de tout le volume de sucre et d'un demi-verre d'eau. Ensuite, des fruits y sont versés, la pièce est enroulée pendant 4 à 5 heures.
Cuire à feu moyen pendant 15 minutes, puis disposer dans des bocaux et stériliser pendant 10 minutes. La friandise est prête.
Aux framboises
Pour préparer cette confiture, vous avez besoin de sucre de betterave pesant 0,95 kg, 0,8 kg de pulpe de pêche, 30 g de graines de citron, 0,3 kg de framboises, 70 ml d'eau et 130 ml de jus de citron.
Les graines de citron pré-lavées et séchées sont placées dans un sac bandage impromptu.
Les framboises, les pêches coupées en dés et l'eau sont placés dans une casserole séparée. Allumez un feu lent. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson 15 minutes. Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron. La poche avec des os est attachée de manière à ce qu'elle soit dans la confiture, mais ne se noie pas. Porter à ébullition et déterminer sa température avec un thermomètre spécial. Il devrait être de 105 à 110 ⁰С, en l'atteignant, retirez les graines de citron et disposez le dessert dans des bocaux.
Avec zhelix
Pour la confiture, achetez 1 sachet de zhelfix, 1 kg de pêches et 0,35 kg de sucre.
Les pêches finement hachées sont recouvertes de 150 g de sucre et laissées à température ambiante pendant 30 minutes, autant que possible.
Le reste du sucre et de la gélatine est soigneusement mélangé. Une fois que la pièce a laissé sortir le jus, un mélange de sucre avec de la gélatine y est ajouté. Porter à ébullition à feu doux.
Cuire 3 minutes seulement, mettre la friandise finie dans des bocaux et rouler.
Fonctionnalités de stockage
La durée de conservation d'une confiture bien préparée est d'un an. À condition que les bocaux soient stérilisés et que les couvercles ne soient pas endommagés mécaniquement. Conservez le produit dans un endroit frais et protégé des rayons directs du soleil.
Il n'est pas difficile de préparer un festin de pêche sain et délicieux. Il vous suffit de suivre strictement la technologie et de ne pas ignorer les étapes de la recette.
