TOP 8 des recettes pour faire de la confiture de cerises avec des graines pour l'hiver
Une délicieuse recette de confiture de cerises aux graines a été essayée par différentes ménagères. Tout le monde a réussi, vous pouvez donc le mettre en service. Vous pouvez le faire cuire à partir de n'importe quel type de cerises. En juin, Shpanka, Baby, mûrit. En juillet Turgenevka et Generous, en août Rusinka et Zhuravka.
Les spécificités de la confection de confiture de cerises avec un os pour l'hiver
La confiture, cuite avec des graines, a un arôme et un goût particuliers. Il y a quelques particularités dans la préparation du dessert. Il est nécessaire de le cuire en plusieurs étapes, sans bouillir pendant longtemps. Pour les ménagères expérimentées, toutes les baies restent intactes et non froissées, car elles adhèrent à la technologie suivante:
- porter le sirop à ébullition;
- Retirez la casserole du feu;
- laisser refroidir complètement;
- répétez la procédure autant de fois que nécessaire.
Avec cette approche, tous les nutriments sont conservés.
Caractéristiques de sélection de produits
Les baies du jardin sont mieux cueillies avec des pétioles. Retirez-les avant la cuisson. La cerise se gâte alors moins, ne perd pas de jus. Le dessert s'avère plus savoureux si la variété n'est pas aigre, la couleur de la peau des baies mûres est foncée.
Les fruits moisis et ridés ne conviennent pas à la récolte. Ils gâcheront le goût de la confiture, à cause d'eux, ils fermenteront pendant le stockage.
Préparation des conteneurs
Il peut y avoir des microbes sur les parois des boîtes qui gâchent la pièce. Pour les tuer, lavez d'abord le récipient avec du soda, rincez sous le robinet, puis stérilisez. Le traitement thermique est effectué en fin de cuisson. La confiture doit être versée chaude dans des bocaux chauds et enroulée immédiatement.
Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées à la maison
L'aspect de la confiture dépend de la préparation correcte de la matière première pour la cuisson. Les cerises avec des graines ne sont pas blanchies, la peau n'est pas piquée... Les baies entières ne se froissent pas pendant la cuisson. La confiture est magnifique.
La recette la plus simple
Confiture de cerises aromatiques et cuisiner, et il y a un plaisir. Le temps passe rapidement pendant le processus de cuisson. Les baies sont d'abord triées des feuilles et des brindilles, puis lavées. L'eau est égouttée, les cerises sont jetées dans une passoire.
Ingrédients:
- sucre - 1,5 kg;
- eau - 250 ml;
- la norme des baies avec des graines est de 1 kg.
Le sirop est bouilli dans une casserole à fond épais. Versez d'abord toute l'eau, puis ajoutez 1 kg de sucre. Tout en remuant, cuire à feu doux jusqu'à dissolution complète. Toutes les baies sont versées dans le sirop fini. Pour rendre la confiture épaisse, ils doivent être trempés dans du sirop, ils sont donc laissés pendant 6 heures.
Ils commencent à faire de la confiture:
- le reste du sucre (0,5 kg) est ajouté à la casserole;
- mélanger;
- mettre à feu doux;
- porter à ébullition;
- faire bouillir pendant 5 minutes, en enlevant constamment la mousse;
- la casserole est retirée du feu;
- laisser reposer la confiture de cerises pendant 6 heures;
- remettre à feu doux;
- porter à ébullition;
- faire bouillir pendant 10 minutes;
- versé dans des bocaux stérilisés.
Les banques sont enroulées avec des couvercles, elles attendent qu'elles refroidissent, descendent dans une cave ou un réfrigérateur.
Option "cinq minutes"
Tous les gourmands adorent le classique "cinq minutes". Un pot de confiture est vide en cinq minutes - c'est tellement savoureux. Pour le préparer, vous n'avez besoin que de deux ingrédients:
- sucre - 600 g;
- cerise - 1000 g.
Triez d'abord les baies. Retirez les brindilles et autres débris. Remplissez-les ensuite d'eau froide pendant quelques minutes et nettoyez-les bien de la poussière et de la saleté. Laissez l'eau s'écouler. Pour ce faire, mettez les cerises sur un tamis ou saupoudrez-les sur du papier absorbant.
Prenez une casserole d'un volume de 2 à 2,5 litres avec un fond épais. Versez-y des baies. Mesurez 1 kg de sucre, versez-le sur les cerises. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser reposer 8 heures. Pendant ce temps, les baies commenceront à jus. Ils y cuisineront.
Processus de cuisson:
- mettre la casserole sur feu doux;
- remuez les baies avec une cuillère pour que le sucre ne brûle pas;
- enlever la mousse régulièrement;
- au moment de l'ébullition du jus, notez l'heure;
- laissez mijoter pendant 5 minutes, retirez la casserole du feu.
Stérilisez les bocaux au four ou au micro-ondes. Versez immédiatement la confiture lorsqu'elle est chaude. Roulez les canettes, retournez-les, couvrez-les d'une couverture pendant une journée. Sous le "manteau de fourrure", la préparation sucrée atteindra l'état souhaité.
Épais avec de la gélatine
Une recette économique avec moins de sucre. Il n'est pas difficile de le faire cuire, vous aurez besoin de produits:
- cerise - 1 kg;
- gélatine - 50 g;
- sucre - 500 g;
- eau - 1 cuillère à soupe.
Le sirop n'est pas bouilli. Les baies sont recouvertes de sucre. Pour le dissoudre, faites chauffer la poêle à feu doux. La gélatine est versée avec de l'eau. Il devrait gonfler. Dès que la confiture bout, ajoutez-la au sirop en remuant. Réduisez le feu au minimum. Lorsque la gélatine se dissout, la confiture est versée dans des bocaux.
À la menthe
Délicieuse confiture de bonbon à la menthe. La cuisson n'est pas plus difficile que d'habitude, vous aurez besoin de:
- sucre - 0,5 kg;
- cerise aux graines - 2 kg;
- menthe fraîche - 2 branches.
Couvrez les baies de sucre. Après une demi-heure, chauffer en remuant à ébullition, ajouter la menthe, cuire 10 minutes. Insistez 3 heures. Chauffer à ébullition, cuire 10 minutes. Versez dans des bocaux.
Aux groseilles et aux feuilles de cerisier
Les ménagères utilisent cette recette lorsqu'elles sont pressées par le temps. La confiture de groseille est cuite en 3 passes. Pour cuisiner, prenez:
- baies - 2 kg;
- eau - 300 ml;
- sucre - 2 kg;
- acide citrique - 0,5 c. à thé;
- feuilles de cerisier - 10 pcs.
Les baies préparées sont piquées avec une fourchette, trempées dans de l'eau froide pendant 4 heures. Faites bouillir le sirop. Les sucres prennent les ¾ du poids. Ajouter les baies et l'acide citrique. Faire bouillir jusqu'à tendreté. L'acide est nécessaire pour maintenir la couleur.
Au chocolat
La confiture de cerises au chocolat est un excellent substitut aux bonbons. La composition contient du cognac, mais si vous la faites cuire correctement, elle s'évaporera. Composition:
- baies - 1 kg;
- chocolat râpé (noir) - 1 barre pesant 80-90 g;
- sucre - 500 g;
- jus de citron - 2 c. l.;
- cognac - 2 c. l.;
- épaississant (gélatine, pectine, agar-agar) - 40 g.
Versez la gélatine avec de l'eau pour gonfler. Mettez les baies dans une casserole, faites chauffer jusqu'à ce que le jus apparaisse. Remuer. Versez la gélatine, portez à ébullition. Ajouter le sucre, cuire 4 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition, verser dans des bocaux.
Recette multicuiseur
Cette recette plaira aux personnes souffrant de diabète. Vous devez le faire cuire sans sucre. Au multicuiseur, vous devez retirer la vanne de vapeur afin que la masse chaude ne s'échappe pas. Versez les baies dans un bol ¼ de volume. Sélectionnez le mode «ragoût» («soupe»). Temps de cuisson - 1 heure. Le dessert s'avérera liquide.
De la cerise sauvage
Il existe de nombreuses substances utiles dans la baie forestière. C'est une excellente confiture aromatique. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- cerise sauvage - 1 kg;
- eau - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 1500 g.
Faites bouillir le sirop d'eau et 800 g de sucre, versez sur les cerises.Après 4 heures, portez la pièce à ébullition. Retirer du feu. Égouttez le sirop. Faites-le bouillir pendant 5 minutes. Ajoutez-y le sucre restant et les cerises, mélangez, faites bouillir jusqu'à tendreté.
Durée de conservation et règles de conservation de la confiture
La pièce à usiner ne peut pas être stockée plus d'un an. Il est préférable de manger le dessert dans les 6 mois. Les graines raccourcissent la durée de conservation. Six mois plus tard, la synthèse d'acide cyanhydrique commence en eux. Il est produit à partir de la substance contenue dans les noyaux. Lorsqu'il est stocké pendant plus d'un an, l'acide nocif pour la santé humaine pénètre dans la coquille, empoisonnant la confiture.
