Cum se usucă mărar acasă pentru iarnă

Cultivatorii fac totul pentru a păstra întreaga recoltă. Pentru a face acest lucru, ei trebuie să utilizeze uscarea, înghețarea și chiar conservarea fructelor recoltate. Toate aceste metode de păstrare a culturilor sunt disponibile pe scară largă și sunt, prin urmare, populare pentru mulți cultivatori de mărar. Cu toate acestea, uscarea este cel mai adesea folosită la păstrarea verzelor recoltate. Pentru a păstra mai mult timp legumele recoltate, vă recomandăm să vă familiarizați cu modul de uscare a mărarului.

Pro și contra contra uscării mărarului

Pentru recoltarea de tufe de mărar recoltate folosiți două metode comune: înghețarea și uscarea. Mulți oameni folosesc prima metodă de păstrare a verzelor, deoarece vă permite să păstrați unele dintre proprietățile benefice ale plantelor. Cu toate acestea, este mai bine să utilizați o altă metodă - uscarea. Prin uscarea mărarului se vor păstra mult mai multe vitamine și alte componente utile. Uleiurile esențiale se păstrează și în ierburile uscate.

Dezavantajele uscării plantei includ complexitatea acestei proceduri, deoarece nu orice legumicultor poate usca în mod corespunzător cultura.

Cum se prepară mărarul pentru uscare?

Înainte de a începe uscarea ierburilor colectate, este recomandat să le pregătiți din timp. Pentru a face acest lucru, toate mărarul se spală bine într-un recipient mic cu apă caldă. Apoi se pune în apă sărată timp de 5-10 minute pentru a elibera toxinele din plantă.

Când se spală mărarul, se șterge cu o napolitane sau cu un prosop de hârtie obișnuit și se așează pe masă, astfel încât să fie complet uscat.

Cum se usucă mărarul?

Se recomandă să se stabilească în prealabil în ce formă să se usuce verdeața, deoarece particularitățile depozitării sale depind de aceasta.

Uscarea mărar tocat

În primul rând, ar trebui să începeți să pregătiți locul pentru uscare. Pentru aceasta, o suprafață plană este acoperită cu o cârpă sau hârtie de ambalare specială. Nu acoperiți suprafața cu ziare, deoarece ramurile vor fi saturate cu cerneală tipografică.

După pregătirea locului, toată mărarul colectat este tocat fin și așezat la suprafață. Nu este recomandat să așezați verdeața tocată la soare, deoarece aceasta se va deteriora rapid.

Aruncă o privire de asemenea

Descrierea soiului de mărar Alligator, caracteristicile cultivării și îngrijirii

Mărar uscător cu crenguțe

Majoritatea gospodinelor preferă să nu toacă mărarul, ci să îl usuce întreg.Mulți dintre ei consideră că această metodă este cea mai bună, deoarece nu necesită mult timp sau efort. Pentru a face acest lucru, este suficient să colectați verdețurile coapte din grădină și să le spălați bine de murdărie. Apoi ramurile tuturor tufișurilor colectate sunt rupte și așezate la soare, astfel încât să se usuce mai repede. Când plantele sunt bine uscate, frunzele sunt smulse din ramuri și introduse într-un recipient pentru depozitare ulterioară.

Principalul avantaj al acestei metode este că uleiurile esențiale din marar uscate în acest fel se vor evapora mai lent.

Cât mărar se usucă?

Este foarte important să se stabilească timpul optim de uscare a ierburilor recoltate. Uscarea frunzelor de marar prea mult timp le poate strica.

Grădinarii cu experiență se recomandă să se usuce mararul nu mai mult de trei ore pe vreme înnorată. În zilele însorite, durata acestei proceduri se reduce la două ore. De asemenea, timpul de uscare depinde de numărul de plante de pe suprafață să se usuce. Dacă stratul de verdeață este prea gros, va dura mai mult timp la uscare.

Principalele moduri de a usca mărarul acasă

Există cinci metode principale de uscare a mărarului cu care ar trebui să vă familiarizați.

Uscarea în aer curat

Cel mai adesea, recolta recoltată se usucă afară. Pentru a face acest lucru, 4-6 buchete de plante sunt agățate pe copertină cu frunzele în jos. Este foarte important ca razele soarelui să nu cadă pe ele, din care frunzele de mărar pot suferi. Partea superioară a ierbii poate fi acoperită cu o cârpă pentru a o proteja de praf.

Cum să se usuce mărarul în cuptor?

Unii nu au ocazia să se usuce frunzele afară și, prin urmare, folosesc cuptorul. Când folosiți cuptorul, aveți grijă să nu stricați accidental ierburile. Temperatura din cuptor ar trebui să fie la patruzeci de grade.

Pentru a usca iarba, toate ramurile sunt așezate pe tăvile de copt și introduse la cuptor timp de 20-25 de minute. Apoi se elimină verdeața și se verifică gradul de uscare.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să crească în mod corespunzător mărar pe un pervaz iarna acasă

Verzi uscate într-un uscător electric

Cel mai simplu mod de a recolta mărarul pentru iarnă este pentru proprietarii de uscătoare electrice, deoarece acest dispozitiv facilitează foarte mult procesul de uscare. Pentru a pregăti iarba, este suficient să o răspândiți pe tăvile uscătorului și să selectați modul corespunzător cu o temperatură de cel mult 35-40 de grade. După o jumătate de oră, toate frunzele vor fi bine uscate.

Uscarea mărarului în frigider

O altă metodă comună de recoltare este uscarea la frigider. Pentru aceasta, întregul mărar este așezat pe o farfurie și acoperit cu o bucată de pânză. Apoi se pune o farfurie cu iarbă în partea de sus a congelatorului. Timpul de uscare este de 1–2 săptămâni. În acest timp, toată umiditatea va ieși din frunze.

Cum să usciți verdeața în cuptorul cu microunde?

Uneori, microundele sunt folosite pentru a usca complet ierburile. Prin această metodă, recolta recoltată este așezată pe orice recipient plat cu un șervețel la suprafață. Verdele stabilite sunt acoperite cu un alt șervețel deasupra, după care recipientul este introdus la microunde timp de cinci minute. Dacă în acest timp tulpinile nu sunt uscate, procedura se repetă.

Cum să se usuce mărarul pentru iarnă, astfel încât să nu se îngălbenesc?

Adesea, în timpul procesului de uscare, frunzele își pierd aspectul inițial și devin acoperite cu pete galbene. Acest lucru se datorează efectului temperaturilor ridicate asupra frunzelor. Prin urmare, pentru a proteja plantele de îngălbenire, în timpul uscării, toate frunzele sunt acoperite cu o cârpă sau hârtie.

Cum se verifică pregătirea ierburilor uscate?

Se recomandă să verificați pregătirea ierburilor pentru a nu le usca accidental. Pentru a face acest lucru, se recomandă să încrețiți foile puțin în mâini. Dacă acestea se încrețesc și nu se rup, atunci va trebui să continuați uscarea. Iarba bine uscată ar trebui să se spargă ușor cu orice impact asupra ei.

Cum se păstrează mărarul uscat?

Toate culturile uscate trebuie depozitate în mod corespunzător, pentru a nu se deteriora iarna. Pentru a face acest lucru, este așezat în borcane mici de sticlă și bine închis cu capace. Toate recipientele cu iarbă trebuie depozitate într-o cameră întunecată.

Concluzie

Mulți grădinari și iubitori de ierburi proaspete sunt angajați în cultivarea mărarului. Pentru a păstra recolta recoltată pentru iarnă, se recomandă să vă familiarizați cu metodele de bază ale uscării acesteia.