Descrierea și caracteristicile soiului de struguri Sangiovese, cultivare și îngrijire

Albastru profund, negru aproape antracit, Sangiovese este considerat un soi de struguri cu origini de la începutul timpului. Numele ei sună ca „sânge divin”. Un vin excelent este obținut din fructe de pădure, este popular atât acasă, în Italia, cât și în alte țări - SUA, America Latină, Europa de Vest. Băutura merge bine cu pastele clasice italiene.

Povestea originii

Există un văl de mister în jurul originii soiului. Nu există informații fiabile, dar există câteva ipoteze. De exemplu, s-a stabilit că specia este înrudită cu Ciliegiolo toscan și Calabrese di Montenuovo. Vinul din Sangiovese este menționat în literatura de specialitate, ei știau și știau să-l pregătească timp îndelungat, în zilele Romei, și poate chiar mai devreme - sub etrusci.

Soiuri de soiuri

Soiurile sau alte nume de soi sunt:

• Brunello;
• Nielluccio.

Sub primul nume este „cunoscut” în Toscana, sub cel de-al doilea - în Corsica. Aspectul servește ca bază pentru băuturile faimoase Chianti și Brunello de Montalcino. Până la mijlocul secolului al XIX-lea, numai Sangiovese a fost utilizat pentru Chianti roșu uscat, ulterior rețeta a fost modificată prin reducerea proporției componentei principale la 70%, adăugându-se Canaiolo și Malvasia.

Regiuni de cultivare

Soiul este cultivat în patria sa, sub soarele generos al Mediteranei, precum și în alte țări. 75% din volumul total de Sangiovese este recoltat în regiunea Toscana, aproximativ 10% - în nordul țării. Strugurii cresc în SUA (California), Argentina, Mexic și Australia.

În acest caz, vorbim despre locuri noi pentru cultivare, „adevăratul” Sangiovese încă se dezvoltă în Italia, este folosit pentru prepararea vinului cu același nume și amestecuri pentru băuturi de renume mondial.

Pe lângă soiul original, există și omologii săi. Doi dintre ei ies în evidență:

1. Sangiovese Grosso mare sau grasă.
2. Micul Sangcolovese Piccolo.

Primul este considerat a priori de o calitate superioară și mai gustoasă; vinurile din Brunello di Montalcino și Nobile di Montepulciano sunt obținute din acesta. Alte denumiri la care se referă aceste soiuri sunt Sangiovese Forte, Inganna Cane (mare), Cordisco, Morellino, Sangioveto, Sanvicetro, Uva Tosca și Primutico (mic).

Caracteristici externe ale speciei

Atunci când descriu soiul, se concentrează întotdeauna pe culoarea și forma fructelor de pădure - sunt albastru închis saturat, aproape negru de cărbune, nuanță, dulce, cu o plăcere acrișoare. Există variații între albastru și violet. Forma fructului este obișnuită, rotundă, sunt „împachetate” în ciorchine de dimensiuni medii, cu ramuri caracteristice pterygoid.

Peria cu o tendință pronunțată către un con, mai puțin adesea ușor cilindric. Frunze cu 3 (5) petale, adesea incizate, de culoare verde deschis, cu vene proeminente și o crestătură rotunjită la bază.

Bush și șuturi

Strugurii sunt viguroși, deși puțin capricioși. Arbustul are o înălțime medie, copiii vitregii se dezvoltă puțin pe tulpină. Mărimea, culoarea fructelor de pădure și perioada de maturare variază de la soi la soi. În general, este considerat o varietate târzie, care crește bine pe solurile calcifiate, cu rezistență satisfăcătoare la boli și la climatele reci.

Aruncă o privire de asemenea

Descrierea și istoricul selectării strugurilor Sauvignon, a metodelor de plantare și a regulilor de îngrijire

Frunze și fructe

Frunza de pe Sangiovese are forma obișnuită de „struguri”, doar puternic incizată. Există exemplare cu 3 și 5 lobi cu o crestătură rotunjită în punctul de atașare al tăierii. Fructele sunt sferice (mai puțin adesea alungite), de culoare - de la rozaliu la albastru închis și violet. Gustul este fructat, uneori ușor acru, moderat dulce. Cunoscătorii găsesc tonuri de căpșuni sau de cireș.

Cum și când să plantăm o viță de vie

Acasă, în Italia, este obișnuit să plantăm și să cultivăm struguri în anumite condiții - la aproximativ 250-350 de metri deasupra nivelului mării, într-un loc însorit, bine luminat. Cel mai favorabil sol este calcinat, nu argilos și nu uscat (nisipos). Pasionații încearcă să crească Sangiovese în sudul Rusiei, în Ucraina și chiar în regiunea Moscovei.

Întrucât soiul este clasificat ca întârziat (conform altor surse - mediu-târziu), există o mare probabilitate de finalizare cu succes a încercării. În Italia, cu climatul său blând, cultivarul înflorește deja la jumătatea lunii aprilie, așa că ar fi rezonabil să îl plantăm la începutul primăverii, după stabilirea vremii calde.

Plantarea Sangiovese nu este atât de ușor de găsit - entuziaștii se angajează să cultive soiul în CSI, dar este foarte posibil să găsești material pentru podgoria ta. Căldura are un efect dăunător asupra tufișului, este sensibilă la schimbările de temperatură și compoziția solului. Prin urmare, trebuie să alegeți un loc de aterizare ținând cont de aceste preferințe ale oaspeților din sud.

Ceea ce este necesar pentru a crește

Pentru a crește Sangiovese în condițiile Rusiei, veți avea nevoie de cunoștințe, experiență și răbdare: soiurile din sud sunt capricioase, capricioase, nu încep să dea roade imediat și sunt sensibile la lumină și îngrijire. O atenție deosebită se acordă alegerii locului de aterizare: sudic, nu înălțat la dealuri sau spații libere, solul nu este nisipos sau argilos în compoziție, cu un bun drenaj.

Sangiovese adoră solul alcalin, ceea ce înseamnă că poate fi fertilizat cu dolomit sau cretă înainte de plantare. Răsadurile sunt alese sănătoase, fără semne de boală și daune dăunătoare. După plantare, solul este udat și mulat.

Udare regulată

Maeștrii științei strugurilor susțin că udarea soiului nu se face mai mult de 2 ori pe an. Dar această regulă funcționează în condițiile naturale ale peninsulei Apenine. Atunci când este crescut în afara Italiei, Sangiovese va necesita diferite îngrijiri - undeva mai multă apă, undeva mai puțin. Dacă organizați irigarea prin picurare, atunci când lichidul și îngrășămintele curg direct la rădăcină, atunci problema va fi rezolvată de la sine.

Infecția și tratarea insectelor

Sangioveza este rezistentă la agenții patogeni principali ai bolilor de grădină, cum ar fi mucegaiul, mucegaiul cenușiu și mucegaiul pudră. Prevenirea nu va strica, astfel că cultivatorii cu experiență efectuează prevenirea prin tratarea tufișurilor cu substanțe chimice care inhibă cloroza, rubeola și bacterioza.

Toate strugurii crescuți în sudul Europei suferă de mucegai pudră.Acest lucru trebuie luat în considerare la creșterea soiului și la apariția primelor semne ale bolii pe mustață, frunze, lăstari sau inflorescențe. Ridomil, Sandofan, Ditan M-45 sunt utilizate mai des decât altele. Tratamentul complex cu substanțe chimice, în combinație cu fertilizarea cu îngrășăminte, în special îngrășăminte cu azot și fosfați, dă un efect bun. Plasele sunt folosite pentru a proteja împotriva insectelor zburătoare (viespilor) și păsărilor care mănâncă de bună voie fructe de pădure.

Aruncă o privire de asemenea

Instrucțiuni de utilizare Falcon fungicid pentru struguri și durata

Conturarea și ciupirea

Atunci când se formează o tufă, se taie, se îndepărtează lăstarii neviabili, se folosesc perii. Ciupitul este folosit pentru a accelera maturarea fructelor, pentru a împinge vița de vie spre aceasta. Se realizează simplu - partea superioară a lăstarului verde este tăiată, după care toate sucurile se duc la dezvoltarea ciorchinilor.

Jartieră

Toate soiurile de struguri au nevoie de grâu, în caz contrar, sub greutatea fructelor de maturare, lăstarii și chiar vița de vie se vor rupe. Pentru a face acest lucru, imediat după plantare, un spalier, un cremalier cu mai multe bare transversale sunt săpate în apropierea tufișului sau, în cazul plantării în masă, se trag rânduri de sârmă.

Fertilizare sezonieră

Top dressing-ul se aplică primăvara devreme (imediat ce se încălzește), înainte de înflorire, înainte de maturarea fructelor de pădure și înainte de pregătirea pentru iarnă. Nu există sfaturi universale cu privire la alegerea tipului de îngrășământ: strugurii au nevoie de potasiu, fosfor și azot, precum și oligoelemente, fără ca acestea să nu poată crește normal. Ar trebui să acționați în funcție de situație. Uneori, materia organică (gunoi de grajd) este de preferat amestecurilor minerale gata făcute.

Pe lângă hrănirea rădăcinilor, se folosește foliar - pulverizare cu o soluție apoasă a întregului tufis.

Metode de reproducere

Acestea sunt răsaduri și butași - ceea ce puteți obține. Întrucât soiul nu este foarte comun, nu este necesar să alegeți. Și apoi acționează proporțional cu situația: încearcă să creeze condiții optime pentru viitoarea tufă, le oferă substanțe utile și le protejează de dăunători și boli.

Când o viță de vie începe să dea roade

Aici opiniile diferă. Unele surse susțin că este inutil să aștepți recolta înainte de 4-5 ani de la Sangiovese. Totul depinde de condițiile de cultivare ale acesteia: într-un sol cald, pe un teren fertil, având aprovizionarea necesară cu minerale, boabele se vor lega și se vor coaja mai repede. Mai mult, condițiile naturale pentru cultivarea soiului „seră” sunt ierni blânde, zile lungi însorite, umiditate constantă. Ar trebui să încercați să-i oferiți ceva similar în Rusia Centrală.

Maturarea și recoltarea

Strugurii aparțin unor soiuri de maturare târzie, în cazuri extreme. Aceasta înseamnă că fructele de pădure vor fi sucite la 125-135 de zile de la stabilirea mugurii. Este aproape imposibil să grăbești procesul, dacă nu crești Sangiovese într-o seră și folosești pansament.

Într-o situație reală, această perioadă poate fi și mai lungă, deoarece soiul sud este adaptat unei anumite combinații de umiditate, lumină și temperatura aerului.

Unde se folosesc boabele din acest soi

Sangiovese servește ca materie primă pentru vinul roșu uscat cu același nume, care este foarte popular în Italia și în lume, precum și pentru numeroase amestecuri. Cel mai cunoscut Chianti, care poartă baza buchetului soiului - dulce, ușor acru, cu o nuanță fructată sau ușor „afumată”, gustul unei boabe de vin, sângele real al lui Jupiter.