Descrierea și istoricul selectării strugurilor Sauvignon, a metodelor de plantare și a regulilor de îngrijire
Strugurii Sauvignon se caracterizează printr-o suprafață largă de cultivare: țări europene, țări ale continentelor americane și australiene, țări din Africa de Sud și Orientul Mijlociu. Scopul principal al acestui soi este vinificația pentru vinurile de masă și îmbogățirea gustului în producția de vinuri din alte soiuri de struguri. Este cultivat cu succes pe teritoriul Rusiei.
Istoria creșterii Sauvignonului
Patria soiului este Franța, popularizarea sa este doar a doua Struguri Chardonnay... Soiul a fost obținut prin traversarea naturală a Tramnerului și Chenin Blanc-ului în Valea Loarei. Într-un timp scurt de la mijlocul secolului al XIX-lea, s-a răspândit pe aproape toate continentele lumii.
Avantaje și varietate de specii
Acest soi fără amestecare este utilizat pentru producerea de soiuri de elită scumpe de vinuri uscate și semi-dulci, șampanie, sucuri de struguri; ca orice strugure, este delicios proaspăt. Gustul rafinat al soiului se schimbă în funcție de maturarea fructelor de pădure, de condițiile meteorologice în timpul maturarii și de compoziția solului.
Sauvignon Blanc este folosit pentru a îmbogăți gustul soiurilor albe din alte vinuri.
Blanc înseamnă alb în franceză. Boabele Sauvignon Blanc au culoarea paie ușoară, vinurile din acest soi sunt ușoare, cu o nuanță de aur, are soiuri conexe obținute prin modificări naturale: Sauvignon Gris (sau Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, care au proprietăți și gust similare.
Specificații pentru soi
Sauvignon Blanc aparține soiurilor tehnice utilizate la vinificație la scară industrială. Specificațiile includ o descriere a viței de vie, o mulțime de struguri, timpii de maturare și randamentul soiului.
Vita de vie
Arbustul de struguri este format din viță de vie - acestea sunt lăstarii pe care se formează strugurii. Lăstarii tineri sunt de culoare brun-roșiatic, cu creștere dobândesc o culoare verde. De-a lungul anilor, vița se îngroașă și devine asemănătoare cu copacul. Frunzele sunt de dimensiuni medii, piele, dense, puternic disecate în 3 sau 5 părți.
Buchet
Strugurii sunt de dimensiuni alungite, mici, strâns colectate în ciorchine compacte, care au o formă cilindrică de până la 15 centimetri lungime și până la 10 centimetri în diametru. Boabele de struguri au 2-3 semințe, iar boabele au o piele densă. Buchetul cântărește până la 130 de grame.
Perioada de maturare și randamentul
Sauvignon Blanc este un soi de maturare târzie. În funcție de condițiile meteorologice, recolta se desfășoară în septembrie-octombrie. Randamentul soiului este scăzut, planta are nevoie de îngrijire adecvată, condiții meteorologice adecvate pe timpul verii și un sol special. În podgorii, cu o îngrijire corespunzătoare, se obțin până la 7000 de litri de vin la hectar.
Condiții climatice pentru creștere
Sauvignon Blanc preferă un climat rece și poate rezista la temperaturi de până la -25 grade. În Rusia Centrală port de struguri pentru iarnă; fără adăpost, lăstarii tineri ai plantei se îngheață, este necesar să re-formeze tufișul.
Metode de reproducere a soiului
Strugurii se propagă prin răsaduri bienale sau anuale, bine dezvoltate. În lipsa lor, se plantează chubuki (lăstari anuali), care sunt recoltați de la o viță de un an sau rădăcină de rădăcină de 40-50 de centimetri lungime.
Aterizare
Strugurii sunt o plantă iubitoare de căldură, care solicită lumină. Un loc pentru cultivarea culturilor este ales pe versanții de sud, sud-vest și sud-est. În grădinile amatorilor, cele mai iluminate locuri sunt alocate pentru struguri. Pe zonele plane, se plantează rânduri de struguri de la sud la nord, iar pe versanți de la est la vest.
Cand plantarea strugurilor ținând cont de aceste cerințe, va primi mai multă lumină și căldură, va crește rapid și va da o recoltă bună.
Sfaturi pentru alegerea răsadurilor
Pentru plantarea strugurilor, se aleg răsadurile cu un sistem de rădăcini bine dezvoltat, rădăcinile trebuie să fie bine ramificate, cu un miez alb la pauză, lungime de până la 10 centimetri. Este mai bine să alegeți răsaduri, înrădăcinate, cu un cheag de pământ. Vița de vie trebuie să aibă 5 - 10 muguri. Butașele înrădăcinate trebuie să îndeplinească aceleași cerințe.
Sincronizare
Plantarea răsadurilor sau butașilor înrădăcinate se efectuează în aprilie sau mai, când aerul și solul se încălzește până la 15 C. Acești termeni sunt ajustați în funcție de regiuni, de momentul debutului sezonului de primăvară, de tranziția acestuia.
Dispunerea și adâncimea orificiului de aterizare
Sauvignon Blanc aparține unui soi de dimensiuni medii, distanța dintre rânduri la plantare trebuie să fie de 2 metri, iar între tufișuri - 1,75 metri. La plantare, este necesar să se țină cont de fertilitatea solului, deoarece acest soi are tufe puternice. În cazul solului sărac, distanța dintre tufișuri este crescută la 2 metri. Pentru plantarea răsadurilor, găurile pătrate sunt săpate 0,5-0,7 metri adâncime, 0,5 metri lățime. La o distanță de 25 de centimetri pe ambele părți, un ciocan lung de 0,6 metri este ciocanit.
Hrănirea răsadurilor
Pentru a hrăni răsadul, se introduc în gaură 100 de grame de îngrășământ potasiu, 400 de grame de superfosfat, 150 de grame de cenușă, o găleată de humus; pe soluri grele - 2 găleți de nisip de râu, au săpat totul de pe sol. Puieții sunt udate cu Kornevin pentru o mai bună înrădăcinare.
Îngrijirea viței de vie tinere și mature
Pentru a obține o recoltă stabilă, este necesară îngrijirea corespunzătoare a strugurilor. Îngrijirea cuprinde: fertilizarea, udarea, udarea, formarea unui tufiș, tăierea viței de vie, prevenirea dăunătorilor și a bolilor.
Îngrăşământ
Gunoiul conține azot, potasiu, fosfor și oligoelemente. La fiecare 3 ani, este adus la 6-8 kilograme pe 1 metru pătrat (toamna înainte de a săpa). Împreună cu gunoiul de grajd, se folosesc îngrășăminte cu fosfat și potasiu, în proporție de 50-60 grame la 1 metru pătrat. Humat de potasiu - un îngrășământ universal care stimulează dezvoltarea și dezvoltarea plantelor; hrănirea se efectuează conform instrucțiunilor. Îngrășămintele cu azot se folosesc anual primăvara, la 3-4 grame la 1 metru pătrat.
Udarea
Acest soi nu îi place excesul de umiditate, udarea se realizează pe măsură ce pământul se usucă. La o adâncime de 20 de centimetri, ei iau o mână de pământ și o strâng într-un pumn, dacă pământul se sfărâmă fără să formeze o forfotă, atunci este necesară udarea. Excesul de apă duce la degradarea sistemului radicular sau la dezvoltarea putregaiului cenușiu.
În primul an (vara uscată), tufele de struguri sunt udate de până la 4 ori, 4 găleți de apă sub tufiș. După udare, tufișul este mulat cu humus cu 10 centimetri grosime.
Formare
Formarea tufișului începe din primul an de plantare și se efectuează anual. Ventilator și braț multiplu struguri în formă de evantai tufișurile sugerează de la 4 la 8 brațe de fructe care se extind de la baza tufișului. Fiecare are o verigă de fructe - o viță de vie de fructe și un nod de înlocuire.
Anual, vițele care au dat roade sunt înlocuite cu lăstari anuali. Această lucrare necesită abilități, puteți vedea clar formarea unui arbust pe Internet.
Prevenirea dăunătorilor și a bolilor
Sauvignon Blanc este rezistent la infecții cu sporii de mucegai, oidiu. În anotimpurile ploioase, se poate infecta cu sporii cenușii de mucegai. Când fructele de padure sunt infectate, se formează o mucegai nobilă, care oferă vinului un gust rafinat, atunci când frunzele sunt infectate, se lucrează la colectarea și distrugerea acestora.
Dintre dăunători, frunzele de struguri sunt afectate de căpușe, iar fructele de pădure sunt mâncate de viespe. În scop preventiv, este suficient să tratați strugurii cu fungicide combinate primăvara și după înflorire. Capcane speciale sunt instalate din viespe.
Colectarea, depozitarea și prelucrarea culturilor
Sauvignon are o calitate slabă de păstrare, fructele de padure sunt perisabile, după o săptămână încep să putrezească.Dacă doriți, puteți pregăti rapid sucul acasă și prelucra strugurii în vin. Gustul și proprietățile fructelor din acest soi nu permit utilizarea containerelor din lemn în tehnologia pregătirii vinului - se folosesc sticle de sticlă, puterea vinului atinge 13 ... În timpul depozitării, gustul vinului nu se îmbunătățește, este consumat în primii ani de producție. Vinul este păstrat în sticle de sticlă nu mai mult de 3 ani.
