Prečo cuketa chutí horkú v záhrade a čo robiť
Niekedy, po zbere, si niektorí letní obyvatelia všimnú, že cukiny majú nepríjemnú horkú chuť. Existuje niekoľko dôvodov, ktoré môžu odpovedať na otázku, prečo sú cukety horké, ale nie vždy sú zrejmé. Aby ste pochopili faktory ovplyvňujúce chuť zeleniny, musíte sa oboznámiť s možnými chybami, ktoré sa vyskytli pri jej pestovaní. Záhradníci sa nebudú blížiť tomu, aby sa zoznámili s metódami šetrenia plodiny v prípade nepredvídanej situácie.
Čo robí cuketu horkú?
Hlavným dôvodom, prečo cuketa chutí horko, je to, že sa v nich hromadí kkurbitacín. Tieto látky sa hromadia vo všetkých plodinách patriacich do tekvicovej rodiny.... Rastlinná kultúra v zásade začína takéto látky aktívne akumulovať, keď sa vytvárajú extrémne podmienky, napríklad: s nedostatkom alebo nadmerným množstvom vody a živín. Tiež zmena v kvalite cukiny, vzhľad horkej chuti môže byť spôsobená poškodením rastlín rôznymi patológiami, rastom pri slabom osvetlení.
Cucurbitaciny nie sú toxické látky. Zaujímavé je, že sú dokonca užitočné. Tieto látky majú priamy účinok proti nádorom a parazitom. Vzhľadom na tieto vlastnosti sa kkurbitacíny používajú v tradičnej indickej a čínskej medicíne.
Napriek tomu, ak je cuketa horká, mnohí letní obyvatelia sa nijako neponáhľajú jesť a obsluhovať. V tomto prípade musíte vopred vedieť o faktoroch ovplyvňujúcich zmenu chuti zeleniny, aby ste zabránili ich vzhľadu.
Okolie kultúr
Vo väčšine prípadov horké cukety na záhrade rastú, keď sa v ich blízkosti nachádzajú nesprávne susediace rastlinné plodiny. Horkosť sa prejavuje v dôsledku krížového opelenia príbuzných rastlín. Cuketa teda chutí horko, ak sa pestuje v blízkosti okrasnej tekvice. Napriek svojmu krásnemu atraktívnemu vzhľadu nesie ovocie s nepožívateľnými tekvicami, ktoré ovplyvňujú chuť cukety. Plodina môže byť horká, ak bola pestovaná v blízkosti týchto rastlín:
- petržlen;
- reďkovky;
- paradajky;
- uhorky;
- zemiaky;
- reďkovky;
- tekvica.
Aby sa zabránilo zmene chuti zeleniny, mala by sa pestovať na lôžkach umiestnených v blízkosti hrášku, cibule, špenátu a kríkov.
Zavlažovací režim
Okrem zlých susedov môžu chuť cukety ovplyvniť aj ďalšie podmienky pestovania. Medzi nimi sa rozlišuje poskytovanie nesprávneho zalievania. Ak obyvatelia leta zvlhčia pôdu bez dodržania určitého režimu, začnú sa hromadiť dusíkaté látky v listoch a ovocí zeleniny, čo im dodáva horkú chuť.V prípade dlhodobého dažďa, ktorý sa začal po suchu, môže rásť aj horká cuketa.
Chuť zeleniny, ako aj jej užitočné vlastnosti je možné zachovať správnym zalievaním rastlinnej kultúry. Ak to chcete urobiť, musíte dodržiavať pravidlá:
- zálievka by sa mala vykonávať pravidelne;
- na zavlažovanie je potrebné používať vodu, ktorá sa usadila na slnku, pričom by nemala byť kontaminovaná;
- zalievanie mladých cukiettak, aby nemali horkú chuť, denne, kým sa listy nezatvoria a po zakrytí pôdy sa zníži množstvo zavedenej vlhkosti.
Ak je horúco, plodina by mala byť napojená po 2-3 dňoch. Ak je vonku zamračené, budete potrebovať jedno zalievanie každých 5-6 dní. Kvapalina sa musí naliať pod koreň, zatiaľ čo zavlažovanie lístia sa neodporúča. Ak sa greeny začnú uschnúť, je potrebné ich zalievať kanva. Môžete ju vymeniť za hadicu nasunutím na dýzu s jemnými okami.
Osvetlenie a pravidlá pre kŕmenie cukety
Ďalším dôvodom, prečo sú cukety horké, je nesprávne kŕmenie rastlín, ako aj nedostatok optimálnych svetelných podmienok. Cuketa je veľmi citlivá na svetlo, preto na jej pestovanie musíte vybrať miesto v krajine, ktoré sa nachádza na slnečnej strane. Zároveň by vo vybranej oblasti nemali byť žiadne prievany a silný vietor. Ovocie tiež môže prudko reagovať na zníženie denných hodín.
Cuketa musí okrem osvetlenia zabezpečiť aj správne hnojenie hnojivami. V takom prípade by sa hnojivá mali aplikovať počas vegetačného obdobia. Rastlinná kultúra najlepšie reaguje na zavedenie organických látok. Poskytovaním takého kŕmenia cukinou tvoria veľké plody a aktívne sa vyvíjajú.
Ako hnojivo sa odporúča používať mulleín zriedený vodou, ako aj trojdňovú fermentovanú bylinnú infúziu. Keď rastlina začne tvoriť vaječníky, odporúča sa pridať do hnojiva superfosfát a drevný popol. Počas oplodnenia sa musí postupovať opatrne. Je to spôsobené skutočnosťou, že nadbytok fosforu a draslíka môže tiež spôsobiť zmeny v chuti zeleniny.
Podmienky skladovania cukety
Chuť cukiny sa niekedy po zbere zmení. Aby ste tomu zabránili, musíte vedieť, ako správne zozbierať úrodu. Uchovávanie cukiny v mliečnej zrelosti by sa malo vykonávať pri teplote 0 - 2 ° C. V tomto prípade je doba použiteľnosti zeleniny 12-15 dní. Ak skladujete plodinu dlhšie, musíte byť pripravení na to, aby mäso zvädlo, vzhľad hniloby.
Plne zrelé ovocie je možné skladovať 4–5 mesiacov. Musia byť umiestnené v chladnej, vetranej miestnosti. Najlepšou možnosťou je nájsť plodinu na verande alebo v podkroví. Aby sa vylúčilo riziko horkej chuti a šírenia hniloby, nie je možné plodinu skladovať v pivnici.
Ak v lete býva letný obyvateľ, môžete plodinu položiť na teplý balkón alebo na tmavšie miesto. Najlepšie zo všetkého je, že cuketa si zachová svoju chuť pod posteľou v skrini.
Počas skladovania by sa mala venovať pozornosť okolitej teplote. Dôvodom je skutočnosť, že keď semená stúpajú, klíčia semená skôr vo vnútri ovocia, čo vyvoláva dojem nepríjemnej horkej chuti.
Choroby tekvice
Chuť cukiet ovplyvňujú aj choroby a škodcovia. Preto pri pestovaní plodín je potrebné zabrániť ich vzhľadu. Horkosť sa najčastejšie objavuje pod vplyvom plesňových infekcií. Antraknóza je považovaná za jednu z najbežnejších patológií.Prítomnosť tohto ochorenia sa dá zistiť výskytom zaoblených škvŕn so žltkastohnedým odtieňom. Tieto škvrny sa nachádzajú na listoch.
Listová platnička postupne mizne, vyschne a zakryje sa otvormi. Choroba sa šíri v horúcom počasí s častými dažďami.
Ďalšou patológiou, ktorá spôsobuje výskyt horkosti, je fusárium. Choroba sa dá určiť prítomnosťou žltnutia, vyschnutím spodných listov. Ďalším príznakom fusária je získanie ružovkastého odtieňa na spodku stonky.
Ako sa zbaviť horkosti?
Čo robiť, ak v záhrade vyrástli horké cukety? Existuje niekoľko osvedčených metód na zlepšenie situácie a zlepšenie chuti zeleniny. Zbavenie horkosti teda pomôže:
- namáčanie cukety v studenej vode pred konzervovaním;
- varenie zeleniny vo vriacej vode niekoľko minút;
- namočenie nakrájanej zeleniny do slanej vody.
Pod vplyvom týchto faktorov sa ničia všetky horké látky, vďaka čomu sa zlepšuje cuketa. Ak chce hosteska variť vyprážané alebo dusené cukety, je najlepšie zbaviť sa horkosti namočením dužiny v slanej vode. Zelenina sa nakrája na niekoľko plátkov a umiestni sa do nádoby s tekutinou na 3 hodiny. Plátky sa potom odstránia a použijú sa na prípravu misky.
Mnoho žien v domácnosti odporúča jedlá z opakovaného solenia, pretože vláknina z buničiny dobre absorbuje soľ z tekutiny, v ktorej bola nasiaknutá.
Pri pestovaní cukety by ste mali pozorne sledovať rast a vývoj kultúry. Pomôže to zistiť faktory, prečo je cuketa horká. Ich včasné odstránenie vám umožní vyrovnať sa so zhoršením chuti ešte predtým, ako sa objaví problém, a zachovať chutnú úrodu. Ak problém pretrváva, letný obyvateľ by nemal byť naštvaný, pretože existuje možnosť zachrániť úrodu. Ak to chcete urobiť, musíte použiť jednu z vyššie uvedených metód.
