Recept na prípravu cukety na zimu s paradajkovou pastou a cesnakom
Ak chcete pripraviť cukinu s paradajkovou pastou na zimu, musíte trochu pohladiť. Takto pripravené konzervy slúžia ako nezávislé občerstvenie pre akúkoľvek prílohu a paradajková šťava sa môže použiť na plnenie pokrmov z mäsa. Podávajú sa v pracovné dni a na slávnostných stoloch. Je to pomerne bežná zelenina a každý región má svoj vlastný populárny spôsob zberu.
Cuketa s pikantným korením v paradajke
Vrchol takého občerstvenia nezanechá ľahostajných hostí a domácnosti. Štipľavosť korenín nenarúša chuť cukiet, ale dáva jej originalitu.
zloženie:
- 3 kg mladých cukiet;
- 100 g strúčikov cesnaku;
- ochucovací balíček pre kórejskú mrkvu;
- 9% ocot - 150 g;
- 1 polievková lyžica. l. stolová soľ;
- 200 g granulovaného cukru;
- 1 polievková lyžica. chudý olej (je lepšie používať rafinovaný olej);
- 500 g paradajkovej pasty;
- zelené podľa chuti.
Poradie varenia: cuketa, ktorá ešte nevytvorila husté semená, nakrájaná na malé kúsky. Nie je potrebné odstraňovať vrchnú pokožku - počas procesu varenia zmäkne a počas používania nebude vytvárať nepríjemné pocity.
Cuketu vložte do veľkej nádoby, pridajte prísady do receptu (korenie, cukor, paradajková pasta, ocot, soľ a olej) a položte na sporák. Po varení znížte teplo. Varte za občasného miešania 1 hodinu. Potom pridajte pripravené bylinky a cesnak. Varte ešte asi 20 minút a panvicu môžete vybrať zo sporáka.
Po rozptýlení obsahu do vopred sterilizovaných pohárov viečko pevne stočte a nechajte vychladnúť. Šalát sa potom umiestni do chladnej skladovacej miestnosti. Keď sa podáva cuketa zhora, nalejú sa do konzervovanej paradajkovej pasty alebo sa ďalej používa hotový kečup.
Pri nákupe paradajkovej pasty sa odporúča venovať pozornosť jej hrúbke. Hrubšia hmota sa považuje za najlepšiu možnosť konzervovania cukiet.
Konzervované cukety s kečupom
Kým bylinky a cesnak pridávajú do tejto záhradnej plodiny v bežných receptoch príchuť, obyčajný kečup z paradajok v tomto recepte dodáva originalitu. Môžete nakladať pomocou komerčných produktov, ale domáce neobsahujú chemické zložky, ktoré negatívne ovplyvňujú organizmus.
Je lepšie pridať varené doma. Môžete k nemu pridať ľubovoľnú množinu zeleniny a ovocia, čo zvýrazní a urobí chuť cukety originálnejšou.
Konzervovanie podľa tohto receptu môžete experimentovať s prísadami pridanými počas prípravy jedla (citrón, feferónka alebo zázvor).
Zoznam prísad:
- cuketa - 2,5 kg;
- 50 g stolového octu;
- 0,5 šálky paradajkového kečupu;
- čierne korenie - 12 ks;
- vyčistená pitná voda - 1,5 l;
- granulovaný cukor - 250 g.
Premytá zelenina nakrájajte na plátky rovnakej hrúbky. Ak je cuketa pomerne veľká, prerezajte ju a potom nakrájajte na polkruhy. Malá hrúbka pripravenej zeleniny zabezpečí, že po zablokovaní bude rovnomerne a dostatočne nasýtená soľankou.
Toto množstvo ingrediencií bude vyžadovať 6 - 7 plechoviek s obsahom pol litra. Do každej hodte 2 čierne papriky a vložte cuketu. Marináda sa pripravuje týmto spôsobom: kryštalické zložky (cukor a soľ) sa rozpustia v teplej vode, potom sa pridá kečup a privedie sa k varu.
Potom sa kompozícia nechá trochu vychladnúť a podľa receptu sa pridá ocot. Marináda sa naleje do pohárov.
Ďalším krokom pri príprave cukety na zimu s paradajkovou pastou a cesnakom je sterilizácia. Do širokej panvice prikryte uterákom dno a vložte doň naplnené poháre pokryté vekom. Potom sa hrniec naplní horúcou vodou a varí sa. Po 15 minútach sa plechovky dajú vybrať a uzavrieť. Bez sterilizácie budú počas skladovania kvasiť a odtrhnúť veko. Po ochladení na teplotu miestnosti sa obrobok uloží.
Tento konzervovaný „guláš“ sa hodí s horúcimi pokrmami, obilninami alebo zemiakmi varenými akýmkoľvek spôsobom. Deti milujú jesť marinované cukety s toastom.
Sladké cukety s paradajkovou pastou
Tento recept chutí ako ananásový dezert. Podľa potreby pridajte korenie (sladké alebo horúce). Môžete si pripraviť cuketu s mrkvou.
zloženie:
- pitná voda - 0,5 l;
- 0,5 šálky paradajkovej pasty;
- cuketa - 2 - 3 kg;
- 50 ml 9% octu;
- 200 g granulovaného cukru;
- 7 strúčkov cesnaku;
- rafinovaný rastlinný olej - 60 ml.
- 2 lyžice. l. kamenná soľ.
Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať umyté poháre: parou cez hrniec s vriacou vodou, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Táto metóda je dnes najobľúbenejšia. Pri tomto postupe sa teplota v kuchyni nezvyšuje, rovnako ako pri ostatných dvoch variantoch.
Odstráňte chvosty z umytých cukiet s dozrievaním mlieka. Rozrežte ich, aby ste vytvorili krúžky, a potom ich nakrájajte na 4 kúsky. Strúhajte strúčiky cesnaku z tvrdej pokožky a jemne nasekajte nožom. Tieto dve zložky skombinujte do veľkej nádoby. Potom nalejte do vody a pridajte paradajkovú pastu, soľ a cukor (podľa receptu). Po polhodine varu pridajte všetok ocot a po ďalších 5 minútach nalejte obsah panvice do pohárov a konzervujte.
Konzervované cuketové občerstvenie s paradajkami a cesnakom
Tento recept je určený pre 2,5 - 3 kg cukiet. Na varenie cukety s paradajkovou pastou a cesnakom v zime budete potrebovať:
- pol litra paradajky;
- rastlinný olej - 200 ml;
- stolný ocot - 100 ml;
- cukor - 200 g;
- 1 hlava cesnaku;
- 20 ks. korenia;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- Bobkový list.
Je lepšie používať mladé cukety, ale ak musíte prevrátiť zrelé ovocie, potom sa ošúpajú a semia a nakrájajú na plátky. Nastrúhajte cesnak na strednom strúhadle alebo stlačte cesnak.
Paradajkovú pastu nalejte do hliníkovej misky alebo panvice so silným dnom a začnite zahrievať na miernom ohni. Po uvarení pasty pridajte soľ, čierne korenie, lavrushka, ocot, granulovaný cukor a rastlinný olej.
Počkajte, kým sa obsah opäť nevarí a pridajte nasekané cukety. Po polhodinovom varení sa cuketa ponorí do kvapaliny. Teraz je čas preniesť marinované cukety do sterilných pohárov a zrolovať sa.
Cuketa s korením a cibuľou
Tieto konzervované cukety v paradajkovej paste majú chuť ako obvyklé lecho. Namiesto kúskov korenia obsahuje cukinu a korenie sa používa na prípravu omáčky.
Na túto konzerváciu je lepšie používať 500 - 800-gramové poháre.Tento objem je dosť pre rodinu s tromi ľuďmi.
Šalátové prísady
- 2 kg cukiny;
- 100 g rastlinného oleja;
- 1 struk korenia;
- paradajková pasta - 300 g;
- 0,3 kg cibule;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- 0,5 kg papriky (vždy červenej);
- 1 lyžička soľ;
- bobkový list a klinček.
Uistite sa, že ste odstránili vrchnú vrstvu z cukety. To sa musí urobiť, aj keď je squash veľmi mladý. Týmto spôsobom môžete dosiahnuť jemnú textúru konzervovanej zeleniny. Potom semená očistíme lyžičkou - to je však prípad zrelej cukety a tvrdosti semien.
Potom by ste mali začať pripravovať omáčku. Preto sa korenie očistí od vnútorných priečok a semien a rozreže sa na veľké kúsky. Lúpaná cibuľa a cesnak sa umiestnia do mixéra spolu so zvončekom a feferónkami. Beat, kým nebude hladký.
Na sporáku vyhrievajte veľkú panvicu (4 litre) nasolenej vody do varu. Cuketu nakrájajte na veľké kúsky a nechajte pôsobiť 2 minúty v soľnom roztoku. Vyberte štrbinovou lyžičkou a vložte do sterilizovaných pohárov.
Soľ podľa receptúry sa z mixéra naleje do hmoty zeleniny do cukru, klinčekov a bobkových listov. Dajte nádobu s omáčkou do ohňa a povarte ju 5 minút. Cuketu nalejte takmer na vrchol s vriacou omáčkou a zakryte viečkami.
Hustá bavlnená utierka sa umiestni do veľkej nádoby, v ktorej sa uskutoční sterilizácia. Medzi bankami by mal byť voľný priestor. Nalejte horúcu vodu a povarte.
Proces sterilizácie trvá asi 15 - 20 minút, v závislosti od ich veľkosti. Potom sa viečka naskrutkujú a plechovky sa prevrátia a odložia na chladenie. Ochladená konzervácia sa odstráni na uskladnenie.
Ak chcete predjedlu dodať viac tvrdosti, pridajte trochu octu (asi 2 až 3 lyžičky) do mixéra, v ktorom sa zelenina bije, a potom pridajte rovnaké množstvo cukru, aby ste vyrovnali chuť.
Vyprážané cukety v paradajkovej omáčke
Tento recept osloví tých, ktorí milujú vyprážané cukety.
zloženie:
- cuketa - 4 ks;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 4 lyžice. l. rajčinová pasta;
- 1 lyžička. soľ a cukor;
- 4 lyžice. l. ocot;
- 2 lyžice. voda.
Premyté cukety nakrájajte na polovičné krúžky. Pastu rozriedite vodou, povarte a pridajte ingrediencie pre marinádu: ocot, cukor a soľ. Poháre sterilizujte v mikrovlnnej rúre (vložte ich na 1,5 minúty). Smažte cuketu v slnečnicovom oleji a ihneď po panvici vložte do sterilizovanej nádoby, posypte jemne nasekaným cesnakom a nalejte vriacu omáčku.
Potom sa poháre znovu umiestnia do mikrovlnnej rúry na sterilizáciu. Je potrebné nastaviť maximálny výkon na 1 minútu, potom vybrať a zrolovať. Skladujte na chladnom a suchom mieste.
