Ako a čo sa dá pripraviť z hovädzieho mledziva, nutričnej hodnoty

Iba gurmáni vedia variť kravské kolostrum. Nie je voľne dostupný v obchodoch, je ťažké ho kúpiť. Hneď ako sa teľa narodí, krava dáva mledzivo. Po 5 dňoch sa uvoľnenie tohto produktu ukončí, zviera produkuje mlieko. Mledzivo sa vylučuje v malom množstve a je to slaná, svetlo hnedá tekutina.

Nutričná a energetická hodnota

Vylučovanie hovädzieho dobytka obsahuje jedinečné zloženie životne dôležitých zložiek. Zloženie produktu nemá v prírode žiadne analógy. Obsahuje:

1. Interferón je antivírusová látka.
2. Lyzozým je prírodné antibiotikum.
3. Imunoglobulín.
4. Cytokín zvyšuje ochrannú funkciu imunitného systému, produkuje imunoglobulíny a znižuje reakciu na bolesť.
5. Prebiotiká majú pozitívny vplyv na tráviaci a gastrointestinálny systém.
6. Laktoferín má antivírusové, antibakteriálne a protizápalové funkcie.
7. Látka, ktorá pomáha tkanivám podporovať rast.
8. Endorfín je hormón radosti.
9. Stopové prvky, ktoré zlepšujú funkciu mozgu.

Aby mal výrobok nízky obsah kalórií, je lepšie ho vyrobiť bez cukru. Kalorický obsah mledziva kravy sa každý deň znižuje. Energetická hodnota kompozície v 100 mililitroch:

Proteíny v kompozícii sú ľahko stráviteľné a majú podobné zloženie ako srvátka. Protilátkové protilátky, ktoré obsahuje, sa prenášajú na teľa. Dospelí a deti sa vyzývajú, aby konzumovali mledzivo ako všeobecné tonikum, ktoré má priaznivý vplyv na imunitný systém a tráviaci systém. Citlivosť tela na negatívne účinky plesňových, bakteriálnych a vírusových infekcií sa znižuje.

Čo sa dá pripraviť z hovädzieho mledziva?

Jedlá z tohto produktu sú rôzne. Sú to kastroly, syry, soufflé, dezerty, pudingy, kondenzované mlieko. Surové prísady sú ťažké jedlo a môžu byť pečené. Proces pečenia s ruským sporákom je známy už v staroveku.

V súčasnosti sa výrobok pečie v peci a viacvrstvovom miešaní a do zmesi sa pridávajú vajcia, cukor, maslo. Hotové jedlo sa javí ako porézne a vzdušné, svetlo hnedej farby a chutí ako suflé z mlieka. Dezert pripravený s mnohými nápojmi nemá zlatohnedú kôru, ale nie menej chutnú. Miešajte vajcia s cukrom, dôkladne ich porazte, pridajte mledzivo. Varenie dezertov a zahrievanie rúry na 180 stupňov trvá asi hodinu.

Kondenzované mlieko je možné variť z mledziva.Vyžaduje si to 1,5 litra produktu. Zmes sa asi hodinu udržuje vo vodnom kúpeli, postupne sa pridá 350 g cukru a čaká sa, až sa úplne rozpustí. Potom sa výsledná zmes udržuje na nízkej teplote.

Pena by sa nemala povoliť, inak mlieko bude stekať. Po ochladení je kondenzované mlieko pripravené na spotrebu.

Domáce syry sa vyrábajú z mledziva. Kravské mlieko sa na jeho prípravu uvedie do varu a potom sa zráža pridaním mledziva. Výrobky sa navíjajú. Výsledná zmes sa ochladí a prefiltruje sa cez tenkú vrstvu. Potom vložte na jeden deň cedník. Na urýchlenie procesu sa do 7 hodín pridá útlak. To umožňuje syru stvrdnúť a srvátku odtiecť. Hotový syr je mierne sladký, zdravý a chutný.

Pravidlá skladovania výrobkov

Ak chcete zbierať hodnotný produkt, musíte zvážiť nasledujúce.

1. Umyte vemeno a pripravte ho.
2. Nádoba na uchovávanie produktu musí byť suchá a čistá s objemom najviac 2 litre.
3. Skontrolujte kolostra krav po druhom otelení na obsah imunoglobulínu a vírusu Jonas. U prvoradých jalovíc sa to nemusí robiť.
4. Neužívajte mledzivo od kráv s mastitídou.
5. Produkt obsahujúci stopy krvi nie je vhodný na konzumáciu.
6. Mledzivo iba od jedného zvieraťa sa uchováva v jednom obale.
7. Na kontajneri uveďte dátum zberu.

Pozri sa tiež

Ako sa naučiť správne dojiť kravu pre začiatočníkov prvýkrát

Produkt musí byť spotrebovaný do 24 hodín, predtým ochladený na 4 stupne. Skladovateľnosť v chladničke - 7 dní, v mrazničke - 1 rok pri teplote - 23 stupňov.

Pred použitím zmrazenú kompozíciu rozmrazte. Na tento účel je vhodná teplota miestnosti. Ak potrebujete rozmraziť rýchlejšie, použite mikrovlnný alebo vodný kúpeľ. Teplota zahrievania by nemala prekročiť 45 stupňov, inak prospešné protilátky stratia svoje vlastnosti.