Prečo je kravské mlieko horké a čo robiť, ako obnoviť normálnu chuť

Stáva sa, že krava, ktorá vyzerá zdravo, začína produkovať mlieko so zreteľnou horkou chuťou. Zhoršenie chuti mliečnych výrobkov je pre poľnohospodárov vážnym problémom, ktorý súvisí nielen s ťažkosťami pri predaji výrobku, ale aj s potrebou ošetrenia hospodárskych zvierat. Najčastejším dôvodom, prečo kravské mlieko často chutí horké, je použitie rozmaznaného krmiva a horkých rastlín, ale niekedy nepríjemná chuť produktu je dôsledkom vážnych patológií.

Prečo môže kravské mlieko trpko chutiť?

Žltosť chuti je spojená so zlým zdravotným stavom kravy, nesprávnou stravou alebo neznalosťou hygienických pravidiel chovu hovädzieho dobytka.

hlísty

Mlieko chutí trpko trpieť fascioliázou - poškodenie tkanív pečene kravských hlíst. Helminthiasis je príčinou nielen zhoršenia kvality mliečnych výrobkov, ale aj potláčania fyzického stavu kravy. U infikovaného jedinca teplota stúpa na 40 - 41 ° C, chuť do jedla zmizne a je zaznamenaná nutkavosť na zvracanie. Pečeň sa zväčšila prehmataním, svaly pobrušnice sa zhutnili.

Symptomatológia helmintiázy je najvýraznejšia v letných mesiacoch. Počas chladného obdobia môže byť príznakom iba horká chuť.

V prípade podozrivých príznakov je potrebné poslať výkaly kravy na laboratórnu analýzu.

Fascioliasa sa lieči injekciami na báze kantantelu. Injekcia sa podáva raz, dávka je 10 ml na 200 kg telesnej hmotnosti. Účinné sú tiež práškové lieky na báze fenzénu, fenbendazolu. Podávajú sa 2-krát s dvojtýždňovým intervalom ráno počas kŕmenia.

zápal prsnej žľazy

Zo všetkých chorôb hovädzieho dobytka je mastitída najčastejším dôvodom, prečo mlieko chutí horko. Provokátori zápalovej patológie - infekcia genitálneho traktu, mechanické poškodenie vemena, nesprávne prečerpanie, nedodržiavanie hygienických predpisov. Mlieko od chorej kravy sa nesmie používať na pitie a výrobu fermentovaných mliečnych výrobkov. Veterinári diagnostikujú hovädzí dobytok skôr s chronickou ako akútnou mastitídou. Akútnu formu sprevádza:

• opuch vemena;
• vývoj gangrény;
• hnisavé a krvavé inklúzie do mlieka.

Chronická forma je v mnohých prípadoch asymptomatická. Jedinou známkou je zmena kvality produktu:

• heterogenita, prítomnosť zrazenín;
• nízky obsah tuku;
• horká chuť.

Mastitída je liečená injekčnými antibiotikami "Mamifort", "Masticid", "Antimast". Používajú sa raz denne. Vemeno by ste mali pravidelne liečiť antiseptickými roztokmi: mangánom, ichtyolom alebo „furacilínom“.Liečivé tekutiny sa vstrekujú do bradavky pomaly, s mimoriadnou opatrnosťou a vyhýbajú sa vysokému tlaku. Pred procedúrou sa uistite, že ste mlieko exprimovali.

Iné zdravotné problémy

Častým dôvodom horkého kravského mlieka je narušenie pečene vyvolané vírusovou, bakteriálnou a parazitárnou infekciou.

Okrem žluknutia produktu sa prejavujú funkčné patológie pečene:

• vracanie;
• hnačka;
• zvýšenie teploty;
• zvýšené dýchanie;
• opuch a citlivosť hmatateľnej pečene;
• zníženie výnosu mlieka;
• vodnatá konzistencia mlieka.

Pozri sa tiež

Návod na použitie a zloženie E-selénu pre kravy a teľatá, miera spotreby

Mlieko je horké, zožltne, so zakrivením žlčníka a anomáliami žlčových ciest. Tieto patologické stavy sú bežné u hovädzieho dobytka, pretože žlč pochádza z malých množstiev, hromadia sa v nadbytku a ovplyvňujú kvalitu produktu.

Horká chuť je výsledkom zhoršeného metabolizmu, ktorý vedie k kolísaniu hladiny cukru v krvi, nadmernej akumulácii kyseliny acetoctovej.

Ďalším dôvodom, prečo výrobok chutí horko, je zvýšenie kyslosti žalúdka. Ak laboratórna analýza ukázala, že mlieko je neškodné, môže sa konzumovať, aby sa vylúčila žluknutie, výrobok by sa mal zahriať na 40 ° C a potom sa musí ochladiť.

Keď krava zožerie zem, nahryzne na kôre stromov, olizuje betónové a tehlové steny, malo by sa predpokladať nedostatok minerálov. Horúce mlieko naznačuje, že kobalt je nedostatočný v mikroživinách.

Teplo v lete

V teplom období sa používa pasenie, takže zriedkavo sa pozoruje žluknutie mliečnych výrobkov. Ale v horúcich dňoch sa u kravy môže vyskytnúť leptospiróza.

Ochorenie ovplyvňuje cievny systém, obličky, pečeň, svalové tkanivo. Chorá krava má hnačku, horúčku, zožltnutie celého telesa, stmavnutie moču. Leptospiróza sa lieči hyperimunitným polyvalentným sérom. Podá sa subkutánna injekcia, na 1 kg hmotnosti sa podá 0,4 ml liečiva.

Zimné problémy

V zime je situácia, keď je mlieko horké, zaznamenaná častejšie ako v lete. Pri nízkych teplotách sa baktérie, ktoré spôsobujú žluknutie, množia aktívnejšie ako mikroorganizmy, ktoré spôsobujú kyslosť potravín. Aby sa tomuto problému predišlo, sú počas chladnejších mesiacov chované zvieratá vo vyhrievanej a vetranej stajni. Kravy by nemali byť v stajni celú zimu, pravidelne sa vynášajú na čerstvý vzduch. Zimná plocha sa musí pravidelne čistiť od snehu a hnoja.

tehotenstvo

Z prírodných dôvodov má mlieko horkú chuť u kravy, ktorá má pred otelením 1-2 mesiace. V dôsledku hormonálnych zmien v produkte sa zvyšuje koncentrácia leukocytov a kazeínu. Výťažok mlieka klesá, krava prechádza do sucha. Niekoľko dní po narodení sa kvalita produktu vráti do normálu.

Porušenie hygieny dojenia

Ak sa počas dojenia použijú umyté riady, skončí v mlieku baktérie a prachové častice. Pred každým dojením sa musí nádoba dôkladne umyť, zvyšky mlieka z predchádzajúceho dojenia sa musia zlikvidovať. Pred dojením si pracovník oblieka čisté oblečenie, umyje si ruky hygienickým prípravkom, dôkladne opláchne vemeno kravy prevarenou vodou a utrie ho čistou utierkou.

Prvé mliečne prúdy sa podojia do samostatnej nádoby, ktorá sa má vyliať, pretože obsahujú vysokú koncentráciu reduktázy, enzýmu, ktorý spôsobuje horkosť mlieka.

Chyby obsahu

V prípade nerešpektovania hygienických a hygienických odporúčaní v stajni prenikajú infekcie a nečistoty do tela kravy, čo negatívne ovplyvňuje kvalitu mliečnych výrobkov. Aby sa odstránili faktory vedúce k žluknutiu produktu, poľnohospodár by mal:

• stodolu pravidelne čistite, dezinfikujte;
• udržiavať optimálne mikroklimatické podmienky v stajni;
• pravidelne umývajte kŕmidlá;
• Vymeňte špinavé a zhnité obliečky každý deň.

Pozri sa tiež

Návod na použitie Ivermeku pre zvieratá a dávkovanie hovädzieho dobytka, analógov

Nízka kvalita krmiva spôsobuje kravské telo, zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy. Aby ste zabránili horkiu mlieka, nepodávajte hospodárskym zvieratám:

• zhnité, plesnivé seno, zrno;
• jedovaté byliny;
• rozmaznaný koláč;
• ľanová múčka;
• droždie.

Horké bylinky v strave

Aromatické látky obsiahnuté v rastlinách sa hromadí v mliečnych žľazách. Výrobky získané z kravy, ktorá jedla:

• horský popol;
• palina;
• rebríček;
• korenené plodiny - kôpr, cesnak a cibuľové perie, rasca;
• zelenina - zemiaky, rutabágy, mrkva.

Aby bolo mlieko horké, musí krava jesť uvedené rastliny niekoľko dní. Na jar môže krava jesť prasličku, jej mlieko bude napenené, s mydlovou chuťou. A prebytok silice z repy dodáva aróme sleďa.

Ako zabrániť výskytu problému

Aby nedošlo k zmene chuti mliečnych výrobkov, je potrebné riadiť sa odporúčaniami uvedenými v tabuľke.

Prečo je kyslá smotana horká, keď je mlieko normálne?

Dobré mlieko môže dôjsť k nesprávnemu skladovaniu, pretože kyslá smotana a ďalšie fermentované mliečne výrobky sa stanú žltými. V podnikoch sa výrobky pasterizujú, takže sa skladujú dlhšie a domáce mlieko sa rýchlo zhoršuje, množia sa v ňom baktérie.

Mlieko pripravené na výrobu kyslej smotany začne chutiť horko, keď sa získava z kráv, ktoré boli podrobené antibiotickej liečbe.

Kyslá smotana začne horko chutiť, keď:

• stojace na priamom slnečnom svetle;
• skladovanie pri vysokých teplotách;
• použitie riadu zo železa alebo medi;
• nesprávna manipulácia so skladovacími kontajnermi.

Rozliatu kyslou smotanu nie je možné jesť kvôli hrozbe otravy. Tepelné spracovanie nevráti výrobok do použiteľnosti. Poľnohospodár dodržiava hygienické a hygienické normy a po preventívnych odporúčaniach dostane od kravy iba chutné a sladké mlieko.