Ako pripraviť zeleninu physalis doma a ako ju možno zmraziť na zimu
Žiaľ, Physalis v našej krajine nie je najobľúbenejšou rastlinou na pestovanie na tejto lokalite. Mnohí ani nevedia, čo to je a za čo sú plody Physalis. Aj keď je to veľmi chutná a zdravá rastlina. Tí, ktorí vedia, čo je to physalis, pripravte ju na zimu.
Ako si vybrať physalis na úrodu na zimu?
V poľnohospodárstve je obvyklé rozlišovať dve odrody rastlín - zeleninové a okrasné. Na prípravu na zimu je vhodný iba rastlinný Physalis. Predtým, ako začnete zbierať zeleninu na zimu, musíte si vybrať správne ovocie.
Iba prázdne a zdravé bobule sú vhodné pre prírezy. Nemali by byť prítomné žiadne známky poškodenia alebo hmyzu. Ovocie sa zberá po tom, čo „baterka“, v ktorej sa bobule nachádzajú, začne vysychať a stáva sa svetlo žltou.
Vo väčšine odrôd bobule, ktoré visia na spodných vetvách, dozrievajú najskôr a potom všetky ostatné. Môžete si vybrať ovocie, ktoré spadlo na zem. Iba oni by mali byť starostlivo vyšetrení. Ak nedávno pršalo a pôda je vlhká, v nich budú rásť larvy.
Metódy zberu Physalis
Rastlinné odrody rastlín sa zbierajú na zimu rôznymi spôsobmi. Môže sa zbierať konzervovaním, mrazením v mrazničke alebo sušením. Každá metóda má svoje vlastné charakteristiky. Je potrebné zvoliť spôsob zberu rastlín na základe účelu použitia ovocia.
zmrazenie
Najjednoduchší spôsob zberu v zime je jednoducho zmraziť ho v mrazničke. Aby ste to dosiahli, musíte zbierať bobule, vyčistiť ich od „bateriek“ a opláchnuť studenou vodou. Rozprestrite na uterák a počkajte, kým kôra nezaschne.
Potom preneste bobule do vrecka alebo nádoby a vložte ich do mrazničky. Musíte iba zistiť množstvo obrobku, ktoré sa použije. Opätovné zmrazenie ovocia je nežiaduce.
konzervácia
Druhým spôsobom, ako ich zozbierať na zimu, je ich ochrana. Na marinovanie potrebujete tieto zložky:
- zrelé bobule Physalis;
- voda (1 až 2 litre);
- pár semien karafiátu;
- Lavruška;
- čierne korenie;
- 500 g cukru;
- 300 ml 6% octu.
Nalejte vodu do panvice, ovocie ošúpajte a umyte. Banky sú sterilizované. Korenie sa umiestni na spodok sklenenej nádoby. Druhou fázou je príprava soľanky. Na tento účel sa cukor rozpustí vo vode a pridá sa ocot. Ovocie preneste do pohárov a zakryte horúcou soľankou. Zakryte kovovým vekom a utiahnite. Poháre otočte hore nohami, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.
Ďalší recept na physalis je so soľou. Na varenie potrebujete tieto prísady:
- Physalis;
- 1,5 litra vody;
- polievková lyžica soli;
- Listy čerstvých ríbezlí;
- Lavruška;
- kôpor;
- pár strúčikov cesnaku;
- paprika;
- dve vetvičky mäty.
Na dno pohárov položte korenie, bylinky, cesnak a korenie. Potom rozložte ovocie. Nádoby naplňte soľankou. Hotové konzervovanie otočte, položte na podlahu a počkajte, kým vychladne. Po vychladnutí plechoviek sa do suterénu spúšťajú až do zimy.
Ovocie sa konzervuje aj s inou zeleninou. A dokonca z nich robia vynikajúci džem. Jahodový džem pripravte rovnakým spôsobom ako akýkoľvek iný.
sušenie
Sušené ovocie chutí ako hrozienka. Bobule môžete sušiť v rúre alebo na otvorenom slnku. Najprv musíte vybrať bobule. Potom rúru predhrejte na 40 stupňov. Ovocie rozprestrite na plech a vložte do rúry.
Zasychanie trvá niekoľko hodín a ovocie sa pravidelne obracia.
Bobule môžete tiež sušiť na slnku. Za týmto účelom sú bobule rozložené na plech alebo noviny a umiestnené na slnku. Po celý deň musíte neustále pohybovať obrobkami na slnku. Tento spôsob sušenia trvá viac ako jeden deň. A chuť ovocia sušeného rôznymi spôsobmi sa nijako nelíši.
Uchovávajte sušené physalis v sklenených nádobách alebo nádobách mimo slnečného žiarenia. Ak má dom elektrický sušič na ovocie a bobule, môžete ho tiež použiť.
Kandizované ovocie sa vyrába z bobúľ. Na tento účel sa bobule nalejú horúcim cukrovým sirupom, prikryjú sa vekom a nechajú sa v tejto forme šesť hodín. Po 6 hodinách sa ovocie zapáli, privedie k varu. Hádzaný späť do cedníka.
Keď sa sirup vypustí, kandizované ovocie sa položí na plech a suší sa v peci pri 40 °. Hotové sladkosti sa skladujú v sklenených nádobách.
