Ako správne zmraziť maliny na zimu v chladničke doma

Letná sezóna vám umožňuje saturovať telo užitočnými stopovými prvkami a vitamínmi. V tejto dobe existuje veľa čerstvých plodov, ktoré sú prospešné. Bohužiaľ, v zime je ťažké nájsť čerstvé bobule alebo nie sú dostupné. Tento problém môžete vyriešiť jeho prípravou vo forme kompotov a jamov, táto možnosť však nie je príliš atraktívna. Malinový džem pri varení stráca dve tretiny výhod. Odborníci odporúčajú produkt zmraziť čerstvý. Hlavná vec je vedieť, ako správne zmraziť maliny.

Funkcie mraziacich malín na zimu

Pri príprave malín na zmrazenie nezabudnite vziať do úvahy miesto uloženia produktu. Pri veľkej chladničke alebo samostatnej mrazničke to nie je problém. Stačí umiestniť bobule do samostatného kontajnera a odložiť ich od mäsa a rybích výrobkov, ktoré majú silnú vôňu. Ak je chladnička malá, musíte si vybrať nádobu opatrnejšie. Malo by mať dobre priliehajúce veko. Tieto kontajnery nájdete v každom železiarstve.

Je tiež lepšie rozmraziť a umývať mrazničku vopred, aby ste odstránili cudzie pachy.

Na skladovanie môžete použiť aj plastové vrecká, ktoré majú špeciálny uzáver. To vám umožní zabaliť bobule do malých porcií, ktoré sa dajú použiť okamžite po zbere. To umožní vylúčiť sekundárne zmrazenie, po ktorom dôjde k strate významnej časti vitamínov. Okrem toho môže veľké množstvo malín stratiť svoj tvar pod vlastnou hmotnosťou skôr, ako zamrznú.

Výber a príprava výrobkov

Ak chcete získať suché maliny po rozmrazení a nie lepivú hmotu pokrytú vrstvou ľadu, musíte poznať pravidlá tohto procesu:

1. Na zmrazenie je potrebné zvoliť iba čerstvo odobraté celé bobule, bez chýb alebo poškodenia. Toto je dôležitá okolnosť, ktorú je potrebné bezpodmienečne dodržiavať.
2. Zozbierané suroviny by sa mali starostlivo vytriediť, odkladať pokrčené a zhnité bobule, ako aj odstraňovať listy a iné zvyšky, ktoré sa tam dostali. Ak nie sú maliny príliš čisté, je najlepšie ich jemne umyť.
3. Aby sa mal hmyz odstránil, maliny sa musia namočiť 15 minút do slanej vody pri izbovej teplote. Po uplynutí času odstráňte zvyšky štrbinovou lyžicou a maliny niekoľkokrát opláchnite, aby ste odstránili soľ.
4. Spracované maliny by sa mali sušiť na bavlnenej utierke, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť. Na mrazenie sa používajú iba suché bobule. Nádoba musí byť tiež čistá a suchá.

Pozri sa tiež

Najlepšie recepty o tom, ako správne zmraziť karfiol doma na zimu

Najlepšie je spočiatku zmraziť maliny v jednej vrstve a opatrne ich položiť na špeciálnu dosku, aby sa bobule navzájom nedotýkali. Zakryte hornú časť lepiacou fóliou a pošlite ju do mrazničky na niekoľko hodín. Keď zamrznú, prenesú sa do pripravených nádob.

Mnoho ľudí odporúča odmietnuť obaly, aj keď je to vhodné, a používať malé nádoby, pretože maliny sú dosť krehké. Ak sa vyberie v prospech tohto spôsobu skladovania, musia sa umiestniť na oddelené miesto v hornej vrstve.

Je dôležité, aby k zamrznutiu došlo pri teplote nie vyššej ako mínus 18 ° C. Toto takzvané hlboké zmrazenie vám umožňuje zachovať všetky užitočné vlastnosti produktu po celý rok.

Ako zmraziť maliny doma

Hlavnou vecou pri zmrazovaní je vyhnúť sa chybám. Ak to chcete urobiť, musíte starostlivo preštudovať celý proces obstarávania:

1. Na zmrazenie sa neodporúča používať prezreté maliny. Šťavu nechá vypustiť a rozšíriť.
2. Bobule pripravené na mrazenie sa musia najskôr niekoľko minút chladiť v chladničke alebo v prievane. Inak sa vytvorí kondenzácia a v mrazničke budú pokryté vrstvou ľadu.
3. Pri suchom mrazení neumývajte maliny. Je lepšie ho použiť na šťouchané zemiaky alebo dezerty.
4. Pri teplotách pod 18 ° C zomrú všetky škodlivé baktérie a baktérie, takže sa nemusíte obávať, že nevymyté bobule budú po rozmrazení nebezpečné.
5. Najlepšie je použitie malých plochých nádob s vekom. Hodia sa trochu produktu. Nezabudnite, že nádobu nemôžete naplniť až po veko. Najlepšie je nechať malú medzeru medzi pokrievkou a jedlom.

Ideálnou možnosťou by bolo zvoliť plastovú nádobu. Sklo sa môže rozbiť a železo sa môže oxidovať. Minimálna teplota mrazu je -18-22 ° C, maximálna teplota je -40 ° C.
Pozrime sa bližšie na rôzne typy zmrazenia.

Celé bobule

Na zmrazenie malín bez varu sa bobule triedia a pripravujú, ako je opísané vyššie. V prípade potreby opláchnite a osušte. Po nanesení čerstvých malín na dosku alebo na rovný povrch ich vložte do mrazničky. Po niekoľkých hodinách sa uložia do pripravenej nádoby a odošlú na uskladnenie.

Celé maliny s cukrom

Táto metóda sa zvyčajne používa, ak je bobule veľmi zrelé a šťavnaté. Základné kroky sú rovnaké ako pri normálnom zmrazovaní. Rozdiel je v tom, že každá vrstva je posypaná cukrom.

Pozri sa tiež

Ako zmraziť zemiaky v mrazničke doma a je to možné

Malinové pyré

Na získanie zemiakovej kaše rozdrvte maliny mixérom alebo maltou.
Kosti sa zvyčajne neodstraňujú, pretože sú malé a prakticky nepociťované. Pomer bobúľ a cukru je 1: 3. Zmes sa naleje do nádob a odošle sa do mrazničky. Ak sa uchováva v chladničke, táto lehota je šesť mesiacov.

Vyprážané malinové pyré

Aby sa získalo bezsemenné pyré, pripravuje sa rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte, ale navyše sa pretiera cez cedník. Hotový produkt sa uloží do mrazničky.

bez cukru

Mrazené maliny neobsahujúce cukor sú vynikajúcim doplnkom výživy pre ľudí so zdravím. Bobule vopred pripravené klasickým spôsobom sa balia do vriec alebo nádob a odosielajú sa na uskladnenie. Ešte lepšie je zmraziť maliny s inými bobuľami, čím sa získajú užitočné vitamínové zmesi, ktoré sú príjemné jesť v zime.

V nádobe

Úroda v nádobách je ideálnou možnosťou na zachovanie všetkých vitamínov a prospešných vlastností bobúľ. Hlavná vec je správne pripraviť bobule. Do nádob môžete dať celé maliny a pyré.

S cukrom

Zozbierané bobule musia byť riadne pripravené, pridať cukor v pomere: pohár na kilogram malín a jemne premiešať bez narušenia ich integrity. Výsledný produkt je zabalený v nádobách alebo vreciach a odoslaný do chladničky alebo mrazničky.

Ďalšie skladovanie

Aby ste z pripraveného produktu vyťažili čo najviac, musíte vedieť, koľko je v mrazničke uložené, bez toho, aby ste stratili jeho vlastnosti:

1. Ak je teplota skladovania do -18 ° C, doba použiteľnosti je jeden rok.
2. Vyššia teplota až do -15 ° C znižuje skladovateľnosť na šesť mesiacov.
3. Skladovacia teplota -12 ° C znamená, že produkt musíte jesť do troch mesiacov.

Malo by sa pamätať aj na to, že celé bobule sa skladujú o niečo dlhšie, ako sú bobule.

Pravidlá rozmrazovania bobúľ

Dodržaním nasledujúcich odporúčaní môžete počas rozmrazovania eliminovať veľa chýb:

1. Je lepšie zmraziť čerstvo zozbierané bobule, ktoré obsahujú omnoho viac živín.
2. Ochlaďte maliny, aby ste ich udržali vo forme. Po rozmrazení sa nebude kyslá.
3. Zemiaková kaša by sa mala robiť drevenou lyžicou alebo špachtľou. Tým sa zabráni oxidácii z kovu.
4. Nádoba by mala byť plytká, aby sa jej objem mohol okamžite použiť po rozmrazení.
5. Produkt musíte rozmraziť v chladničke. Tým sa zachová integrita a chuť ovocia.
6. Vymrazovanie je vylúčené. S ňou bobule strácajú dve tretiny svojich užitočných vlastností.

Ak sa chcete v zime pochutnať na malinách, stačí si preštudovať niektoré pravidlá pre zmrazenie tohto bobúľa a prísne ich dodržiavať.