Ako vybrať najlepšiu odrodu paradajok na morenie a konzervovanie
Najlepšie odrody paradajok na konzervovanie a morenie by sa mali vyberať správne. Skúsení záhradníci poznamenávajú, že nie každý druh je vhodný pre úspešné nakladanie s uhorami. Dôležitú úlohu pri kvalite výsledného jedla hrá množstvo cukru, mäsitosť ovocia a jeho veľkosť. V závislosti od druhu konzervácie, maloplodá alebo veľké paradajky.
Kritériá výberu rajčiakov na morenie
Nakladané odrody paradajok sa vyberajú na základe mnohých kritérií. Súčasne už nehrajú významnú úlohu výťažok a parametre samotného puzdra. Väčší význam sa pripisuje parametrom samotných plodov.
- Veľkosti ovocia. Na morenie a konzervovanie by mali rajčiakové kríky produkovať ovocie rovnakej veľkosti a tvaru. Čím viac zodpovedajú, tým ľahšie je vytvárať konzervy pri zachovaní. Ak je solenie celé, paradajky by nemali byť veľké. Výhodou je ovocie s hmotnosťou asi 100 gramov. Cherry si zaslúži osobitnú pozornosť.
- Doba zrenia. Pri solení by plodina mala dozrievať v súzvuku vo veľkých dávkach. To umožňuje súčasne pripraviť veľké množstvo konzerv.
- Odolnosť proti patogénnej flóre. Paradajky musia byť odolné proti hnilobe a plesniam. Hotový pokrm sa tým uchová na dlhú dobu.
- Vlastnosti ovocia. Najlepšie na konzerváciu sú plody s tenkou pokožkou. Uľahčuje marináde prenikanie do samotného ovocia. Celulóza je výhodne mäsitá s trochou vody. Krabička na osivo je malá.
- Sahara. Z dôvodu konzervácie sa uprednostňujú rajčiaky s vysokým obsahom uhľohydrátov. Čím viac cukrov, tým úspešnejšie je solenie.
Okrem týchto kritérií je výber odrody ovplyvnený vlastnosťami samotnej misky. Pokiaľ ide o zeleninovú zmes, potom budú odrody žltých alebo pomarančových paradajok vyzerať výhodnejšie. Niektoré jedlá používajú iba zelené alebo hnedé paradajky. Čerešne a iné malé paradajky sú konzervované s celkovým ovocím.
Krátke dozrievanie paradajok
Nakladané paradajky z obdobia skorého dozrievania sa používajú na mierne solené jedlá alebo na konzerváciu. Tieto rajčiaky sa vyznačujú rýchlym zrením plodiny. Prvé plody sa odstránia 3 mesiace po vyklíčení sadeníc. Veľmi skoré a skoré paradajky sú vhodné na vonkajšie použitie. Osvedčili sa v severných a západných regiónoch krajiny, kde je nestabilná klíma.
- Gull. Veľmi skorá odroda s krásnym okrúhlym ovocím. Jeho použitie pri ochrane umožňuje dosiahnuť klasický druh solenia. Paradajky rastú okolo strednej veľkosti. Buničina je pevná, šupka je v stave zrelosti, sýta červená farba.Vďaka vysokej chuti sa rajčiaky používajú všade.
- Fun. Vhodný pre tých záhradníkov, ktorí milujú podlhovasté ovocie. Prvé plody dozrievajú 3 mesiace po klíčení sadeníc. Kríky sú strednej veľkosti. V uzavretých skleníkoch výška presahuje 1 meter na otvorenom priestranstve asi 70 centimetrov. Zábava sa vyznačuje vysokým stupňom ovocnej sady a bohatým plodom. Zrelé paradajky sú chutné, aromatické. Hustá kôra vám umožní skladovať úrodu bez straty chuti asi 2 až 3 týždne.
- Detská sladkosť. Paradajky si pomenujú svoju príjemnú sladkú chuť a pevnú dužinu. Ukázalo sa, že sú vynikajúce v rôznych náleve a konzervách. Vďaka množstvu úrody sú vhodné na odšťavovanie. Výška stredne rozvetvených kríkov nie je vyššia ako 1 meter. Pri odchode je potrebné mierne zoštipnutie.
Odrody stredného a neskorého dozrievania
Pri výbere odrôd paradajok na morenie sa veľká pozornosť venuje hybridom stredného a neskorého obdobia dozrievania. Tieto rajčiaky sú vhodnejšie na dlhodobé konzervovanie.
- De Barao Red. Klasická odroda paradajok na konzervovanie - De Barao Red. Medzi záhradníkmi si získal obľubu vďaka vysokej úrode a nenáročnej starostlivosti. Ideálne pre pestovanie skleníka. Vyznačuje sa vysokou výškou rias, dosahuje 2 metre. Keď sú zrelé, rajčiaky dosahujú hmotnosť 120 gramov. Majú podlhovastý tvar. Hustá kôra a mäsité mäso ich robia ideálnymi na morenie.
- Adamovo jablko. Malé, okrúhle plody s hladkou pokožkou sú vynikajúce na konzervovanie. Hlavnou výhodou Adamovho jablka je priateľské dozrievanie paradajok na zložitých kefách. Odroda patrí do kategórie plodnej. Pri správnej poľnohospodárskej technológii vám umožní zhromaždiť až 5 kilogramov ovocia z jednej rastliny.
- Adeline. Odroda strednej sezóny vhodná pre vnútorné použitie. V teplých oblastiach je pestovanie na nechránených hrebeňoch povolené. Plody sú podlhovasté a malé. Pri splatnosti majú tmavočervenú farbu. Chuť je svetlá, paradajka. Buničina je hustá, sladká. Hlavnou výhodou je vysoký stupeň vaječníkov ovocia aj v nepriaznivých podmienkach a odolnosť voči chorobám.
- Akvarel. Odroda odporúčaná na pestovanie na nechránených hrebeňoch. Vyznačuje sa nenáročnou starostlivosťou a malou veľkosťou. Maximálna výška rastliny je 50 centimetrov. Prináša vynikajúce ovocie v každom ročnom období. Plody sú malé, šťavnaté, sladké. Keď sú zrelé, aktívne sa používajú na konzervovanie a na prípravu štiav. Semená majú dobrú klíčivosť a odolnosť voči chorobám.
- Scarlet mustang. Pôvodná šarlátová odroda. Lepšie sa cíti v skleníku alebo skleníku. Plody rastú pomerne veľké, pripomínajú papriku v tvare. Z dôvodu vysokého výťažku je potrebné podväzok na podperu alebo inštaláciu mreží. Získali popularitu pre zachovanie kvôli ich neobvyklý tvar a svetlé farby.
- Amulet. Skleníkový stupeň. V južných oblastiach sa cíti dobre na otvorených posteliach. Doba zrenia je 120 dní. Je charakterizovaná ako karpálna soľ. Zrelé plody pripomínajú slivky s jasne červenou pokožkou. Priemerná hmotnosť paradajok dosahuje 100 gramov. Paradajky nie sú počas konzervácie náchylné na praskanie.
- Solená pochúťka. Táto odroda vykazuje dobré charakteristiky úrody v severných regiónoch. Malá veľkosť puzdra umožňuje vysadenie vonku. Morská pochúťka si nevyžaduje štípanie. Nevýhodou odrody je malý výnos a sklon k plesni. Plody sú stredne veľké, majú podlhovastý tvar. Hustá pokožka chráni ovocie pred popraskaním počas konzervácie.
Efektné paradajky
Odrody paradajok určené na morenie sa nie vždy používajú v klasickej červenej farbe. Žlté, oranžové, zelené paradajky vyzerajú originálne v zachovaní. Čerešňové paradajky si zaslúžia osobitnú pozornosť. Aktívne sa používajú na konzerváciu celého ovocia alebo na prípravu zeleninových šalátov. Výber odrody závisí od charakteristík použitej marinády a od účelu konzervácie.
- Wonder of the World. Pri výbere rôznych paradajok pre skleníky by ste mali venovať pozornosť divu sveta. Názov dostal podľa neobvyklého tvaru a svetlej farby kôry. Plody sa zvonka podobajú citrónom. Majú charakteristický podlhovastý tvar v tvare srdca a jasne žltú farbu. Vďaka vysokej hustote buničiny a ich malej veľkosti sú vhodné na konzerváciu. Vysoký výnos a odolnosť proti chorobám sa líšia od výhod.
- De Barao Gold... Odroda je poddruh veľkej skupiny paradajok. Jeho charakteristickou črtou je zlatožltá farba. Vďaka malej veľkosti ovocia sa De Barao stal jednou z najpopulárnejších odrôd na morenie a konzervovanie. Paradajky dorastajú do veľkosti 90 gramov. Odroda má vysoký a priateľský výnos. Z kríky sa odstráni asi 12 kilogramov ovocia. Ďalšou výhodou odrody je široká škála poddruhov. Z pôvodného záhradníka okrem zlata odporúčajú pestovať aj De Barao Black.
- Zlaté prsty. Plody skorého zrenia sú podlhovasté a jasne žltejoranžovej farby. Malá veľkosť a vysoký výnos umožňujú použitie odrody za rôznych podmienok zachovania. Hlavnou výhodou Golden Fingers je hustá koža a dužina. Vďaka nim si paradajky zachovávajú svoj tvar počas konzervovania a solenia.
- Banánové nohy. Najlepšia odroda žltých rajčiakov na morenie je Banana Legs. Má bohatú žltú kožu a nezvyčajne sladkú chuť s citrusovými tónmi. Pestovanie paradajok nie je ťažké. Malé puzdro nevyžaduje stlačenie alebo dodatočnú starostlivosť. Úroda priateľsky dozrieva, plody sú zviazané vo veľkých zhlukoch.
Začiatočníci sa často pýtajú: „Prosím, odporučte, ako zvoliť odrody paradajok na solenie.“ Odborníci jednoznačne súhlasia, bez ohľadu na to, aké odrody sa používajú, je dôležité, aby ich bolo najmenej 3-4. V takom prípade by sa mali kombinovať paradajky z obdobia skorého a neskorého plodenia. Odporúča sa tiež pestovať 1-2 žlté alebo oranžové kríky. Pri dodržaní týchto tipov bude úroda potešená po dlhú dobu a jej solenie bude jasné a chutné.
