Ako správne skladovať čučoriedky doma, čerstvé, mrazené a konzervované
Divoká severná bobule má obrovské množstvo vitamínov, ktoré sa musia po zbere zachovať. Tvar ovocia pripomína žltú malinu, vôňa a chuť sú však úplne odlišné. Ako správne skladovať čučoriedky, aby nestratili svoje liečivé vlastnosti a dlhodobo si zachovali všetky dostupné živiny a stopové prvky? Táto otázka sa obáva mnohých znalcov chutných vitamínov.
Ako a koľko dokážete udržať čerstvé
Skladovateľnosť čučoriedok doma priamo závisí od zvolenej metódy zberu. Mrazený produkt si zachováva svoje vlastnosti niekoľko rokov, nie je však možné ho znova zmraziť. Džem vyrobený z čerstvých bobúľ, za nevyhnutných podmienok, bude stáť asi 2 roky. Čerstvé ovocie odoslané do skladu v chladničke tam nesmie zostať dlhšie ako 7 dní za predpokladu, že bolo správne zozbierané. Zrelé bobule nebudú trvať dlhšie ako niekoľko hodín.
Klasické spôsoby zberu plodov
V chladnom období sú pre telo obzvlášť potrebné vitamíny, takže sa snažia akýmkoľvek spôsobom pripraviť múky na zimu.
zmrazenie
Po zamrznutí čučoriedok sa v ňom zachovajú všetky prospešné vlastnosti a pôvodná chuť. Pred odoslaním bobúľ do mrazničky sa očistia od stoniek a sepálov. Môžu byť zozbierané celé s pridaným cukrom alebo drvené do kašovitého stavu.
sušenie
V neprítomnosti času alebo túžby konzervovať ovocie z čučoriedok sa dajú jednoducho sušiť. Bobule sú vopred skontrolované na hnilobu a potom sú rozmiestnené v jednej vrstve na liste pergamenu alebo papiera a umiestnené do suchej miestnosti, chránené pred priamym slnečným žiarením. Ovocie môžete vložiť do rúry, ale musíte sa uistiť, že teplota v nej nepresiahne +50 ° C, inak šťava vynikne a moruše sa do nej upečú.
konzervácia
Cloudberry je vhodný na výrobu rôznych druhov konzerv, vrátane:
- Ovocné nápoje;
- kompóty;
- jam;
- prípravky vo vlastnej šťave.
Kulinárske experimenty pokračujú dodnes, a preto sa recepty na uchovávanie neustále diverzifikujú a zdokonaľujú.
Namočené moruše
Klasická verzia prípravy namočených bobúľ morušového predpokladá prítomnosť nasledujúcich zložiek:
- čistá voda - 1 liter;
- granulovaný cukor - 0,2 kg;
- čučoriedkové bobule - 1,5 - 2 kg.
Spôsob varenia:
- Ovocie nalejte do sterilizovanej nádoby, sirup povarte z cukru a vody a dobre vychladnite.
- Nalejte čučoriedky pomocou získaného sirupu a prikryte ho najprv kusom látky a potom vekom. Spracovanie obrobku je možné do 3 mesiacov.
Vo vlastnej šťave
Zberom čučoriedok v ich vlastnej šťave je to, že do plodov sa nepridáva žiadny cukor. Ovocie sa melie na homogénnu kašovitú hmotu pomocou cedidla alebo kuchynského robota. Predtým sú dobre umyté a šikmé. Hotové pyré sa umiestni do sterilizovanej nádoby a zakryje sa viečkami. Tí so sladkým zubom môžu do prípravku pridať trochu medu.
Kandizované ovocie
Na zber obilnín bez varu pomocou tejto techniky budete potrebovať:
- ostružinové ovocie - 1000 g;
- granulovaný cukor - 500 g.
Spôsob varenia:
- Premyté bobule orežte 3 minúty, potom preosejte cez sito, pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
- Zmes zakryte vekom a nechajte ju uvariť 6 hodín, potom vložte do pohárov, zakryte viečkami.
Šťavy a kompóty z bobúľ
Šťavy a kompóty z vitamínového ovocia sú obzvlášť obľúbené. Na prípravu zdravého nápoja budete potrebovať:
- čučoriedky - 1000 g;
- granulovaný cukor - 150 g.
Spôsob varenia:
- Ovocie orežte, ochlaďte a prejdite odšťavovačom.
- Ak chcete získať úplne priehľadnú šťavu, prefiltrujte ju dodatočne cez tenkú fazuľa.
- Nalejte tekutinu do hlbokej panvice a zapaľujte.
- Varte, neprinášajte trochu do varu, potom nalejte cukor a nechajte ho na peci ďalších 5 minút, potom ho nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte.
Ak chcete niečo neobvyklé
Milovníci exotiky často chcú ohromiť svojimi kulinárskymi schopnosťami a variť niečo neobvyklé zo zdravých výrobkov. Cloudberry pre nich nie je výnimkou.
džem
Lahodný a zdravý džem sa vyrába z nasledujúcich zložiek:
- granulovaný cukor - 1000 g;
- čučoriedky - 1000 g;
- čistá voda - 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia:
- Ovocie sa musí vytriediť a umyť, do vody sa musí pridať cukor a vznietiť.
- Akonáhle sa sirup začne variť, vhoďte doň pripravené múky a polejte ho pol hodiny za občasného miešania.
- Aby ste sa zbavili semien, preveďte džem cez sito a potom ho vložte späť na sporák a varte ďalších 10 minút.
- Nalejte džem do pohárov a zavrite.
džem
Na výrobu chutného džemu budete potrebovať:
- bobule - 0,7 kg;
- granulovaný cukor - 0,7 kg;
- čistá voda - 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia:
- Roztriedte čučoriedky a opláchnite, varte sirup z vody a cukru.
- Hádzať morušky a variť 15 minút.
- Usporiadajte v pripravených nádobách a zatvorte.
Päťminútové zaseknutie
Lahodný a zdravý dezert sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- bobule - 1000 g;
- granulovaný cukor - 1000 g;
- čistá voda - 1,5 lyžice.
Spôsob varenia:
- Nalejte cukor do vody, zapálte ho a počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Bobule vyhoďte do vriaceho sirupu a varte 5 minút.
- Džem vychladnite a potom znova povarte 5 minút.
- Prejdite pochúťku cez sito a znova povarte 5 minút.
- Nalejte do pripravených nádob a uzavrite.
Cloudberry želé
Želé si môžete pripraviť z nasledujúcich prísad:
- čučoriedky - 1500 g;
- granulovaný cukor - 1000 g.
Spôsob varenia:
- Ovocie roztrieďte a opláchnite a potom ich preosejte cez sito, aby ste odstránili semená a kožky.
- Pridajte cukor, nalejte všetko do panvice a duste na miernom ohni 45 minút za stáleho miešania.
- Nalejte do pripravených pohárov a zavrite.
Čučoriedky vo vlastnej šťave s medom
Tento blank nie je lacný, ale plne odôvodňuje všetky náklady. Opláchnite bobule, nalejte jednu vrstvu z nich do pripravenej nádoby a nalejte 3 lyžice. l. med.Položte ďalšiu vrstvu hore a opakujte všetko, až kým nedôjde ovocie. Konečná vrstva by mala byť medová. Cork hermeticky a poslať do chladnej miestnosti.
Koncentrát sirupu čučoriedky
Taký sirup sa pripravuje hlavne z prezretého ovocia. Prechádzajú cez sito a získa sa hustá šťava krásnej jantárovej farby. Na 1 liter šťavy budete potrebovať 500 g granulovaného cukru. Všetko dôkladne premiešajte, nalejte do nádob a pevne uzavrite.
Cloudberry pastilky
Exkluzívne jedlo sa pripravuje z nasledujúcich komponentov:
- bobuľové pyré - 1 kg;
- granulovaný cukor - 0,5 kg.
Spôsob varenia:
- Nalejte zemiakovú kašu do hrnca a zmiešajte s cukrom, zapálte a varte za stáleho miešania 15 minút.
- Výsledný džem položte na plech potiahnutý pergamenom.
- Miska sa suší v peci pri +75 ° C s otvorenými dvierkami.
- Na tieto účely môžete použiť elektrický sušič.
- Roll pastilku a uložte na pergamen.
Sladký ovocný likér
Jedinečný nápoj si môžete pripraviť, ak máte nasledujúce zložky:
- ostružinové ovocie - 0,6 kg;
- vodka - 1 liter;
- granulovaný cukor - 0,5 kg;
- čistá voda - 0,5 l.
Spôsob varenia:
- Ovocie umyte a triedite a potom nasekajte mixér.
- Nalejte výsledné pyré do trojlitrovej nádoby, pridajte vodku a nechajte ju variť 10 dní.
- Následne varte cukrový sirup, nechajte ho vychladnúť a pridajte do výslednej tinktúry.
- Nechajte vylúhovať ďalšie 2 týždne, občas pretrepte.
Po uplynutí stanoveného času likér nalejte, nalejte do fliaš a odošlite do suterénu.
