Krok za krokom recept na výrobu obilnín s cukrom na zimu
Cloudberry patrí k ovocným plodinám, najbližšími príbuznými sú maliny a černice. Plody sú jemné, šťavnaté, bohaté na živiny. S pomocou bobúľ vyliečia obyvatelia severu kurdva (choroba, ktorá sa vyvíja v dôsledku katastrofálneho nedostatku vitamínu C). Rastlina dozrieva skoro, rastie v bažinatých oblastiach. Úrodu môžete uložiť sušením, mrazením, varením morušiek s cukrom na zimu.
Funkcie varenie moruše, strúhané cukrom na zimu
Pred začatím práce sa bobule triedia. Nemusia sa umyť - ovocie je krehké, môže sa zrútiť mechanickým stresom. Ak je bobule stále potrebné umyť, odporúča sa ich opláchnuť na site a umiestniť pod kohútik. Nalievanie mrakov do hrnca a nalievania vody sa dôrazne neodporúča.
Najlepším spôsobom, ako konzervovať výrobky bez varenia, je zmrazenie - takto si môžete uchovať všetky cenné vlastnosti. Po rozmrazení sú plody vhodné na výrobu džemu, cukroviniek, džemu, kompótu, vína, likéru.
Po umiestnení čučoriedok do suchých nádob sa vložia do mrazničky. Toto je vhodné, ak sa používa ako polotovar na výrobu kompotu, džúsu alebo džemu.
Keď sa ovocie používa ako dekorácia na dezert alebo na pečenie, položí sa na plech na pečenie, uchováva sa v chladničke počas 2 až 3 hodín a zmrazené bobule sa ukladajú do nádob vo vrstvách. V tejto forme je obrobok skladovaný 1-3 roky bez poškodenia vzhľadu a chuti.
Potrebné ingrediencie pre recept
Sada ingrediencií na prípravu jednoduchých - 1,5 kg čučoriedok a 2 kg cukru. Ak je to potrebné, môžete pridať rôzne prísady a komponenty, ako sú maliny, čerešne, mäta, jahody, čerešne. Pomery cukru a bobúľ sa líšia v závislosti od spôsobu ich skladovania. Ak sa konzervuje potraviny, zníži sa množstvo granulovaného cukru. Ak sú plody mleté cukrom, vložia viac.
Pravidlá výberu bobúľ
Plody musia byť neporušené, bez známok hniloby alebo poškodenia. Zhnité a poškodené vzorky sa vyradia. Zrelé plody sú označené oranžovo-žltými, červenými, jasne zelenými a otvorenými sepálmi. Cloudberry má pikantne kyslú chuť, príjemnú jemnú arómu, používa sa čerstvá, máčaná, nakladaná, dusená.
Na severe sú plody oblačnosti brané ako prostriedok proti šupinateniu, konzervované výrobky sa používajú ako protizápalové hemostatické diuretiká.Vďaka svojmu bohatému zloženiu sú súčasťou lekárskej a diétnej výživy.
Skladovateľnosť čerstvých zrelých bobúľ je až 4 dni, nezrelé exempláre sa uchovávajú do 14 dní. Čerstvé mrazené čučoriedky sa používajú na prípravu želé, kompotu, džemu, želé, likéru, marmelády, vína a pečiva.
Príprava jedál
Nádoba je vybraná celá, bez triesok a prasklín, najmä na hrdle fľaše. Nádoby sa umývajú mydlovou vodou pomocou špongie, odstraňujú sa nečistoty. Po niekoľkonásobnom opláchnutí sa nádoba v prirodzených podmienkach vysuší a potom sa sterilizuje spolu s viečkami.
Varenie kroky
Varenie ostružín s cukrom prebieha v niekoľkých fázach:
- bobule sa triedia, chybné vzorky sa odstránia, umyjú sa, vylejú sa do vriacej vody počas 4 až 5 minút a utrú sa sitom;
- 1 kg výslednej hmoty sa musí naplniť 0,5 kg granulovaného cukru za stáleho miešania;
- zakryte panvicu, nechajte ju vypustiť niekoľko hodín.
Hotové výrobky sa ukladajú do sterilizovaných pohárov, stočia sa do stabilných skladovacích priestorov. Proces varenia môžete zjednodušiť pomocou mixéra. Rozdrvená hmota sa zmieša s cukrom, nechá sa pôsobiť 6 hodín, aby sa cukor rozpustil a šťava sa uvoľnila. Po uplynutí stanoveného času sa obsah misky dôkladne premieša, prenesie do sterilizovaných fliaš a zvinie.
Podmienky skladovania
Tmavé a chladné miesto, ako napríklad pivnica, pivnica alebo komora, je vhodné na uloženie kučeraviek. Cloudberry s cukrom sa kazí do 1-1,5 roka.
