TOP 5 receptov na bezsemenné broskyne a nektárinkový džem na zimu
Zoznam prípravkov na zimu musí obsahovať džem vyrobený z broskýň a nektáriniek. Ovocie je bohaté na mnoho vitamínov, džem má bohatú chuť bez pocitu cukru, vôňu ovocia, ktorá sa zachováva počas dlhodobého tepelného spracovania.
Niekoľko tipov, ako uviaznuť
Existuje niekoľko jemností výroby zákusku s broskyňami a nektárinkami:
- Aby sa zabránilo rozpadu nektárinky, rozreže sa na malé štvorčeky. Kôra sa neodstráni z ovocia, v porovnaní s broskyňou je skôr mäkká, tenká.
- Broskyňa, ktorá je pokrytá páperím, je pred varením olúpaná z kože. Za týmto účelom ho vložte do horúcej vody. Tmavosť broskyne môžete vylúčiť tak, že do vody vložíte kyselinu citrónovú - 10 gramov na liter vody. kyselina.
Ako si vybrať a pripraviť výrobky?
Zrelé, tvrdé broskyne sa berú na varenie. Pri výbere nektarinky na džem sa však kúsky ovocia nezískajú príliš tvrdo alebo príliš mäkko, aby sa dosiahla správna konzistencia dezertov. Výber sa zastaví na zrelých alebo mierne nezrelých plodoch.
Ak sa odoberie tvrdá odroda broskýň na uviaznutie, musí sa pred varením blanšírovať vo vriacej vode po dobu 4 minút a potom sa musí ochladiť v studenej vode. Spočiatku je celé ovocie pichnuté, aby nedošlo k prasknutiu.
Pravidlá pre prípravu kontajnerov
Pred naplnením sklenenej nádoby džemom sa nádoba namočí na 30 minút do vody, potom pomocou kefy sa kefa premyje mydlom, sódou a 2-3 krát sa prepláchne čistou vodou.
Premytá nádoba sa položí s krkom dole na uterák a uloží sa týmto spôsobom až do doby položenia, ale nie viac ako 20 minút.
Jam recepty
Na varenie jedla na zimu existujú rôzne možnosti receptu.
Klasickým spôsobom
Podľa receptúry sa dezert s broskyňami a nektárinkami pripravuje pitted.
Zoznam výrobkov:
- Broskyňa, nektárinka - 1 kg.
- Cukor - 1,5 kg.
- Kyselina citrónová - 1 lyžička.
- Voda - 250 ml.
Postup varenia krok za krokom:
- Ovocie umyte, chumáč vyberte z broskýň. Ovocie nakrájajte na kliny.
- Pripravte sirup. Voda sa naleje do kotla, privedie sa do varu, vhoďte 500 g. cukor, všetko je zmiešané. Po rozpustení cukru sa k ovocia postupne pridá zvyšných 1 000 gramov. za stáleho miešania. Absolútne rozpustenie cukru naznačuje, že sirup je pripravený.
- Ovocie sa ukladá do kotla a plní sa horúcim sirupom. Ovocie s ním trvá asi 1,5 hodiny.
- Hmota v panvici sa privedie do varu.
Čas varenia je 20-25 minút. Potom musíte vypnúť teplo a odstrániť penu.Dezert stojí 2-3 hodiny a potom sa vracia na 20 minút k ohňu. Po varení sa do liečiva pridá kyselina citrónová.
Možnosť s čerešňami
Na varenie najrôznejších džemov budete potrebovať nasledujúce produkty:
- granulovaný cukor - 1 kg;
- nektárinky - 500 g;
- broskyne - 500 gramov;
- čerešne - 500 gr.
Ovocie sa vymyje, vysuší, nakrája na plátky. Diera sa odstráni z čerešní. Plody sú usporiadané vo vrstvách, posypané granulovaným cukrom. Ovocie by sa malo podávať infúziou a podávať šťavu.
Dezert musíte uvariť v 3 stupňoch. Najprv sa hmota privedie do varu, je narušená. Potom plyn klesá a džem sa varí 5 minút, pena sa počas varenia odstráni. Potom, čo je plyn vypnutý a dezert je vylúhovaný po dobu 4 hodín.
V etapách 2 a 3 je proces varenia podobný. Horúca hotová pochúťka je umiestnená v nádobe.
S figovými broskyňami
Zoznam produktov na dezert:
- Veľké broskyne - 2 ks.
- Veľké nektárinky - 3 ks.
- Fig broskyne - 3 ks.
- Granulovaný cukor - 400 g. 500 g. ovocie.
Ako pripraviť dezert:
- Ovocie umyte a dajte na 2 minúty do vriacej vody.
- Ochlaďte v studenej vode, odlupujte sa.
- Po odstránení kostí nakrájajte ovocie na kocky.
- Všetky komponenty sa odošlú na panvicu a potiahnu sa granulovaným cukrom. Je potrebné trvať 5 hodín pred vytvorením šťavy.
- Počkajte, kým sa džem uvarí, znížte množstvo plynu. Hmota sa varí 5 minút.
- Teplý dezert sa naleje do plechoviek, zrolovaný. Nádoba sa prevráti s vekom dole.
So slivkami
Povinné prísady do zákusku na zimu:
- Broskyne - 1 kg.
- Nektarín - 1 kg.
- Medová slivka - 500 g.
- Cukor - 2 kg.
- Vanillin - 5 gr.
- Škorica - 2 paličky.
Olúpajte broskyne s nektárinkami, zo všetkých druhov ovocia odstráňte semená. Nasekajte na veľké plátky a pridajte cukor. Po 3 hodinách sa dezert odošle do kachlí, pridá sa škorica.
Varenie pochúťky trvá 25 minút, naleje sa vanilka. Škorica sa odstráni a dezert sa naleje do nádob.
S ružovou čerešňou
Receptúra obsahuje nasledujúce komponenty:
- 400 g. nektárinky
- 300 g. ružová čerešňa;
- 700 g. kryštálový cukor.
Nektárinka sa nakrája na kocky, v kombinácii s ružovými čerešňami, granulovaným cukrom a vloží sa do kachlí (oheň by mal byť stredný), zmiešaný. Keď sa objaví šťava, cukor sa rozpustí, pridá sa oheň a pochúťka sa uvarí.
Kotol sa vyberie zo sporáka a nechá sa vychladnúť. Potom znova ide do ohňa, aby uvaril dezert. Teplo sa zníži a džem sa varí 20 minút.
Hotová pochúťka vychladne a je uložená v nádobách.
Ďalšie skladovanie pamlsky
Hotový dezert môže byť uložený v chladničke, zakrytý plastovým vekom alebo v pivnici, hermeticky stočený na dlhodobé skladovanie.
