Kedy a ako najlepšie zbierať kalinu, načasovanie zberu plodov a technológiu skladovania
Kalina červená je bobuľa, ktorá je známa nielen svojim krásnym vzhľadom, ale aj svojimi prospešnými vlastnosťami. Je to ker vysoký až 4 metre. Rastie v polotienených parkových oblastiach na osobných pozemkoch. Na liečebné účely sa používajú listy, kôra, bobule rastliny. Ak chcete zachovať všetky užitočné vlastnosti, musíte si preštudovať vlastnosti zberu a skladovania plodín. Predtým, ako začnete produkt konzumovať, je dôležité vedieť, kedy a ako zbierať kalinu.
Kedy zbierať kalina?
Úroda sa začína po vypuknutí prvého mrazy, keď plody dozrievajú. Konkrétny čas závisí od klimatických podmienok regiónu, od charakteristík pôdy. Prvá zbierka sa zvyčajne začína po konci septembra. Jasne červený odtieň nie je ukazovateľom zrelosti bobúľ. Prvé mrazy dodávajú sladkosti ovocia kalina. Počas tohto obdobia dochádza k deštrukcii glykozidov.
Mnoho záhradkárov sa obáva, že vtáky môžu žrať úrodu, takže sa ju snažia rýchlejšie zberať. Nezbavené bobule nespadajú z konárov, zostávajú až do jari. Po páde prvého snehu stratí kalina príťažlivosť, plody sa pomačkajú, ale nestratia užitočné vlastnosti.
Lunárny kalendár
Mesiac aktívne ovplyvňuje kvalitu zozbieraných častí rastlín. Preto sa v čase zberu zohľadňujú niektoré pravidlá. V prvej fáze mesiaca sa pozornosť venuje podzemným častiam zelene. V druhej fáze sa zozbierajú zemské orgány rastliny. Energia prichádzajúca zdola prináša počas tohto obdobia všetky užitočné látky nahor.
Štvrtá fáza mesiaca je podobná druhej fáze, preto tiež prispieva k zberu úrody. V tretej fáze sa mesiace zaoberajú hlavne sušením kvetov a ovocia. Hlavná zbierka ovocia a kaliny sa vyskytuje koncom septembra.
V závislosti od odrody
Medzi najbežnejšie druhy kríkov patria: červená partia, náramok z granátového jablka, sladká maiskaya, Zarnitsa. Tieto odrody sú vytrvalé rastliny, ktoré vydržia extrémne teploty. Počas plodenia sú málo vystavení invázii škodcov. Bobule sa môžu zbierať až do jari.
Začiatkom septembra dozrievajú odrody Viburnum Zarnitskaya, Zakat, Ryabinushka a Shukshinskaya. Kalina Vigorovskaya a Zholobovskaya dozrievajú v polovici prvého jesenného mesiaca. Plody kalina Maria sú pripravené na zber koncom augusta. Do konca septembra dozrievajú bobule odrody Souzga v strednej oblasti. V južnej časti krajiny, v polovici septembra, dozrievajú odrody Elksir, Aurora a Krasnaya.
Každá odroda kríkov patriacich do rodiny Adoxovye má svoje charakteristické vlastnosti.Na osobných pozemkoch sa pestuje hlavne sadovaya kalina. Rastlina sa tiež zberá v septembri.
Faktory ovplyvňujúce načasovanie
Technická vyspelosť kalina nastáva, keď bobule získajú jednotnú červenú farbu bez zelených žíl. V južných regiónoch toto obdobie pripadá na koniec augusta, v strednej a severnej šírke - v septembri až októbri.
Čas zberu závisí od niekoľkých faktorov:
- klimatické podmienky regiónu;
- vlastnosti pôdy;
- odrody rastlín;
- chuť bobúľ.
Vrchol užitočnosti a zrelosti ovocia sa vyskytuje v polovici septembra. Ale mnohým ľuďom sa nepáči horká chuť kalina. Zber sa preto uskutočňuje koncom jesene alebo zimných mesiacov. V zime sa chuť bobúľ mení, stáva sa sladšou, horkosť odchádza.
Čistiaca technológia
Bobule zima dobre na konáre, hlavná vec je, že teplota v mrazivých dňoch neklesne pod -25. Z tohto ovocia sčernie a zomrie. Kalina sa zberá po úplnom zrení. Na zber je vybrané jasné počasie. Záhradníci odporúčajú vykonávať činnosti pomocou dezinfikovaného prerezávača. Takáto ochrana je nevyhnutná pre rastlinu pred patogénnymi baktériami.
Aby sa bobule nepoškodili, odstránia sa celou partiou. Tým sa zachovajú prospešné vlastnosti. Ak plánujete spracovanie plodov ihneď po zbere, nemali by ste sa obávať o ich integritu. Rezané zoskupenia sú umiestnené na rovnom podklade tak, aby sa navzájom nedotýkali. Táto vlastnosť zabraňuje zamotaniu vetvičiek a ďalšiemu uvoľňovaniu bobúľ.
Ak sa spracovanie plánuje po zbere, zväzky sa zviažu a oddelia sa od ovocia. Potom sa umyjú a sušia. Počas spracovania sa kalina vytriedi, pokazené a zhnité bobule sa odstránia, inak zničia celú plodinu.
Skladovanie bobúľ
Kalina je užitočná v rôznych štátoch - čerstvá, mrazená alebo sušená. Môžete ju tiež uložiť v chladničke na polici. Existujú tri hlavné spôsoby, ako dlhodobo zachovať užitočnosť kalina:
- Závesné trsy - v tejto forme sa plody rastliny skladujú najviac dva týždne, inak stratia svoje prospešné vlastnosti. Zväzky sú zviazané spolu, zavesené na lane v chladnej suchej miestnosti.
- Uchovávanie v chladničke - kalina sa uchováva na polici v chladničke iba niekoľko dní. Preto sa na dlhodobé skladovanie ukladá do mrazničky. Bobule sa najprv z kefiek vyberú, triedia sa. Potom sa umyjú pod tečúcou vodou a dôkladne sa vysušia. Pripravené ovocie sa rozprestrie na plech a vloží do mrazničky. Mrazené bobule sú balené v nádobách alebo vreciach. Ovocie v tejto podobe môžete skladovať niekoľko mesiacov.
- Sušenie - bobule v tejto forme si zachovávajú užitočné vitamíny a minerály. Ovocie sa suší v sušiarni alebo v sušičke. Bobule môžete prirodzene sušiť na okne. Táto možnosť však bude trvať dlho.
Viburnum bobule sa používajú na výrobu liekov, rôznych jedál a nápojov. Chráni telo pred škodlivými baktériami. To platí najmä v období jar / zima.
Červené bobule tejto rastliny môžu preto zmierňovať veľa chorôb počas celého roka, pokiaľ sú splnené podmienky na zber a skladovanie užitočného produktu. A môžete si tiež len vychutnať príjemnú chuť kalina, hlavná vec je mať na pamäti, že tepelné a mechanické spracovanie znižuje stupeň jeho užitočnosti.
