ทำไมเนื้อวัวถึงเรียกว่าไม่ใช่เนื้อวัว แต่เป็นเนื้อวัวและนิรุกติศาสตร์ของคำ

คำว่า "เนื้อ" เป็นที่คุ้นเคยสำหรับนักชิมทุกคน หากคุณจำเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้เช่นเนื้อแกะเนื้อหมูจากนั้นก็จะใช้ชื่อที่คุณสามารถค้นหาเกี่ยวกับที่มาของมันได้ แต่ไม่ชัดเจนว่าทำไมเนื้อวัวหรือเนื้อวัวจึงเรียกว่าเนื้อวัว คำถามนี้ถูกถามใน "สายตรง" กับประธานาธิบดีรัสเซียเมื่อวันที่ 7 มิถุนายน 2018 คำตอบไม่ได้รับการประกาศในตอนนั้น แต่นักภาษาศาสตร์ในภายหลังได้อธิบายที่มาของคำนี้

ทำไมเนื้อวัวถึงเรียกว่าเนื้อวัวไม่ใช่เนื้อวัว

ความลึกลับอยู่ในภาษาสลาโวนิกของคริสตจักรเก่า ในสมัยโบราณวัวและวัวถูกเรียกด้วยคำเดียวกันว่า "beef" หรือ "govedo" เนื้อวัวจึงเป็นเนื้อสัตว์ที่นำมาจากเนื้อวัว เมื่อเวลาผ่านไปคำนั้นหายไปจากการหมุนเวียนของคำพูด แต่อนุพันธ์ของมันยังคงแสดงถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

หากคุณตั้งตามชื่อของวัวในหลายภาษาของโลกคุณจะพบความคล้ายคลึงกับ "gou" อย่างชัดเจน ตารางแสดงให้เห็นว่าคำว่า "วัว" ออกเสียงอย่างไรในกลุ่มอินโด - ยูโรเปียนบางกลุ่ม

ต่อมา "govedo" ถูกแทนที่ด้วย "bulls" ในภาษาสลาฟทั้งหมด จากคำนี้มีคำว่า "เนื้อ"

ลองดูสิ ด้วย

เครื่องมือตัดแต่งวัวที่บ้านและคำแนะนำ

ชื่อเก่าของวัวใช้ในปัจจุบันหรือไม่?

ในภาษารัสเซียวันนี้ไม่ได้ใช้ "เนื้อวัว" ในทางปฏิบัติ คุณสามารถพบได้ในวรรณกรรมทางศาสนาในพงศาวดารเก่า นอกจากนี้ยังมีอยู่ในผลงานของนักเขียนตัวอย่างเช่นในบทกวีของ A. K.

“ จะอ้วนไปไหน

เราถูกเลี้ยงเพื่อย่าง "

คำนี้ถูกแทนที่จากภาษารัสเซียโดยใช้ตัวย่อ KRS ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 บางครั้งก็สามารถได้ยินในภาษาไซบีเรีย ในบางภาษาสลาฟ "beef" หรือ "govedo" ใช้เรียกวัว ดังนั้นในภาษาบัลแกเรียวัวจึงเรียกว่า "govedo" และในภาษาสโลเวเนีย - "govedo"

เนื้อน่องเรียกว่าอะไร?

เนื้อวัวเรียกว่าเนื้อวัว นอกเหนือจากเหตุผลทางภาษาแล้วยังมีอีกเหตุผลหนึ่งสำหรับ "การปลอมตัว" นี้ เนื้อวัวมีรสชาติด้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากวัว

ดังนั้นจึงไม่ค่อยมีการนำวัวไปเชือดด้วยการรวมผลิตภัณฑ์จากวัวไว้ในคำเดียวคุณสามารถขายเนื้อสัตว์ชั้นสองภายใต้หน้ากากที่มีคุณภาพ

น่องเป็น“ แหล่ง” ที่ดีที่สุดของเนื้อชั้นดีที่เรียกว่า“ เนื้อลูกวัว” ในประเทศตะวันตกใช้เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวในการปรุงอาหาร พวกเขาไม่มีแนวคิดเรื่อง "เนื้อวัว" วัวและวัวถือเป็นวัตถุดิบชั้นสอง ร้านอาหารและร้านกาแฟมักจะเตรียมอาหารจากเนื้อลูกวัวซึ่งมักจะไม่ค่อยได้มาจากวัว

ในรัสเซียในการปรุงอาหารเนื้อวัวแบ่งออกเป็น 3 ประเภท:

1. เนื้อลูกวัว - เนื้อลูกวัวที่มีอายุไม่น้อยกว่า 2 สัปดาห์และไม่เกิน 3 เดือน ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดและอร่อยที่สุด
2. เนื้อวัวอายุน้อย - ซากลูกโคอายุไม่น้อยกว่า 3 เดือนและไม่เกิน 3 ปี
3. เนื้อ - ผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวอายุ 3 ปีขึ้นไป

เนื้อลูกวัวลายหินอ่อนที่ได้รับการยกย่องมากที่สุด ด้วยเหตุนี้โคอายุน้อยจะได้รับอาหารพิเศษ ผลก็คือเนื้อมีสีแดงมีลายไขมันคล้ายลายบนหินอ่อน คำว่า "เนื้อ" นั้นฝังแน่นในชีวิตประจำวันจนคนส่วนใหญ่ไม่คิดว่าคำนี้มีนิรุกติศาสตร์ที่น่าสนใจ คำที่ผ่านมาหลายศตวรรษเผยให้เห็นหน้าทั่วไปของประวัติศาสตร์โลก