สูตรง่ายๆในการทำแยมมะยมดำสำหรับฤดูหนาว
แยมที่ทำจากมะเฟืองดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าแยมที่ทำจากสีเขียว Seaming ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ นอกจากนี้หลังจากการอบชุบแล้วคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ในขนม ด้วยเหตุนี้แยมดังกล่าวจึงมักใช้เป็นยาพื้นบ้านสำหรับโรคต่างๆ
คุณสมบัติของการทำแยมมะยมดำ
เพื่อให้มะยมไม่เสียรูปร่างอันเป็นผลมาจากการอบชุบความร้อนและเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการจำเป็นต้องจดจำคุณสมบัติบางประการ:
- สำหรับแยมมะยมสีน้ำตาลอย่าใช้ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกหรือสุกเกินไป
- ถ้าคุณต้องการให้แยมหนาขึ้นคุณควรใส่เจลาตินที่นั่น
- เมื่อใช้สารให้ความข้นแตกต่างกันให้ใส่ใจกับคำแนะนำทั้งหมดที่เขียนโดยผู้ผลิต
- ก่อนที่จะเริ่มเตรียมแยมนิกัสสีดำไม่เพียง แต่ล้างและทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังตัดก้านออกด้วย
- ควรละทิ้งการใช้จานอลูมิเนียมเมื่อทำแยมเนื่องจากเมื่อทำปฏิกิริยากับมะยมจะปล่อยสารที่เป็นอันตราย
- ขวดแยมต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณต้องละทิ้งการใช้พลาสติกคลุม
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
ในการเตรียมของหวานคุณต้องทำ:
- มะยม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.
- น้ำ 500 มล.
- ใบสะระแหน่หรือลูกเกด
การเลือกและเตรียมส่วนผสม
ต้องเตรียมผลไม้ก่อนปรุง:
- ก่อนอื่นผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกเพื่อขจัดสิ่งที่เน่าเสียหรือสุกเกินไป
- ก้านจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่
- มะยมเทลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วล้าง ในกรณีที่ผลเบอร์รี่ปนเปื้อนเกินไปให้ทำซ้ำขั้นตอน
- จากนั้นผลไม้จะแห้ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเกลี่ยมะยมบนผ้าขนหนูซึ่งจะช่วยดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว
- เพื่อป้องกันไม่ให้นิกัสสีดำแตกออกในขณะปรุงแยมให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะ
กฎการเตรียมเครื่องครัว
ก่อนทำแยมภาชนะแก้วทั้งหมดจะผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้เกิดการหมัก ในขั้นต้นกระป๋องและฝาจะถูกตรวจสอบความสมบูรณ์.
จากนั้นคอนเทนเนอร์จะถูกประมวลผลด้วยหนึ่งในสี่วิธี:
- ในไมโครเวฟ.
ขั้นแรกให้ล้างขวดด้วยโซดาแห้งและเช็ดด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะเพื่อให้เต็มจากด้านล่าง 2 ซม.
หลังจากนั้นนำขวดไปใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 6 นาทีโดยตั้งค่ากำลังไฟสูงสุดไว้ก่อนหน้านี้
- ในเตาอบ
ล้างภาชนะด้วยโซดาแล้วเช็ดให้แห้งจากนั้นนำเข้าเตาอบโดยให้คอลง เวลาที่อยู่อาศัยของกระป๋องในเตาอบอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 30 นาที
- สำหรับคู่รัก
ขวดและฝาล้างด้วยโซดาไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง จากนั้นต้มน้ำในกระทะที่มีฝาปิด กระชอนโลหะวางอยู่ด้านบนโดยให้คอเอียงลง เวลาในการฆ่าเชื้อใช้เวลา 10 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ
- ในน้ำ.
ภาชนะและฝาทั้งหมดจะถูกล้างด้วยโซดาจากนั้นวางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เติมน้ำไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นตั้งกระทะบนไฟและนำไปต้ม 5 นาทีก็เพียงพอสำหรับการฆ่าเชื้อ
วิธีทำแยมมะยม
ก่อนอื่นผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟรอจนธัญพืชละลาย ทันทีที่สารละลายข้นให้เพิ่มลูกเกดหรือใบสะระแหน่ หลังจากนั้นเทผลเบอร์รี่และอนุญาตให้ชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ถัดไปคุณต้องเปิดไฟอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใบไม้จะถูกลบออกและเทแยมลงในขวด
สามารถจัดเก็บชิ้นงานได้อย่างไรและเท่าใด
ควรเก็บชิ้นงานที่อุณหภูมิระหว่าง 10 ถึง 15 องศาเหนือศูนย์ ในขณะเดียวกันไม่ควรให้แสงแดดส่องเข้ามาในห้องโดยตรงและอากาศไม่ควรชื้น
ในสภาพเช่นนี้แยมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี อย่างไรก็ตามทุกปีคุณสมบัติของผลเบอร์รี่จะลดลงและรสชาติจะเปลี่ยนไป ด้วยเหตุนี้ขอแนะนำให้เก็บแยมมะยมเป็นเวลา 1 ปี
