สูตรง่ายๆในการทำแยมลูกแพร์ด้วยเมล็ดงาดำสำหรับฤดูหนาว
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวลูกแพร์คือการทำขนมหวานด้วยผลไม้ฉ่ำ แยมลูกแพร์ที่เติมงาดำทอดมีลักษณะที่ผิดปกติเนื้อละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมเหลือเชื่อ นักชิมมีวิธีการทำขนมฤดูหนาวหลายวิธีและหนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุดคือสูตรแยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ
คุณสมบัติของการทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
หากต้องการค้นพบการผสมผสานรสชาติใหม่ ๆ การใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆจะไม่ฟุ่มเฟือย เมื่อปรุงแยมลูกแพร์ไม่แนะนำให้ออกจากเตาเนื่องจากมวลไหม้อย่างรวดเร็ว
เพื่อให้การเตรียมหวานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นขอแนะนำให้นำเปลือกออกจากผลไม้ก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะราดด้วยน้ำเดือดและแช่ในน้ำเย็น ต้องกำจัดผิวหนังที่หนาแน่นเกินไป เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นแนะนำให้ใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถนวดผลไม้ด้วยส้อมได้เช่นกัน
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโฟมจะก่อตัวขึ้นซึ่งจะต้องนำช้อนพิเศษออก
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร
ในการเตรียมขนมลูกแพร์ที่ผิดปกติและดีต่อสุขภาพคุณจะต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:
- ลูกแพร์ - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนใหญ่
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- งาดำอาหาร - 2 ช้อนใหญ่
หากผลไม้มีรสหวานเกินไปจะนำน้ำตาลทรายมาปรุงอาหารน้อยลง รสชาติของการเตรียมฤดูหนาวสามารถเจือจางด้วยมะนาวและผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ
กฎการเลือกวัตถุดิบ
เพื่อให้ได้ขนมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเลือกเฉพาะผลไม้สุกที่ไม่มีอาการเน่าเสีย ลูกแพร์สามารถมีได้ทุกขนาดและหลากหลาย แต่ผลไม้ที่นุ่มและฉ่ำจะดีที่สุด
ผลไม้สำหรับเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความสุกเท่ากันเพื่อให้แยมเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีชิ้นส่วนที่ไม่สุก งาดำสำหรับทำอาหารถือว่าต้องการอาหาร
การเตรียมภาชนะก่อนเริ่มกระบวนการ
ภาชนะทั้งหมดสำหรับการถนอมอาหารและอุปกรณ์เสริมอื่น ๆ ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ช้อนและฝาไม้กวนจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ ภาชนะแก้วต้องได้รับการดำเนินการอย่างสะดวก: วางและยืนเป็นเวลาสิบนาทีในเตาอบร้อนอุ่นในเตาอบไมโครเวฟถือในอ่างน้ำในกระทะหรือในหม้อไอน้ำสองชั้น
เพื่อให้เก็บชิ้นงานได้นานขึ้นขอแนะนำให้พาสเจอร์ไรส์ในภาชนะบรรจุ สำหรับสิ่งนี้ขวดที่มีเนื้อหาจะถูกปิดและวางไว้ในอ่างลึกด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้เป็นเวลาสิบนาที
ขั้นตอนการปรุง
ก่อนอื่นจำเป็นต้องเริ่มเตรียมผลไม้เพื่อการอนุรักษ์: ผลไม้ถูกล้างปอกเปลือกแกนถูกตัดออกและลูกแพร์จะถูกตัดเป็นก้อนที่เหมือนกัน จากนั้นใส่ชิ้นส่วนลงในชามเทด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยน้ำตาลทราย
หลังจากกวนมวลจะถูกทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำผลไม้ หลังจากระยะเวลาที่กำหนดผลไม้จะถูกโอนไปยังกระทะต้มและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มวลจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้
ถัดไปครึ่งหนึ่งของชิ้นงานถูกบดในเครื่องปั่นและเมล็ดงาดำที่เลือกจะถูกทอดในกระทะแห้งเป็นเวลาสามนาที เมล็ดงาดำผสมกับแยมแล้วต้มต่ออีกสิบนาที เหลือเพียงเทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันกระดาษติดจะถูกนำออกเพื่อจัดเก็บ
วิธีการจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง?
หากลูกแพร์หวานถูกรีดในภาชนะที่เตรียมไว้ตามกฎทั้งหมดอนุญาตให้เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ อย่างไรก็ตามเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาแนะนำให้เก็บในที่มืดและเย็น เนื้อหาของภาชนะบรรจุจะไม่เสื่อมสภาพภายในสามปี ขวดโหลที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี
