สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมราสเบอร์รี่เหมือนเยลลี่
ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่หอมหวานดังนั้นแยมที่ทำจากมันจึงถือเป็นของหวานที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ แยมราสเบอร์รี่เหมือนเยลลี่เป็นที่นิยมสูตรในการเตรียมนั้นง่ายไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ ช่องว่างนี้สามารถใช้เป็นไส้สำหรับอบได้
คุณสมบัติการทำอาหาร
ในการทำแยมราสเบอร์รี่เยลลี่คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำ:
- ผลไม้เล็ก ๆ ไม่ชอบน้ำดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ล้างออก คุณสามารถคัดแยกเอาก้านออก หากเก็บราสเบอร์รี่หลังฝนตกขอแนะนำให้ล้างออกด้วยน้ำบาง ๆ แต่เพื่อให้ผลไม้ไม่ดูดซับความชื้นมาก ทันทีราสเบอร์รี่วางในตะแกรงเพื่อให้แก้วเหลว
- แยมเทลงในขวดในรูปแบบแช่เย็นโดยไม่ต้องเติม 7 มม. ที่ขอบของภาชนะ
เพื่อรักษาสีราสเบอร์รี่ที่สดใสขนมที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็ว - ควรจุ่มแยมที่รีดแล้วลงในน้ำน้ำแข็ง ด้วยวิธีนี้ขนมเยลลี่จะคงรสชาติราสเบอร์รี่ไว้
ส่วนผสมสำหรับสูตรแยมราสเบอร์รี่เจลลี่
ในการทำขนมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาลทราย 1.2 กก.
ความจำเพาะของการเลือกผลิตภัณฑ์
เพื่อให้เยลลี่แยมออกมาอร่อยคุณควรเลือกเบอร์รี่อย่างถูกต้องและเตรียมไว้ ในการทำขนมเยลลี่คุณต้องใช้ผลไม้เล็ก ๆ ที่หนาแน่น ราสเบอร์รี่ควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป ผลไม้ขนาดกลางที่เหมาะสมกว่ามีสีเข้ม
เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือสภาพอากาศแห้งเนื่องจากราสเบอร์รี่จะอุ้มน้ำและไม่สวยหลังฝนตก
หากลูกน้ำได้รับความเสียหายควรทำความสะอาดด้วยแมลง
ในการทำเช่นนี้เธอใส่กระชอนจุ่มลงในสารละลายเกลือและน้ำ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 15 นาที แมลงทั้งหมดจะออกจาก "บ้านราสเบอร์รี่" เบอร์รี่จะต้องล้างออกเท่านั้น การแปรรูปจะเริ่มขึ้นทันทีเนื่องจากราสเบอร์รี่เน่าเสียอย่างรวดเร็วแม้ในตู้เย็น
เครื่องครัว
ก่อนหน้านี้แยมปรุงในอ่างทองแดง แต่จานทองแดงไม่เหมาะสำหรับทำขนมเพราะทองแดงออกไซด์สามารถแทรกซึมอาหารอันโอชะได้ ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวและเกิดออกไซด์เมื่อผลไม้รสเปรี้ยวสุก ดังนั้นปริมาณไอออนทองแดงขั้นต่ำจึงนำไปสู่การสลายตัวของกรดแอสคอร์บิกซึ่งหมายความว่าในจานดังกล่าวไม่มีวิตามินหลังการปรุงอาหาร
ไม่แนะนำให้ใช้อ่างที่ทำจากอลูมิเนียมสำหรับทำขนมเนื่องจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของอาหารอันโอชะมีผลเสียต่อฟิล์มออกไซด์ที่ก่อตัวบนระนาบของโลหะ ขนมที่มีอลูมิเนียมไม่ดีต่อสุขภาพ
การปรุงขนมเยลลี่เป็นสิ่งที่จำเป็นในชามที่มีก้นกว้าง ใช้สแตนเลสสตีลหรือกระทะเคลือบ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมธนาคารต่างๆ พวกเขาจะล้างออกฆ่าเชื้อ ต้มทั้งฝา
วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่เยลลี่
ในการเตรียมขนมคุณต้องทำตามขั้นตอน:
- ผลไม้เล็ก ๆ เข้ากันได้ดีวางไว้ในหม้อเคลือบที่เหมาะสม
- ราสเบอร์รี่ปกคลุมด้วยทราย 2/3 และพักไว้ 2 ชั่วโมง คราวนี้จะเพียงพอสำหรับผลไม้ที่จะเริ่มน้ำผลไม้
- กระทะถูกส่งไปยังไฟช้านำไปต้มผสมเพื่อให้ทรายทั้งหมดละลาย โฟมจะถูกลบออกจากของเหลว
- เมื่อมวลเดือดแยมจะต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาจานจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
- ทรายที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม อีกครั้งคุณต้องต้มแยมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ถัดไปทำให้กระทะเย็นลงอย่างรวดเร็วโดยแช่ในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็ง
- หลังจากเย็นแล้วขนมจะถูกวางในขวดที่ปราศจากเชื้อปิดด้วยฝาปิด
สภาพและระยะเวลาการเก็บรักษา
แยมราสเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปีหากปฏิบัติตามเงื่อนไขของสูตรและอุณหภูมิ การเก็บในตู้เย็นอาจนานถึง 2 ปีที่อุณหภูมิห้องสามารถเก็บได้นานถึง 3 ปี แต่ขนมก็สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าอายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำตาลทรายฝาโลหะเงื่อนไขที่เก็บรักษาขนมไว้
ขอแนะนำให้ใส่แยมในที่เย็นซึ่งเก็บอุณหภูมิไว้จากนั้นอาหารอันโอชะจะคงรสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้เป็นเวลานาน
