สูตรง่ายๆในการทำแยมพีชกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว
การผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างลูกพีชและผลไม้รสเปรี้ยวทำให้แยมมีรสสดชื่นและมีรสเปรี้ยว นอกจากนี้ส่วนผสมทั้งสองยังมีราคาถูกโดยเฉพาะในฤดูร้อน และไม่มีปัญหาในการทำแยมพีชด้วยมะนาว
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยม
เพื่อให้ผลไม้คงสีไม่เพียง แต่ต้องลวกให้สุกเท่านั้น แต่ยังต้องจัดการน้ำตาลด้วยวิธีพิเศษด้วย ควรเติมเมื่อสิ้นสุดการต้มมิฉะนั้นจะมีพฤติกรรมเหมือนคาราเมลที่ละลาย - จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเปลี่ยนสีของผลไม้
และเพื่อหลีกเลี่ยงการติดลูกพีชขอแนะนำให้ใช้ชามขนาดใหญ่และกว้างเช่นกะละมังในการปรุงอาหาร นอกจากนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารเนื่องจากพื้นที่ให้ความร้อนมีขนาดใหญ่ขึ้นและการระเหยจึงมีมากขึ้น
การเลือกส่วนผสมหลัก
หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าน้ำหนักของลูกพีชไร้เมล็ดจะลดลงอย่างมาก แต่ที่จริงแล้วน้ำหนักโดยประมาณของเมล็ดคือเก้ากรัม ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องคำนวณเป็นพิเศษว่าจะซื้อผลไม้เท่าไหร่เพื่อให้เข้ากับสูตร
วิธีทำแยมพีชและมะนาว
คุณสามารถปรุงแยมพีชได้สองแบบขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ: เปรี้ยวและหวานมากขึ้น ในกรณีที่สองจะใช้น้ำตาล 600 กรัมและสัดส่วนที่เหลือของส่วนผสมจะไม่เปลี่ยนแปลง ความงามของสูตรต่อไปคือมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยดังนั้นรสชาติของผลไม้จึงละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและสดชื่นขึ้น
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- น้ำตาล 300 กรัม
- ลูกพีช 1 กิโลกรัม
- มะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูกหรือ 2 ลูกเล็ก
สูตรทีละขั้นตอน:
- ลูกพีชต้องปอกเปลือก หากสุกก็จะไม่เป็นปัญหา แต่อย่างอื่นการลวกจะทำให้งานง่ายขึ้น คุณต้องจุ่มผลไม้ในน้ำเดือดและแช่ในน้ำเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำออกมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ตอนนี้เปลือกบางและบอบบางและหลุดออกมาอย่างง่ายดาย มันเกิดขึ้นที่ผลไม้ยังไม่สุกและแม้แต่ขั้นตอนนี้ก็ไม่ช่วย ในกรณีนี้ควรใช้มีดและเอาผิวของผลไม้ออกด้วยจะดีกว่า
- หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดขึ้นอยู่กับความชอบ และถ้าเนื้อของลูกพีชนิ่มมากขอแนะนำให้ใช้ปิ๊กหรือส้อมและค่อยๆบดทุกอย่าง แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทำแยมมากกว่าแยม
- ล้างมะนาวและบีบน้ำออก
- วางผลไม้ลงในกระทะหรือชามแล้วเทน้ำมะนาวที่ได้ ตั้งไฟแรงสุด 1/3 ของกำลังไฟสูงสุดไม่ว่าในกรณีใดคุณควรออกจากครัวเพราะต้องกวนแยมตลอดเวลามิฉะนั้นอาจไหม้ได้
- เมื่อชิ้นพีชนุ่ม (มักเกิดขึ้นหลังจากเดือด 20 นาที) ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วปรุงต่อไปอีก 5 นาที
- หากคุณวางแผนที่จะม้วนขวดด้วยฝาพลาสติกคุณควรเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะก่อนปิด ล. วอดก้า. วิธีนี้จะช่วยให้แยมนานขึ้น แต่ควรใช้ขวดและฝาฆ่าเชื้อจะดีกว่า
ควรเก็บแยมตั้งแต่ต้นไว้ในตู้เย็นเพราะน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยจึงสามารถหมักได้
แยมพีชกับเลมอนเวดจ์
ชงในลักษณะเดียวกับแยมพีชทั่วไป อย่างไรก็ตามคุณต้องเตรียมมะนาว ลอกออกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ในแยมที่แช่ในน้ำผลไม้เสร็จแล้วจะมีลักษณะคล้ายกับผลไม้หวาน
หลังจากลูกพีชแข็งตัวเป็นเวลา 5 ชั่วโมงพร้อมกับน้ำตาลแล้วให้ใส่มะนาวฝานลงไปแล้วทำตามสูตรคลาสสิก
แยมพีชกับมะนาว
ผลไม้ที่บอบบางและสุกเกินไปแม้จะบูดเล็กน้อยก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแยม
คุณจะต้อง: ลูกพีช 1.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาวคั้นสด 300 กรัมน้ำตาล
ขั้นตอน:
- ปอกเปลือกผลไม้กำจัดบริเวณที่เน่าเสีย
- แช่ผลไม้ในน้ำเดือด 5 นาทีจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นลอกผิวและเมล็ดออก
- สับให้ละเอียดแล้วคนด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนในชามเคลือบ
- ใส่จานโดยใช้ไฟอ่อนและเก็บไว้จนผลไม้เริ่มเดือด
- หลังจากดึงออกคุณจะต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินด้วยกระชอน ใส่ผลไม้ลงในเครื่องปั่นและใส่น้ำตาล
- หลังจากสับลูกพีชใส่ในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน
- ทำ! สามารถเทลงในกระป๋อง
แยมพีชกับมะนาวในหม้อหุงช้า
จำเป็นต้องปรุงอาหารโดยเปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติด โปรแกรมหลัก ได้แก่ "ซุป" "ตุ๋น" "เบเกอรี่" แต่บางรุ่นของผู้เล่นหลายคนจะมีตัวเลือกพิเศษ "Jam":
- ใช้ลูกพีช 700 กรัมมะนาว 1 ลูกและน้ำตาล 500 กรัม
- บีบน้ำจากมะนาวและนำเปลือกออกจากลูกพีชเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นซีก
- ใส่ผลไม้ในรูปแบบมัลติและโรยด้วยน้ำตาล ผสม.
- จากนั้นตั้งโปรแกรม "สตู" หรือ "ซุป" เป็นเวลา 60 นาที ต้องไม่ปิดฝาจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
- หลังจากผ่านไป 30 นาทีคุณสามารถดูความพร้อมของแยมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตักมวลเล็กน้อยจากชามแล้วใส่ลงในจานรอง แยมควรหนาพอและไม่กระจาย
- ในตอนท้ายของโปรแกรมให้แจกจ่ายในขวดที่มีฝาเหล็กและเย็น
แยมพีชและมะนาว "Pyatiminutka"
หากผลไม้สุกและนุ่มและมีจำนวนมากคุณสามารถประหยัดเวลาได้มากด้วยการทำแยมโดยใช้สูตรด่วนนี้
ส่วนผสม:
- ลูกพีชหลุม - 1 กก.
- น้ำมะนาวคั้นจากมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- แก้วน้ำ - 1 ชิ้น
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นลูกพีชเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบน้ำจากมะนาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป อย่าลืมผสม
- ต้มน้ำกับน้ำตาลจนเมล็ดข้าวละลายหมด ผสมน้ำเชื่อมที่ได้กับผลไม้และปล่อยให้ชงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- ใส่กระทะที่มีลูกพีชในน้ำเชื่อมตั้งไฟอ่อน ๆ จำเป็นต้องต้มแยมประมาณ 5 นาที
การเก็บรักษา
ควรเก็บรักษาไว้ในที่ที่ไม่ร้อนและแห้งเกินไปซึ่งแสงแดดไม่ส่องเข้ามาโดยตรง อายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ยของแยมอยู่ที่ประมาณสองปี
