สูตรทำแยมมะเดื่อที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
มะเดื่อฝรั่งถือเป็นแหล่งสารอาหารที่มีคุณค่าซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นวิธีการป้องกันโรคหัวใจวายช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและมีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอล ความเป็นไปได้ในการใช้ประโยชน์ของผลเบอร์รี่ในฤดูหนาวจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าการเตรียมแยมมะเดื่อ
การทำแยมมะเดื่อ - คุณสมบัติและความลับ
กฎหลักของความสำเร็จในการทำแยมมะเดื่อแสนอร่อยคือการรวบรวมวัตถุดิบคุณภาพสูงที่มีความสามารถ พืชมาพร้อมกับผลไม้สีดำและสีเขียว - ขาว คนแรกจะถูกลบออกทันทีเมื่อได้สีม่วงเข้ม ผลเบอร์รี่สีเขียวจะมีสีเหลืองเล็กน้อยในช่วงเวลาที่สุก เกณฑ์หลักสำหรับความสุกของผลไม้คือความสะดวกในการแยกออกจากกิ่งก้านพวกเขาควรจะหลุดออกจากลำต้น
ในการทำแยมคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมสดเสมอ สัดส่วนของน้ำและน้ำตาลมีลักษณะเท่ากับ 1: 0.5 ปริมาณที่ต้องรับประทานในแต่ละกรณีขึ้นอยู่กับความชอบความหวานของแต่ละบุคคล ผลเบอร์รี่ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นหลังจากเก็บเกี่ยวแล้วคุณต้องเริ่มเตรียมขนมทันที
หากสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารและจากการปรุงอาหารแยมกลายเป็นของเหลวเวลาต้มจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
การเตรียมมะเดื่อ
หลังจากเก็บผลเบอร์รี่จะต้องคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง เศษส่วนเกินจะถูกกำจัดออกจากมวลที่เก็บรวบรวมรวมทั้งใบไม้และกิ่งไม้ ผลไม้เล็ก ๆ แต่ละลูกจะต้องถูกเจาะจึงควรระมัดระวังเนื่องจากผลไม้บางชนิดที่แตกแล้วอาจมีตัวต่อ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ปลั๊กธรรมดาขอแนะนำให้เจาะรูในหลาย ๆ ที่
สูตรง่ายๆ "ห้านาที"
หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำขนมที่บ้าน ข้อดีของวิธีการที่รวดเร็วคือสามารถกินของหวานได้ทันที ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกในปริมาณ 1 กิโลกรัมปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายในกระทะและทำความสะอาดข้ามคืนในที่เย็น ภาชนะใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่เข้มข้นขึ้นให้เติมมะนาว 0.5 ลูกและส่วนผสมจะปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนและคนให้เข้ากัน ไฟจะถูกปิดและหลังจากผ่านไป 15 นาทีกระบวนการนำไปต้มจะทำซ้ำ แยมวางในขวดและปิด
มะเดื่อในอาเซอร์ไบจัน
สำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องปอกเปลือกผลเบอร์รี่ แต่แม่บ้านบางคนละเลยข้อกำหนดนี้
ในการปรุงแยมคุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ 3 กก.
- น้ำตาล 2.5 กก.
- มะนาว 1 ลูก
ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกวางในภาชนะลึกและปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย ในรูปแบบนี้ควรเก็บผลไม้ไว้จนกว่าน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะครอบคลุมผลเบอร์รี่ เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลเบอร์รี่และโดยเฉลี่ยจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 12 ชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องกวนมะเดื่อด้วยน้ำตาล
จากนั้นใส่ภาชนะลงในกองไฟและปรุงด้วยไฟกลางเป็นเวลา 15 นาที นำหม้อออกจากเตาและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท จากนั้นลำดับของการกระทำจะทำซ้ำสองครั้ง ในที่สุดเวลาปรุงอาหารขั้นสุดท้ายควรเป็น 45 นาที แยมมะนาวควรมีความหนืดและไม่กระจายบนจาน
ผลผลิตสุดท้ายควรเป็น 3 ลิตร ถัดไปวางขนมในธนาคารเพิ่มมะนาวสองสามชิ้นลงในแต่ละชิ้น
มะเดื่อกับเฮเซลนัท
โดยทั่วไปแล้วแยมดังกล่าวนิยมนำมาปรุงใน Abkhazia สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:
- มะเดื่อ 1 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- ถั่ว 1 กก.
- น้ำ 400 มล.
เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในปริมาณ½ของสูตรอาหาร ปอกเปลือกเฮเซลนัทถ้าจำเป็น เจาะในแต่ละผลไม้เล็ก ๆ และใส่ถั่วที่นั่น
วางผลไม้แปรรูปลงในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วให้อยู่ด้านบน ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
นำส่วนผสมเบอร์รี่นัทไปต้มให้สะเด็ดน้ำเชื่อม ปล่อยให้เดือดอีกครั้งและเปิดไฟเป็นเวลา 15 นาทีกวนตลอดเวลา เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ที่เหลือลงในกระทะ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ต้มแยมเอาโฟมที่ได้จากด้านบน หลังจากเย็นลงแล้วสามารถวางทรีตเมนต์ในขวดได้
มะเดื่อกับวอลนัท
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและผลเบอร์รี่มะนาวและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ต้นมันฮ่อ ขั้นตอนการปรุงจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ แต่ถั่วจะถูกทอดในกระทะก่อนที่จะวางลงในผลเบอร์รี่จนกว่าจะได้สีทอง มะนาวจะถูกเพิ่มลงในสองสามชิ้นโดยตรงเมื่อใส่แยมลงในขวดโหล
รูปติดในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน
สูตรนี้ถือว่าผลเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 สำหรับการเก็บรักษาที่นานขึ้นคุณสามารถใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เท่ากัน สูตรต้องการ:
- ผลเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 0.5 กก.
- 2 มะนาว
- อบเชยป่นกระวานขิงอย่างละ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการปรุงทีละขั้นตอน:
- หั่นมะเดื่อเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- เพิ่มน้ำมะนาวคุณสามารถขูดความเอร็ดอร่อยเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
- เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมและใส่ลงในหม้อหุงข้าวหลายหม้อด้วยความดันสูงพร้อมวาล์วปิด
- ใส่แยมลงในขวดหลังจากเย็น
มะเดื่อในหม้อหุงช้า
ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างอย่างถูกต้องจะถูกตัดผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำตาล ส่วนผสมหวานวางในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในโหมดตุ๋น หลังจากทำอาหารเสร็จสามารถรับประทานแยมได้ทันที
แยมลูกพลัมและมะเดื่อ
จำเป็นต้องทำแยมจากลูกพลัมและมะเดื่อในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับส่วนผสมเบอร์รี่ 1 กก. ต้องใช้น้ำตาล 1 กก. ลูกพลัมถูกผ่าครึ่งและเป็นหลุม น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาล 400 มล. ใส่ส่วนผสมของผลไม้ลงในกระทะเทน้ำเดือดลงไปแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนจากการเดือดเป็นเวลา 10 นาที แยมร้อนเทลงในขวดทันทีม้วนด้วยฝาพลิกและคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงสามารถนำภาชนะออกไปจัดเก็บได้
สูตรมะเดื่อและส้ม
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 600 กรัมน้ำตาล 300 กรัมส้ม 0.5 แท่งและซินนามอนมะเดื่อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยและปิดด้านบนด้วยน้ำตาล ส้มถูกราดด้วยน้ำเดือดน้ำถูกบีบออกจากผลไม้ลงในกระทะและความเอร็ดอร่อยจะถูกถูบนกระต่ายขูดที่ละเอียดแล้วเพิ่มอบเชย ส่วนผสมทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็นำไปตั้งไฟและนำไปต้มหลังจากนั้นเทลงในขวด
มะเดื่อและแยมองุ่น
สำหรับสูตรนี้จะนำพันธุ์องุ่นขนาดใหญ่ จำเป็นต้องปรุงแยมตามสัดส่วนของส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเดื่อดำ 650 กรัม
- องุ่น 650 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
มะเดื่อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ องุ่นถูกผ่าครึ่งในขณะที่เมล็ดจะถูกลบออกถ้ามี ผลเบอร์รี่ผสมปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟนำไปต้มและตั้งไฟไว้ 5 นาที
แยมมะเดื่อโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
ผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมควรอยู่ได้สองสามชั่วโมงหลังจากนั้นน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายออก ถัดไปน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในผลเบอร์รี่มีความจำเป็นต้องปรุงอาหารตามสัดส่วน 1 ถึง 1 หรือ 1 ถึง 2 ขึ้นอยู่กับความหวานที่ควรจะเป็น ขนมดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงไม่ได้เตรียมไว้ในปริมาณมาก
แยมมะเดื่อชูการ์ฟรี
ข้อดีของแยมนี้คือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับสูตรดั้งเดิม คุณสามารถทำอาหารอันโอชะได้ด้วยต้นทุนทางการเงินขั้นต่ำ
สาระสำคัญของวิธีนี้ประกอบด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมงซึ่งความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ จะได้รับความสม่ำเสมอของแยม
ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและบดแล้ววางในกระทะ ส่วนผสมถูกต้มเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกนำออกให้เย็น จากนั้นวนซ้ำจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะออกจากผนังกระทะได้อย่างง่ายดาย โดยเฉลี่ยแล้วคุณจะต้องทำตามขั้นตอน 3 หรือ 4 ครั้ง
