Paglalarawan ng mga pinakamahusay na uri ng coriander (cilantro), kapaki-pakinabang na mga katangian at paglilinang

Ang Cilantro ay kabilang sa taunang halamang gamot at may isang tiyak na aroma. Dahil sa mga katangian ng panlasa nito, ang halaman ay naging laganap sa larangan ng culinary. Ang paggamit ng iba't ibang mga uri ng cilantro ay maaaring baguhin ang pang-unawa ng isang ulam at magdala ng pagbabago sa pamilyar na mga recipe.

Kasaysayan ng hitsura sa Russia

Sa Russia, ang coriander ay nagsimulang kumalat medyo kamakailan. Sa una, ang halaman ay nanirahan sa teritoryo ng mga bansang Europa sa kanluran at gitnang bahagi. Sa kauna-unahang pagkakataon, ang cilantro sa anyo ng mga buto kasama ang anise ay dinala sa Russia mula sa Spain ng Count Apraksin. Ang mga buto ng coriander ay ipinamamahagi sa mga magsasaka sa nayon ng Krasnoye, lalawigan ng Voronezh, para sa paglilinang. Kabilang sa mga buto ng anise, mayroong mga buto ng coriander na nais nilang sirain tulad ng isang damo. Sa paglipas ng panahon, ang mga halaman ng cilantro ay natikman at ginamit bilang isang mabango na pampalasa.

Paglalarawan ng iba't-ibang

Ang paghahasik ng coriander ay kabilang sa mga halamang halaman ng pamilyang payong. Sa kabila ng hindi pangkaraniwang aroma nito, ang halaman ay sumasakop sa isang mataas na posisyon sa lahat ng mga kilalang pampalasa. Kabilang sa lahat ng mahahalagang pananim ng langis na lumago sa Russia, higit sa 75% ng lugar ay coriander.

Hitsura

Ang halaman ng cilantro ay umabot sa taas na halos 70 cm, may bilog na mga tangkay na branched mula sa base, isang erect fusiform root at pinnately dissected leaf. Sa mga gilid, ang mga dahon ng coriander ay maaaring i-serrate o tatlong lobed. Sa panahon ng pamumulaklak, ang halaman ay natatakpan ng maliit na maputla na kulay rosas o puting bulaklak, na nakatiklop sa mga payong. Ang mga hinog na prutas ng coriander ay madilim na achenes mga 50 mm ang haba. Ang globular coriander fruit ng isang brown-yellow color crumbles sa dalawang miniature spheres sa ilalim ng presyon.

Komposisyong kemikal

Ang maanghang na coriander ay isang masaganang mapagkukunan ng rutin, bitamina B at C, karotina, kaltsyum, posporus at magnesiyo. Ang mga dry cilantro na buto ay may isang cool na bilis at isang espesyal na aroma, dahil ang pamamaraan ng pagpapatayo ay tinanggal ang trans-tricedenol-2 aldehyde mula sa halaman.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mahahalagang pananim ng langis ay ginagamit sa iba't ibang mga industriya dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Kabilang dito ang mga sumusunod:

• pinapayaman ng cilantro ang mga pinggan na may bitamina A at C;
• Ang mga buto ng halaman ay tumutulong na pagalingin ang mga abrasions, bawasan ang sakit, patatagin ang proseso ng panunaw at pag-andar ng atay, makakatulong sa paggamot ng mga almuranas at alisin ang tibi;
• ang madalas na pagkonsumo ng coriander ay nagpapalakas sa immune system, may mga antiseptiko at anti-namumula na epekto;
• Ang mga gulay ay nagpapabuti sa gana, pinapagana ang proseso ng paglabas ng mga lason mula sa katawan, pinapabuti ang bituka peristalsis, pinapalakas ang mga daluyan ng dugo at may kapaki-pakinabang na epekto sa komposisyon ng dugo;
• coriander ay nagpapababa ng asukal sa dugo, kaya inirerekomenda na isama ito sa isang regular na diyeta para sa diabetes mellitus;
• ang mahahalagang kultura ng langis ay tumutulong upang mapanatili ang iyong pigura at labanan ang labis na timbang.

Saan ito lumalaki?

Ang anumang mga uri ng cilantro ay tumubo nang mas mahusay sa maaraw na mga lugar na may mayabong na lupa na may bahagyang acidic na reaksyon. Kapag pumipili ng isang lugar para sa pagtatanim ng kulantro Iwasan ang mabigat, mga luad na lupa na bumubuo ng isang siksik na crust. Maaari kang magtanim ng coriander hindi lamang sa mga kama sa cottage ng tag-init, kundi pati na rin sa bahay.

Ang halaga ng nutrisyon

Ang 100 g ng cilantro ay naglalaman ng 1% ng pang-araw-araw na halaga ng carbohydrates, 3% ng protina at 1% ng taba. Ang nilalaman ng karbohidrat ng halaman sa gramo ay 3.7 g, na halos 52% ng kabuuang enerhiya bawat paghahatid, o 15 kcal. Ang kabuuang calorie na nilalaman ng coriander ay 23 kcal.

Ang komposisyon ng mga gulay ay naglalaman ng 0.9 g ng asukal at 2.8 g ng hibla. Ang coriander ay walang trans fats at kolesterol. Sa mga bitamina na natutunaw ng taba, mayroong: beta-karotina, alpha-karoten, bitamina A, E at K. Coriander ay naglalaman din ng isang bilang ng mga macro- at microelement.

Mga pampalasa sa coriander

Ang Coriander ay isang pangkaraniwang pampalasa sa mga Indian, Georgian at marami pang iba pang mga oriental cuisine. Ang mga gulay na coriander ay kasama sa mga recipe para sa mga atsara, inihurnong kalakal, mga marinade at liqueurs. Dahil sa magaan na lasa nito, ang cilantro ay perpektong pinagsama sa iba pang mga pampalasa, halimbawa, na may basil, dill, sili, sili. Ang pinakasikat na kumbinasyon ng cilantro na may kumin. Kasama rin si Cilantro sa masala na Indian at curry mix.

Makinabang at makakasama

Ang coriander ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, ginagamit ito para sa depression, colds, diabetes. Ang mahahalagang langis na nilalaman sa pampalasa ay may isang malakas na anti-namumula at antiviral na epekto, at pinalabas sa pamamagitan ng urinary system, nagpapagaling sa mga bato at pantog.

Sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng coriander, ang pagtaas ng pagkonsumo ng coriander ay maaaring humantong sa mga negatibong kahihinatnan. Ang mga gulay ay kontraindikado para sa mga paglabag sa myocardium, thrombophlebitis at mga sakit sa vascular. Ang Coriander ay maaaring makapukaw ng isang reaksiyong alerdyi, kaya dapat na ubusin ng mga nagdurusa sa allergy ang produkto sa maliit na dami. Upang maisama ang cilantro sa diyeta sa isang limitadong halaga ay kinakailangan din para sa mga kababaihan sa panahon ng paggagatas o pagbubuntis.

Tingnan din

Paglalarawan ng iba't-ibang coriander Caribe, mga tampok ng paglilinang at pangangalaga

Mga uri ng cilantro

Mayroong isang malaking bilang ng mga lahi ng kulantro, na naiiba sa panlasa, hitsura, mga katangian ng paglilinang at iba pang mga tagapagpahiwatig. Ang pinakakaraniwan sa mga hardinero ay ang mga sumusunod na uri ng cilantro:

Vanguard

Inirerekumenda para magamit bilang mga gulay ng salad at pampalasa. Isang lubos na mabango na iba't na may ani ng 1.3-1.5 kg / sq. m.

Borodino

Isang mid-season coriander iba't-ibang na ripens sa 40-45 araw. Ang bigat ng bawat halaman ay tungkol sa 25-30 g. Pagiging produktibo - 2.5 kg / sq. m.

Kin-Dza-Dza

Isang patayo na halaman na may mahina na sumasanga. Ang isang natatanging tampok ay ang kawalan ng kulay ng anthocyanin ng payong. Average na ani - 1.5-1.6 kg / sq. m.

Market King

Isang uri ng halaman na may siksik na halaman. Ang mga dahon ay daluyan ng laki, mayaman berde, makinis. Ang pangunahing bentahe ng iba't-ibang ay may kasamang mataas na aroma at paglaban sa hamog na nagyelo. Pagiging produktibo - 2.9 kg / sq. m.

Picnic

Mabilis na lumalagong species ng cilantro na ripens sa 35 araw. Ang mga dahon ay malalaki na may mga malalapad na gilid. Pagiging produktibo - 3.2 kg / sq. m.

Charm

Isang late-ripening variety ng coriander. Ang panahon ng ripening ay 35 araw. Ang maliliit na halaman hanggang sa taas na 40 cm. Pagiging produktibo - 3.2 kg / sq. m.

Chico

Ang mga halaman na may dahon na may taas na 50-60 cm.Ang iba't ibang kalagitnaan ng panahon ay lumalaki sa 40-45 araw. Ang ani ay mababa - tungkol sa 0.8-1.2 kg / sq. m.

Alekseevsky

Ang iba't ibang halaman ng halaman ng Cilantro na may makinis na dahon at mga inflorescences ng payong. Ang taas ng halaman 85-90 cm. Pagiging produktibo - 1.4 kg / sq. m.

Ray

Ang isang compact na iba't ibang mga coriander na may timbang na 20-40 g at mga 50 cm ang taas.Ang protina na nilalaman ay 9% at dalawang beses ang pamantayan. Ang ani ng halaman ay 1.5-1.7 kg / sq. m.

Lumalagong

Ang mga buto ng Cilantro ay magagawang tumubo kahit sa mababang temperatura ng paligid na nagsisimula mula sa 6 degree Celsius. Ang paghahasik ng halaman ay maaaring magsimula sa unang bahagi ng tagsibol sa pamamagitan ng paglalagay ng mga buto sa bukas na lupa. Maraming mga hardinero ang nagtatanim ng halaman sa maraming yugto, nag-iiwan ng mga break ng dalawang linggo sa pagitan nila. Pinapayagan na simulan ang paghahasik ng coriander mula Marso hanggang sa katapusan ng tag-init. Ang mga malalaking buto ay nahasik sa malawak na mga hilera, na nag-iiwan ng mga gaps na halos 40 cm. Ang pinakamabuting kalagayan para sa paglalagay ng binhi ay 2-3 cm.

Ang mga maagang shoots ng coriander ay nagparaya sa mga huli na frosts, hanggang sa 7 degree sa ibaba zero. Kasabay nito, para sa aktibong paglaki at pagkamit ng isang mahusay na ani ng coriander, kinakailangan ang mainit na kondisyon - higit sa 20 degree Celsius.

Gayundin, ang mga punla ng halaman ay nangangailangan ng araw, kaya kapag ang pagtatanim, ang mga madilim na lugar ay dapat iwasan. Sa kawalan ng araw, ang mga coriander bushes ay magtaas paitaas at hindi makagagawa ng mga siksik na halaman. Ang lupa para sa paglilinang ay dapat na mayabong. Anuman ang iba't-ibang, inirerekumenda na palaguin ang cilantro pagkatapos ng repolyo, kamatis, legumes at patatas. Ang coriander ay nagpapalaganap ng eksklusibo ng mga buto.

Pangangalaga

Walang kinakailangang espesyal na pangangalaga upang pahinugin ang cilantro. Ito ay sapat na upang sundin ang ilang mga pamantayan sa pamantayan. Una sa lahat, ang masaganang pagtutubig ay mahalaga para sa halaman. Ang maximum na pangangailangan para sa pagtutubig ay nangyayari sa simula ng lumalagong panahon. Kinakailangan ang katamtamang pagtutubig sa panahon ng paghihinog ng binhi at sa yugto ng pagtubo. Sa ilalim ng kondisyon ng mahabang pag-ulan, ang mga halaman ay hindi maaaring natubigan, dahil ang labis na kahalumigmigan ay humahantong sa pagbuo ng bulok.

Sa unang buwan ng lumalagong coriander, pagkatapos ng bawat pagtutubig, dapat mong maingat na paluwagin ang topsoil upang mapagbuti ang pag-iipon ng mga ugat. Kung hindi, ang mga halaman ay makabuluhang magbagong muli sa paglago. Upang makabuo ng siksik na halaman, ang mga punla ay dapat na dived o manipis sa yugto ng paglaki ng pangalawang dahon.

Mga peste at sakit

Kapag lumalaki ang coriander, may panganib na makatagpo ng mga agresibong peste. Ang pinaka-mapanganib ay ang buto ng coriander, gumapang na mga butas sa prutas at nagiging sanhi ng malaking pinsala sa pag-crop. Sa sandaling nasa loob ng fetus, ang larva ay isinaaktibo at gumagapang sa endosperm. Kung ang isang peste ay matatagpuan sa mga kama, kinakailangan ang paghahasik ng mga ginagamot na buto at patuloy na pag-alis ng mga damo na may karagdagang masusing paghuhukay. Bilang karagdagan sa mga kumakain ng binhi, ang cilantro ay maaaring maapektuhan ng taglamig na scoop, may guhit at mga payong. Ang mga pamamaraan ng pakikitungo sa mga ito ay magkatulad, at bilang isang karagdagang panukala, maaaring mailapat ang mga insekto na insekto.

Kabilang sa mga sakit na kumakalat sa cilantro ay ramulariasis at pulbos na amag. Ang Ramulariasis ay nakakaapekto sa mga halaman na may labis na kahalumigmigan at palaging nagyelo. Lumilitaw ang mga madilim na spot sa mga dahon ng pag-crop, na unti-unting natatakpan ng pamumulaklak. Sa paglipas ng panahon, namatay ang apektadong halaman. Ang pulbos na amag ay isang sakit sa fungal na mabilis na kumakalat mula sa isang halaman patungo sa mga kalapit na halaman. Ang mga dahon ng mga may sakit na halaman ay nagsisimula na maging dilaw at bumagsak. Ang pangunahing hakbang upang maalis ang mga sakit ng coriander ay pana-panahong pagpapakain, pagsunod sa mga patakaran ng pag-aalaga at pagbibihis ng mga buto.

Pag-aani at imbakan

Ito ay kinakailangan upang putulin ang mga halaman hanggang sa sandaling ang halaman ay maglatag ng mga tangkay ng bulaklak. Kung ang mga putot ay lumitaw, pagkatapos ang mga gulay ay makakakuha ng isang hindi kasiya-siyang lasa at magsisimulang tikman mapait.Kapag ang pag-aani, inirerekumenda na mag-iwan ng maliit na petiole na may taas na 10 cm upang ang mga cilantro ay maaaring mabulok. Kasabay nito, ang pangalawang alon ng isang buong pag-crop ay hindi palaging lumalaki, at sa kaso ng paglaki, ang mga dahon ay nagiging mas maliit. Ang pag-aani ng coriander ay maaaring tumagal ng ilang araw kung hindi pantay ang pagtatanim.

Tingnan din

Paano maayos na palaguin ang cilantro sa isang greenhouse

Maraming mga paraan upang mag-imbak ng cilantro. Sa bahay, mapanatili ng mga gulay ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian kapag naiwan sa ref. Ang halaman ay maaaring balot sa foil o mailagay sa isang garapon. Ang pangunahing bagay ay ang cilantro ay selyadong at ang hangin ay hindi pumasok dito. Ang pag-iwan ng sariwang cilantro sa isang tray ng airtight ay panatilihin ito para sa mga 8-10 araw. Kung kinakailangan upang matiyak na pang-matagalang imbakan ng coriander, mas mahusay na gamitin ang mga pamamaraan ng pagyeyelo, salting, pagpapatayo at marinating.

Kung kailangan mong mag-iwan ng mga sariwang damo para sa taglamig, mas mahusay na matuyo ito. Upang gawin ito, hugasan ang halaman nang maayos sa tubig at ganap na hugasan ang alikabok at nalalabi sa mundo. Una, ang mga gulay ay dapat matuyo ng kaunti, pagkatapos nito dapat itong i-cut at kumalat sa isang sheet ng papel sa isang manipis na layer upang matuyo nang lubusan. Maaari mong matuyo ang kulantro sa isang tuyo, mahusay na maaliwalas na puwang o sa isang oven na preheated sa 40 degrees. Ang pinatuyong kulantro ay dapat ilagay sa isang baso ng baso o bag. Kapag tuyo, ang buhay ng istante ay halos isang taon.

Gamit ang paraan ng pagyeyelo, posible makatipid ng cilantro sa isang mayaman na berdeng kulay. Upang gawin ito, hugasan ito, hayaan itong matuyo, ilagay ito sa mga plastic bag o mga lalagyan na may selyo at ilagay ito sa freezer. Sa palagiang temperatura ng -18 degree, maaaring maiimbak ang coriander sa loob ng isang taon. Mas mainam na hatiin ang cilantro sa maliit na bahagi upang makuha mo ang tamang dami sa anumang oras.

Langis ng kulantro

Ang langis ng herbal ay malawakang ginagamit sa aromatherapy, gamot at iba pang mga industriya. Ang mga pakinabang ng organikong halaman ng halaman ng coriander ay kinabibilangan ng mga antibacterial, nakapapawi, choleretic at mga katangian ng pag-init. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng langis ng coriander sa pang-araw-araw na diyeta, mapipigilan mo ang pagbuo ng mga sakit tulad ng gastritis, utong, dyspepsia. Ang natural na langis ng cilantro ay napatunayan upang maitaguyod ang mahusay na gana, glandular pagtatago at aktibong paggawa ng gastric acid.

Bilang isang panukalang pang-iwas, inirerekomenda na ubusin ang 1-3 patak ng langis ng coriander na halo-halong may honey araw-araw.

Ang panlabas na aplikasyon ng produkto ng langis ay tumutulong sa paggamot ng magkasanib na sakit sa rayuma o sakit sa buto, pati na rin sa kaluwagan ng mga nakakumbinsi na sintomas at kalamnan ng kalamnan. Dahil sa anti-nakakahawang epekto nito, ang langis ng coriander ay ginagamit para sa mga sakit sa balat at pamamaga. Ang nakapapawi na epekto ng langis ay nagpapaginhawa sa kinakabahan at nagpapabuti sa kondisyon sa mga nakababahalang sitwasyon. Inirerekomenda ang paggamit ng produkto para sa pangkalahatang pagkapagod at nabawasan ang kaligtasan sa sakit.

Application

Mga gamot na gamot ng cilantro payagan kang gamitin ito sa tradisyunal na gamot. Ang pagbubuhos ng mga buto ng cilantro ay lubos na kapaki-pakinabang sa paglaban sa mga sipon. Ang mga pinatuyong halaman na pinakuluang sa tubig na kumukulo ay ginagamit upang maalis ang masamang paghinga. Ang isang alkohol na tincture ng coriander ay maaaring kumilos bilang isang sedative para sa mga karamdaman sa nerbiyos at hysteria. Upang ihanda ang katas, ang mga berdeng buto ay na-infused ng vodka.

Minsan ang tsaa ay ginawa mula sa mga buto ng isang halaman na mala-damo, na maaaring lasing na may isang log habang naghahanda sa panganganak. Mas mainam na simulan ang pag-inom ng inumin mula sa halaman 2-3 linggo bago ang nakatakdang pagsilang. Kasabay nito, mahalagang maunawaan na sa panahon ng pagbubuntis, ang cilantro ay dapat na natupok sa limitadong dami, upang hindi mapukaw ang maaaring maging reaksyon ng alerdyi.

Ang isang sabaw ng mga buto ng kulantro ay ginagamit upang gamutin ang trangkaso at namamagang lalamunan. Ang pagkakaroon ng mga antiseptiko na katangian ng halaman ay nagsisiguro ng mabilis na paggaling ng pasyente at ang kalinisan ng lukab ng bibig.Sa folk therapy, ang isang decoction at pagbubuhos ng coriander ay nagsisilbing paggamot sa eksema at dermatitis sa pamamagitan ng paglalapat ng mga compress sa mga lugar ng problema sa balat. Ang paghuhugas gamit ang isang solusyon ng coriander ay ginagawang malambot at makinis ang balat.

Ang halaman ay pinaka-laganap sa pagluluto dahil sa espesyal na panlasa at maliwanag na aroma. Ang halaman ay ginagamit bilang isang panimpla, pampalasa o sariwang naanihin. Ang mga Cilantro gulay ay idinagdag sa pagkain sa pagtatapos ng pagluluto o pagdidilig sa natapos na ulam upang magdagdag ng isang maliwanag na kulay at mayaman na aroma. Ang coriander ay angkop para sa pagsasama sa anumang mga salad ng gulay, mga sopas na may mababang taba, ulam at karne.

Ang langis ng Coriander ay aktibong ginagamit sa cosmetology para sa paggawa ng mga hugas ng paglilinis ng mga toner at lotion ng pangangalaga sa balat. Ang mga paghahanda sa kosmetiko batay dito ay ginagamit upang maalis ang acne at acne, upang labanan ang flaky na balat at puffiness. Ang mga Cilantro creams ay isang mabisang paghahanda para sa pagpapasaya at pagpapanatili ng malusog na balat. Ang mga produkto ng pangangalaga sa buhok na naglalaman ng cilantro ay pumipigil sa maagang kulay-abo na buhok, tinanggal ang balakubak at nagpapatatag ng pagtatago ng mga glandula ng sebaceous.

Maaari ka ring gumamit ng cilantro para sa pagbaba ng timbang. Pinapayagan ang produkto na maubos sa anumang diyeta na nagbibigay para sa pagkakaroon ng mga gulay sa diyeta. Ang Coriander ay pinasisigla ang isang pinabilis na metabolismo sa katawan. Habang sinusunod ang isang diyeta, inirerekumenda na magkaroon ng meryenda na may mga sabong na may gulay at halaman. Ang pagkakaroon ng coriander sa naturang mga cocktail ay nagbibigay ng lakas at lakas, tumutulong upang mapaglabanan ang pagsasanay at aktibong mawalan ng timbang.