Ang mga pakinabang at pinsala sa karne ng kambing, araw-araw na paggamit at kung paano lutuin

Para sa normal na paggana ng isang malusog na katawan ng tao, ang pagkonsumo ng mga protina ng hayop ay napakahalaga. Karaniwan silang ibinibigay sa karne ng iba't ibang mga hayop, ibon at isda. Sa mga bansang Europa at Hilagang Amerika, ang pagkonsumo ng karne ng kambing ay mababa kumpara sa iba pang mga uri, habang sa Asya, Latin America at Africa, madalas itong kinakain at sa maraming dami. Mayroong mga etniko at relihiyon na pagbabawal sa paggamit ng ilang mga hayop para sa pagkain.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng karne ng kambing at kordero?

Para sa pagkain ay gumagamit sila ng mga kambing ng gatas, mga batang hayop na may edad na 6-10 buwan, mga kambing. Sa isang maagang edad, ang karne ng kambing ay light pink, sa paglipas ng panahon ay nagiging mas puspos na kulay, nagpapadilim sa hangin, na may puting siksik na taba.

Sa lasa at nilalaman ng calorie, ang karne ng kambing ay madalas na ihambing sa kordero. Pareho silang karaniwang mga tampok at maraming pagkakaiba. Ang parehong mga varieties ay mga pagkaing pandiyeta, lalo na pagdating sa mga batang kambing, ngunit ang karne ng kambing ay may isang mas masarap na lasa kaysa sa matamis na kordero.

Ang parehong mga species ay may amoy, ngunit sa kordero ay tinanggal sa pamamagitan ng tamang paghahanda at pagdaragdag ng bawang at pampalasa, at sa karne ng kambing ito ay nauugnay sa hindi tamang paghahanda at pagputol. Ang batang karne ng batang kambing ay lasa ng malambot, maselan, nakapagpapaalaala sa karne ng kuneho, ang "adult" na karne ng kambing ay mayaman, mas maanghang at maanghang.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang 100 gramo ng karne ng kambing ay naglalaman ng 216 kcal, na ginagawang angkop para sa nutrisyon sa pagkain. Ang karne ng kambing ay kasama sa menu ng mga bata, may sakit, diyeta, at matatanda.

Ang karne ng kambing ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

1. Mga bitamina B₁, SA₂, SA₃, SA₄, SA₅, SA₆, SA₉, SA_12, E, N.
2. Mga mineral: calcium, iron, magnesium, posporus, potasa, sodium, zinc, tanso, murang luntian, asupre, yodo, mangganeso, kromium, fluorine, molibdenum, kobalt, nikel at lata.
3. Mahalagang at hindi kinakailangang mga amino acid.
4. Mga protina - 39.1 bawat 100 gramo ng produkto.
5. Mga taba - 28.6.

Bilang karagdagan sa mayaman at malusog na komposisyon, kaaya-ayang lasa at pinong pare-pareho, ang karne ng kambing ay hindi apektado ng mga parasito, na ginagawang higit pa sa hinihingi.

Tingnan din

Bakit kumukulo ang gatas ng kambing minsan curdles at kung paano maiwasan ito

Ang mga pakinabang ng karne ng kambing para sa katawan ng tao

Ang karne ng kambing ay mababa sa taba at kolesterol.Ang karne ng kambing ay madaling matunaw, masarap ang lasa at maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Ang mga tiyak na katangian nito ay gumagawa ng karne ng kambing bilang isang kailangang-kailangan na produkto sa diyeta ng mga kinatawan ng lahat ng mga kasarian at henerasyon.

Para sa isang lalaki

Ang karne ay mahalaga para sa lahat ng mga tao, lalo na ang mga kalalakihan na kasangkot sa matapang na pisikal na gawain o masigasig na kasangkot sa isport. Ito ay saturates ang katawan na may protina, at ang karne ng kambing ay may isang mataas na nutritional halaga na may isang minimum na halaga ng taba. Nangangahulugan ito na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng kambing ay tumutulong sa paglaban sa atherosclerosis, diabetes, labis na katabaan, mga sakit sa cardiovascular, na kung saan ang mga kalalakihan ay madaling kapitan.

Gayundin, ang karne ng kambing ay naglalaman ng maraming zinc, na may positibong epekto sa paggana ng prosteyt gland. Kaya ang regular na pagkonsumo ng masarap na karne ng kambing ay nag-aambag sa pagpapanatili ng hindi lamang pangkalahatan, kundi pati na rin sa sekswal na kalusugan.

Ang karne ng kambing ay may kakayahang ibalik ang nasira na nag-uugnay na tisyu, na lubos ding pinahahalagahan ng mga kinatawan ng malakas na kalahati ng sangkatauhan, na nagdurusa sa hernias, sprains, tendon ruptures, magkasanib na mga problema dahil sa mabigat na pag-aangat o pinsala. Ang pagkakaroon ng choline ay may positibong epekto sa atay, lalo na kung nagdusa ito sa malnutrisyon, paninigarilyo, pagkonsumo ng alkohol.

Para sa babae

Ang mga kinatawan ng magandang kalahati ng sangkatauhan ay nakikinabang din sa masarap na karne ng kambing, lalo na sa panahon ng pagbubuntis at pagpapalaki ng mga anak. Tumutulong ang iron upang patatagin ang hemoglobin, oxygenate ang dugo, ang potasa ay sumusuporta sa kalamnan ng puso, tinatanggal ang labis na likido, at pinapalakas ng posporus ang mga buto, ngipin, at pinasisigla ang mga proseso ng metabolic.

Hindi lamang karne ng kambing, kundi pati na rin ang taba ng kambing ay tumutulong upang mapanatili ang kagandahan at kabataan. Ito ay may mahusay na mga anti-namumula at mapagmahal na mga katangian, kaya maaari itong magamit para sa mga layuning kosmetiko at medikal.

Sa mainit na gatas na may pulot, ang taba ng kambing ay isang mahusay na expectorant para sa malubhang sipon, congestive bronchitis na may ubo. Maaari itong ibigay sa mga sanggol na tumanggi na kumuha ng mga gamot na tapos na. Ang taba ng kambing ay may mataas na refractoriness, kaya kung nais mong gamitin ito bilang isang makapal na cream ng taglamig, dapat mong matunaw ang sangkap na may langis ng gulay.

Para sa mga bata

Ang isang lumalagong katawan ay nangangailangan ng isang balanseng diyeta at isang malaking halaga ng protina. Ang karne ng kambing ay nagbibigay ng iba't ibang mga nutrisyon, bitamina at mineral na mahalaga para sa paglaki at pag-unlad ng isang bata.

Nagagawa nitong palakasin ang immune system, gawing malusog ang mga buto at malusog ang ngipin. Ang pagkakaroon ng mahahalagang amino acid ay may positibong epekto sa utak, at para sa isang bata na aktibong naggalugad sa mundo, ito ay lubos na kinakailangan.

Araw-araw na rate ng pagkonsumo

Ang tagapagpahiwatig na ito ay direktang nauugnay sa edad, kasarian, katayuan sa kalusugan at stress:

1. Mga bata - 50-80 gramo.
2. Babae - 130-150 gramo.
3. Lalaki - 150-180 gramo.

Tingnan din

Mga kalamangan at kahinaan ng artipisyal na pagpapabaya sa mga kambing, tiyempo at panuntunan

Ang mga matatanda ay dapat na limitahan ang paggamit ng karne ng kambing sa 50-100 gramo bawat araw.

Mga rekomendasyon sa pagluluto

Ang karne ng mga bata ng pagawaan ng gatas ay napaka malambot, mababa ang taba, nang walang pahiwatig na amoy. Ito ay mahusay para sa pagkain ng sanggol, pati na rin para sa mga taong naiinis sa produktong ito. Pinakamainam itong nilaga sa gatas o sa isang creamy sauce. Ang mga panuntunan sa pagluluto ay pareho sa para sa karne ng kuneho.

Ang mga adult na karne ay mababa sa taba at mataas sa nag-uugnay na tisyu, kaya kung hindi luto nang maayos, maaari silang matuyo at matigas. Upang maiwasan ang gulo, ang karne ng kambing ay pinarumi sa iba't ibang paraan. Maaari itong gawin tulad ng para sa barbecue - sa tuyong alak, suka, pati na rin sa kamatis o toyo, kasama ang pagdaragdag ng balsamic suka, sibuyas, bawang at isang malaking halaga ng mga halamang gamot at pampalasa.Hindi lamang ito ginagawang malambot, ngunit din lumaban sa isang hindi kasiya-siya na amoy, saturates ito ng mga panlasa.

Mapanganib at contraindications

Ang karne ng kambing ay may mataas na panlasa at mga katangian ng nutritional, praktikal nang walang mga kontraindiksyon at walang pinsala sa katawan ng tao. Sa sobrang bihirang mga kaso, posible ang allergy sa protina, ngunit ang anumang mga produktong protina ay maaaring mapukaw ito.

Walang mga mapanganib na mga parasito na maaaring makapinsala sa mga tao, ang mga kambing ay hindi nagkakasakit sa tuberculosis o iba pang mga mapanganib na sakit na maaaring makasama sa mga tao. Sa mga pambihirang kaso, ang isang indibidwal na reaksyon ay nangyayari, ngunit maaari itong sanhi ng mga sikolohikal na saloobin.

Gayundin, ang dahilan para sa pagtanggi na gamitin ay maaaring ang amoy, ngunit lilitaw lamang sa mga kasong iyon kung ang bangkay ay pinutol na may malalang paglabag sa teknolohiya. Minsan ang dahilan para sa amoy ay ang kawalan ng castration ng mga kambing na inilaan para sa pagpatay. Ang isang kilalang reaksiyong alerdyi ay maaaring isaalang-alang ang tanging kontraindikasyon.

Mga panuntunan sa pagpili at imbakan

Mas mainam na bumili ng karne ng kambing mula sa isang tagagawa sa isang bukid o sa isang nayon, kung gayon maaari kang maging sigurado sa pagiging bago at kalidad ng produkto. Ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng mga bata ng pagawaan ng gatas - mayroon silang malambot, malambot na laman, nakapagpapaalala ng karne ng kuneho.

Kapag bumili, kailangan mong suriin ang bangkay. Hindi ito dapat magkaroon ng isang naiinis na amoy, dapat itong pinatuyo ng dugo, ang pulp ay dapat na maging matatag at matatag, ang taba ay dapat maputi. Ang mas magaan ang laman, ang mas bata ang pinatay na hayop ay.

Mas mainam na ubusin ang binili na karne ng kambing sa loob ng tatlong araw pagkatapos mabili. Inilagay ang mga bahagi na inilaan para sa mabilis na pagkonsumo sa ref, pagkatapos paghihiwalay ng sapal sa mga buto. Ang natitira ay dapat na nagyelo sa pamamagitan ng paglalagay sa isang airtight bag o kumapit na pelikula - maprotektahan nito ang likido mula sa pagyeyelo. Sa malalim na pagyeyelo, ang karne ng kambing ay maaaring maiimbak ng anim na buwan o isang taon (sa kondisyon na ito ay patuloy na nasa freezer). Ang lasaw na produkto ay hindi napapailalim sa pangalawang pagkakalantad sa sipon.