Anong pamilya at species ang nabibilang sa: gulay, prutas o cereal
Maraming tao ang nagtanong kung ang mais ay isang gulay o prutas. Hindi lahat nauunawaan kung ano ang isang halaman na may malaking dilaw na tainga. Gayunpaman, ito ay tiyak na hindi isang prutas. Pagkatapos ay kailangan mong isaalang-alang kung ano ang mais - isang gulay o isang cereal.
Ang mais ay isang ani ng cereal. Pamilyar ito sa mga tao ng lahat ng mga bansa, mahal sa lahat ng mga kontinente, dahil mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ano ang mais?
Ang halaman ng mais ay, tulad ng bigas, oats, rye o trigo, isang halaman ng cereal. Ito ay isang mala-halamang halaman na maaaring lumaki hanggang sa 3 m ang taas. Sa mahabang tangkay nito, ang mga cobs na may mga makatas na binhi ay nabuo, na ginagamit para sa pagkain. Gayunpaman, ang iba pang mga bahagi ng halaman ay angkop para sa pagproseso at paggamit sa iba't ibang mga lugar ng buhay ng tao.
Kwento ng pinagmulan
Ang kasaysayan ng pinagmulan ng kultura ay bumalik sa maraming siglo. Natuklasan ng mga arkeologo ang pinakaunang mga tainga ng mais sa teritoryo ng modernong Peru. Ang edad ng nahanap ay halos 10 libong taon. At ang edad ng unang natuklasan na pollen ng mais ay 55 libong taon. Ang mais bilang isang nilinang halaman ay unang nilinang sa Mexico. Ang mga unang tainga ay naiiba nang kaunti mula sa mga ligaw na lumalagong prutas. Hindi sila lumampas sa 5 cm ang haba, at maliit ang mga butil.
Kasabay nito, ang mga pananim ng kumpay ay kumakalat sa ibang mga bansa ng Gitnang at Timog Amerika. Sa kontinente ng Amerika, ang mais ay tinatawag na mais. Ang pangalang ito ay ibinigay sa kanya ng mga sinaunang tribo ng Mayan. Ang mga taong ito ay nakatanim ng ilang mga uri ng mais - mula sa unang bahagi ng pagluluto, na tinawag na Song of the Rooster, hanggang sa huli, na tinawag na Old Woman Maize, na hinog sa loob ng anim na buwan.
Para sa mga tribong Amerikano, ang mais ay isang espesyal na halaman. Dahil sa kanilang bilog na hugis at ginintuang kulay, ang mga butil ay nauugnay sa araw ng mga sinaunang tao. Bilang karangalan ng mais, inayos ang mga magagandang kapistahan, ang halaman ay inilalarawan sa tabi ng mga figurine ng mga diyos. Ang tinapay, na inihurnong mula sa harina ng mais, ay inilagay sa templo ng diyos ng araw. At ang mga templo mismo ay mukhang isang tainga ng mais.
Sinabi ng isang alamat ng India na sa sandaling nagpasya ang isang magandang batang babae na mailigtas ang mga tao mula sa pagkagutom at naging isang tainga ng mais, naiwan lamang ang kanyang magandang buhok. Sa ilang mga tribo, si Mais ay anak ng Araw at Buwan.
Kahit na ang American holiday ng Thanksgiving ay nauugnay sa mais. Nang ang mga Europeo ay nakarating sa baybayin ng bagong kontinente, tinatrato sila ng mga katutubo na mais. Nang maglaon, bilang pasasalamat, ang mga taga-Europa ay nagdala ng mga regalo sa mga lokal na tribo mula sa kanilang kontinente.
Lumitaw ang Maize sa Europa salamat kay Christopher Columbus. Ang kaganapang ito ay naganap sa pagtatapos ng ika-15 siglo sa panahon ng Great Geograpical Discoveries.Ang mga Europeo ay nagustuhan ang mais, gayunpaman, sa una ay lumaki ito bilang isang pandekorasyon na halaman. Pagkaraan lamang ng ilang dekada, pinahahalagahan ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ng mais.
Dumating ang Maize sa Russia sa panahon ng digmaang Ruso-Turkish noong 1768-1774. Nagtanim na ang mga Turko ng isang Amerikanong halaman sa Bessarabia. Ang mga unang rehiyon sa Russia upang simulan ang lumalagong "Turkish trigo," tulad ng unang tinawag na, ay Crimea, ang Caucasus at southern Ukraine.
Paglalarawan ng biyolohikal
Karamihan sa mga pananim ay kabilang sa pamilyang botanikal ng Cereal. Kabilang dito ang mais - isang cereal na tanging kinatawan ng genus Corn.
Gayunpaman, ayon sa paglalarawan ng botanikal, ang mga katangian ng halaman ay sa maraming paraan na naiiba sa iba pang mga kinatawan ng mga cereal. Ang root system at bahagi ng lupa ay may mas malakas na pag-unlad. Ang mga dahon ay mahaba, ang mga inflorescences ay panicle at tainga. Ang mga lalaki na bulaklak ay may mga stamens, habang ang mga babaeng bulaklak ay may mga pistil lamang. Ang mga butil ay may ibang hugis, sukat at kulay mula sa iba pang mga cereal.
Bagaman ang mais ay katutubo sa mga maiinit na bansa ng Timog at Gitnang Amerika, ang halaman ay pinahihintulutan nang maayos ang mas malalamig na mga klima. Ang mga seedlings ay nakatiis sa mga panandaliang frosts, at ang paghihinog ng binhi ay nagsisimula na sa temperatura na +10 ° C. Ang kultura ay hindi naaayon sa kahalumigmigan at pag-iilaw. Ang mga oras ng liwanag ng araw at katamtamang pag-ulan ay sapat para sa kanya na lumaki at mamulaklak.
Ngunit mahal ng mais ang lupa na maluwag at mayabong. Pinakamahusay na lumalaki ito sa itim na lupa, mabangis, mabuhangin na loam o mga pit na lupa na pit. Kung pinapakain mo din ang halaman sa panahon ng lumalagong panahon, kung gayon ang isang mataas na ani ay praktikal na garantisado.
Mga uri
Ang mais ay tinawag na "reyna ng bukid". Malawakang ginagamit ito sa mga aplikasyon sa pagkain at pang-industriya. Sa loob ng mahabang kasaysayan, ang mga species ng ligaw, wild-growing, field mais ay naging mga nilinang na lahi. Mayroong 8 mga species ng halaman sa kabuuan. Gayunpaman, ang mga uri ng bawat uri ng species sa daan-daang. Kaugnay nito, ang cereal mais, legume at nuts ay magkatulad.
Ang mga sumusunod ay may kahalagahan sa pang-industriya uri ng mais:
- Asukal (matamis, gatas). Ang ganitong uri ay ang pinaka-karaniwang bilang ang matamis na mais kernels ay malambot at malasa. Ang batang tainga ay gatas sa kulay ngunit nagiging gintong dilaw kapag hinog na. Ang pinaka-karaniwang pagkain ay ang mga butil ng mga batang cobs, dahil ang mga ito ay ang pinaka-sweet. Ang species na ito ay maraming mga varieties at hybrids na lumalaki sa buong mundo.
- Hugis ng ngipin. Ang isang katangian ng tulad ng mais ay ang mayaman na ginintuang dilaw na kulay ng mga butil. Ang species na ito ay sikat sa mataas na ani at magandang pagtitiis. Ito ay kinakain. Ginagamit ito upang makabuo ng harina at almirol, feed ng hayop (silage), at alkohol.
- Siliceous (Indian). Ang species na ito ay nakikilala sa maagang pagkahinog nito. Ang mga butil ay bilog at makinis, magkakaiba sa kulay. Ang isang tainga ay maaaring maglaman ng puti, dilaw, pula at itim na butil. Ang species na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng almirol, gayunpaman, ang mga cereal at flakes ay ginawa mula dito.
- Starchy (malambot, mealy). Ang species na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang manipis na ulo ng repolyo na may malalaking butil ng pula at puting kulay. Nakuha ng species ang pangalan nito mula sa mataas na nilalaman ng starch. Ang almirol ay malambot at samakatuwid ay madaling iproseso. Ang Flour at molasses ay ginawa mula sa starchy mais. Gayunpaman, ang mga species ay lumaki lamang sa USA at sa mga bansa ng South America.
- Waxy. Kung tatanungin mo kung aling uri ng mais ang nagpapakita ng hindi bababa sa sigla at nagbibigay ng pinakamasamang ani, ang sagot ay waxy. Ang species na ito ay nakuha ang pangalan nito para sa kakaiba ng coating na coating, na kahawig ng isang layer ng waks. Ang mga butil mismo ay puti o dilaw na kulay, ngunit madalas na diluted na may pulang butil.
Ang uri ng mais na ito ay nabuo bilang isang resulta ng isang ligaw na mutation at hindi angkop para sa paglaki sa mga rehiyon na may hindi naaangkop na mga kondisyon ng klimatiko.Ang pangunahing rehiyon para sa pang-industriya na produksiyon ng waxy mais ay ang China. Doon, ang almirol ay ginawa mula dito, na kung saan ay itinuturing na pinakamahusay na produkto ng mais. Ngunit ang ilang mga uri ng mais na mais ay may mahusay na panlasa.
Etimolohiya
Sa bahay, ang halaman ay tinatawag na mais. Ang pangalang ito ay mula sa wika ng Haiti. Ngunit mayroon ding ilang mga dayalekto sa iba't ibang mga rehiyon. Kapag ang solar planta mula sa pamilyang Cereal ay lumitaw sa Europa, pinanatili ng mga naninirahan sa mga bansa ng Lumang Mundo ang mga pangalan na nauugnay sa kultura ng mga Indiano.
Ginamit ng mga Turko ang salitang "kokoroz", at ang mga Romaniano na "mais", na isinalin bilang "fir cone". Hindi alam kung ano ang tinutukoy ng pagpapalit ng pangalan, ngunit ang pangalang ito ay pinagtibay ng mga naninirahan sa mga bansa sa Silangang Europa. Nang maglaon, ang salitang "cocorosis" ay binago sa karaniwang "mais" ng genus Corn.
Epekto sa katawan
Ang positibong epekto ng prutas ng mais sa katawan ay hindi ka magpapanatili sa iyo kung naghihintay ka ng regular na cereal. Ang mga microelement na nakapaloob dito ay nakakatulong upang mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo, dahil sa kung saan bumalik ang normal na sistema ng cardiovascular.
Ang mga bitamina ng B ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng sistema ng nerbiyos, na nagbibigay ng isang anti-stress na epekto sa katawan. Ang pagkain ng mais ay nag-aambag sa isang kalmado at maayos na pagtulog, ang mabilis na pagtagumpayan ng labis na emosyonal na labis at pagkalungkot.
Ang bitamina E sa "reyna ng mga patlang" ay nag-aambag sa pagpapanatili ng balat ng kabataan. Ang mais ay kapaki-pakinabang at para sa panunaw, dahil pinapabago nito ang gawain ng gastrointestinal tract, nililinis ang katawan ng mga lason, sinisira ang mga sangkap na nagdudulot ng pagkalasing. Ang mais ay naglalaman ng mga carotenoids na sumusuporta sa kalusugan ng mata at pagbutihin ang visual acuity.
Ang sun cereal ay may positibong epekto sa reproductive system ng babaeng katawan, nag-normalize ng panregla cycle, at binabawasan ang negatibong paghahayag ng menopos. Ang mais ay kapaki-pakinabang din para sa mga kalalakihan. Ang lugaw na gawa sa ginintuang butil ay tumutulong upang maibalik ang potency.
Ang mais ay may positibong epekto sa katawan ng tao, hindi lamang kapag kinakain. Ang iba't ibang mga nakapagpapasigla at nakapagpapalusog na mask para sa mukha, katawan at buhok ay ginawa mula sa cereal. Tumutulong ang mais sa pag-clear ng balat ng acne, mga spot sa edad.
Gayunpaman, tandaan na sa ilang mga kaso, ang mais ay maaaring mapanganib sa katawan. Bagaman ang mais ay itinuturing na isang ligtas na pagkain, kung minsan ang mga tao ay alerdyi sa mga sangkap sa cereal. Ang mais din ay kontraindikado para sa mga nagdurusa sa mga sakit sa tiyan, mga sakit ng duodenum o thrombophlebitis.
Paano pumili?
Ang mais ay maaaring lumaki sa sarili o binili sa isang tindahan o merkado. Kapag bumibili ng mga cereal, kailangan mong maging maingat. Ang mga nagbebenta ay maaaring pumasa sa mga mas murang mga uri ng pag-agahan bilang mga nilinang halaman para sa pagkain. Ang mga cobs na ito ay nakatikim ng magaspang at bland. Maaari mong sabihin sa kanila ang hiwalay sa pamamagitan ng kanilang kulay. Ang mga tainga ng mga varieties ng forage ay may isang rich dilaw na kulay.
Minsan ang isang magandang tainga ay mukhang maliwanag din. Ang isang maliit na pagsubok ay makakatulong na matukoy ang kalidad. Kung tinusok mo ang butil gamit ang iyong kuko, pagkatapos juice ay iwiwisik mula sa isang mahusay na cob.
Ang mais ay tinatawag na (pangalan, tinatawag na) isang kapaki-pakinabang na cereal. Gayunpaman, ang isang nasira o lumang tainga ay hindi gagawa ng kabutihan. Kapag pumipili ng isang butil, subukang ibuka ang tainga. Ang batang halaman ay may gatas o magaan na dilaw na butil, at ang antennae ay puti at malambot. Ang kumbinasyon ng mga puti at dilaw na mais kernels sa parehong cob signal na ang butil ay hindi pa hinog.
Ang mga dry dahon ay nagpapahiwatig na ang tainga ay pinutol nang matagal at nawala na ang katas nito. Kung mayroong mga bug at iba pang mga insekto sa ilalim ng mga dahon, mas mabuti na huwag bumili ng mga naturang produkto.
Mais sa gamot
Ang kultura ng mais ay isang kamalig ng mga elemento ng bakas, kinakailangan para sa buhay ng tao. Ginagamit ang sutla na sutla para sa paggawa ng mga gamot na makakatulong upang maiwasan ang cholecystitis at hepatitis. Sa urology, ang hilaw na materyal na ito ay ginagamit bilang isang diuretic.
Maraming mga uri ng mais ang mataas sa magnesium, calcium, iron, at mahahalagang amino acid tulad ng lysine at tryptophan. Ang mga sangkap na ito ay kasama sa mga gamot para sa mga taong may sakit sa dugo.
Ang mga grits ng mais ay bahagi ng paghahanda na naglilinis ng mga bituka at gawing normal ang mga antas ng glucose sa dugo, na mahalaga para sa mga taong may diyabetis. Pinapayagan kang magaspang na mga hibla ng mga cereal na mapupuksa ang mga nakakalason na sangkap sa katawan.
Ginagamit din ang katas sa katutubong gamot. Ang mga stigmas at mga haligi ay pinakamahalaga, kahit na ang iba pang mga bahagi ng halaman ay kapaki-pakinabang din. Ang mga diuretics ay inihanda mula sa mga stigmas, at ang isang makulayan para sa presyon ng dugo ay ginawa mula sa harina ng mais. Ang dalisay mula sa mga gintong butil ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may gastritis o pinsala sa gastric mucosa.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kultura
Ang komposisyon ng kulturang cereal ay kinabibilangan ng gayong mga nakapagpapagaling na sangkap tulad ng hibla, pyridoxine, linoleic, ascorbic at pantothenic acid, starch, magnesium, calcium, iron, tanso, potasa, posporus, amino acid at bitamina C, D, K, PP, grupo B. B ang mga stigmas ng mais ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mahahalagang langis, at ang mga dahon ay naglalaman ng mga phenol carboxylic acid.
Magaling din ang mais dahil, pagkatapos ng pagyeyelo o canning, napapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Alam ng mga Indiano na ang mais ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ganap na ginamit nila ang halaman. Ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa mga butil at ginamit upang maghanda ng mga panimpla, mula sa polen ay naghurno sila ng tinapay at nagluto ng mga sopas, at gumawa ng mga inumin mula sa tangkay. Mayroong kahit na mga espesyal na pagkain at inumin na ginawa mula sa mais, na inihain sa mesa ng imperyal, ay ginagamit sa mga ritwal, at nakatulong sa paggamot. Ang mga damit ay natahi mula sa mga dahon at tangkay at ginamit para sa iba pang mga pangangailangan sa sambahayan.
At ngayon ang ani ng palay ay malawakang ginagamit sa paggawa ng industriya. Ang namumuno sa paglilinang at paggamit ng mga pananim ng palay ay ang Estados Unidos. Doon sila gumagawa ng pagkain, inumin, papel, toothpaste, gamot mula rito. Karamihan sa mga mais ay ginagamit para sa feed ng hayop, na tumutulong sa Estados Unidos na mapanatili ang pamumuno nito sa paggawa ng hayop.
Interesanteng kaalaman
Sa buong kasaysayan ng pag-iral ng halaman, maraming mga kagiliw-giliw na katotohanan ang naipon na nauugnay sa solar cereal. Bagaman ang madalas na mais ay hindi lumalaki nang mas mataas kaysa sa 3 m, may mga uri na maaaring umabot sa taas na 7 m.
Ngayon, ang mais ay hindi matatagpuan sa ligaw. Ang mga tao ay napaka-domesticated ng halaman na ito na maaari lamang itanim na may mga buto. Ang mga buto na nahuhulog sa lupa ay hindi magtanim. Ang tampok na ito ay matagal na nag-aalala ng mga tao na itinuturing na mais ang isang regalo mula sa mga diyos o isang regalo mula sa mga dayuhan. Gayunpaman, napatunayan ng mga siyentipiko na ang mga ligaw na ninuno ng mais ay mukhang iba at pollinated ng hangin.
Ang masarap na popcorn ay hindi isang ikadalawampu-siglo na pag-imbento ng Amerikano. Ang produktong ito ay naimbento ng kanilang mga ninuno 5 libong taon na ang nakalilipas. Tinakpan nila ang mga butil ng buhangin at nagtayo ng apoy sa malapit, at pagkatapos ay nahuli ang mga bola na lumilipad sa apoy.
Maraming meryenda ang ginawa mula sa mais. Gayunpaman, ang mga mais na stick, cereal, at iba pang mga katulad na pagkain ay hindi malusog bilang isang buong cob. Nawala ng mga meryenda ang karamihan sa mga benepisyo sa kalusugan ng mais sa pagproseso.
Bagaman lumitaw ang mais sa Russia noong ika-18 siglo, pinarangalan ito ng NS Khrushchev sa kalagitnaan ng ika-20 siglo. Ang kanyang epic kasama ang paglilinang ng mga cereal sa lahat ng mga rehiyon ng USSR ay nabigo nang malungkot. Mais, bagaman lumalaban sa mga cool na temperatura, pinipili pa rin ng isang mainit at maaraw na klima. Ngunit ang unang sekretarya na naiwan sa nakababatang henerasyon ang salitang "kukutsapol", na binubuo ng kanyang tanyag na parirala na "Ang mais ang reyna ng mga bukid."
