Paano maayos na mapanatili ang perehil para sa taglamig sa bahay
Ang perehil ay isang madalas na panauhin sa bawat kusina; ang mga maybahay ay hindi maaaring isipin ang ilang mga pinggan nang wala itong maanghang na mabangong pampalasa. Sa tag-araw, simple - pumunta lamang sa hardin at kunin ang mga mabangong dahon, ngunit sa taglamig mas mahirap - kailangan mong maging kontento sa binili na mga gulay. Hindi kinakailangan na gawin ito - ang mga stock ng pampalasa ay maaaring ihanda nang maaga. Bago mag-imbak ng perehil sa bahay para sa taglamig, inirerekumenda na pag-aralan ang ilang mga simpleng patakaran at trick na magpapahintulot sa iyo na magkaroon ng mabangong halaman sa mesa sa buong taon.
Pag-aani ng perehil, pag-aani
Bago ka magsimula sa pag-aani ng mga pampalasa, dapat mong maunawaan ang mga tampok ng pag-aani at paghahanda ng mga gulay para sa imbakan. Kailangan mong pumili ng malusog na mga halaman, ang mga dahon ay dapat na isang mayaman madilim na berdeng lilim. Inirerekomenda na harapin ang mga stock ng taglamig sa buong panahon ng mainit - hindi ito makakaapekto sa panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, ang pangunahing bagay ay upang mangolekta ng mataas na kalidad na hilaw na materyales, nang walang mga palatandaan ng mga peste at sakit.
Kung plano mong maghanda ng mga gulay at rhizome, mas mahusay na simulan ang paghuhukay ng kultura sa taglagas. Ito ay sa oras na ito na ang pampalasa ay naiipon sa ilalim na bahagi ng maximum na halaga ng mga malusog na elemento.
Hatiin ang nakolektang perehil sa mga bahagi - ang mga dahon ay magkahiwalay, ang mga ugat ay pinalaya mula sa buhangin at lupa, hugasan at tuyo. Kumilos nang maingat upang ang lupa ay hindi makukuha sa mga kulot na dahon - mahirap na hugasan ito.
Pag-iimbak ng sariwang perehil sa ref
Kung plano mong gumamit ng perehil sa malapit na hinaharap, hindi kinakailangan na makisali sa pag-aani - sa loob ng ilang linggo ang pampalasa ay hindi mawawala ang pagtatanghal, panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Inirerekomenda na mag-imbak ng mga kulot na dahon at ugat nang hiwalay; gumamit ng mga lalagyan na maaaring mahigpit na sarado para dito.
Bago ipadala ang mga bahagi ng halaman sa mga lalagyan, siguraduhing banlawan ang mga ito, pahintulutan ang tubig na maubos (gumamit ng colander para dito). Pagkatapos maghugas, mapupuksa ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang napkin. Hindi kinakailangan upang ganap na matuyo ang pampalasa - ang isang maliit na halaga ng kahalumigmigan ay maiiwasan ang mga dahon mula sa pagkatuyo.
Mga pamamaraan ng imbakan ng taglamig para sa perehil
Mayroong ilang mga simpleng paraan upang mapanatili ang lasa at kalusugan ng isang pampalasa. Hindi kinakailangan na gamitin ang lahat ng mga recipe o magsagawa ng mga eksperimento - maaari mong piliin ang pinaka angkop at simpleng mga pagpipilian na magpapahintulot sa iyo na madaling makayanan ang mga blangko.
Maaari mong gamitin ang mga sumusunod na pamamaraan para sa imbakan para sa taglamig:
- nagyeyelo (may kakayahang mapangalagaan ang lahat ng mga bitamina);
- pagpapatayo;
- salting;
- imbakan sa langis.
Walang mga partikular na paghihirap sa paghahanda ng mga pampalasa para sa taglamig, kahit na ang isang walang karanasan na maybahay na unang nagsisimula sa bahay para sa isang kawili-wili at kapaki-pakinabang na aktibidad ay maaaring makayanan ang mga proseso.
Nagyeyelo
Ang pinakatanyag sa mga maybahay ay ang mga nagyelo na pampalasa - ang pagpapanatiling perehil sa freezer ay nakuha nang hindi nawawala ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Maaari mo itong gawin nang simple - banlawan ang mga gulay, ganap na alisin ang kahalumigmigan, pormulahin ang mga ito sa maliit na mga bunches at ilagay ito sa mga lalagyan para sa pagyeyelo.
Ang kawalan ng pamamaraang ito ay na pagkatapos ng defrosting, ang pagtatanghal ay bahagyang nawala, at lumilitaw ang mga problema sa paghiwa.
Ang isang mas maginhawang paraan upang i-freeze ay upang i-chop muna ang mga gulay. Ilagay ang nagresultang gruel sa mga bag (inirerekumenda na kumuha ng maliit na bag para sa isang paggamit), ipadala sa freezer. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga aromatic herbs, tinadtad na mga arrow ng bawang. Sa taglamig, sapat na upang makakuha ng isang kubo ng pampalasa at ipadala ito sa isang sarsa o sopas upang makakuha ng isang mabangong ulam na amoy ng init ng tag-init. Nag-freeze sila ng perehil para sa taglamig sa pamamagitan lamang ng pag-rub ng asin - tulad ng isang paghahanda ay idinagdag sa mantikilya sa taglamig at ginagamit para sa mga sandwich.
Pagtutuyo
Ang isa pang paraan ng pagproseso ng mga materyales sa halaman - ang pagpapatayo - makakatulong upang mapanatili ang aroma, kamangha-manghang mga katangian, panlasa at mga gamot na katangian para sa taglamig. Ang pagkuha ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na paghihirap:
- Banlawan ang mga materyales ng halaman, alisin ang mga layaw na dahon.
- Ilagay sa isang napkin, tuwalya, alisin ang kahalumigmigan.
- Mag-ayos sa isang manipis na layer sa isang baking sheet na dati nang natatakpan ng pergamino.
- Magpadala ng mga materyales sa halaman sa oven (ang temperatura ay dapat na hindi mas mataas kaysa sa 50 degree).
- Patuyuin sa pamamagitan ng pagpapakilos ng mga dahon nang regular, na pinapayagan silang mapupuksa ang kahalumigmigan nang pantay.
Punan ang pinatuyong mga lalagyan ng baso ng perehil na maaaring sarado. Maaari ka ring gumamit ng mga bag na lino para sa imbakan para sa taglamig, ngunit sa mga ganitong kaso kakailanganin mong regular na suriin kung ang mga dahon ay mamasa-masa.
Maaari mong matuyo ang perehil sa pormang pre-tinadtad. Madaling gamitin ang pulbos ng pampalasa - idagdag ito sa isang halos tapos na ulam.
Pag-aalat
Ang pag-iingat ng perehil para sa taglamig ay isang simpleng proseso, ngunit pinapayagan ka nitong mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gulay. Para sa limang bahagi ng durog na dahon - isang bahagi ng asin. Mahalagang kumuha ng isang produkto nang walang yodo - ang iodized salt ay maaaring paikliin ang buhay ng istante ng mga atsara.
Asin ang perehil simple - tumaga sa isang homogenous gruel, giling na may asin, punan ang mga pre-hugasan na lalagyan. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon nang mahigpit, i-tamp ang iyong kamay, sinusubukan mong alisin ang mga bula ng hangin.
Mahalaga! Ang huling yugto ng salting para sa taglamig ay upang masakop nang mahigpit at ipadala sa ref o basement.
Sa langis
Para sa taglamig, maaari kang magluto ng perehil sa langis, na kung saan ay madalas na ihain bilang isang handa na sarsa para sa mga pinggan ng karne. Ang recipe ay simple:
- I-chop ang perehil.
- Ilagay ang mga materyales sa halaman sa isang garapon.
- Magdagdag ng kaunting asin kung kinakailangan.
- Ibuhos ang langis ng gulay sa perehil.
Itabi ang workpiece sa ref para sa taglamig. Kung kinakailangan, kunin ang tamang dami ng mga gulay, takpan nang mahigpit at ibalik sa lamig.
Ang perehil ay isang pampalasa na may maraming mga birtud, at ang isa sa kanila ay mahusay na imbakan sa loob ng mahabang panahon. Maaari mong gamitin ito para sa mga paghahanda sa taglamig sa iba't ibang paraan, ang bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong paraan, kaya hindi kinakailangan na limitahan ang iyong sarili sa isa lamang. Ang pangunahing bagay ay ang maanghang na aroma at lasa ng piquant ay malulugod sa iyo sa lahat ng taglamig, na nagpapaalala sa iyo ng mga mainit na araw ng tag-init.
