Ang mga simpleng recipe para sa paghahanda ng caviar mula sa berdeng kamatis para sa taglamig
Kapag tinanggal ang mga kamatis sa pagtatapos ng Agosto ay hindi nais kumanta, ang mga caviar mula sa berdeng kamatis ay nakakatipid ng ani para sa taglamig. Ang kumbinasyon ng mga berdeng kamatis na may iba't ibang mga gulay ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng meryenda na naiiba sa panlasa. Subukan nating lutuin ang ilan sa mga pinaka masarap na recipe.
Nilalaman
Ang maanghang na caviar mula sa berdeng kamatis
Para sa caviar mula sa berdeng kamatis kailangan mo ng mga gulay:
- karot - 400 g;
- mga sibuyas - 500 g;
- matamis na paminta - 3 mga PC.;
- mainit na paminta (sili);
- mansanas;
- bawang.
Ang pangunahing sangkap - mga kamatis - kailangan mo ng 1.3 kg.
Para sa pagpuputol ng mga gulay, kumuha ng isang gilingan ng karne. Proseso muna natin ang mga kamatis: hugasan ang mga ito, gupitin ang mga ito sa 6-7 na piraso. Ang mga piraso ay dapat magkasya nang madali sa lalamunan ng gilingan.
Peel ang karot, gupitin. Alisin ang husk mula sa sibuyas, gupitin sa malalaking piraso. Hugasan ang matamis na paminta, gupitin ang core na may mga buto, alisin ang tangkay. Gupitin ang pulp ng paminta sa mga cube. Gupitin ang mga hugasan na mansanas (2 mga PC.) Sa mga piraso, gupitin ang mga buto.
Pag-scroll sa lahat ng mga gulay sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang kasirola. Bago ilagay ang kasirola sa kalan, magdagdag ng 2 tbsp. l. langis ng gulay, 2 tbsp. l. asin, 4 tbsp. l. Sahara. Ang langis ay dapat na walang amoy.
Lutuin ang halo sa loob ng 40 minuto. Sa pinakadulo ng pagluluto, ibuhos sa ½ kutsarita na 70% na suka. I-chop ang 4 na cloves ng bawang at ipadala sa parehong lugar. Ibuhos ang caviar sa mainit na garapon. Sterilize ang mga garapon at lids nang maaga. Ibalik ang selyadong mga lata at takpan ng isang bagay na mainit. Maaari silang iwaksi para sa imbakan tuwing ibang araw.
Pagluluto ng caviar mula sa berdeng kamatis na may mayonesa
Maaari mong gawin ang masarap na blangko ayon sa recipe sa ibaba. Ang pampagana ng berdeng kamatis na may mayonesa ay nagustuhan ng mga kasamahan sa trabaho, at pinahahalagahan din ito ng mga gawang bahay. Upang gumana ay isinusuot ko ang lahat ng mga blangko na inihanda alinsunod sa mga bagong recipe, nagsasagawa ako ng pagtikim. Ang aking mga kaibigan ngayon ay nagluluto ng marami sa aking mga recipe sa kanilang kusina.
Tanging si Cherry ang napili para sa paghahanda - kahit na matikman ang berde, matamis. Naglalaman sila ng mas kaunting acid kaysa sa iba pang mga varieties ng mga kamatis. Kumuha ako ng eksaktong 1 kg, hugasan ito, gupitin ito. Nagpasya akong gumamit ng isang multicooker. Nai-load ko ang pinong tinadtad na mga kamatis ng cherry sa mangkok.
Kailangan mo ng mga karot upang magluto ng caviar. Nilinis ko ang 2 piraso, tinimbang ang mga ito, naging 200 g - kung ano ang kailangan ko. Inihaw ito sa isang simple, magaspang na kudkuran at ibinuhos ito sa isang mangkok na may mga kamatis. Pumili ako ng isang malaking zucchini, matapos alisin ang alisan ng balat at mga buto, humigit-kumulang na 1 kg ng pulp ay nakuha. Nagpasya akong gamitin ang lahat. Hugasan at tinadtad nang sapalaran gamit ang isang kutsilyo. Ipinadala ang zucchini sa Cherry at karot. Sumunod ang paminta sa Bulgaria. Kumuha ako ng 1 piraso, tinanggal ang mga buto at partisyon, gupitin ito sa mga cubes.Nagdagdag ako ng 1 pino ang tinadtad na sibuyas at tinadtad na perehil at dill. Ang greenery sa hitsura ay 100 gramo.
Sa multicooker ginamit ko ang mode na "Quenching", itakda ang oras sa 60 minuto. Matapos ang beep, binuksan ko ang takip, kinatas ang 300 g ng mayonesa sa labas ng pack, at idinagdag ang asin. Ang asin ay kinuha lamang ng higit sa kalahati ng isang kutsara. Idinagdag ang parehong halaga ng asukal para sa pagkakatugma. Peeled ½ isang ulo ng bawang. Dinurog niya ang mga clove gamit ang isang kutsilyo, pinutol ang mga ito, inilagay sa isang mangkok na may mga gulay.
Nagpasya ako na ang berde na kulay ay medyo sobra, at tinimplahan ang blangko na may tomato paste. Sinusukat ko ito nang eksakto 100 g. Tinapos ang lahat sa isang blender. Nagtakda ako ng extinguishing mode sa loob ng 30 minuto.
Tulad ng iba pang mga paghahanda sa taglamig, ang caviar na ito mula sa berdeng mga kamatis ay ibinuhos sa isang isterilisadong lalagyan at hermetically roll up.
Isang napaka-simpleng recipe para sa caviar mula sa berdeng mga kamatis
Pag-ibig ang berdeng kamatis na recipe ng caviar para sa pagiging simple nito. Napakadaling ihanda, lalo na kung ang mga gulay ay may mataas na kalidad. Ang magagandang gulay ay kaaya-aya upang hugasan at hawakan.
Kakailanganin ng maraming kamatis - 3 kg. Hugasan ko ang mga ito, inilagay ang mga ito sa isang malaking ulam, kung saan ang mga kamatis ay umaagos nang ilang sandali, pagkatapos ay pinutol ko ang mga ito sa hiwa. Ang Pepper ay umalis sa 1 kg, timbangin ko na walang kutsilyo. Para sa pagluluto, tinanggal ko ang mga buto at partisyon, at tinadtad ang pulp. Kailangan mong pantalon sa mga karot. Kailangan ng oras upang hugasan at linisin ang 1 kg. Kailangan mo ring i-cut ang mga karot.
Inilabas ko ang gilingan ng karne kapag handa na ang lahat ng mga gulay, i-twist ang mga ito, ilagay ang halo ng mga gulay sa kawali. Ibuhos ang isang kutsara ng langis sa ilalim ng kawali. Ang paggawa ng caviar, carcass ang pinaghalong para sa hindi bababa sa isang oras, kung minsan ay makagambala.
Pagkatapos ng 40 minuto, ang asin at paminta sa panlasa. Ito ay lumiliko ang asin ay isang maliit pa kaysa sa isang kutsarita, at ang paminta ay literal sa tip. Ibuhos ko sa 100 g ng asukal, ibuhos sa suka. Kailangan nito ng 4 tbsp. l. Kapag ang masa ay pinakuluang, ibuhos ko ito sa malinis na lata, igulong ito gamit ang mga gulong at balutin ito ng isang kumot.
Ang orihinal na recipe para sa malambot na caviar mula sa berdeng mga kamatis na may mga beets
Ang resipe na ito ay dapat gamitin ng mga hindi gusto ng binibigkas na mga accent ng panlasa. Pinapalambot ng mga hayop ang maasim na lasa ng mga kamatis, na ginagawang mas malambot ang caviar. Bilang karagdagan, ang ani dahil sa paggamit ng mga beets ay nakakakuha ng magandang kulay na burgundy.
Ang pampagana na ito, kung kinakailangan, ay maaaring magamit sa season borscht sa taglamig. Magdagdag ng pino na tinadtad na sariwang repolyo, patatas sa sabaw at ibuhos ang isang garapon ng caviar. Ang borscht, kahit na ito ay whipped up, ay magiging mayaman hindi lamang sa kulay, ngunit din sa panlasa.
Panahon na upang simulan ang caviar. Ano ang dapat nating kunin mula sa mga gulay para sa caviar sa unang lugar? Magsimula tayo sa mga beets. Aabutin ng kaunti kaysa sa isang kilo. Hugasan ang root gulay, alisan ng balat ang balat, lagyan ng rehas ang pulp. Kumuha ako ng isang malaking kudkuran. Pinoproseso ko ang mga beets na may guwantes, dahil ang aking mga kamay ay namantsahan ng juice nito at hindi maganda hugasan.
Pinipili ko ang halos tatlong kilo ng berdeng mga kamatis, hugasan silang mabuti, gupitin ito sa maliit na piraso. Ang sibuyas para sa resipe na ito ay tumatagal ng halos isang kilo. Matapos linisin ito, pilit na maliit ito hangga't maaari. Pumili ako ng isang kasirola na angkop para sa dami nito. Ang ilalim ay dapat na makapal. Magluto ng mga gulay sa loob ng mahabang panahon, halos isang oras. Sa isang kasirola na may manipis na ilalim, tiyak na masusunog sila, ang lasa ng meryenda ay masisira.
Tulad ng anumang iba pang pampagana, ang mga pampalasa ay dapat idagdag sa caviar na ito. Una ay nagdaragdag kami ng paste sa kamatis, nangangailangan ito ng 300-400 gramo, na sinusundan ng asukal - ibuhos ito ng hindi bababa sa ½ tasa, marahil ng kaunti pa. Magkakaroon ng sapat na 2 kutsara ng asin, hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa suka. Kinukuha ko sa recipe na ito ang karaniwang, talahanayan ng isa. Ang porsyento ay ipinahiwatig sa bote kasama nito - 6.
Pinaghahalo ko nang husto ang masa, lutuin nang hindi bababa sa isang oras, panatilihing mas malapit ang temperatura sa isang minimum. 5 minuto bago matapos ang subukan ko ito para sa asin. Asin at paminta kung kinakailangan.
Nagbubuhos ako ng caviar sa mga garapon. Walang kinakailangang isterilisasyon. I-twist ko ito, ilagay ito sa ilalim ng isang fur coat, pagkatapos ng paglamig ay ipinadala ko ito sa cellar. Sa taglamig, ang mga garapon ay natutunaw sa aming mga mata, dahil ang caviar na ito ay masarap.
Konklusyon
Nalaman mo kung paano magluto ng caviar mula sa berdeng mga kamatis ayon sa mga simpleng recipe.Iminumungkahi kong huwag mag-atubiling hanggang ang lahat ng mga kamatis ay hinog sa pantry, ngunit upang lutuin ang mga ito para sa pamilya para sa taglamig.
