Ang pinaka-masarap na recipe para sa homemade adjika na may malunggay para sa taglamig

Ang Adjika na may malunggay at kamatis nang walang pagluluto ay ang aking paboritong paghahanda. Ginagawa ko ito sa katapusan ng Agosto. Sa oras na ito, ang mga kamatis ay naghihinog na mas malaki at kailangan kong pamahalaan upang maproseso ang mga ito. Ang Adjika na may malabong kamatis, niluto ayon sa iba't ibang mga recipe, ay tumutulong sa akin na gamitin ang karamihan sa kamatis para sa mga layunin ng salad.

Walang mga problema sa malunggay, mas hinukay mo ito, mas lumalaki ito. Sa taglamig, ang malagkit na meryenda ay pinasisigla ang aming immune system. Bihira kaming makakuha ng sipon. Nag-aalok ako sa iyo ng isang pagpipilian ng maraming mga pagpipilian para sa adjika para sa taglamig na may malunggay.

Instant na adjika na may malunggay

Ang Raw adjika na may malunggay ay handa nang mabilis para sa taglamig. Karamihan sa oras ay ginugol sa paghahanda ng mga gulay. Para sa isang meryenda na walang pagluluto na may malunggay, kinukuha ko:

• 5 kg ng malaki, hinog na kamatis;
• 1 kg ng hinog, matamis na paminta;
• malunggay na may diameter na 2-2.5 cm, naghuhukay ako ng mga ugat 5-6;
• para sa bilis ng 2 piraso ng mainit na paminta;
• para sa isang mayaman na lasa 5 malaki, mga ulo ng bawang;
• mula sa mga pampalasa lamang 100 g ng asin.

Ang lahat ay malinaw na may mga gulay, nananatili itong lutuin nang tama. Palagi akong nagsisimula nang maayos. Ang una upang maproseso ang mga kamatis: minahan, inilagay ko sila sa isang palanggana upang matuyo. Pinutol ko ang pinatuyong kamatis sa hiwa.

Nagsisimula akong iproseso ang matamis na paminta. Una sa lahat, hugasan ko ito sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay i-blot ito ng isang tuwalya ng papel, gupitin ito sa mga halves, at alisin ang mga partisyon kasama ang mga buto. Pinutol ko ang mga peeled na sili sa mga malalaking parisukat.

Inaalagaan ko ang mainit na sili. Palagi akong nagsusuot ng mga gamit na guwantes upang gumana dito. Kapag nagluto ako ng isang malaking dami ng adzhika na may malunggay na walang guwantes, pagkatapos na ang aking mga kamay ay sinunog nang maraming oras. Tinatanggal ko rin ang mga partisyon na may mga buto mula sa mainit na paminta at pinutol ito sa maraming piraso.

Una, hugasan ko ang malunggay mula sa lupa, pagkatapos ay linisin ito, hugasan muli at gupitin ito sa maliit na piraso. Hinahati ko ang mga ulo ng bawang sa hiwalay na mga clove, alisin ang mga husks mula sa kanila, banlawan ang mga ito sa ilalim ng gripo.

Sa mesa ang lahat ng mga gulay na niluto ko - isang magandang buhay na Agosto pa rin. Ang kagandahang ito ay hindi walang hanggan, dahil kinuha ko ang aking paboritong electric gilingan ng karne, isara ito, at bago ang aking mga mata ang aking mga gulay ay naging isang mabangong adjika na gawa sa kamatis, bawang at malunggay.

Idagdag ko ang lahat ng asin sa mangkok na may pinaghalong gulay. Gumalaw ako ng maraming beses sa araw hanggang sa mawala ang lahat ng asin. Pagkatapos nito ibubuhos ko ito sa mga garapon. Ito ay lumiliko hindi isang blangko, ngunit isang kagalakan para sa isang gourmet, isang mahilig ng mainit na pampalasa. Pumunta ito ng maayos sa kebabs at isang crust ng itim na rye bread na may coriander. Kailangan mong mag-imbak ito sa ref, dahil ang raw ay adjika.

Tingnan din

Ang nangungunang 15 mga recipe para sa talong caviar "dilaan ang iyong mga daliri" sa hakbang sa bahay

Pakuluan si Adjika ng malunggay

Kung nais mong mag-imbak ng adjika sa pantry sa isang istante, ang adjika na may malunggay na pinakuluang para sa taglamig ay angkop sa iyo. Ang paghahanda na ito ay aabutin ng 3 oras ng iyong oras. Mga 2 oras para sa pagluluto, 1 oras para sa paghahanda ng mga gulay.Ngunit sa kabilang banda, ang isang pinakuluang meryenda ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid hanggang sa maubos.

Ang recipe para sa aking malambing na kamatis adjika ay napakadaling tandaan. Kumuha ako ng 150 g bawat isa sa mga sumusunod na gulay:

• bawang;
• malunggay;
• mainit na paminta.

Ang pangunahing sangkap ay 1 kg ng mga sariwang kamatis, kalahati ng hinog na kampanilya na paminta - 0.5 kg. Kumuha ako ng kaunting langis kaysa sa isang baso, at 1/3 tasa ng asin at suka sa mesa. Sumang-ayon, ang recipe para sa homemade adjika na ito ay napakadaling tandaan.

Ito ay tumatagal ng halos isang oras upang maghanda ng mga gulay. Ang karamdaman at bawang ay tumatagal ng pinakamaraming oras. Ang karamdaman ay dapat na hugasan mula sa lupa sa maraming tubig, peeled at paikutin sa isang gilingan ng karne. Madaling gawin sa isang gilingan ng karne ng kuryente, ngunit mas mahirap na i-twist sa isang manu-manong gilingan ng karne. Sinilip ko lang ang bawang at ipinasa ito kasama ang malunggay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ito ay lumiliko ang isang madulas na crap.

Hugasan ko lang ang mga kamatis, gupitin ang mga ito ng arbitraryo sa anumang hiwa, i-twist ang mga ito sa isang gilingan ng karne o gilingin ang mga ito sa isang mangkok ng blender. Ang parehong mga pagpipilian ay ginagarantiyahan ang nais na pagkakapareho. Nililinis ko ang mga mainit na peppercorn mula sa mga buto. Lagi akong nag-aalis ng mga partisyon. Kung iniwan mo ang mga ito, ang pampagana ay magiging napaka-maanghang.

Ang paminta sa Bell, ang aking paboritong, ay isang kasiyahan na hugasan, mag-scrub at gupitin sa mga cubes. Ang aroma mula sa kanya ay simpleng kamangha-manghang. Gilingin ang matamis at mainit na sili sa isang blender, sa tabi ng mga kamatis. Ibinuhos ko ang lahat ng mga tinadtad na gulay sa isang malaking kasirola. Ang aking homemade adjika ay luto sa isang kasirola na may isang makapal na ilalim.

Bago i-on ang kalan, nagdagdag ako ng langis sa kawali. Ang unang yugto ng pagluluto ay tumatagal ng 60 minuto. Sa buong oras, pana-panahong pinukaw ko ang mga nilalaman ng kawali, kung hindi man ay susunugin ang adjika ng kamatis. Sa pagtatapos ng unang yugto, ibuhos ang lahat ng suka sa kawali, ibuhos ang lahat ng asin, ihalo ang serbesa. Ang susunod na yugto ng pagluluto ay tumatagal ng 40 minuto.

Tingnan din

Mga nangungunang 7 mga recipe para sa pagluluto ng caviar mula sa mga kamatis ay dilaan mo ang iyong mga daliri para sa taglamig

Ayon sa aking resipe, ang lutong panimpla ay makapal, mas makapal kaysa sa hilaw na adjika. Inilagay ko ang handa na sarsa hanggang sa lumamig ito sa mga sterile garapon. Masiksik ko ito ng mga lids. Pagtabi sa temperatura ng kuwarto sa pantry. Sa taglamig, ang pampagana na ito ay mabuti sa malamig na pinakuluang karne at jellied meat.

Adjika na may mga mansanas at malunggay

Kung nagdagdag ka ng mga mansanas, pagkatapos ang adjika na may malunggay at bawang ay makakakuha ng mas pino na lasa. Gusto ko talaga ang resipe na ito sa aking sarili. Gustung-gusto ko ito kapag ang mga sangkap ay nakuha sa pantay na halaga. Ang ganitong mga recipe ay madali para sa akin na matandaan at lutuin nang walang isang cheat sheet. Ang sarsa ng mansanas na ito ay nasa aking nangungunang mga recipe.

Kumuha ako ng 1 kilo ng mga sumusunod na gulay:

1. Mga mansanas.
2. Matamis na paminta.
3. Mga sibuyas na bombilya.
4. Karot.

Kumuha ako ng 4 na piraso:

1. Nakakainis.
2. Mga ulo ng bawang.
3. Mainit na sili na paminta.

Ang pangunahing sangkap ay hinog na kamatis. Mas kinakailangan ang mga ito - 2 kg. Ang hanay ng mga pampalasa ay ang pinaka-karaniwan:

1. Ang langis ay isang baso.
2. Suka - 100 ml.
3. Asin - 4 tbsp l.
4. Ang asukal ay isang baso.

Para sa isang masarap na panimpla, palagi akong kumukuha ng matamis at maasim na mansanas.

Nagsisimula kami sa pagluluto tulad ng dati sa pamamagitan ng paghuhugas at pagbabalat ng lahat ng mga gulay. Sa mga hugasan at pinatuyong mga mansanas, tinanggal ko ang pangunahing may mga buto, hindi ko sinisilip ang balat. Pinutol ko ang mga paminta sa kalahati at tinanggal ang mga buto. Inuulit ko ang parehong sa mainit na paminta. Malambot, bawang, karot, sibuyas at alisan ng balat at minahan. Pinutol ko ang lahat ng mga gulay, maliban sa bawang, sa mga di-makatwirang mga piraso. Dinurog ko ang bawang na may isang pindutin na bawang sa isang hiwalay na plato.

Gumagamit ako ng isang gilingan ng karne upang i-chop ang mga gulay. Ibuhos ang tinadtad na gulay sa isang kasirola. Nagluto ako, isinasara ang takip, 60 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang lahat ng pampalasa at durog na bawang, pakuluan ang masa sa loob ng 5 minuto, alisin mula sa kalan. Ibuhos ang mainit na sarsa sa mga steamed lata. I-twist namin ang mga bangko. Dapat silang tumayo nang baligtad nang hindi bababa sa isang araw sa ilalim ng isang mainit na kumot at pagkatapos ay maaari silang ibaba sa bodega ng alak.

Inaalok ka ng isang pagpipilian ng aking adjika para sa taglamig nang walang pagluluto o isang sarsa na may malunggay na nangangailangan ng pagluluto. Pakuluan o lutuin ang adzhika raw, marami kang pipiliin.