Ang nangungunang 15 mga recipe para sa talong caviar "dilaan ang iyong mga daliri" sa hakbang sa bahay

Ang mga gulay ay ibinebenta sa mga tindahan sa buong taon. Ngunit imposibleng ihambing ang mga ito sa mga bago sa tag-araw na nakuha mula sa kanilang sariling hardin. Samakatuwid, ang karamihan sa mga maybahay ay ginusto na maghanda ng mga salad mula sa mga gulay sa tag-init at tamasahin ang mga ito sa lahat ng taglamig. Paano mapangalagaan at maparami ang lasa ng mga produktong may edad? Isaalang-alang ang mga nasubok na oras at maraming mga recipe ng mga maybahay para sa mga caviar ng talong para sa taglamig, kabilang ang sikat na - "dilaan ang iyong mga daliri."

Ang mga subtleties ng pagluluto

Bago ihanda ang mga meryenda para sa taglamig, dapat kang mangolekta, hugasan at isterilisado ang mga garapon at lids. Mas mainam na maghanda ng isang lalagyan na may margin upang hindi mag-alala sa panahon ng proseso ng pag-ikot. Lumabas at suriin ang rolling key. Kailangan mong maunawaan ang recipe para sa paggawa ng isang pampagana, alamin ang pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos upang hindi mag-aksaya ng labis na oras.

Ang isang kinakailangan para sa masarap na caviar ay de-kalidad na langis ng gulay, na hindi dapat idagdag pa kaysa sa inirerekumendang rate.

Kung ang caviar ay kailangang lutuin sa isang kabuuang masa, dapat kang maghanda ng isang palayok ng malaking dami o dalawang mas maliit na bago upang pabilisin ang proseso at pakuluan nang maayos ang masa.

Para sa iyong impormasyon: ang mga uri lamang ng mga twist kung saan naroroon ang mga hilaw na gulay. Kung ang lahat ay pinakuluang, inihurnong o pinirito, hindi ka dapat mag-aaksaya ng labis na oras at lakas.Upang makakuha ng isang ulam na may ilang mga lasa, hindi mo dapat palitan ang mga pamamaraan ng pagluluto, halimbawa, magprito, sa halip na pagluluto sa oven.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay bago simulan ang proseso

Karamihan sa mga uri ng caviar ay nangangailangan ng isang buong hanay ng mga gulay. Lahat ng mga ito ay dapat na hinog, ng mataas na kalidad, nang walang pinsala at mabulok. Mula sa mga maasim na kamatis, ang sluggish na karot, tinadtad na asul na mahusay na caviar ay hindi gagana.

Ang mga gulay ay kailangang hugasan nang maayos, tinadtad o gadgad, depende sa mga kinakailangan ng recipe. Ang paglalarawan ng paghahanda ay nagpapahiwatig kung kinakailangan na alisin ang balat sa mga asul. Ang bahaging ito ng gulay ay nagbabago ng lasa at hitsura ng tapos na produkto. Kung ibabad ang mga eggplants bago magluto ay nakasalalay sa pagnanais ng hostess. Maraming mga tao ang gustung-gusto ng isang gulay para sa bahagyang kapaitan nito, at hindi nais na makibahagi dito.

Kung hindi mo gusto ang mapait na aftertaste, kailangan mong alisin ang balat, ibabad ang mga hiwa na asul sa inasnan na tubig, pagkatapos ay matuyo ito.

Paano magluto ng talong caviar sa bahay

Nasa ibaba ang pinakamahusay na mga recipe na nagpapanatili ng mga tradisyon ng iba't ibang mga tao at karanasan na nakuha sa loob ng maraming taon. Hindi madaling pumili ng isang variant ng mga blangko, ang bawat uri ng caviar ay mabuti sa sarili nitong paraan.

Ang isang simpleng recipe para sa taglamig, tulad ng sa isang tindahan

Ang pangunahing tampok ng caviar na ito ay ang pantay na hitsura nito. Ang klasikong binili ng caviar na tindahan ay nakapagpapaalaala sa mga mansanas. Upang makamit ang pagkakapare-pareho na ito, ang halos tapos na produkto ay nasa lupa na may isang blender.

Komposisyon:

• eggplants, kamatis - 2 kilograms bawat isa;
• mga sibuyas, karot, matamis na sili - 1 kilogram bawat isa;
• langis - 300 milliliter;
• suka - 3 kutsara;
• bawang - 5-6 cloves;
• itim na paminta, mabangong halaman.

Gupitin sa maliit na piraso, kumulo sa langis nang paisa-isa, ilipat sa isang malawak na lalagyan na may malaking ilalim. Iprito ang hiwa ng gadgad na hiwalay. Alisin ang balat mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng paglulubog sa tubig na kumukulo, i-chop at pawisan ang labis na katas sa isang kawali. Pakuluan ang masa ng gulay sa loob ng 20 minuto, pagdaragdag ng lahat ng pampalasa, suriin nang asin nang maraming beses. Talunin ang caviar sa maliit na mga batch na may isang blender. Bumalik sa kasirola, tumayo para sa isa pang 15 minuto sa isang mababang pigsa.

Instant na recipe

Maaari mong mapabilis ang proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng paglaktaw ng mga gulay. Mga sangkap ng komposisyon:

• eggplants, kamatis - 2 kilograms bawat isa;
• mga sibuyas, kampanilya na paminta - 1 kilogram bawat isa;
• karot - 500 gramo;
• payong ng dill - 3 piraso;
• langis ng gulay - 400 milliliter.

Gupitin ang mga gulay sa maginhawang mga piraso at gilingin gamit ang anumang maginhawang pamamaraan. Maaari kang gumamit ng isang blender o gilingan ng karne. Pakuluan ang kalahating oras na may malakas na pigsa. Magdagdag ng mga pampalasa, panatilihin ang apoy para sa isa pang 5 minuto, alisin ang dill. Ibuhos sa isang lalagyan, tapunan.

Tingnan din

Mga recipe para sa paggawa ng pipino ng lecho ay makikita mo dilaan ang iyong mga daliri para sa taglamig

Recipe nang walang isterilisasyon na hakbang-hakbang

Narito ang isang paraan ng paghahanda ng masarap na caviar, na tama na tinatawag na "dilaan ang iyong mga daliri." Marami ang magtaltalan na ang iba pang mga recipe ay hindi mas masahol at maaaring magkaroon ng parehong pangalan. Komposisyon:

• talong - 2 kilo;
• paminta, kamatis - 1 kilogram bawat isa;
• mga sibuyas, karot - 500 gramo bawat isa;
• langis - 0.4 litro;
• bawang - ulo;
• kumagat 9% - ½ tasa;
• gulay - 100 gramo.

Gupitin ang handa na mga gulay sa medium-sized na magkatulad na hiwa, maliban sa mga kamatis, kudkuran na karot, bawang, i-chop ang mga halamang gamot.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Fry ang tinadtad na gulay hanggang malambot, nang hiwalay sa isang kawali na may langis, pagdaragdag ng kaunting asin.
2. Lumipat kami sa isang pangkaraniwang pan na may malawak na ilalim.
3. Isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo, alisin ang balat, gupitin, alisan ng tubig ang likido sa isang kawali. Ilipat sa natitirang sangkap.
4. Paghaluin ang malumanay, ang masa ay magiging masyadong makapal.
5. Lumipat sa mababang init, gumalaw nang regular. Dalhin sa isang mababang pigsa, magdagdag ng mga pampalasa, kasama ang suka.
6. Gumalaw nang hindi tumitigil, kung hindi man ay susunugin ang pinaghalong gulay. Handa sa 10 minuto.

Para sa canning - punan ang mga lata, gumulong gamit ang isang key.

Sa mayonesa at tomato paste

Kung mayroong kakulangan ng mga kamatis, maaari mong gamitin ang tomato paste para sa isang meryenda. Ang iyong mga paboritong mayonesa ay magpapabuti sa panlasa, makakakuha ka ng isang uri ng hindi pangkaraniwang bersyon ng caviar. Komposisyon:

• talong - 5 kilo;
• mga sibuyas, karot - 1 kilogram bawat isa;
• tomato paste, mayonesa - 0.5 litro bawat isa;
• langis ng gulay - 1 baso.

Upang makakuha ng pantay na pare-pareho, gilingan ang mga gulay na may gilingan ng karne. Pagluluto sa isang karaniwang palayok - 1.5 oras. Idagdag ang natitirang sangkap, gumalaw nang mabuti, magluto ng isa pang oras. Ang asin, asukal, mainit na pampalasa ay kailangang maipakilala nang maingat, dahil ang mayonesa at pasta ay may sariling panlasa.

Sa isang multicooker

Gamit ang aming paboritong katulong - isang multicooker - gagawin namin ang pag-aani sa taglamig. Kailangan iyon:

• talong - 1 kilo;
• mga sibuyas, karot, matamis na sili - 400 gramo bawat isa;
• tomato paste - 2 kutsara;
• bawang - 2 cloves;
• langis ng oliba - 80 milliliter;
• suka - 1 kutsara.

Gupitin ang mga bughaw sa pantay na piraso, ibuhos sa isang mangkok, ibuhos sa langis. Mode - extinguishing, oras - 1 oras. Gumiling mga gulay at bawang sa anumang paraan hanggang sa makinis. Pagkatapos ng 15 minuto mula sa simula ng pagluluto, idagdag sa mangkok.Sa kawalan ng kahalumigmigan, ibuhos sa pinakuluang tubig. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos sa suka, i-paste ang kamatis, suriin ang kahalumigmigan, magdagdag ng tubig, kung kinakailangan. Suriin para sa asin bago matapos ang oras.

Walang suka

Ang acid ay matatagpuan sa karamihan ng mga gulay, kaya marami ang hindi gumagamit nito kapag pinapanatili ang caviar. Para sa higit na pagiging maaasahan, kumuha ng maraming mga kamatis. Komposisyon:

• eggplants, kamatis - 2 kilograms bawat isa;
• mga sibuyas, kampanilya na paminta - 0.5 kilograms bawat isa;
• langis - 0.4 litro;
• asin, asukal;
• itim na paminta, cloves.

I-chop ang mga kamatis, ibuhos sa isang kasirola. I-chop ang mga gulay, kumulo sa mantikilya. Upang maiwasan ang mga asul na balat, ang mga asul na balat ay maaaring peeled. Ikonekta ang lahat. Pakuluan ng 30 minuto, magdagdag ng mga pampalasa, panatilihin ang apoy para sa isa pang 20 minuto, palawakin at i-seal.

Sa Odessa

Ang pangalang "asul" ay nagmula sa Odessa. Ang pampagana ay maraming mga pagpipilian, ang mga Odessans ay nagtaltalan sa punto ng pagkakatay, na inaangkin na ang kanyang pamamaraan lamang ang tama. Ang pagluluto ng isa sa mga uri ng mga pagkaing istilo ng Odessa:

• mga asul - 1 kilogram;
• pulang matamis na sili - 2 piraso;
• sibuyas - 1 piraso;
• bawang - 3 prong
• kamatis - 4 na piraso;
• langis ng gulay - ½ tasa;
• cilantro, perehil.

Ang asul at paminta ay inihurnong sa oven para sa mga 20 minuto, tinanggal at ang pulp ay tinanggal. Pahiran ng kamatis na walang balat sa anumang paraan. I-chop ang sibuyas at bawang. Pagsamahin ang mga sangkap. Mag-imbak sa ref.

Sa Georgian

Ang pangunahing tampok ay ang pagkakaroon ng mabangong halaman at mga espesyal na pampalasa. Mga sangkap sa kilograms:

• talong - 3;
• kamatis, kampanilya paminta - 1;
• bawang - 2 ulo;
• langis ng gulay - 1/4 litro;
• perehil, cilantro, hops-suneli;
• suka 9% - 50 mililitro;
• mainit na paminta pod.

Gupitin ang mga eggplants nang haba at kayumanggi sa langis. Igiling ang natitirang sangkap, kabilang ang mga halamang gamot. Pakuluan ang sarsa, magdagdag ng mga asul na pampalasa dito. Magluto ng karagdagang 10 minuto.

Sa Ukrainian

Sa mga tradisyon ng Ukrainiano, pag-aalaga ng talong. Ang isa pang pagpipilian para sa isang orihinal na meryenda para sa imbakan ng taglamig:

• eggplants, puting repolyo - 1 kilogram bawat isa;
• dill, allspice;
• suka 9% - 100 mililitro;
• tubig - 1 litro;
• asin at asukal 50 gramo bawat isa.

Pakuluan ang tubig, isawsaw ang tinadtad na repolyo sa ito naman, alisan ng tubig, pagkatapos - medium-sized na hiwa na mga asul. Nang walang paghahalo, ilagay ang repolyo at talong sa mga hilera sa isang lalagyan. Gumawa ng isang atsara - pakuluan ng tubig, idagdag ang lahat ng mga sangkap dito, pakuluan ng 3 minuto. Ibuhos ang nakasalansan na mga gulay sa pinakadulo tuktok upang walang maiiwan na hangin, selyo.

Tingnan din

21 pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng squash caviar para sa taglamig sa bahay

Sa matamis na paminta

Ang salad na ito ay madaling ihanda, lumiliko ito ng makatas at malambot. Komposisyon:

• eggplants, matamis na sili, kamatis - 1 kilogram bawat isa;
• karot - 3 piraso;
• langis - ½ tasa;
• suka - 3 kutsara.

Fry gadgad na karot nang direkta sa isang kasirola. Pakuluan ang mga kamatis, dumaan sa isang salaan, ikabit sa mga karot. Idagdag ang natitirang mga gulay, na gaanong tinadtad. Pagdating sa isang pigsa, alisin ang init sa pinakamaliit, at panatilihin ito sa isang mababang init sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos idagdag ang mga pampalasa, pakuluan para sa isa pang 10 minuto.

Sa mga mansanas

Ang sorpresa na ito ay sorpresa sa iyo ng isang kaaya-aya na matamis at maasim na lasa at hindi pangkaraniwang amoy. Komposisyon:

• mga asul - 1 kilogram;
• siksik na mansanas - 250 gramo;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• suka - isang kutsara;
• asukal - 1 kutsara;
• langis ng gulay - 80 milliliter.

Maghurno ng mga eggplants sa oven o grill, kunin ang pulp na may isang kutsara, magprito kasama ang pagdaragdag ng langis. Grate ang mga mansanas at sibuyas o pinalamig nang husto. Magluto ng mga 20 minuto, magdagdag ng pampalasa.

Sa mga kabute

Ang iyong mga paboritong kabute ay magdagdag ng isang karagdagang ugnay sa salad ng taglamig. Ano ang kinakailangan:

• eggplants, kamatis, kabute (halimbawa, champignon) - 1 kilogram bawat isa;
• karot - 500 gramo;
• matamis na paminta - 3 piraso;
• bawang - 1 ulo;
• langis - 1 baso;
• tinadtad na halo ng pampalasa - mga cloves, mint, barberry.

Maghurno at masahin ang asul at paminta, alisin ang balat. Overcook ang sibuyas at gadgad na karot, idagdag ang mga kamatis, peeled at hiwa.Fry ang tinadtad na kabute hanggang kalahati luto. Lumipat sa isang karaniwang ulam, dalhin sa isang pigsa, tumayo ng 10 minuto, magdagdag ng mga pampalasa, ang nalalabi ng langis. Pakuluan para sa isa pang 7 minuto.

Oven inihaw na talong at gulay

Ang mga inihurnong gulay ay mabango, na may bahagyang mausok na aftertaste. Kailangan iyon:

• kamatis, eggplants - 1 kilo bawat isa;
• mga sibuyas, matamis na sili - 500 gramo bawat isa;
• bawang;
• langis ng gulay - 0.2 litro.

Ikalat ang mga gulay sa isang sheet ng bakal at ilagay sa oven. I-chop ang sibuyas, magprito. Pagkatapos ng 20 minuto, kunin ang baking sheet, alisin ang balat mula sa mga inihurnong gulay, i-chop ang mga ito. Ilipat ang lahat sa isang lalagyan sa pagluluto, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng tinadtad na bawang, asin. Manatili sa kalan, regular na pagpapakilos, para sa isa pang 5 minuto, selyo.

Ang pinirito na talong ng talong na may mga kamatis at sibuyas

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga hindi nais na palayawin ang lasa ng pangunahing produkto na may maraming sangkap. Kailangan:

• eggplants, kamatis - sa pantay na sukat;
• sibuyas - kalahati ng mas maraming;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Hayaan ang sibuyas na kayumanggi sa sobrang init. Ikabit ang asul na hiwa sa mga guhit. Gilingin ang hinog na kamatis sa isang blender. Pakuluan ang buong salad sa loob ng 15 minuto, magdagdag ng pampalasa. Kung ang mga kamatis ay hindi naka-tweet, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal. Punan ang mga lata, gumulong.

Ang maanghang na caviar na may bawang at paprika sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Para sa lahat na nagustuhan ito ng mainit, maghanda kami ng isang maanghang meryenda ayon sa sumusunod na recipe:

• eggplants, kamatis, sibuyas - 1 kilogram bawat isa;
• bawang - 2 ulo;
• langis ng gulay - 300 milliliter;
• paprika - 3 kutsara.

Grind ang lahat ng mga sangkap ng pampagana sa isang processor ng pagkain, blender o gilingan ng karne. Hayaang tumayo nang kaunti, alisin ang labis na juice, magprito sa langis. Pakuluan nang sama-sama. Ang oras ng pagluluto ay 20 minuto. 5 minuto bago alisin mula sa init, idagdag ang natitirang langis, bawang, huwag kalimutang asin, magdagdag ng paminta. Ang isang maliit na butil na asukal ay maaaring mapabuti ang lasa ng ulam.

Pag-iimbak ng imbakan

Ang lahat ng mga uri ng caviar ay pinapagamot ng init sa loob ng mahabang panahon, samakatuwid sila ay mahusay na disimulado sa pamamagitan ng pag-iimbak sa mga apartment.

Sanggunian: ilagay ang mga twists sa isang madilim na lugar, mas mahusay na pumili ng mga cabinets na malayo sa mga baterya.

Ang mga de-latang meryenda ay pinananatili sa mga apartment sa loob ng isang taon, hanggang sa susunod na ani. Sa karamihan ng mga kaso, hindi kinakailangan ang tulad ng isang pangmatagalang pagpapanatili, dahil ang caviar ay masarap, mabango at simpleng hindi nabubuhay hanggang sa bagong panahon. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng talong caviar. Ang bawat maybahay ay nagdadala ng kanyang karanasan, kagustuhan sa pamilya at mga pagkakataon sa paghahanda. Ang mga paghahanda sa gawang bahay ay isang pagkakataon upang maipakita ang iyong sariling mga talento sa pagluluto at gawing malusog at malasa ang iyong diyeta sa taglamig.