9 madaling mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na peras para sa taglamig
Ang mga peras ay higit sa 80% na tubig, ngunit ang natitirang 15-20 porsyento ay naglalaman ng mga mahahalagang langis, hibla, pectins. Ang calorie na nilalaman ng prutas ay hindi lalampas sa 42 kcal. Ang mga prutas ay nahihinog na mas malapit sa taglagas, kaya para sa taglamig pinipiga nila ang mga juice mula sa kanila, pakuluin ang mga compote at jams. Ang mga peras na pinalamutian ng mga mansanas, plum o dalandan ay gumagawa ng isang tunay na kumbinasyon. Ang mga de-latang prutas ay maayos na nakaimbak, sila ay kinakain na may kasiyahan ng parehong mga matatanda at bata.
Mga tampok ng pag-aatsara ng peras para sa taglamig
Karamihan sa mga matamis na prutas ay ginagamit upang maghanda ng mga compotes, pinapanatili, jam, marmalade, na ginagamit bilang isang dessert. Maraming mga varieties ng peras ang mahusay para sa pag-aatsara, nang walang isterilisasyon, pinapanatili nila ang kanilang kapaki-pakinabang na komposisyon, perpektong umakma sa mga pagkaing karne, at pinaglingkuran ng alak, tagaytay, alak.
Nakasalalay sa kung ano ang inilalagay sa atsara, ang prutas ay kukuha ng isang madulas, maselan o maanghang na lasa.
Paano pumili at ihanda ang mga tamang sangkap?
Ang mga prutas na may matigas na pulp at manipis na balat ay angkop para sa pagpapanatili ng taglamig. Ang mga prutas na may matigas na balat ay dapat malinis dito. Bago lutuin, ang mga peras ay hugasan ng pagpapatakbo ng cool na tubig, nahati o durog sa 4 na bahagi, ang mga buntot at ang pangunahing may mga buto ay pinutol.
Ang mga prutas ay maaaring adobo nang buo.
Paghahanda ng lalagyan
Ang mga peras ay sarado sa mga baso ng baso na may dami ng 1 l hanggang 3. Ang mga bangko na walang chips ay lubusan na hugasan ng soda, mustasa pulbos o sabon sa paglalaba, at pagkatapos ay pagdidisimpekta mula sa bakterya at fungi, isterilisado:
- sa isang kasirola na may tubig na kumukulo;
- sa isang dobleng boiler;
- sa loob ng oven;
- sa microwave.
Para sa pagdidisimpekta ng isang lalagyan ng litro, sapat na ang 10-12 minuto. Ang mga pinggan na may dami ng 3 litro ay kailangang mai-disimpeksyon sa loob ng kalahating oras.
Paano mag-pick up ng mga peras sa bahay?
Maraming mga kababaihan ang nagtatakip ng prutas gamit ang isang personal na na-verify na recipe. Mas gusto ng ilan na i-sterilize ang pangangalaga, ang iba ay simpleng ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prutas nang maraming beses.
Buong adobo
Ang isang masarap at mabango na dessert ay hindi sinasamsam ng mahabang panahon, pinapanatili ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap kung ang sitriko acid ay idinagdag sa mga peras. Ang isang lalagyan na may dami ng 3 litro ay humahawak ng 2 kg ng buong prutas, nang walang pagputol sa mga bahagi:
- Ang mga prutas ay hugasan sa ilalim ng gripo, tinanggal ang mga buntot.
- Ang mga malinis na peras ay inilalagay sa isang kasirola, kung saan ang asukal ay ibinuhos, ang tubig ay ibinuhos.
- Ang mga pinggan ay inilalagay sa kalan, pagkatapos ng likidong boils, ang mga prutas ay inilipat sa isang sterile container, 5 g ng acid ay idinagdag, ang garapon ay puno ng mainit na syrup.
Upang mag-marinate ng mga peras gamit ang simpleng resipe na ito, kumuha ng 2 tasa ng asukal, dalawang litro ng tubig.Matapos ang pag-ikot, ang lalagyan ay nakabukas at balot.
Sa mga mansanas
Noong Agosto, ang iba't ibang mga prutas ay hinog, mula kung saan maaari kang gumawa ng isang assortment. Para sa pag-aatsara, mas mainam na pumili ng bahagyang hindi basang peras ng taglamig at anumang mga mansanas:
- Ang mga prutas ay dapat na lubusan na hugasan, tinanggal ang gitna, tinadtad sa hiwa at ilagay sa isang litrong lalagyan na may kanela at 2 dahon ng ubas.
- Pakuluan ang tubig sa kalan, ibuhos ang asukal dito, alisin mula sa init at magdagdag ng suka.
- Ang lalagyan ng prutas ay napuno ng mainit na atsara at isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Ang mga peras at mansanas ay ginagamit sa parehong dami. Ang isang 1 litro garapon ay hahawak ng 6-8 na prutas, depende sa kanilang sukat. Para sa pagbuhos, kailangan mo ng 2 baso ng tubig, 2 kutsara ng suka, 40 g ng asukal. Ang ilang mga kababaihan ay naghahanda ng dessert na ito sa maliit na garapon.
Sa citric acid
Ang mga bata ay nasisiyahan sa mabangong mga peras sa isang atsara. Ang dessert ay maaaring pakainin sa mga sanggol dahil ginagawa ito nang walang suka. Upang mag-pickle ng 900 gramo ng prutas, kakailanganin mo:
- ½ tsp sitriko acid;
- 0.5 tasa ng asukal;
- kalahating litro ng tubig;
- 3 mga carnation buds;
- dahon ng laurel;
- kanela.
Ang mga prutas ay hugasan, durog sa mga tirahan, gupitin ang core, peeled at ilagay sa isang solusyon na may sitriko acid, pagkatapos nito ay dipped ng 3 minuto sa tubig na kumukulo.
Ang mga prutas ay tinanggal na may isang slotted kutsara, ang asukal ay ibinuhos sa tubig, ang mga pampalasa ay idinagdag, pinakuluang at inilagay sa isang sterile na ulam, ang natitirang acid ay ipinadala, na tinatakan ng mga lids.
Sa suka
Ang mga peras na may puro na atsara at pampalasa ay napupunta nang maayos sa karne, ginagamit ang alak. Upang isara ang isang kilo ng prutas, kumuha ng:
- isang baso ng asukal;
- 0.5 l ng tubig;
- 3 l. kagat;
- 5-6 paminta;
- 1 bay dahon;
- 2 mga carnation buds.
Ang mga prutas ay hugasan, napalaya mula sa mga buntot at gitna, tinadtad sa hiwa. Ang tubig ay ibinubuhos sa isang kasirola o stewpan, ang asukal ay ibinuhos, ang atsara ay pinakuluan. Ang mga hiwa ng peras ay isawsaw sa ito, pinakuluang para sa 4-5 minuto, tinimplahan ng suka. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa isang malinis na lalagyan, ang garapon ay napuno ng atsara, ang mga prutas ay mahigpit na naka-pack, na pinagsama-sama sa ilalim ng isang talukap ng mata sa isang lalagyan na may tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Sa Polish
Ang isang simpleng recipe ay maaaring magamit ng mga kababaihan na parehong nagtatrabaho at nagpapalaki ng mga bata. Hindi ito kukuha ng maraming oras upang magluto.
Ang isang lalang tatlong litro ay magkakaroon ng isang kilo ng mga prutas, gupitin sa kalahati, ang mga maliliit na prutas ay kinuha ng buo.
5 litro ng tubig ay ibinubuhos sa isang malaking mangkok, kapag lumitaw ang mga bula, ibuhos ang sitriko acid. Ang mga prutas ay pinakuluang para sa 4-6 minuto at tinanggal sa isang mangkok upang palamig.
Ang isang pares ng mga clove buds, peppercorn at cinnamon, peras ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan, na inilipat ng mga singsing ng lemon. Ang isang marinade ay ginawa mula sa asukal, suka at tubig, isang garapon ng prutas ay napuno dito at tinatakan ng mga lids.
Upang mag-ani ng mga peras sa Polish kailangan mo:
- 1 sitrus na prutas;
- 1 tsp sitriko acid;
- 250 g asukal;
- ½ litro ng suka;
- pampalasa.
Ang lalagyan ay hindi kailangang isterilisado, na makatipid ng oras. Ang mga prutas ay mabango, may masarap at masarap na lasa.
Sa bawang
Ang orihinal na pampagana, na lubos na pinahahalagahan ng mga tunay na gourmets, ay nakuha mula sa mga matamis na prutas na pinangalan ng mga maanghang na gulay at bawang, na tila hindi katugma sa mga prutas.
Ang mga peras, na kailangan ng 2 kg, ay hugasan, ang gitna ay tinanggal, at tinadtad sa mga hiwa. Ang isang kilo ng karot ay pinutol. Ilagay ang 5 allspice peas, 6 cloves buds sa isang lalagyan, ibuhos ang 10 g ng cardamom, isang baso ng asukal, ibuhos ang tubig, pakuluan sa kalan. Kapag ang komposisyon ay na-infused, ilagay ang mga clove ng bawang at kintsay.
Ang bawat peras ay pinalamanan ng isang piraso ng karot at inilagay sa isang lalagyan ng baso, na napuno sa tuktok na may atsara, sarado at insulated para sa isang habang.
Sa mga dalandan
Ang mga prutas ng sitrus ay nagbibigay ng zest sa peras. Upang maghanda ng dessert para sa taglamig mula sa 2 kg ng prutas, kakailanganin mo:
- 2 tasa ng asukal
- kalamansi;
- orange.
Ang mga peras ay hugasan sa ilalim ng gripo, pinutol ang balat, pangunahing, itinapon sa tubig na kumukulo at pinakuluang para sa 3-4 minuto. Ang mga prutas ay tinanggal at ipinadala sa malamig na tubig. Ang zest ay tinanggal mula sa dayap at orange at ginamit bilang isang pagpuno para sa pinalamig na peras. Ang mga prutas ay ipinadala sa isang malinis na lalagyan ng baso, na puno ng syrup na gawa sa dalawang baso ng asukal at 2 litro ng tubig. Tatlong-litro lata ay pagdidisimpekta sa pamamagitan ng kumukulo ng halos kalahating oras.
Ang mga maanghang peras para sa karne at salad
Ang matamis na pangangalaga ay ginagamit bilang isang dessert. Alam ng mga kababaihan kung paano magluto ng pampagana na ihahatid sa pangalawang kurso - inihaw na manok, inihaw na karne.
Upang mangyaring isang pamilya na may isang maanghang na pinggan, kakailanganin mo ang 2.5 kg ng mga peras, na pinutol sa 2 bahagi, ang core ay tinanggal:
- Mula sa isa at kalahating litro ng tubig, isang kilo ng kayumanggi asukal at isang kutsarang asin, asin ang niluto, ang mga prutas ay pinakuluang sa loob ng 5 minuto.
- Ang mga prutas ay tinanggal mula sa likido, inilatag sa mga lalagyan, sa bawat isa ay inilalagay ang cardamom, 2 o 3 o mga juniper berries, isang bilog ng lemon, kung ninanais, luya.
- Ang pag-atsara ay pinainit, 100 ml ng kagat ay idinagdag at ibinuhos sa isang lalagyan na may mga peras.
- Ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang kasirola at isterilisado sa tubig.
Lumiko ang pinggan upang suriin para sa mga tagas. Ang leeg ay dapat na nasa ilalim.
Walang resipe sa isterilisasyon
Upang ang lalagyan na may mga adobo na prutas ay hindi karagdagan sa pigsa, ang isang pangangalaga ay idinagdag sa natapos na syrup, para sa 2 kilo ng mga peras ay nakuha ito:
- isang baso ng suka;
- ½ kg ng asukal;
- 60 g asin;
- matamis at itim na mga gisantes - 20 mga PC .;
- mga cloves;
- Dahon ng Bay.
Ang mga dalisay na prutas na walang mga buto at pith ay durog sa quarters. Ang marinade ay luto sa pamamagitan ng pagsasama ng mga pampalasa sa anyo ng asukal at asin na may 1.5 litro ng tubig, pagkatapos ay idinagdag ang suka. Maglagay ng mga peras sa syrup at umalis sa loob ng 2-3 oras. Ang panimpla ay ibinuhos sa isang lalagyan ng baso. Painitin ang atsara gamit ang mga prutas, na kinuha gamit ang isang tinidor, ipinadala sa mga lalagyan, at ang kumukulong syrup ay ibinuhos. Ang mga hermetically seal na garapon ay kinuha sa cellar.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ang mga prutas na pinalamin ng suka o citric acid ay hindi kailangang ma-drained sa basement. Sa apartment, hindi sila lumala hanggang sa susunod na tagsibol, ngunit gayunpaman, ang pag-iingat ay mas mahusay na nakaimbak sa isang cool na silid.
