Mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may basil para sa taglamig
Ang mga kamatis na may basil para sa taglamig ay hindi lamang napakaganda, ngunit din isang masarap na paghahanda. Ang lihim ng pag-iingat ay nasa mga espesyal na oriental na tala ng ulam. Ang isang kumbinasyon ng pula at lilang shade ay nagdaragdag ng kagandahan sa workpiece. Dapat pansinin na ang mga adobo na mga kamatis na may basil para sa taglamig ay isang pagkakataon upang palamutihan ang iyong talahanayan na may masarap at orihinal na pampagana.
Tradisyonal na recipe
Ang mga kamatis na may basil at bawang para sa taglamig, niluto ayon sa klasikong recipe, lumiliko na maging kawili-wili. Nakikilala sila mula sa tradisyonal na pangangalaga sa pamamagitan ng pinong maanghang na aroma ng mga halamang gamot.
Mga sangkap:
- mga kamatis na 1.2 kg;
- sariwang basil 3 sanga;
- bawang 4 prongs;
- itim na paminta 4 na gisantes;
- tubig 1 l;
- butil na asukal 100 g;
- asin 50 g;
- sitriko acid 1 tsp
Mula sa tinukoy na dami, 2 lata ng adobo na mga kamatis na may dami ng 1 litro ay nakuha.
- Ang mga katamtamang laki ng kamatis ay hugasan sa ilalim ng tubig at tuyo.
- Sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, kumalat ang purong basil, cloves ng bawang at paminta.
- Ang mga gulay ay tampo sa tuktok.
- Ang natapos na garapon ay napuno ng tubig na kumukulo. Ang tubig ay naiwan upang mag-sterilize ng 10 minuto.
- Ang brine ay inihanda mula sa purong tubig na may pagdaragdag ng asin, butil na asukal at limon. Ang mga sangkap ay lubusan na pinaghalong at dinala sa isang pigsa.
- Ang pangangalaga ay ibinuhos ng mainit na brine at natatakpan ng mga lids.
- Ang mga adobo na kamatis na may basil ay lumalamig sa ilalim ng isang mainit na kumot. Pagkatapos nito, ang salting ay tinanggal sa basement o cellar para sa imbakan.
Mabilis na paraan
Ang mga kamatis ay marinated na may basil lasa tulad ng mabuti kung gagamitin mo ang mabilis na paraan ng pag-iingat. Ang gaanong inasnan na mga recipe ng kamatis na may basil para sa taglamig ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Dapat silang kainin pagkatapos magluto.
Mga sangkap:
- tubig 2 litro;
- basil bungkos ng medium size;
- asin 45 g;
- asukal 10 g;
- bow 1 ulo;
- bawang 3 cloves;
- lavrushka;
- itim na paminta.
Sa ipinahiwatig na dami ng sangkap, ang 1.5 kg ng mga prutas ay napanatili.
- Hugasan nang mabuti ang mga gulay sa tubig. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Tinadtad ang Basil. Ang ilang malalaking sheet ay naiwan upang palamutihan ang ulam.
- Upang asin kamatis gumamit ng isang volumetric container. Ang mga gulay ay inilalagay sa ilalim, alternating layer na may mga halamang gamot at pampalasa.
- Ang sinala na tubig ay dinala sa isang pigsa. Ang asin at asukal ay idinagdag sa tubig na kumukulo. Ang pinaghalong ay dinala sa isang pigsa at pinananatiling sunog sa loob ng 2-3 minuto.
- Ang pangangalaga ay ibinuhos ng mainit na atsara. Ang isang plato na may pang-aapi ay inilalagay sa itaas. Ang pagluluto napupunta nang walang isterilisasyon ng mga gulay.
Ang gaanong inasnan na kamatis ay pinananatiling 3 araw. Pagkatapos ang ulam ay handa na kumain. Ang mga de-latang kamatis na basil ay pinananatiling nasa ref. Pumunta sila ng mabuti sa pinakuluang patatas at pinggan ng karne.
Cherry na may bawang
Ang mga adobo na kamatis na may basil ay may isang orihinal na panlasa kung ang iba't ibang mga cherry ay ginagamit sa pagsasama ng bawang para mapangalagaan.
Mga sangkap:
- cherry 1 kg;
- tubig 1 l;
- lila basil 1 bungkos;
- dill 2 bungkos;
- lavrushka 1 sheet;
- allspice sa panlasa;
- mesa asin 20 g;
- asukal 25 g;
- apple cider suka 6% 35 ml;
- bawang cloves 5 piraso;
- pulot 30 g.
Para sa paghahanda ng mga de-latang kamatis na may basil, tanging firm na hinog na mga prutas ang dapat mapili. Ang mas mahusay na pagtagos ng brine ay ibinibigay ng maliit na mga puncture sa alisan ng balat sa lugar ng tangkay.
- Si Cherry ay hugasan sa ilalim ng tubig at nahihiwalay sa sanga.
- Ilagay ang mga prutas sa isang malaking kasirola, magdagdag ng paminta, herbs, tinadtad na bawang, dill, asin at asukal. Ang isang litro ng tubig na kumukulo ay ibinuhos sa pinaghalong at kaliwa upang mag-atsara sa ilalim ng talukap ng mata.
- Ang cooled marinade ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan. Ang cherry na may pampalasa ay inilatag sa mga garapon. Ang brine ay dinala sa isang pigsa.
- Ang mga voids sa garapon ay puno ng mga dahon ng basil, acetic acid at honey ay idinagdag. Ang mainit na brine ay ibinubuhos sa ibabaw ng mga kamatis na may balanoy. I-roll up ang mga takip.
- Ang pag-iingat ay naka-imbak nang mahabang panahon sa ref o cool na basement.
Recipe ng Sweet Spice Pickle
Ang matamis na kamatis ay nakuha kung ang dami ng asukal sa atsara ay nadagdagan at ang acetic acid ay hindi kasama sa komposisyon. Binibigyan nito ang pangangalaga ng isang maasim na tala.
Mga sangkap:
- katamtamang sukat na kamatis;
- isang sangay o bungkos ng sariwang basil;
- dahon ng kurant 4-6 piraso;
- lavrushka 2 dahon;
- allspice 10 mga gisantes;
- cloves (opsyonal);
- sibuyas 1 piraso;
- bawang 1 ulo;
- asin 60 g;
- karot 1 piraso;
- asukal 125 g
Ang mga pampalasa at halamang gamot ay ipinahiwatig para sa pag-iingat ng 3 litro.
- Hugasan namin nang maaga ang mga produkto. Tinatanggal namin ang alisan ng balat at husk. Maglagay ng mga pampalasa, cloves, karot na pinutol sa mga singsing, mga sibuyas sa ilalim ng isterilisadong garapon.
- Inilalagay namin ang mga kamatis sa tuktok ng mga halamang gamot. Naglalagay kami sa umiiral na mga voids dahon ng basil.
- Punan ang mga natapos na lata na may tubig na kumukulo at iwanan ng 10 minuto. Ibuhos ang cooled water sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa na may asin at asukal.
- Palamutihan ang mga gulay na may yari na brine. Ginulong namin ang salting na may mga lids at umalis upang palamig sa ilalim ng isang fur coat sa isang mainit na silid.
Ang mga kamatis na may basil ay inilalagay sa isang malamig na cellar para sa taglamig. Ngunit kahit na sa isang ordinaryong apartment, ang mga workpieces ay perpektong nakaimbak.
