Mga recipe para sa pag-aani ng zucchini at kalabasa para sa taglamig
Ang canning ay ang pinakamahusay na paraan upang mag-stock up sa mga kagamitan sa taglamig. Napakasarap na buksan ang iyong sariling mga paghahanda mamaya sa malamig na panahon at tangkilikin ang masarap na gulay ng aming sariling produksyon.
Ang kalabasa at zucchini ay pandaigdigan, samakatuwid ang mga gulay ay mahusay na angkop para sa pag-aatsara, at hindi sila mas mababa sa mga adobo na mga pipino sa mga tuntunin ng panlasa. Maraming iba't ibang mga blangko ang maaaring gawin mula sa kalabasa. Bilang karagdagan, ang kanilang gastos ay mas mababa, kaya hindi mo maaaring palayain ang iyong pamilya ng mga goodies, ngunit makatipid din ng pera. Malalaman natin kung paano maghanda at pagsamahin ang zucchini at kalabasa sa isang twist at kung paano mag-pickle ng mga gulay na walang isterilisasyon.
Stock sa mga lata
Ang pamamaraang ito ng canning ay simple at madaling isagawa. Ang resulta ay lalampas sa lahat ng mga inaasahan - ang mga gulay ay makatas at malambot sa panlasa.
Ang iyong kailangan:
- isang kurot ng itim na paminta;
- kalabasa;
- ulo ng bawang;
- dalawang karot;
- suka kakanyahan 9% - isang kutsara;
- sariwang dill at perehil;
- mantika;
- butil na asukal, asin.
Pinong tumaga ang mga karot at kalabasa sa mga bar, ihiwalay ang hiwa at bawang. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan at idagdag ang asin, asukal at pampalasa sa panlasa. Susunod, ibuhos sa isang kutsara ng suka.
Kailangan mong mag-marinate nang maraming oras, pagkatapos ay mapanatili. Sa ganitong paraan, maaari kang maghanda ng squash para sa taglamig sa isang maikling panahon.
Malutong na kalabasa
Para sa pag-aatsara, mas mahusay na kumuha ng mga batang gulay na may isang malambot na alisan ng balat, kung gayon ang pampagana ay lumiliko na mas masarap.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- batang kalabasa;
- malaking ulo ng bawang;
- currant (dahon);
- asin, paminta;
- malunggay;
- dill;
- distilled water.
Kumuha ng mga gulay, gupitin sa halves. Isawsaw ang lahat ng mga sangkap sa inihandang garapon, ilagay ang kalabasa sa itaas. Susunod, kailangan mong pakuluan ng tubig at magdagdag ng butil na asukal at asin doon. Matapos handa ang brine, ibuhos ito sa labi ng garapon at takpan gamit ang mga lids sa itaas nang sampung minuto.
Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang brine mula sa kalabasa sa isang kasirola, pakuluan at ibuhos muli sa mga garapon. Screw sa lids. Ganyan adobo na kalabasa maaaring ihain bilang isang side dish na may pangunahing kurso.
Kalabasa at kalabasa na pinalamutian ng mga sibuyas
Nasubukan mo na ba ang masarap na adobo na zucchini at kalabasa? Ang resipe na ito ay ginamit ng aming mga lola. Ang pamamaraan ng pagluluto ay kumplikado, ngunit sulit ang resulta.
Anong mga produktong kailangan mo:
- zucchini at kalabasa - 500 gramo ng bawat uri;
- mga sibuyas - apat na ulo;
- suka - tatlong kutsara;
- bawang - tatlong cloves;
- matamis na gisantes - 4 na piraso;
- butil na asukal - isang malaking kutsara;
- dill at perehil - isang bungkos bawat isa;
- cloves - maraming piraso;
- dahon ng bay - limang piraso;
- asin sa panlasa.
Una sa lahat, lubusan naming banlawan ang mga gulay, gupitin ang mga tangkay. Susunod, punan ang mga ito ng tubig na kumukulo ng limang minuto, gupitin ito sa malalaking piraso at ilagay ito sa malamig na tubig sa loob ng isang oras. Ang marinating zucchini at squash ay dapat maganap eksklusibo ayon sa alituntuning ito, kahit na hindi mo nais na maghintay para sa nasusukat na oras.
Sa oras na ito, alisan ng balat ang bawang at sibuyas, chop coarsely, pagkatapos ay coarsely chop ang dill at perehil. Ibuhos ang suka ng 9% na kakanyahan sa isang lalagyan ng baso, at pagkatapos ay ilagay ang bawang na may mga sibuyas, dahon ng bay, paminta, cloves, mga halamang gamot at gulay sa kanilang sarili. Dapat kang makakuha ng isang uri ng iba't ibang mga sangkap.
Para sa pag-atsara, kailangan mong pakuluan ng tubig at magdagdag ng asukal na asukal at asin sa likido. Ibuhos ang mga gulay na may solusyon sa kumukulo na ito, hayaan silang cool, pagkatapos isara ang pan na may takip at ilagay ito sa isang cool na lugar para sa 2 araw. Well, iyon lang, handa na ang pampagana mula sa kalabasa at zucchini, maaari mong ihatid ito sa mesa!
Sa isang isterilisadong paraan, ang assortment na ito ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon.
"Krasnodar" caviar
Napakahusay na pampagana sa gulay, mahusay na recipe ng badyet. Ang pag-aani ay ginagawa sa zucchini at mga sariwang kamatis, kampanilya peppers, karot, sibuyas at palaging bawang. Sa pamamagitan ng paraan, ang recipe ng caviar na ito ay maaaring gamitin hindi lamang para sa zucchini, kundi pati na rin para sa mga eggplants. Ang ilan ay pumunta pa sa pamamagitan ng paggawa ng isang pinggan ng maraming mga gulay nang sabay-sabay.
Ang bilang ng mga produkto ay dinisenyo para sa dalawampung litro lata:
- bawang - 300 gramo;
- batang zucchini - mga dalawang kilo;
- matamis na paminta sa kampanilya - isang kilo;
- sariwang perehil - dalawang sagad;
- mga sibuyas - 500 gramo;
- butil na asukal - 200 gramo;
- kakanyahan ng suka (9%) - 50 gramo;
- pulang kamatis - isang kilo;
- asin - 80 gramo;
- langis ng gulay - 500 gramo.
Kung nais mo ang caviar na maging pantasa, maaari kang magdagdag ng 1 mainit na paminta na pod kung nais.
Mahirap para sa ilan na isipin kung ano ang hitsura ng zucchini at kalabasa para sa taglamig, ngunit ang aming mga recipe na may mga larawan ay makakatulong hindi lamang sa proseso ng pag-ikot, ngunit magiging mahusay din na pagganyak, dahil ang gayong meryenda sa maligaya na talahanayan ay maligayang sorpresa sa mga bisita.
Ang paraan ng paghahanda ng caviar ay hindi magtatagal:
- Hugasan ang mga gulay, putulin ang mga ilalim, lagyan ng rehas. Kung ang zucchini ay naglalabas ng labis na juice, pisilin ito.
- Hugasan ang mga karot, alisan ng balat ang mga balat, rehas na bakal. Peel ang mga sibuyas at tinadtad ng pino. Nililinis namin ang paminta ng Bulgaria mula sa mga buto at pinutol sa sampung pantay na mga bahagi sa maliit na piraso. Gupitin ang mga kamatis sa dalawa. Peel ang bawang at hatiin ito sa mga wedge.
- Hugasan ang mga gulay, itabi.
- Kumuha ng isang gilingan ng karne at ipasa ang mga halamang gamot, kamatis at bawang sa isang mangkok.
- Init ang langis sa isang kasirola at sibuyas na sibuyas sa mababang init. Itapon ang mga karot sa parehong lalagyan at kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Kinakailangan na ibuhos ang asukal, asin at suka sa masa ng gulay.
- Ang isang halo ng mga kamatis ay ibinubuhos sa mga sibuyas na may mga karot. Hinihintay namin itong pakuluan, pagkatapos ibinaba namin ang paminta at zucchini.
Ang caviar ay dapat dalhin sa isang pigsa at itago sa mababang init para sa mga 60 minuto. Kapag natapos, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng allspice.
Kung hindi ka umiikot ng caviar para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Mangyaring maging mapagpasensya at simulan ang proseso ng paghahanda ng packaging. Kinakailangan na pakuluan ang mga iron lids sa isang kasirola. Susunod, ang mga lata ay kailangang hugasan ng soda at isterilisado sa isang ordinaryong oven. Kapag handa na ang lahat, ang cooled plateter ay maaaring ibuhos sa mga garapon. Pagulungin ang caviar na may mga lids at i-on ang mga ibaba. Takpan ang de-latang kalabasa na may isang tuwalya hanggang sa susunod na umaga.
Ang nasabing pagpapanatili ay perpekto para sa isang maligaya talahanayan.
Ang Caviar ay maaaring gawin gamit ang parehong mga sangkap, mula lamang sa kalabasa - lumiliko ito nang hindi mas masahol pa. Ang mga adobo na gulay ay maaaring magamit sa mga salad, sopas at bilang isang nakapag-iisa na ulam.
Pag-aalat
Ang mga may karanasan na maybahay lamang ang nakakaalam kung paano mag-salt squash para sa taglamig, at sa isang inasnan na form, ang mga gulay na ito ay hindi mas masahol kaysa sa mga pipino. Ang isang madaling recipe ng salting ay mag-apela sa bawat maybahay dahil sa bilis ng pagluluto. Mayroong, siyempre, maraming mga pagpipilian para sa kung paano asin ang gulay na ito, ngunit tututuon namin ang pinakapopular na recipe.
Ang mga batang gulay na may diameter na mga 7 cm ay dapat hugasan, ilagay sa isang lalagyan ng baso, halo-halong may kintsay, seresa, dahon ng mint, malunggay at bawang. Mula sa itaas, ang buong bagay ay kailangang sarado na may mga dahon ng kurant. Ihanda ang atsara at ibuhos ang kalabasa, pinalamig na.
Itabi ang blangko ng squash sa isang tuyo na lugar, o mas mahusay sa isang bodega ng alak, kung saan madilim at cool. Ang mga salted gulay ay mag-apela sa lahat sa sambahayan, lalo na sa taglamig, kung talagang gusto mong kumain ng isang bagay na masarap at malusog.
