Cách tốt nhất để giữ thì là tươi ở nhà trong mùa đông
Làm thế nào bạn có thể giữ thì là tươi cho mùa đông, nhiều người làm vườn đang nghĩ sau khi kết thúc mùa làm vườn. Một sản phẩm như vậy không chỉ được sử dụng trong nấu ăn như một loại gia vị, mà còn thường được sử dụng như một thành phần chính cho các mục đích y học và mỹ phẩm. Ngày nay, có một số cách đơn giản và hiệu quả để bảo tồn giá trị và hương vị của các loại thảo mộc.
Chúng tôi giữ mới
Nhiệt độ tối ưu để bảo quản rau xanh là +6 ° C. Trong điều kiện đó, thì là được bảo quản trong vòng 1 tháng mà không cần sử dụng thêm các biện pháp khác. Đến cuối giai đoạn này, cỏ sẽ bắt đầu chuyển dần sang màu vàng và khô héo.
Để kéo dài thời gian sử dụng, thì là tươi sau khi cắt hoặc mua ở cửa hàng cho vào túi ni lông thông thường và cho vào bên trong 0,5 đầu củ hành, buộc lại và lấy ra để bảo quản. Với phương pháp này, rau xanh có thể giữ nguyên trong vòng 5 ngày. Sau đó, túi được thông gió và thay bóng đèn, điều này sẽ giúp cây tiết kiệm được thời gian như cũ.
Cách phổ biến nhất để bảo quản thì là bằng cách đặt các chùm của cây vào một bình nước thường xuyên.
Để làm được điều này, chỉ cần đặt các điểm cắt của thân cây vào nước và theo dõi lượng chất lỏng vừa đủ. Lượng nước sẽ giảm, vì vậy định kỳ cần bổ sung nước trong bình chứa. Bằng cách này, rau xanh được bảo quản trong vài tuần hoặc thậm chí hơn.
Các bà nội trợ có kinh nghiệm xay thì là và cho hỗn hợp vào lọ thông thường, đậy bằng nắp nhựa thông thường. Hộp bảo quản trong tủ lạnh cho phép bạn có được thảo mộc tươi trong 2 tháng. Điều quan trọng là không để hơi ẩm xâm nhập vào bình.
Chuẩn bị thì là xanh để bảo quản trong mùa đông
Để bảo quản lâu hơn, bạn cần chuẩn bị rau xanh đúng cách, bất kể phương pháp nào sẽ được chọn trong tương lai.
Để làm điều này, hãy thực hiện các hành động sau:
- các bó được rửa sạch dưới vòi nước chảy;
- phân loại các bó để loại bỏ các cành khuyết tật, đồng thời loại bỏ các mảnh vụn và tạp chất lạ;
- Các thân cây được đặt trên một chiếc khăn trên một mặt phẳng và chờ cho hơi ẩm hoàn toàn bay hơi.
Điều quan trọng là phải loại bỏ các chồi bị thối và mốc để bảo quản vụ thu hoạch sau này.
Đóng băng
Phương pháp đông lạnh thì là được coi là một trong những phương pháp đơn giản nhất, trong khi chất lượng của rau xanh như vậy cho phép bạn sử dụng nó như một sự thay thế cho cỏ tươi thông thường trong các khóa học đầu tiên và thứ hai.
Mùi vị và hương thơm của rau câu đông lạnh chắc chắn sẽ được lưu giữ trong 6 tháng.
Có một số cách để đóng băng:
- nói chung - thân cây được thu hái thành từng chùm nhỏ, mỗi chùm được bọc bằng màng bám và đặt trong tủ lạnh;
- hỗn hợp băm nhỏ - thì là được nghiền nhỏ và chuyển vào túi polyetylen hoặc hộp nhựa nhỏ, sau đó được gửi vào tủ lạnh để bảo quản;
- trong phong bì - để đóng gói các loại thảo mộc thái nhỏ, người ta sử dụng giấy bạc để bắt chước phong bì.
Để sử dụng thêm cho việc nấu nướng, rất tiện lợi để đông lạnh thảo mộc trong ngăn đá. Để làm điều này, lấy các khuôn đặc biệt, đổ đầy 2/3 khuôn và đổ hỗn hợp đã cắt vào phần còn lại của thể tích. Bạn có thể bảo quản các viên đá sau khi đông trong khuôn hoặc tốt hơn là cho vào túi.
Muối
Phương pháp này cho thời gian sử dụng thì là lâu, chất lượng không thua kém cỏ tươi. Để ướp muối, hãy lấy một lọ trong suốt có thể tích mong muốn và một chiếc nắp nhựa thông thường. Thì là cắt nhỏ và muối được xếp xen kẽ theo từng lớp, độ dày của mỗi lớp từ 1 đến 2 cm, sau khi hoàn thành thì lấy lọ đầy ra để cất vào tủ lạnh.
Làm khô
Phương pháp làm khô cho phép bạn thu được một loại gia vị thơm, sau này có thể được sử dụng như một thành phần trong các món đầu tiên và thứ hai, các món ăn phụ và nước sốt. Đồng thời, sản phẩm khô vẫn là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng và tạo cho món ăn thành phẩm có mùi thơm và vị đậm đà. Ưu điểm của phương pháp này là có thể chế biến được một lượng lớn khối lượng xanh, vì sau khi sấy gia vị không cần nhiều không gian bảo quản.
Một cách tự nhiên
Thì là có thể được chuẩn bị để bảo quản trong điều kiện sấy khô tại nhà mà không cần sử dụng các thiết bị đặc biệt. Bạn có thể phơi khô cây cả cành hoặc thái nhỏ. Trong trường hợp đầu tiên, thân cây được cắt đến gốc và, sau quy trình xử lý, chúng được buộc lại và treo cho đến khi khô hoàn toàn, sau đó chúng được lấy ra và đặt trong giỏ hoặc thùng đặc biệt.
Trong hầu hết các trường hợp, rau xanh được cắt thành từng miếng nhỏ và trải trên bề mặt phẳng thành một lớp mỏng đều.
Định kỳ phải lật lớp để đạt được độ khô đồng đều.
Trong lò
Ưu điểm của việc làm khô trong lò là tốc độ xử lý nhanh hơn, nhưng giá trị dinh dưỡng và giá trị của thì là giảm. Quá trình sấy được thực hiện trong tủ sấy khi được làm nóng đến nhiệt độ không quá + 60 ° C. Không nên làm khô rau trong lò vi sóng, vì điều này dẫn đến phá hủy các phẩm chất có lợi của cây.
Làm thế nào để bảo quản thì là khô?
Có thể bảo quản thì là khô trong lọ thủy tinh thông thường, vì lọ được đậy kín, không để hơi ẩm xâm nhập vào bên trong, đây là điều kiện quan trọng để gia vị được lâu. Trong trường hợp này, có thể kiểm soát lượng cây xanh trong kho. Một số người bảo quản hỗn hợp khô trong các túi nhỏ bằng vải lanh, nhưng bằng cách này, mùi gia vị có thể lan ra thực phẩm xung quanh.
