خصائص وموانع مفيدة من الريحان لجسم الإنسان
الريحان ، الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال التي تمت دراستها جيدًا بالفعل ، يستخدم بنشاط ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية. منذ فترة طويلة تم إثبات التأثير المفيد لهذه التوابل العطرية على جسم الإنسان. يسمح التركيب الكيميائي الغني والواسع لهذه الثقافة باستخدامها في مختلف المجالات.
عشبة الريحان الملكية
تمت ترجمة اسم التوابل العطرية من اليونانية إلى "ملكي". منذ العصور القديمة ، يحتل الريحان مكانة مهيمنة في عالم البهارات وكان يعتبر من الأعشاب الملكية. تستخدم الثقافة على نطاق واسع بشكل خاص في مطبخ دول البحر الأبيض المتوسط ، حيث لا غنى عنها كتوابل في مختلف السلطات والحساء والأطباق الرئيسية. يتم تقديم طعم فريد ومتطور للأطباق من خلال ملاحظات من القرنفل الناعم الحار ، ورائحة خفيفة من البهارات البيضاء ومذاق حامض من الجير.
يستخدم الريحان أيضًا بنشاط في الهند وإيران وباكستان ، وقد تم وصف فوائد وأضرار هذا النبات العشبي في العصور القديمة من قبل العديد من المعالجين والمعالجين. في الطبيعة ، يمكنك العثور على أكثر من 50 نوعًا من هذه الثقافة ، والتي تختلف في المظهر ولها طعم أصلي مختلف (الفلفل المر ، اليانسون ، الليمون ، القرنفل والنعناع وغيرها).
على الرغم من الاختلافات في المذاق والبصرية ، فإن الفوائد الصحية لأنواع الريحان المختلفة هي نفسها تقريبًا. في أراضي روسيا ، غالبًا ما يتم زراعة العشب الحار ذي الظلال الأرجواني والأخضر.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الريحان الطازج والمجفف
تحتوي عشبة الريحان على تركيبة كيميائية غنية للغاية. تحتوي أوراقها على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية (تصل إلى 1.5٪) ، والتي تمنح التوابل طعمها الفريد ورائحتها اللاذعة.
توجد الفيتامينات التالية في الأعشاب المجففة والطازجة لهذا النبات العطري:
- المجموعة ب (الكولين ، الثيامين ، البيريدوكسين ، النياسين ، الفوليك وحمض البانتوثنيك) ؛
- ه (توكوفيرول أسيتات) ؛
- ج (حمض الاسكوربيك) ؛
- أ (بيتا كاروتين) ؛
- ك (فيلوكينون) ؛
- PP (حمض النيكوتينيك) ؛
- كاروتين (بروفيتامين أ).
يحتوي الريحان على نسبة عالية من الحديد والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. يوجد الصوديوم والسيلينيوم والزئبق والزنك بكميات أقل. بالإضافة إلى الزيت العطري ، تحتوي العشبة على أنواع مختلفة من العفص ، ومبيدات الفيتونسيدات ، والكافور ، والروتين ، والسكريات البسيطة ، وما إلى ذلك. الفوائد هي نفسها تقريبا.
لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية للكتلة الخضراء الطازجة 23 كيلو كالوري لكل 100 جرام من العشب ، وبالنسبة للريحان المجفف ، تبلغ قيمة الطاقة حوالي 251 كيلو كالوري. لا يتم تطبيق الكتلة الخضراء (الطازجة والمجففة) فقط ، ولكن يتم استخدام بذور الريحان بنشاط (لفقدان الوزن ، وعلاج الأمراض الجلدية ، وتحسين الشعر).
فوائد الريحان لجسم الإنسان
الريحان مفيد لصحة الإنسان بسبب الصفات التالية:
- له تأثير منشط قوي.
- يعزز المناعة
- يقوي جدران الأوعية الدموية ويحسن تخثر الدم ؛
- يحسن حدة البصر ويساعد على إبطاء التغيرات المرتبطة بالعمر في شبكية العين ؛
- له تأثير مفيد على حالة الشعر والأظافر والجلد ؛
- تطبيع ضغط الدم
- يزيل السموم والمواد الضارة (الكوليسترول والجذور الحرة وغيرها) ؛
- له تأثير مضاد للجراثيم ، ويحمي من الالتهابات الفيروسية والفطرية والبكتيرية.
- له تأثيرات خافضة للحرارة ومعرق ، ويزيل الالتهاب (مع التهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد والتهاب الحلق) ؛
- له تأثير مطهر واضح وتأثير التئام الجروح ؛
- يقوي الجهاز العصبي ويخفف التوتر ويحسن المزاج ؛
- يحسن الهضم ويعزز امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل ؛
- يقلل من انتفاخ البطن في الأمعاء.
- له تأثير مسكن (لألم الأسنان ، الصداع النصفي ، تقلصات الدورة الشهرية) ؛
- بفضل مضادات الأكسدة ، يمنع حدوث الأورام الخبيثة.
- تطبيع نشاط نظام القلب والأوعية الدموية.
- له تأثير مدر للبول خفيف.
على أساس الجزء الأخضر من الأرض من النبات والبذور ، يتم تحضير العديد من العلاجات المنزلية: المشروبات ، الصبغات ، الزيوت ، مغلي.
عصير ريحان
عصير الريحان الطازج له تأثيرات منشط ومضاد للتشنج ومضاد للالتهابات ومسكن. تساعد الكمادات والمستحضرات من الكتلة الخضراء الطازجة في علاج الجروح والحروق والآفات القيحية وأمراض الجلد طويلة الشفاء. يتم تناول بضع ملاعق صغيرة من العصير المخفف بالحليب الساخن عن طريق الفم للذبحة الصدرية وفقدان الشهية والحمى والأرق والاضطرابات العصبية.
تعمل هذه المشروبات على تحسين المزاج وتخفيف الاكتئاب وتهدئة الأعصاب. ثبت علميًا أنه مفيد للرجال ، حيث تساعد التوابل الطازجة على زيادة الدورة الدموية. يتجلى التأثير المفيد على جسم الذكر في زيادة الفاعلية.
صبغة الريحان الكحولية
تستخدم المنتجات القائمة على الكحول والأوراق المجففة أو الطازجة للنبات على نطاق واسع. تستخدم صبغات الكحول والفودكا المختلفة لعلاج الصداع النصفي والتهاب القولون والتهاب المعدة والتهاب الحويضة والسل والسعال الديكي. ومع ذلك ، يمكن أن يكون للخصائص الطبية للريحان تأثير معاكس في بعض الأحيان. في أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، لا ينصح بشدة باستخدام مستحضرات الكحول من الريحان.
لتحضير الصبغة ، يجب أن تأخذ 50-60 ورقة خضراء طازجة من هذه العشبة العطرية ، وتسكب كوب من الكحول أو الفودكا ، وتغلق بإحكام بغطاء أو الفلين ، ثم تصر لمدة 10-14 يومًا في مكان بارد ومظلم.
شاي الريحان
لوحظت فوائد الريحان لجسم الإنسان مع الاستخدام المنتظم لفترة طويلة. لهذا ، الشاي المصنوع من أوراق التوابل المجففة هو الأنسب. يخفف المشروب من القلق والاكتئاب والحزن ، ويعيد النوم الليلي إلى طبيعته ، ويساعد على استعادة القوة بسرعة في حالة الإرهاق والجهد البدني. مرق له تأثير مهدئ واضح.
شاي الريحان يقوي الجسم ، يرفع المناعة. يوصى باستخدامه في حالات انخفاض ضغط الدم ، لأنه يرفع ضغط الدم بلطف. المرق البارد يروي العطش تمامًا في يوم صيفي حار ، والريحان الليمون جيد بشكل خاص في هذا الصدد ، والذي له نكهة تبريد أصلية.
لا يتطلب صنع الشاي الكثير من الوقت والجهد.للقيام بذلك ، خذ خضار الريحان المجففة (1 ملعقة صغيرة بدون قمة) ، صب 200 مل من الماء المغلي ، وقم بتغطيتها بغطاء أو صحن ، ثم اتركها لمدة 30 دقيقة. يوضع بالفم مرتين في اليوم ، نصف كوب.
التطبيق في الطب التقليدي
يستخدم الريحان على نطاق واسع في الدجل والطب الشعبي. يتم استخدامه لصنع مستحضرات على شكل مغلي ، صبغات ، بلسم طبي وزيوت. يتم استخدام الوسائل المختلفة القائمة على ذلك في المواقف التالية:
- إن التسريب على الأوراق المجففة مع إضافة كمية صغيرة من بذور السمسم الأسود فعال في الأعراض الأولى للالتهابات البرد والفيروسية ؛
- يُعطى اللبن الرائب أو اللبن الرائب مع مسحوق التوابل المجفف المسحوق للأمهات الحوامل اللواتي يعانين من مشاكل الولادة الصعبة ، ويمنح الشراب قوة ويساعد على تسريع ظهور حليب الثدي ؛
- يتم تطبيق عصيدة من عشب الريحان الطازج المبشور في شكل كمادات على الذرة والجروح ، وتليين الكتلة الناتجة من الويسكي أو الجزء الخلفي من الرأس ، والتخلص من الصداع ؛
- لتحسين حالة الجلد ، يوصى باستخدام المستحضرات بالريحان ؛
- لخفض ضغط الدم المرتفع بشكل طفيف ، خذ العلاج من الجزء الأرضي المجفف من النبات المملوء بالماء المغلي ؛
- يتم استنشاق زيوت الريحان الأساسية بالبرد ، فهي تقلل من تورم الغشاء المخاطي للأنف ؛
- يتم تحضير الكمادات والكمادات من الأوراق الخضراء ، مما يخفف آلام الظهر والمفاصل ؛
- يتم استخدام مغلي الأوراق الجافة والطازجة لعلاج أمراض تجويف الفم (التهاب اللثة والتهاب اللثة والجروح والقروح المختلفة) ، فهي تخفف من التهاب الحلق وعلاج الالتهاب ؛
- يستخدم العصير الطازج لعلاج الالتهابات الفطرية في الجلد.
يمكن استخدام جميع أجزاء محصول التوابل ، وليس الأوراق الخضراء فقط. جذر النبات فعال للالتهابات المعوية واضطرابات الجهاز الهضمي ، الشاي من الزهور مفيد كمسكن ومنشط.
عشب حار في الطبخ
الريحان الأصلي ، الذي تمت دراسة خصائصه المفيدة للرجال والنساء لفترة طويلة ، يستخدم على نطاق واسع في العديد من المأكولات الوطنية. تؤكل طازجة ومجففة. الأعشاب العطرية هي مضاف غذائي شائع لأطباق اللحوم والأسماك الساخنة والسلطات المختلفة والصلصات وأحيانًا حتى المشروبات (المسكرات والبلسم وعصير الليمون). ريحان الليمون لا غنى عنه في تكوين منشط الشاي الأخضر.
منطقة استخدام التوابل واسعة للغاية ، يتم إضافتها إلى الحساء والبيتزا والمعكرونة والحلويات والمعجنات. يستخدم الخضر لتخليل الطماطم والخيار ، تخليل الفطر ، في سلطة الباذنجان والكوسا ، وكذلك لتخليل الملفوف. يضاف العشب المجفف إلى النقانق وزيوت السندويتش والبايتس والخل المنكه. الصلصة التي تعتمد على زيت الزيتون والريحان والثوم نباتات كلاسيكية في المطبخ الفرنسي. يتم استخدام التوابل كتوابل مستقلة وكجزء من خلطات التوابل المختلفة.
الوصفات الشعبية للاستخدام الطبي
هناك الكثير من الوصفات لاستخدام الريحان للأغراض الطبية والطبية. في أغلب الأحيان ، يُنصح باستخدام الأدوية المبنية عليها على النحو التالي:
- ينصح ديكوتيون الجزء الأرضي المجفف من النبات بالغرغرة بالتهاب اللوزتين والتهاب الحلق مرتين في اليوم ؛
- لتخفيف ألم الأسنان ، أضف 1 ملعقة صغيرة إلى المرق. ملح الطعام والخل وشطفه بمحلول دافئ ، مع الاحتفاظ بالسائل لفترة وجيزة في الفم ؛
- يُسكب الريحان مع إكليل الجبل والمريمية بالماء المغلي ويصر ، ويغلق بإحكام بغطاء ، ثم يُصفى ويشرب كوبًا واحدًا في اليوم (مع ضعف جنسي) ؛
- تُسكب السيقان الطازجة المفرومة جيدًا بالنبيذ الجاف وتُغرس لمدة 20 يومًا ، وتؤخذ 30 مل ثلاث مرات في اليوم بعد الوجبات (يزيد من الفاعلية) ؛
- شاي من 1 ملعقة كبيرة. ل.الأعشاب المجففة وكوب من الماء المغلي (اتركيه لمدة 10 دقائق) يساعدان على التخلص من آلام الدورة الشهرية في الأيام الحرجة ، من الإجهاد والعصاب ؛
- من المفيد شرب هذا المرق كمشروب شاي ومنشط مع إضافة الليمون أو السكر أو العسل إليه ؛
- مغلي قوي من الكتلة الخضراء (طهيه لمدة 5 دقائق) يعزز أسرع شفاء للخدوش والشقوق والجروح الصغيرة على الجلد ؛
- اغسل العيون بمغلي الريحان لتخفيف الالتهاب والتوتر والتعب (نصنع 30 جم من الأعشاب المفرومة و 0.5 لتر من الماء المغلي) ؛
- يستخدم مسحوق الأوراق المجففة لهذه التوابل للبرد (كعامل عطس) ؛
- سيكون لمسحوق الأعشاب تأثير في التئام الجروح ومضاد للالتهابات عند إضافته إلى المراهم والكريمات لعلاج الأكزيما والقرح الغذائية ؛
- يستخدم العصير الطازج لعلاج الآفات الجلدية (القرحة والجروح والأكزيما) ، ويتم غرس السائل في الأذنين لعلاج التهاب الأذن الوسطى ؛
- لفقدان الوزن ينصح بتناول 1 ملعقة صغيرة يوميا. بذور الريحان في الصباح على معدة فارغة مع الكثير من السائل الدافئ.
موانع الريحان: ضرر على البهارات
يمكن أن يكون تعاطي العقاقير التي تحتوي على الريحان خطيرًا وضارًا ، حتى لو لم تكن هناك موانع مباشرة. في هذا الشكل ، يتفاعل جسم الإنسان أحيانًا مع التسمم الغذائي الحاد والاضطراب. والضرر الذي يسببه الريحان أقوى من كل صفاته الإيجابية.
لا يمكنك استخدام هذه التوابل الحارة في المواقف التالية:
- تجلط الدم والتهاب الوريد الخثاري ، الميل إلى توسع الأوردة.
- ضعف تخثر الدم
- خلل التوتر العضلي وانخفاض ضغط الدم ،
- احتشاء عضلة القلب الأخير.
- داء السكري؛
- نوبات الصرع؛
- العمليات الالتهابية في الدماغ.
- سكتة دماغية؛
- تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
- نقص تروية القلب
- التعصب الفردي
- تصل إلى 7 سنوات.
يجب الحرص على استخدام التوابل للنساء الحوامل وأثناء الرضاعة الطبيعية ، لأن الزيوت الأساسية الموجودة بكميات كبيرة يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الجنين والأم الحامل.
التركيب الكيميائي لهذا النبات يحتوي على الزئبق ، فهو يعطي العشب خصائص مبيدة للجراثيم ويعزز دفاعات الجسم. لكن الاستخدام المفرط وتجاوز الجرعة اليومية عدة مرات يضر بالصحة. لذلك ، للأغراض الطبية ، لا يتم استخدام الريحان لأكثر من 20 يومًا ؛ بعد استراحة قصيرة ، يمكن استئناف الدورة. قبل استخدام الأعشاب العطرية كعلاج ، يجب عليك استشارة الطبيب.
