فوائد ومضار حليب الماعز للجسم ، التركيب الكيميائي وكيفية الاختيار

حليب الماعز الطازج هو أصح منتج في العالم. إذا كنت تشربه منذ الطفولة ، فلن تواجهك مشاكل في القلب والمعدة والأسنان والعظام. هذا هو وقاية ممتازة من مرض السل. مع تقدم العمر ، يصاب الكثير من الناس بنقص اللاكتيز. في هذه الحالة ، يمكنك التبديل إلى منتجات الألبان المخمرة والجبن. الشيء الرئيسي هو عدم التخلي عن حليب الماعز. بعد كل شيء ، كلما استخدمه الشخص في كثير من الأحيان ، زاد عمره.

من عنزة أو من بقرة

على نطاق صناعي ، كقاعدة عامة ، يتم تربية الأبقار. بعد كل شيء ، هذه الحيوانات ، على الرغم من أنها تأكل أكثر ، تعطي ما يصل إلى 20 لترًا من الحليب يوميًا. تربى الماعز بشكل رئيسي في المزارع الصغيرة. تأكل هذه الحيوانات علفًا أقل ثلاث مرات في اليوم من الأبقار ، وتعطي 3-6 لترات فقط من الحليب.

يتم تقديم مجموعة متنوعة من منتجات الألبان على أرفف المتاجر. في أغلب الأحيان يبيعون الحليب من الأبقار والأجبان المصنوعة منه. في أقسام اللحوم ، لا يوجد إثارة خاصة حول لحم الماعز أيضًا.

يُعتقد أن حليب الماعز أكثر صحة من حليب البقر. هذا صحيح جزئيا. حليب الماعز أكثر دهنًا من حليب البقر. يحتوي على المزيد من المواد المفيدة لجسم الإنسان (كالسيوم ، بروتين خفيف ودهون ، فيتامين أ). يحتوي حليب البقر على نسبة عالية من الفيتامينات PP ، B2 ، B4 ، B5 ، B12 والعناصر - الزنك والكروم والكوبالت. تكوين العناصر الغذائية الأخرى هو نفسه تقريبًا ، لكن التوافر البيولوجي للماعز أفضل بكثير. صحيح أن تكوين هذا المنتج يعتمد على النظام الغذائي للحيوانات وحالتها الصحية.

ينصح الأطفال الصغار بغلي حليب الماعز وتخفيفه بالماء لتجنب الإسهال. فقط في هذه الحالة يكون آمنًا تمامًا ولن يسبب انتفاخًا أو انتفاخًا. حليب الماعز أسهل وأسرع في الهضم من حليب البقر ، لذلك فهو أقل عرضة للتسبب في الحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على خصائص البريبايوتكس ، أي أنه يملأ الأمعاء بالبكتيريا المشقوقة المفيدة (غير المغلية). صحيح أن الأطفال وكبار السن الذين لديهم حساسية من حليب البقر لا ينصحون أيضًا بشرب حليب الماعز.

التركيب الكيميائي

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي لحليب الماعز (لكل 100 جرام كنسبة مئوية 100٪):

• محتوى السعرات الحرارية - 68 سعرة حرارية.
• دهون - 6.18٪ أو 4.2 جم ؛
• البروتينات - 3.26٪ أو 3 جم ؛
• الكربوهيدرات - 3.19٪ أو 4.5 جم ؛
• ماء - 3.18٪ أو 87 جرام.

فيتامينات وعناصر أساسية (نسبة 100٪):

• أ - 6.7٪ ؛
• B2 - 7.8٪ ؛
• B5 - 6٪ ؛
• ح - 6.2٪ ؛
• PP - 5٪ ؛
• بوتاسيوم - 5.8٪ ؛
• الكالسيوم - 14٪
• المغنيسيوم - 3.5٪ ؛
• الصوديوم - 3.6٪ ؛
• الفوسفور - 11٪ ؛
• الموليبدينوم - 10٪.

خصائص مفيدة للحليب

حليب الماعز ومنتجاته مفيدة في أي عمر. بعد كل شيء ، يحتاج الجسم دائمًا إلى البروتينات والدهون والأحماض الأمينية من أصل حيواني. يحتوي كوب حليب الماعز على 380 مجم من الكالسيوم ، أي ثلث الاحتياجات اليومية للبالغين.

للنساء

بالنسبة لجسد الأنثى ، لا يوجد شيء أكثر قيمة من حليب الماعز. خاصة أثناء الحمل والرضاعة. يشبع هذا المنتج الجسم بجميع العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. صحيح أن الفائدة الأكبر هي الحليب الطازج وغير المسلوق. على الرغم من أن هذا المنتج بدون غليان لا يمكن تناوله إلا من ماعز يتمتع بصحة جيدة ولديه جميع التطعيمات.

إلق نظرة أيضا

وصف وخصائص ماعز غوركي وإيجابياته وسلبياته ورعايته

يتم الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية في الحليب الطازج لمدة ساعتين بعد الحلب. بعد فترة ، يتم تنشيط نمو البكتيريا المسببة للأمراض فيه. لا يزال غلي الحليب أكثر أمانًا ، خاصةً الذي يتم شراؤه من السوق. بعد كل شيء ، من غير المعروف ما الذي يعاني منه مصنعه ، أي الماعز الحلوب. تحتاج المرأة الحامل إلى شرب كوب واحد على الأقل من حليب الماعز يوميًا. سيساعد هذا المنتج في الحفاظ على صحة أسنان الأم الحامل ، وسيذهب أيضًا إلى نمو الجنين.

تمتص النساء بروتينات حليب الماعز بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي حاملات للجلوبيولينات المناعية ، أي المواد التي تشارك في إنتاج الأجسام المضادة ضد الفيروسات والبكتيريا (وإن كانت للأطفال). يشكل الكازين الموجود في البروتينات ، بعد هضمه ، مواد ذات تأثير مهدئ. حليب الماعز مفيد للاسترخاء وتخفيف التوتر. من المفيد شربه لخفض ضغط الدم ، مع تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.

إذا كانت النساء يعانين من عدم تحمل اللاكتيز لحليب البقر ، فمن المرجح أنهن مثل حليب الماعز.

بعد كل شيء ، يحتوي على 10 في المئة أقل من اللاكتوز. يمكنك التبديل إلى الزبادي ومنتجات الألبان. من الأفضل استخدام إنزيمات الصيدلية المفقودة لتكسير كربوهيدرات الحليب. يوصى برفض منتجات الماعز فقط في حالة الحساسية. على الرغم من أن حليب الماعز ، على عكس حليب البقر ، لا يحتوي على أكثر أنواع الكازين ألفا سي 1 حساسية.

للرجال

من الجيد شرب حليب الماعز ليس فقط للأطفال ، ولكن حتى للرجال البالغين. بعد كل شيء ، هذا المنتج عالي السعرات الحرارية يشبع الجسم بسرعة بجميع المواد المفيدة والشفائية. تبدأ هضم الدهون بالفعل في المعدة ، وعلى طول الطريق يقلل الحليب من الحموضة ، لذلك من المفيد شربه للرجال الذين يعانون من آلام في البطن ، أي التهاب المعدة والقرحة. يوصى باستهلاك الحليب الحي وليس المغلي من أجل تطبيع البكتيريا المعوية.

حليب الماعز غني بالكالسيوم وفيتامين أ ، وهو مفيد للعظام والأسنان. يحسن هذا المنتج عمليات التمثيل الغذائي ، ويطبيع عمل جميع الأجهزة والأنظمة ، وله تأثير إيجابي على الفاعلية. كما أنه مهدئ ممتاز لمساعدتك على النوم بسرعة. يقلل هذا المنتج أيضًا من درجة التسمم ، ويفكك الكحول إلى حمض أسيتيك آمن. حليب الماعز له تأثير مدر للبول. يزيل بسرعة السموم الضارة من الجسم. ينصح بشربه لأي تسمم.

صحيح ، مع تقدم العمر ، يصاب الكثير من الناس بنقص اللاكتيز. إنها فقط الطريقة التي يرتب بها الشخص أنه يحتاج إلى الحليب فقط في مرحلة الطفولة. مع تقدمنا ​​في العمر ، غالبًا ما تتوقف الأمعاء الدقيقة عن إنتاج الإنزيم (اللاكتاز) الذي يكسر الكربوهيدرات في الحليب ، أي سكر الحليب. مع نقص اللاكتيز ، يتم ملاحظة الانتفاخ وانتفاخ البطن.

يمكنك التبديل إلى منتجات الماعز الخالية من اللاكتوز أو الزبادي والقشدة الحامضة والجبن. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن نقص اللاكتيز ليس حساسية. يمكن للناس فقط أن يكون لديهم رد فعل تحسسي تجاه البروتينات وليس الكربوهيدرات.يعاني واحد بالمائة فقط من الأشخاص من حساسية من حليب الماعز ، ولا يمكن شرب هذا المرض من حيث المبدأ.

للأطفال

يمتص جسم الطفل حليب الماعز بسهولة أكبر ، فتكوينه ، بفضل بروتين الألبومين ، قريب من حليب الثدي. علاوة على ذلك ، فهو لا يسبب عسر الهضم. يتم إعطاء هذا المنتج حتى للأطفال حديثي الولادة الذين يعانون من خلل في الجهاز الهضمي. صحيح ، قبل الاستخدام يغلي ويخفف بالماء.

الفوائد واضحة. في الواقع ، يحتوي حليب الماعز على جميع المواد الضرورية لنمو وتطور الرضيع بشكل طبيعي. يتم تحضير العصيدة والأطباق المختلفة لأغذية الأطفال عليها. الماعز أقل عرضة للتسبب في الحساسية عند الرضع. يمتصه جسم الطفل خلال 30 دقيقة فقط.

صحيح أن طبيب الأطفال الشهير كوماروفسكي يوصي بإعطاء هذا الحليب للأطفال من عمر سنة واحدة وأحيانًا من سن 3 سنوات. هناك أيضًا خلطات تعتمد على حليب الماعز. يتم هضم هذا المنتج بسهولة حتى عن طريق الجهاز الهضمي للطفل.

إلق نظرة أيضا

أفضل 8 سلالات من الماعز الناعم وخصائصها ومقارنتها

على أي حال ، كل الفوائد على جانب حليب الماعز. من الأفضل إعطاء البقرة للأطفال الأكبر سنًا ، لاحتوائها على المزيد من الحديد والمعادن والفيتامينات الأخرى. يستخدم حليب الماعز في صناعة الجبن والقشدة الحامضة والزبادي وحتى الزبدة للأطفال. نادرا ما يسبب هذا المنتج السمنة والحساسية ومشاكل في المعدة.

كيف يتم استخدامه في الطب التقليدي

كتب أبقراط عن الخصائص الطبية لحليب الماعز منذ عدة قرون. وصف هذا المنتج لمرضى من 20 مرضا. عالجهم طبيب العصور القديمة بأمراض المعدة والدم والقلب ونزلات البرد. تم استخدام حليب الماعز ، أو بالأحرى حليب الماعز ، على مر العصور كوسيلة للوقاية من مرض السل وعلاجه. ساعد في الكساح والإرهاق وأمراض الأورام. تم تناول هذا المنتج منذ فترة طويلة للشفاء السريع من المرض.

في القرى ، تم تربية الماعز لتزويد الأسرة بالحليب والفيتامينات والمعادن المفيدة التي تحتويها على مدار السنة. في فصل الشتاء ، أنقذ الناس من نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي. في الربيع - تجديد الإمداد بالفيتامينات. في الصيف ، أعطت القوة لأداء الأعمال الزراعية الثقيلة.

يتم علاج حليب الماعز أيضًا في عصرنا. يشربونه من أجل التهاب الجذور والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل. يتم استخدامها لنزلات البرد وفقر الدم والإرهاق والإصابات وأمراض العظام. يعمل هذا المنتج أيضًا على تهدئة المعدة ، فهو دائمًا في حالة سكر في حالة حدوث أي مشاكل في الجهاز الهضمي ، وخاصة التهاب المعدة والقرحة. حليب الماعز له تأثير إيجابي على عمل القلب ، ويحسن حالة الدم والأوعية الدموية.

حليب الماعز لانقاص الوزن

إنه منتج ممتاز لأغذية الحمية. كما تعلم ، لإنقاص الوزن ، تحتاج فقط إلى تناول كميات أقل من الطعام. هذه هي المشكلة برمتها. المعدة قرقرة باستمرار وتطلب الطعام. الغريب أن حليب الماعز يأتي للإنقاذ.

كوب واحد فقط منه يسبب الشعور بالشبع وعدم الرغبة في تناول الطعام لعدة ساعات. بعد كل شيء ، فإن محتوى الدهون المتزايد يمنع إفراز المعدة ويبطئ إفراغ الطعام من المعدة. كلما كان الحليب أكثر دهنًا ، يتم إفراز عصير أقل معدة لهضمه. هذا يعني أنه يبقى في المعدة لفترة أطول. يتم تقليل قيمة الحليب الخالي من الدسم في هذا الصدد إلى الصفر.

استخدم في التجميل

حليب الماعز يساعد في علاج حب الشباب. صحيح ، يُنصح باستخدام منتج حامض - اغسل وجهك به. يعمل حمض اللاكتيك على "تحمض" سطح الجلد ، وهو أمر مفيد جدًا لحالته. في الواقع ، مع حب الشباب ، على العكس من ذلك ، يتحول الرقم الهيدروجيني إلى الجانب القلوي.

يمكنك غسل وجهك بالحليب في أي عمر. ينعم هذا المنتج التجاعيد ، ويجعل البشرة أكثر بياضًا ، ومشرقة ، وصحية ، ونظيفة. ينصح بشطف الشعر بعد غسله بحليب الماعز وليس حليب البقر. هذا هو أفضل علاج للقشرة والجفاف والقشرة.

ضرر وموانع

حليب الماعز ليس له عيوب كثيرة مقارنة بحليب البقر. صحيح ، هناك عدد من موانع الاستعمال. هذا المنتج ممنوع للأشخاص المصابين بأمراض الكبد والبنكرياس.يمكن للدهون أن تضع ضغطًا إضافيًا على هذه الأعضاء. من الأفضل تخفيف المنتج بالماء ، أي لخفض محتوى الدهون. يجب عدم تناول حليب الماعز للحساسية. مع نقص اللاكتيز ، يمكنك شرب منتجات الحليب المخمر أو تناول اللاكتاز الصيدلاني.

قواعد اختيار وتخزين حليب الماعز

يُنصح بشراء حليب الماعز من المتجر. في هذه الحالة ، يجب الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. يمكنك شراء الحليب الطازج من السوق. صحيح ، يوصى بالتأكيد بغليها قبل استخدامها. يمكن تخزين الحليب المسلوق في الثلاجة لمدة 7 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 30 يومًا.

يتم تحضير عصيدة الحليب أو المعجنات أو الفطائر أو الفطائر عليها. يمكن شرب الحليب الطازج دون غليان ، ولكن فقط إذا تم تغذيته من ماعز صحي 100٪. من الأفضل أن يكون لديك حيوان أليف للحصول على هذا المنتج. صحيح أن هذه التوصية مفيدة فقط لسكان الريف.