هل من الضروري ومدة غلي حليب الماعز ، قواعد تخزين المنتج

إن مسألة ما إذا كان لا يزال من الضروري غلي حليب الماعز أمر مهم للغاية. لا توجد إجابة محددة لذلك. من حيث القيمة الغذائية ، فإن هذا المنتج قريب من منتج الثدي ، لذلك من الممكن تمامًا استبدال منتج بقرة. إن تركيبة حليب الماعز فريدة من نوعها ولا تسبب الحساسية ولها تأثير مفيد على الأطفال. بمساعدتها ، يتم رعاية الأطفال الضعفاء. يجب مناقشة الغليان بشكل منفصل.

هل يمكن غلي حليب الماعز؟

منطقيا ، من الممكن جدا إخضاع حليب الماعز للمعالجة الحرارية. لن يزداد الأمر سوءًا ، لكن الغليان مضمون للتخلص من الكائنات الحية الدقيقة. سؤال آخر هو أنه عند تسخينها ، يمكن تدمير بعض المواد المفيدة. لا يوجد حل وسط.

دع عشاق الحليب الطازج يشربونه بهدوء دون غليان. كل البقية لديهم كل الأسباب لتشغيلها بأمان. تصبح هذه المشكلة ذات صلة خاصة إذا تم شراء المنتج ، حليب الماعز ، من مربي المواشي الخاصين. لا يوجد ضمان بنسبة 100٪ أن الماعز يتم تربيتها في ظروف صحية مناسبة. وعند الحلب ، يتم استخدام أطباق فائضة ونظيفة.

لما هذا؟

بالطبع ، الحليب غير المسلوق ، سواء الماعز أو البقر ، مفيد للغاية من وجهة نظر خبراء التغذية. يحتوي على البروتين والدهون والكالسيوم والكاروتين وأحماض الكابريك واللينوليك. ليس من قبيل الصدفة ، وفقًا للأسطورة ، إنشاء مزرعة حكومية خاصة بالقرب من موسكو ، حيث تم إحضار ماعز من سلالة Saanen لتزويد نخبة الحزب بالمنتج. بالمناسبة الحليب الخام يحتوي على الكثير من الكالسيوم المتأين الذي لا يقاوم الغليان. لا غنى عنه لعلاج مرض القرحة الهضمية ، لإزالة المعادن الثقيلة (على سبيل المثال ، في حالة التسمم أو الإشعاع) ، في عملية إعادة تأهيل مرضى السرطان. حليب الماعز هو مصدر للمواد الخام لإنتاج الأجبان المالحة وجبن الفيتا.

لكن قبل شرب الحليب الذي يتم شراؤه من السوق أو من "جدة أحد الأصدقاء" ، من الأفضل غليه. لأن مثل هذا الإجراء سوف يخفف العديد من الالتهابات المعوية ، مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة. خاصة إذا كان المنتج مخصصًا لطفل. قياسا على غليان الماء الخام ، يعرف الجميع فوائد الينابيع والينابيع الحرجية الواهبة للحياة. لكن لسبب ما ، يستمر الناس في غلي الماء بشكل منهجي ، وبالتالي إنقاذ أنفسهم من "سحر" التعرف على البكتيريا الغريبة. لذلك ، هناك القليل من الخيارات. أنت تعلم أنك (الطفل) لن تتأذى من منتج البخار - اشربه نيئًا.

إذا لم تكن متأكدًا ، إذا كنت تشك في نظافة أصحاب الماعز ، قم بغليها. لن يؤدي هذا الإجراء إلى تدهور جودة الحليب بشكل كبير.

قواعد اختيار المنتج

مع كل المزايا ، فإن حليب الماعز له عيب صغير: غالبًا ما يكون له طعم ورائحة معينة. ويرجع ذلك إلى وجود الأحماض الدهنية التي تدخل المنتج من الغدد الدهنية الموجودة على ضرع الحيوان.

إلق نظرة أيضا

أسباب إفراز الخناق في العنزة الحامل قبل الحمل وماذا تفعل

تم تربية السلالات التي يكون فيها الحليب خاليًا من المكونات غير السارة. يتيح لك إجراء بسيط التخلص جزئيًا من هذه اللحظات: غسل الضرع قبل الحلب. من المهم أيضًا إبقاء الحيوانات في ظروف طبيعية وتنظيف الحظيرة.

عندها سيكون وجود هذه العوامل ضئيلًا ، ويكون مذاق اللبن مثل حليب البقر تقريبًا. إنه يؤثر بشكل كبير على جودة المنتج وما تم تغذيته من الماعز: عشب منحدرات الجبال ، نباتات صديقة للبيئة أو أي شيء آخر ، في الرعي الحر. يُعتقد أن ماعز القرم تعطي حليبًا حلوًا ولطيفًا: فهي ترعى على التلال والجبال المليئة بالخزامى.

حليب الماعز عالي الجودة أبيض ، ولن يتحول إلى اللون الأصفر أبدًا. يجب ألا يطفو الكريم فيه. يمكن للمتذوقين ذوي الخبرة فقط تحديد المنتج من خلال مذاقه. يجب ألا يكون هناك أي علامات على وجود رواسب أو سكر. إذا كنت تشك ، فلا تأخذ الأمر بشكل أفضل. من الناحية المثالية ، يجب أن تشتري الحليب ، الذي تؤكد الشهادة جودته.

و كذلك. المنتج الجيد سوف يفسد بالتأكيد. يمكن التحقق من ذلك عن طريق ترك بعض الحليب في مكان دافئ.

كيف تفعل ذلك بشكل صحيح؟

إذا كنت لا تزال تقرر الغليان ، فعليك مراعاة بعض القواعد البسيطة. بالمناسبة ، سيظهر الغليان في نفس الوقت ما إذا كانت هناك أي إضافات "صعبة" في الحليب أم لا. ها هم:

1. لا ينبغي تمديد المعالجة بمرور الوقت. درجة غليان الحليب 100.5 درجة. وفقًا للأبحاث المختبرية ، يمكن أن يتحمل حليب الماعز 130 درجة لمدة 10 دقائق دون إتلاف العناصر الغذائية. من الناحية العملية ، من الأفضل تقليل هذه الفجوة إلى 5.
2. لا ينصح بشدة بتكرار الإجراء عدة مرات. النتيجة النهائية هي أي شيء ما عدا الحليب.
3. لا تستخدم فرن الميكروويف أو تغلي بدون تحريك.
4. من الأفضل المعالجة قبل الاستخدام. يمكن تخزين الحليب الخام الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام دون أي مشاكل. أولًا فقط يجب سكبه في طبق نظيف (جرة أو قدر ، علبة).

إلق نظرة أيضا

الأسباب المحتملة للإسهال عند الماعز وطرق العلاج وطرق الوقاية

يُسمح باستبدال الغليان بالبسترة. ثم يختلف نطاق درجة الحرارة ، حتى 72 درجة. لذلك سيحتفظ الحليب بخصائصه لمدة تصل إلى 10 أيام في مكان بارد. وخيار المعالجة الثالث هو التجميد. إذا تم تبريد الحليب إلى -20 درجة ، تزداد مدة الصلاحية إلى ستة أشهر.

حليب الماعز للاطفال

لعدد من الأسباب ، يُنصح الأطفال ، وخاصة الصغار منهم ، بإعطاء الحليب المغلي. حتى عام ، لا ينصح أطباء الأطفال على الإطلاق. في الأطفال ، لم تتشكل البكتيريا الدقيقة للمعدة والأمعاء بشكل كامل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استجابة الجسم للمنتج الخام غير معروفة.

بالتدريج ، عندما يعتاد الطفل على شرب حليب الماعز الصحي كل يوم ، يمكنك محاولة نقله إلى "نظام غذائي نيء".

وفقط الجاهل الجاهل هو الذي سيتحدى فوائد الحليب والمواد التي يحتويها. الأطفال الذين يستخدمون حليب الماعز في سن مبكرة ينمون بقوة وصحة ويقل احتمال إصابتهم بالمرض. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من الكالسيوم ، وهو ضروري جدًا لتشكيل الهيكل العظمي.

كيفية تخزين؟

يمكن تخزين الحليب الطازج وبدون أي إضافات "محسنة" في الثلاجة دون أي مشاكل. فيما يلي الطرق الرئيسية للإشارة إلى أوقات التخزين:

إذا كنت تعلم أنه سيكون لديك وقت لاستهلاك منتج طبيعي خلال الفترة المحددة ، فلن تكون هناك حاجة إلى معالجة إضافية. ما عليك سوى سكبه في وعاء آخر ، سبق غسله بالصودا.سوف يطيل الغليان بالتأكيد مدة الصلاحية. مرة أخرى ، لا يجب أن تلجأ إليها دون داع ، لأنها "مقبولة للغاية".