كيفية تجميع واستخدام فاصل الحليب بشكل صحيح ، تعليمات
تعتمد ربحية العديد من المزارع ليس فقط على بيع الحليب كامل الدسم ، ولكن أيضًا منتجات الألبان. تسهل التكنولوجيا الخاصة معالجة المنتجات ، ويشار إلى كيفية تجميع فاصل الحليب اليدوي أو الكهربائي في التعليمات المرفقة. لمعالجة الحليب في المزارع الكبيرة ، يُنصح باستخدام النماذج الكهربائية.
الغرض الفاصل
أثناء تشغيل الجهاز ، يتم إطلاق أجزاء مختلفة من الحليب. العنصر الرئيسي في أي تصميم هو الطبل. يتم فصل الحليب الدسم إلى خالي الدسم والقشدة بواسطة قوى الطرد المركزي ، بينما يتم تنقية السائل بشكل إضافي.
سيساعد الفاصل الكهربائي على فصل الكريم نوعًا وسريعًا. يمكن تمرير كميات صغيرة من الحليب من خلال جهاز ميكانيكي سوفيتي. يتكيف الفاصل الذي يتم تشغيله يدويًا مع تحضير الزبدة من القشدة أو القشدة الحامضة.
كيفية تجميع فاصل الحليب
تقدم الشركات المصنعة فاصلًا مفككًا للشراء. يتم تجميع الجهاز على عدة مراحل.
- يتم دفع الأسطوانة على عمود المحرك. للتحقق من عدم وجود انحراف ، يتم تدوير الأسطوانة عدة مرات.
- يتم تثبيت زوج من المصارف (يتم وضع أحد الأجزاء ذات الأخدود الصغير في الأسفل ، مع محاذاة الأخدود مع الأخدود الموجود على الجسم).
- يتم وضع غرفة عائمة عن طريق وضع قرص بلاستيكي أبيض (عائم) بالداخل.
- قم بتركيب وعاء حليب كبير.
المرحلة النهائية هي تركيب سدادة الصمام. يحتوي الجزء على شكل أنبوب بلاستيكي بمقبض على شكل حرف L من جانب ، وفتحة في الجانب الآخر تفتح أو تغلق تدفق الحليب من الوعاء.
تفكيك وتجميع أسطوانة الفاصل
يتضمن التشغيل المنتظم للجهاز التنظيف الدوري للفلتر والأسطوانة من الرواسب المتراكمة. تتم عملية التفكيك والتجميع بالترتيب التالي:
- قم بتدوير الأسطوانة بمفتاح ، ثم قم بإزالة الغطاء من الجسم ؛
- تتم إزالة الألواح وغسلها ومسحها حتى تجف ؛
- أخرج علكة الإغلاق من الأسطوانة وشطفها وامسحها ؛
- من أجل غسل لوحة الفصل ، يتم تثبيت مسمار ملولب لضبط محتوى الدهون على المخروط العلوي للأسطوانة ؛
- تحتاج إلى تجميع الأسطوانة بالترتيب العكسي ، وتركيب جميع المكونات وتثبيتها بعناية.
يحدد مالك الجهاز فترات التنظيف بشكل مستقل. لكن هذا الإجراء لا يمكن إهماله. نظرًا لأن الرواسب المتراكمة تضعف جودة المنتج ، سيزداد الاهتزاز.
كيفية ضبط أسطوانة الفاصل؟
يمكن ضبط محتوى الدهون في الكريم باستخدام برغي ضبط خاص. يتم استخدام مفتاح خاص لضبط الأسطوانة عن طريق تدوير البرغي. للحصول على منتج يحتوي على أقصى محتوى من الدهون ، من الضروري شد البرغي حتى يتوقف ويدور قليلاً في الاتجاه المعاكس. ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه من أجل الحصول على كريمة ثقيلة ، يمكن للفاصل أن يعمل بشكل مستمر لمدة لا تزيد عن 10-17 دقيقة. ثم تحتاج إلى شطف النظام لأن الأسطوانة والصنج مسدودة بالدهون.
عند ضبط الأسطوانة ، يجب ألا يغيب عن البال أن درجة حرارة الحليب المسكوب تؤثر أيضًا على استلام المنتج المطلوب (نطاق درجة الحرارة الموصى به هو 30-40 درجة مئوية). في بعض الأحيان ، عند التعامل مع الحليب عالي الدسم ، سوف يتم انسداد مسمار الضبط بسرعة. أفضل إعداد في هذه الحالة هو فك البرغي تمامًا ومعالجة الحليب بدونه.
كيف يعمل الجهاز؟
بالتناوب ، فإن الأسطوانة تخلق قوة طرد مركزي ، تحت تأثيرها يتم فصل الحليب في المساحة بين الألواح. في هذه الحالة ، يتم جمع الدهون في المركز ، ويتم التخلص من الجزء المائي. في الوقت نفسه ، يتحرك الحليب الكريمي والحليب الخالي من الدسم إلى أعلى الأسطوانة ، ثم يتدفقان إلى أجهزة استقبال خاصة.
بطبيعة الحال ، يكون إجراء الفصل أسرع عندما تدور الأسطوانة بسرعات عالية.
كيف تختار فاصل الحليب؟
عند اختيار نموذج ، يجب أن تأخذ في الاعتبار إيجابيات وسلبيات كل نوع من الفواصل (الميكانيكية والكهربائية). يتم تقييم الوحدة اليدوية بسعر رخيص وتتيح لك معالجة 40-50 لترًا من الحليب في الساعة. هذا هو الخيار الأفضل للمزارع التي بها عدد قليل من الأبقار. يتم ضبط محتوى الدهون في المنتجات الناتجة يدويًا.
من بين السلبيات ، تجدر الإشارة إلى الحاجة إلى استخدام العمالة اليدوية ، وسرعة دوران الأسطوانة المنخفضة (8.5-10 آلاف دورة في الدقيقة).
مزايا النماذج الكهربائية واضحة: إنتاجية عالية (من 80 لترًا من الحليب في الساعة) ، ووجود أجهزة استشعار لضبط محتوى الدهون في المنتجات ، ووظيفة تطهير منتجات الألبان. يمكن أن يعزى ارتفاع التكلفة مقارنة بالوحدات اليدوية إلى سالب.
كيف تستعمل؟
حتى لا تخيب جودة المنتج النهائي ، يُنصح باتباع التعليمات عند استخدام التقنية. لمعالجة الحليب على الفاصل ، يتم اتخاذ عدة خطوات خطوة بخطوة:
- يتم وضع الجهاز على طاولة. باستخدام مفتاح خاص ، يتم ضبط ارتفاع القشدة للحصول على محتوى الدهون المطلوب ؛
- يُسكب الحليب الساخن أو الطازج في الوعاء. بمجرد أن تدور أسطوانة الفاصل الكهربائي بأقصى سرعة (بعد 30-35 ثانية) ، افتح صنبور جهاز الاستقبال ؛
- بعد معالجة الحجم الكامل للحليب ، يتم تمرير 2.5-3 لتر من الماء الساخن عبر الفاصل ، وغسل البقايا ؛
- ثم يتم إيقاف تشغيل الجهاز وتفكيكه وغسل جميع المكونات جيدًا بفرشاة وفرشاة. يبدأ التجميع (بالترتيب العكسي) بعد أن تجف جميع العناصر.
لكي تعمل المعدات لفترة طويلة ، يجب عليك اتباع توصيات الاستخدام الموضحة من قبل الشركة المصنعة. يعتبر التزييت الدوري لمسمار الضبط قاعدة مهمة لكل من الفاصل الكهربائي واليدوي.
عند اختيار نماذج مختلفة من المعدات ، يجب مقارنة جميع خصائص الأداء. لأن هذه المعلمات تؤثر على جودة منتجات الألبان. ولكن يجب ألا يغيب عن الأذهان أن الأحمال الثقيلة والغسيل الرديء للأجزاء مهم أيضًا.
