لماذا حليب البقر مر وماذا تفعل وكيف تستعيد الطعم الطبيعي

يحدث أن البقرة التي تبدو صحية تبدأ في إنتاج الحليب مع مرارة ملحوظة في الذوق. يعد تدهور مذاق منتجات الألبان مشكلة خطيرة للمزارع ، لا ترتبط فقط بصعوبات بيع المنتج ، ولكن أيضًا بالحاجة إلى علاج الماشية. السبب الأكثر شيوعًا وراء مذاق حليب البقر غالبًا هو استخدام الأعلاف الفاسدة والنباتات المرة ، ولكن في بعض الأحيان يكون الطعم غير السار للمنتج نتيجة لأمراض خطيرة.

لماذا حليب بقرة طعم مر؟

نتن الذوق يرتبط بسوء صحة البقرة أو اتباع نظام غذائي غير لائق أو جهل بقواعد النظافة الخاصة بتربية الماشية.

الديدان الطفيلية

مذاق الحليب مر مع داء المتورقات - تلف أنسجة كبد البقر بسبب الديدان الطفيلية. داء الديدان الطفيلية هو السبب ليس فقط في تدهور جودة منتجات الألبان ، ولكن أيضًا لقمع الحالة الجسدية للبقرة. في الفرد المصاب ، ترتفع درجة الحرارة إلى 40-41 درجة مئوية ، وتختفي الشهية ، وتلاحظ الرغبة في القيء. كان الكبد يتضخم عند الجس ، وضغطت عضلات الصفاق.

تظهر أعراض داء الديدان الطفيلية في أشهر الصيف. خلال موسم البرد ، قد يكون العرض الوحيد هو الطعم المر.

في حالة وجود أعراض مشبوهة ، من الضروري إرسال براز البقرة للتحليل المعملي.

يتم التعامل مع داء المتورقات عن طريق الحقن القائمة على كلوسانتيل. يعطى الحقنة مرة واحدة والجرعة 10 مل لكل 200 كغ من وزن الجسم. عقاقير المسحوق التي تعتمد على الفينزين ، الفينبيندازول فعالة أيضًا. يتم إعطاؤهم مرتين بفاصل أسبوعين في الصباح أثناء الرضاعة.

التهاب الضرع

من بين جميع أمراض الماشية ، يعد التهاب الضرع السبب الأكثر شيوعًا وراء مذاق اللبن المر. محرضو علم الأمراض الالتهابي - إصابة الجهاز التناسلي ، الضرر الميكانيكي للضرع ، الضخ غير السليم ، تجاهل القواعد الصحية. يجب عدم استخدام حليب بقرة مريضة للشرب وتصنيع منتجات الألبان المخمرة. يقوم الأطباء البيطريون بتشخيص إصابة الماشية بالتهاب الضرع المزمن بدلاً من التهاب الضرع الحاد. الشكل الحاد مصحوب بما يلي:

• تورم الضرع.
• تطور الغرغرينا.
• شوائب صديدي ودموي في الحليب.

يكون الشكل المزمن في كثير من الحالات بدون أعراض. العلامة الوحيدة هي تغيير في جودة المنتج:

• عدم التجانس ، وجود جلطات.
• محتوى منخفض الدهون
• طعم مر.

يعالج التهاب الضرع بالمضادات الحيوية عن طريق الحقن "Mamifort" ، "Masticid" ، "Antimast". يتم استخدامها مرة واحدة يوميا. يجب أيضًا معالجة الضرع بانتظام بمحلول مطهر: المنغنيز أو الإكثيول أو الفوراسيلين.يتم حقن السوائل الطبية في الحلمة ببطء ، بحذر شديد ، وتجنب ارتفاع الضغط. قبل الإجراء ، تأكد من شفط الحليب.

مشاكل صحية أخرى

السبب الشائع وراء مرارة حليب البقر هو انتهاك للكبد ، ناتج عن عدوى فيروسية ، بكتيرية ، طفيلية.

تتجلى أمراض الكبد الوظيفية ، بالإضافة إلى تزنخ المنتج:

• القيء.
• إسهال؛
• زيادة في درجة الحرارة
• زيادة التنفس
• انتفاخ وحنان في الكبد.
• انخفاض في إنتاج الحليب.
• الاتساق المائي للحليب.

إلق نظرة أيضا

تعليمات لاستخدام وتكوين E- السيلينيوم للأبقار والعجول ، معدلات الاستهلاك

اللبن مر ، يتحول إلى اللون الأصفر ، مع انحناء في المرارة وتشوهات في القناة الصفراوية. هذه الحالات المرضية شائعة في الماشية ، بسببها ، يتم إطلاق الصفراء بكميات صغيرة ، وتتراكم بشكل زائد ، مما يؤثر على جودة المنتج.

الطعم المر هو نتيجة ضعف التمثيل الغذائي ، مما يؤدي إلى تقلبات في نسبة السكر في الدم ، والتراكم المفرط لحمض الخليك.

سبب آخر يجعل المنتج مذاقًا هو زيادة حموضة المعدة. إذا أظهر التحليل المختبري أن الحليب غير ضار ، فيمكن استهلاكه ، ثم للقضاء على النتانة ، يجب تسخين المنتج إلى 40 درجة مئوية ، ثم تبريده.

عندما تأكل بقرة الأرض ، تمضغ لحاء الشجر ، تلعق الجدران الخرسانية والطوب ، عندها يجب الاشتباه في نقص المعادن. يشير الحليب الأكثر سخونة إلى أن نقص المغذيات الدقيقة هو الكوبالت.

الحرارة في الصيف

في الموسم الدافئ ، يتم استخدام الرعي ، لذلك نادرًا ما يتم ملاحظة زنخ منتجات الألبان. ولكن في الأيام الحارة ، يمكن أن تصاب البقرة بداء البريميات.

يؤثر المرض على الأوعية الدموية والكلى والكبد وأنسجة العضلات. البقرة المريضة تعاني من إسهال ، حمى ، اصفرار الجلد ، سواد البول. يتم علاج داء البريميات بمصل متعدد التكافؤ مفرط المناعة. يتم إجراء حقنة تحت الجلد ، يتم أخذ 0.4 مل من الدواء لكل 1 كجم من الوزن.

مشاكل الشتاء

في الشتاء ، تكون الحالة عندما يكون اللبن مرًا أكثر شيوعًا منها في الصيف. في درجات الحرارة المنخفضة ، تتكاثر البكتيريا التي تسبب النتانة بشكل أكثر فعالية من الكائنات الحية الدقيقة التي تجعل الطعام حامضًا. لمنع المشكلة ، يتم الاحتفاظ بالماشية في حظيرة دافئة وجيدة التهوية خلال الأشهر الباردة. يجب ألا تكون الأبقار في الأكشاك طوال فصل الشتاء ، بل يتم إخراجها دوريًا إلى الهواء الطلق. يجب تنظيف حظائر الشتاء بانتظام من انجرافات الثلج والسماد الطبيعي.

حمل

لأسباب طبيعية ، يكون مذاق الحليب مرًا في بقرة متبقية من شهر إلى شهرين قبل الولادة. بسبب التغيرات الهرمونية في المنتج ، يزداد تركيز الكريات البيض والكازين. ينخفض ​​إنتاج الحليب ، تدخل البقرة في فترة الجفاف. بعد أيام قليلة من الولادة ، تعود جودة المنتج إلى طبيعتها.

انتهاك نظافة الحلب

إذا تم استخدام أطباق غير مغسولة أثناء الحلب ، فسوف ينتهي الأمر بالبكتيريا وجزيئات الغبار في الحليب. قبل كل عملية حلب ، يجب غسل الحاوية جيدًا ، ويجب التخلص من بقايا الحليب من الحلب السابق. قبل الحلب ، يرتدي العامل ملابس نظيفة ، ويغسل يديه بمنتج صحي ، ويغسل ضرع البقرة جيدًا بالماء المغلي ، ويمسحها بمنشفة نظيفة.

يتم حلب التيارات الأولى من الحليب في وعاء منفصل من أجل سكبها ، لأنها تحتوي على تركيز عالٍ من إنزيم الاختزال ، وهو إنزيم يجعل الحليب مرًا.

أخطاء المحتوى

في حالة عدم مراعاة التوصيات الصحية والنظافة في المستقر ، تتغلغل العدوى والأوساخ في جسم البقرة ، مما يؤثر سلبًا على جودة منتجات الألبان. للقضاء على العوامل المؤدية إلى نتانة المنتج ، يجب على المزارع:

• تنظيف الحظيرة بانتظام وتطهيرها ؛
• الحفاظ على الظروف المناخية المناخية المثلى في المستقر ؛
• اغسل المغذيات بانتظام
• استبدل الفراش المتسخ والفاسد يوميًا.

إلق نظرة أيضا

تعليمات لاستخدام Ivermek للحيوانات وجرعة للماشية ، نظائرها

العلف الرديء يسمم جسم البقرة ويزيد من حموضة العصارة المعدية. لمنع اللبن من أن يصبح مرًا ، لا تعطيه للماشية

• تبن متعفن متعفن ، حبوب ؛
• أعشاب سامة
• كعكة مدللة
• وجبة بذور الكتان.
• خميرة.

الأعشاب المرة في النظام الغذائي

تتراكم المواد العطرية الموجودة في النباتات في الغدد الثديية. المنتجات التي تم الحصول عليها من بقرة أكلت:

• رماد الجبل؛
• الميرمية.
• يارو.
• المحاصيل الحارة - ريش الشبت والثوم والبصل والكمون.
• الخضار - البطاطس ، اللفت ، الجزر.

لكي يصبح اللبن مرًا ، يجب أن تأكل البقرة النباتات المدرجة لعدة أيام. في الربيع ، يمكن للبقرة أن تأكل ذيل الحصان ، وسيصبح حليبها رغويًا بطعم الصابون. والفائض من علف البنجر يعطي نكهة الرنجة.

كيفية منع حدوث المشكلة

من أجل عدم مواجهة أي تغيير في طعم منتجات الألبان ، يجب اتباع التوصيات الواردة في الجدول.

لماذا القشدة الحامضة مر عندما يكون الحليب طبيعيا؟

يمكن أن يتدهور الحليب الجيد بسبب التخزين غير السليم ، ونتيجة لذلك فإن القشدة الحامضة ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى سوف تصبح فاسدة. في المؤسسات ، يتم تعقيم المنتجات ، بحيث يتم تخزينها لفترة أطول ، ويتدهور الحليب المصنوع منزليًا بسرعة ، وتتكاثر البكتيريا فيه.

يبدأ الحليب المُعد لصنع القشدة الحامضة في التذوق عندما يكون حامضًا إذا تم تناوله من بقرة خضعت للعلاج بالمضادات الحيوية.

تبدأ القشدة الحامضة في التذوق عندما:

• الوقوف في ضوء الشمس المباشر
• التخزين في درجات حرارة عالية ؛
• باستخدام أطباق الحديد أو النحاس ؛
• التعامل غير السليم مع حاويات التخزين.

لا يمكن أن تؤكل القشدة الحامضة الفاسدة بسبب خطر التسمم. لن تعيد المعالجة الحرارية المنتج إلى قابلية الاستخدام. مع مراعاة المعايير الصحية والنظافة ، باتباع التوصيات الوقائية ، سيحصل المزارع على الحليب اللذيذ والحلو فقط من البقرة.