أعلى 5 سلالات من أغنام الألبان ومؤشراتها الرئيسية ، تطور الصناعة في روسيا
تعتبر تربية الأغنام من أهم فروع الزراعة وأكثرها ربحية منذ العصور القديمة. الأغنام حيوان هادئ وسهل الانقياد ، يزود الإنسان بالعديد من المنتجات - الصوف واللحوم ودهن الذيل والدهون وجلود الغنم والحليب. على الرغم من الإنتاجية المنخفضة ، فإن سلالات الأغنام الحلوب لديها آفاق تنموية. يتم استخدام حليبهم للأجبان عالية الجودة والمكلفة - جبن الفيتا الطري ، الريكوتا والفيتا ، البيكورينو المعتق ، والروكفور الحار مع العفن.
سلالات الأغنام الألبان الشعبية ومؤشراتها الرئيسية
قبل التفكير في سلالات الألبان ، تجدر الإشارة إلى عدم وجود أنواع عالية التخصص من هذه الحيوانات. كل الغنم تعطي اللبن بعد الحمل ، السؤال الوحيد هو كميته. هناك سلالات قادرة على إنتاج القليل من هذا المنتج القيم أكثر من غيرها. لذلك ، ينتمون جميعًا إلى أصناف مختلطة: اللحوم والألبان واللحوم والجلد واللحوم والصوف عالي الجودة وما إلى ذلك.
الفريزية الشرقية
إنها سلالة متعددة الاستخدامات نشأت في ألمانيا. يستخدم حليب إيست فريزيان لصنع جبن الريكوتا والروكفور.
تسيغايسكايا
أقدم سلالة لها الخصائص التالية:
اسكانيان
تعطي هذه السلالة الأوكرانية أكبر ميرينو مع الصوف الناعم والاختلافات التالية:
رومانوفسكايا
سلالة روسية عالمية طويلة الأمد ، غالبًا ما تستخدم كسلالة لحوم ، وكذلك لإنتاج جلود غنم عالية الجودة.
بالبسكاية
هذه حيوانات جبلية كبيرة ، غالبًا ما توجد في القوقاز.
كل سلالة من سلالات الألبان لحيوانات المزرعة هذه لها مزاياها وعيوبها ، لذلك هناك خيار واسع لتكوين القطيع. يمكن اختيار إناث الألبان لمجموعة متنوعة من الخصائص ، تتراوح من إنتاج الحليب إلى المتطلبات الغذائية وظروف المعيشة.
ميزات المحتوى
الأغنام حيوانات قطيع ، لذلك قد يتولد لدى بعض الناس انطباع بأنه يكفي إخراجهم إلى المراعي للحصول على الطعام. على اية حال، هذا غير كافي. بالطبع ، تعتبر الأعلاف النضرة أساس النظام الغذائي للأغنام ، لذلك لا يمكن الاستغناء عن الرعي وتحضير كمية كبيرة من التبن عالي الجودة لفصل الشتاء. ومع ذلك ، يجب تزويد الأغنام المنتجة للألبان بعلف مركب أكثر تغذية ، بالإضافة إلى المكملات المعدنية ومياه الشرب النظيفة.
في الوقت نفسه ، فإن الأعلاف التي تنتجها المؤسسات للماعز أو الخيول ليست مناسبة للأغنام. تحتوي على النحاس الذي يتراكم في الكبد ويصبح تدريجياً سبب التسمم. لذلك ، بالنسبة لأغنام الألبان وغيرها من سلالات هذه الحيوانات ، من الضروري شراء علف متخصص ينتج من قبل المنتجين ذوي الخبرة.
يتم نقل الأغنام إلى المراعي فقط بعد ذوبان الندى أو جفاف العشب بعد المطر ، حيث يتسبب العشب الرطب في التخمر في الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، يجب أن تتمتع الحيوانات دائمًا بحرية الوصول إلى الماء. في فصل الشتاء ، تُضاف الخضروات الجذرية إلى العلف ، ويجب أن يكون التبن من البقوليات ، لأنه من أجل الإمداد المستمر بالحليب ، يجب أن يكون الطعام وفيرًا ومتوازنًا.
قواعد الحلب
يتم حلب الأغنام في كل من المرعى وفي الكشك ، ولكن من الأفضل القيام بذلك في قفص خاص ، لذلك يتصرف الحيوان بهدوء أكبر. من الأفضل أن تأخذ أوعية عميقة لجمع الحليب ، لأن الأغنام يمكنها قلبها برفع وخفض أرجلها الخلفية. من الضروري أيضًا تصريف الحليب كثيرًا ، لأن الأوساخ من الصوف يمكن أن تتسرب إليه. تلوث الروث ليس من غير المألوف لأن الأغنام يمكن أن تفرغ أمعاءها في الوقت الخطأ. تمتلك الأغنام ضروعًا صغيرة ، لذلك عليك أن تتكيف مع الحلب باختيار الوضع المناسب لك ولكل حيوان. يمكنك الحليب بالطريقة التالية:
- خلف الأنثى.
- جانبية.
- ركوب الحيوان. هذا يجعل من السهل تقييد تحركاته عند الحلب في المراعي والمشي.
توفر الأغنام كمية متواضعة من الحليب ، لكن لا تحاول إفراغ الضرع حتى آخر قطرة. أثناء الحلب ، من الضروري التصرف بسرعة ، ولكن بحذر وعناية ، دون ضجة غير ضرورية ، حتى لا تزعج الأنثى. لذلك سوف تعطي الحليب أكثر بإرادتها.
كم الحليب يعطي الخروف يوميا؟
يتم تحديد إنتاجية النعاج عن طريق قياس الحليب الذي تمتصه الحملان. لهذا ، يتم وزن القمامة قبل وبعد الرضاعة على فترات منتظمة لمدة 48 ساعة.
تنتج كل سلالة من الأغنام كمية مختلفة من الحليب ، لذلك يمكن إعطاء متوسط فقط. كل حيوان مرضع قادر على إنتاج 1200 مل من الحليب خلال 24 ساعة. خلال فترة الرضاعة ، تستطيع الأغنام المنتجة للألبان إنتاج ما يصل إلى 140 لترًا من الحليب الدهني والصحي.تصل نسبة الدهون إلى 9٪ ، وتحتوي التركيبة على عشرات الفيتامينات والمعادن.
تربية الأغنام الألبان في روسيا
بالنسبة لبلدان البحر الأبيض المتوسط وبعض البلدان الأخرى ، فإن تربية الأغنام الحلوب هي ممارسة عمرها قرون. في الوقت نفسه ، في الاتحاد الروسي ، لا توجد تربية الأغنام الألبان ، كصناعة مستقلة. فقط في المناطق الجبلية توجد ممارسة صناعة الجبن من حليب الأغنام ، وفي الريف ، يتم استخدام تربية الأغنام حصريًا لغرض الحصول على اللحوم والدهون والصوف وجلود الغنم وسموشكي.
سبب عدم كفاية استخدام تربية الأغنام الألبان هو نقص التقاليد ، فضلا عن السمات المناخية والجغرافية. من الناحية المثالية ، ترعى قطعان الأغنام في المناطق الجبلية والسهوب ، وجزء من روسيا هو الغابات وسهوب الغابات ذات المناخ الرطب والبارد.
ومع ذلك ، فإن تربية الأغنام الحلوب صناعة واعدة للغاية ، إذا أخذنا في الاعتبار العقوبات التي منعت تدفق الأجبان باهظة الثمن مثل Roquefort و Pecorino إلى البلاد. يتمتع صانعو الجبن والهواة الروس المحترفون بفرصة لملء المكانة الشاغرة بقوة ، وبالتالي فإن تربية الأغنام الحلوب هي طريقة عقلانية لتطوير الزراعة وطريقة لإنشاء منتجات تنافسية خاصة بهم.
