أفضل 21 وصفة لصنع عصير التفاح لفصل الشتاء في المنزل
هريس التفاح اللطيف لفصل الشتاء هو طعام شهي سوف يفاجئ حتى الذواقة في الذوق. أعدت البطاطس المهروسة بشكل صحيح وفقًا للوصفة ، وستزيد من فوائد الفاكهة الطازجة ، مما سيساعد في الحفاظ على المناعة أثناء موسم البرد. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح أيضًا أساسًا لإعداد الحلويات اللذيذة الأخرى.
دقة صنع عصير التفاح لفصل الشتاء
من أجل الحصول على القوام المهروس المطلوب وإرضاء طعمه الغني ، من المهم ملاحظة بعض الفروق الدقيقة أثناء التحضير. يجدر الانتباه إلى حقيقة ما يلي:
- كلما قلت المعالجة الحرارية ، سيتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات لفترة طويلة ؛
- بالنسبة للبطاطس المهروسة ، يتم تقطيع التفاح جيدًا ، ويمكنك تخطي مفرمة اللحم ، مما يقلل من الوقت المطلوب للطهي ؛
- قبل الغليان ، يجب تجفيف الثمار لمنع دخول الماء.
تأكد من إزالة جميع الأجزاء الصلبة من الفاكهة. إذا كان يمكن أن يحتوي التفاح على ديدان ، فحينئذٍ لمدة 15-20 دقيقة. يتم وضعها في ماء مملح قليلاً.
انتقاء وتحضير الثمار
تعتبر أنواع التفاح من أصناف الخريف أو تلك التي تنضج في أواخر الصيف مناسبة (يجدر الانتباه إلى حقيقة أن الأنواع تختلف باختلاف منطقة الإقامة). تذوق حلاوة الأطعمة. إذا كانت الفاكهة حلوة إلى حد ما ، يمكن تقليل كمية السكر قليلاً.
يجب عدم استخدام الثمار الفاسدة. يجب إزالة طبقة رقيقة من القشر. يتم غسل التفاح وإزالة السيقان. لمنع عصير التفاح من فقدان لونه ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون قبل الطهي.
طريقة تحضير العبوات
لعصير التفاح أوعية من 1 لتر مناسبة. تبدو العملية خطوة بخطوة لتحضير الحاويات كما يلي:
- فحص البنوك بحثًا عن رقائق وشقوق - لا يمكن استخدامها ؛
- يغسل جيدا مع صودا الخبز والمنظفات.
- وضع التعقيم.
يمكنك اختيار أي طريقة مناسبة للتعقيم. على سبيل المثال ، ضع الأوعية في الفرن لمدة 15 دقيقة أو في الميكروويف لبضع ثوانٍ بقوة 800 واط أو أكثر. إذا كنت لا تتوقع إغلاق عدة كيلوغرامات من المهروس ، فيمكنك وضع كل برطمان على فوهة الغلاية. لا يتم تعقيم الأغطية ، ولكن يتم رشها بالماء الساخن. بعد اكتمال العملية ، توضع البرطمانات مع رقابها على منشفة نظيفة.
كيف تصنع هريس التفاح لفصل الشتاء؟
استخدم إحدى الوصفات المجربة.
أسهل وصفة
ليس من الصعب صنع البطاطس المهروسة وفقًا لأبسط وصفة ، حيث تحتوي على المكونات التالية في المخزون:
- 2 كيلوغرام من التفاح
- 0.25 لتر من الماء
- 0.25 كجم من السكر.
تقطع الثمار إلى شرائح رفيعة وترسل إلى أطباق مطلية بالمينا بدون رقائق. يُسكب في الماء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة حتى يتم الحصول على الدستور المناسب. بعد ذلك ، يُفرك التفاح من خلال غربال (يمكنك استخدام الخلاط). بعد ذلك ، يتم وضع التركيبة في الحاوية وتغلي مع السكر لمدة 15 دقيقة. يلف في برطمانات ساخنة بدون تبريد.
"سيسي" بالحليب المكثف
يتكون مربى الأطفال الرقيق من:
- 2 كغم من التفاح
- 1 علبة من الحليب المكثف عالي الجودة ؛
- 0.25 لتر من الماء.
إنه مصنوع وفقًا للوصفة القياسية - يغلي لمدة 30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة. بعد ذلك ، اصنعي البطاطس المهروسة بطريقة مريحة. أشعل النار مرة أخرى وأضف الحليب المكثف.
قم بطهي التركيبة لمدة 20 دقيقة ، يمكنك زيادة الوقت حتى الوصول إلى حالة الهريس المطلوبة.
للأطفال بدون سكر
بالنسبة للأطفال ، يُصنع المهروس الخالي من السكر من كيلو من التفاح الطازج. تُفرم ناعماً وتُسلق لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. يُطحن في الخلاط ويُغلى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. يتم تعقيم البنوك لمدة 20 دقيقة على الأقل مع التركيبة. يتم تخزين هذا المربى لمدة شهرين كحد أقصى.
في طباخ متعدد
يمكنك القيام بذلك من:
- 1 كغم من التفاح
- 0.25 لتر من الماء
- 0.3 كغم من السكر.
يُقطع التفاح جيدًا ويوضع في قاع الطباخ بالماء. حدد وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة. بعد هرسه بأي طريقة مناسبة ، يضاف السكر ، ويعالج بالحرارة مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
بدون تعقيم
يُسمح بالحفاظ على المربى بدون تعقيم لمدة تصل إلى 5 أشهر. أنت بحاجة إلى عدد قياسي من المنتجات. يتم تقطيع التفاح جيدًا ، ومنحوره. بعد الطحن ، يُضاف السكر ويُغلى لمدة 30 دقيقة. لا يلزم تعقيم العلب ، لكن عليك توخي الحذر بشأن نقاء المنتجات.
مع كريمة
طهي من العديد من المكونات:
- 1 كغم من التفاح
- 0.2 كجم من السكر
- 0.25 مل من الكريم (من 15٪ دهن).
إنه مصنوع وفقًا لوصفة قياسية. يضاف الكريم في 15 دقيقة. حتى تصبح جاهزة.
مع الكمثرى
الطهي من أكبر عدد ممكن من المنتجات:
- 1 كغم من التفاح
- 0.8 كجم من الكمثرى
- 0.5 كجم من السكر
- 0.4 لتر من الماء.
يتم تقطيع المنتجات إلى 4-6 أجزاء ، وإرسالها على نار هادئة مع الماء. بعد 30 دقيقة ، حضري البطاطا المهروسة ، اغليها مرة أخرى مع السكر لمدة 15 دقيقة. بالنسبة للوصفة ، يتم تناول الكمثرى بأكبر قدر ممكن من الأنواع المتأخرة.
قرفة
يمكنك إغلاق الهريس بالمكونات التالية:
- 1 كغم من التفاح
- 0.25 مل من الماء
- 0.2 سكر
- 5 جرامات من القرفة المطحونة.
تفاح مفروم ناعماً ، مقطّع إلى شرائح رفيعة ، يُطهى لمدة 35 دقيقة على نار خفيفة بالماء. بعد ذلك يبرد قليلاً ويطحن في الخلاط. ضعيها على النار مرة أخرى ، واخلطيها بالقرفة والسكر. إذا تم استخدام عود القرفة ، فيجب إزالته قبل التدحرج.
هريس النبيذ
لتحضير النبيذ ، خذ:
- 1 كيلو من التفاح
- 0.35 كجم من السكر المحبب ؛
- 300 مل من النبيذ محلي الصنع.
تُحمَّل الثمار في النبيذ وتُسلق على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة لمدة 25 دقيقة. اخرج التفاح وطحنه. تتم إضافة الكتلة الناتجة مرة أخرى إلى النبيذ (يتم تحضير الشراب مسبقًا). نشمر بسرعة ساخنة.
مع اليقطين
يمكنك الطهي من المكونات:
- 1 كغم من التفاح
- 1 كجم اليقطين
- 5 غرامات من نكهة البرتقال
- 0.2 كجم من السكر.
يُسلق القرع والتفاح حتى يصبح طريًا ، ثم يُطحن من خلال غربال أو في الخلاط. نضع الطعام مع السكر وقشر البرتقال في وعاء من المينا ويغلي لمدة 10 دقائق. توضع في البرطمانات وتعقم لمدة 20 دقيقة.
مع الخوخ
يتميز الحفظ مع البرقوق بمظهر غير عادي ورائحة غنية بالفواكه المجففة. انه ضروري:
- 3.5 كجم من التفاح
- 1 كغم من الخوخ
- 1.5 كوب من السكر
- ليمون واحد
- 1 لتر من الماء.
يخلط الماء مع السكر ويوضع على نار خفيفة. عند الغليان ، أضيفي التفاح المفروم جيدًا ، واطهي لمدة 25 دقيقة.يُقطع البرقوق إلى شرائح صغيرة ويُضاف إلى التركيبة ويُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى. يجب استخدام البرقوق بدون حفر.
في ثيرمومكس
في المزيج الحراري ، يمكنك الطهي بسرعة كبيرة من عدد قياسي من المكونات. تم تحديد وضع "الطهي والطبخ" لمدة 30 دقيقة. بعد اكتساب النعومة ، تُطحن التركيبة في الخلاط ، وتُعرض حرارياً مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
في الفرن
تفاح ، مقطّع إلى 4 أجزاء ، مع إزالة البذور ، يُوزّع على صينية خبز. تم ضبط الفرن على 200 درجة ، ووقت التعرض 30 دقيقة. بعد ذلك ، يتم هرس التركيبة ووضعها في مرطبانات. معقمة لمدة 20 دقيقة.
في الميكروويف
توضع الثمار المفرومة ناعماً في وعاء في الميكروويف لمدة 12 دقيقة (800 واط). عندما تصبح لينة ، أخرجها وطحنها من خلال غربال.
سوف تحتاج:
- 1.5 كجم من التفاح
- 0.2 كجم من السكر
- 0.2 لتر من الماء.
توضع الثمار المفرومة ناعماً في قاع وعاء الطهي المتعدد المليء بالماء. اضبط لمدة 60 دقيقة في وضع "الإطفاء". بعد ذلك ، يتم إزالتها وفركها من خلال غربال. يتم وضعهم مرة أخرى في طباخ بطيء ، ولكن مع السكر ، على نفس الوضع لمدة 10 دقائق.
في عصارة
هريس طبقًا لهذه الوصفة طري جدًا. بحاجة ل:
- 1 كغم من التفاح
- 0.3 كغم من السكر.
يتم تمرير التفاح الطازج من خلال عصارة. ثم يتم تسخينها في وعاء مينا ، بعد 15 دقيقة يضاف السكر. يغلي ، ويزيل الرغوة ، 35 دقيقة.
في عصارة
انه ضروري:
- 1 كغم من التفاح
- 0.25 كجم من السكر
- قشر الليمون.
هذه الوصفة لها طعم ورائحة لطيفة وغنية. في العصارة ، يتم تحديد وضع الضغط ، ويضاف السكر. يتم سكب التركيبة الناتجة في العلب ، ويتم تعقيم الحاويات لمدة 20 دقيقة.
عصير التفاح كقاعدة للأطباق الأخرى
يمكن استخدام التركيبة لإنشاء أطباق أخرى.
توابل أطباق اللحوم
بحاجة ل:
- 600 جرام من المكون الرئيسي ؛
- 200 غرام من الزبدة
- القرنفل والزنجبيل والقرفة حسب الرغبة.
يوضع المربى على النار ويغلى. تضاف التوابل قبل 5 دقائق من الطهي.
صلصة حارة
انه ضروري:
- بطاطس مهروسة دافئة
- أضف الزبدة
- يضاف القرنفل والزنجبيل.
- يغلي لمدة 5 دقائق.
إذا كنت ترغب في الحصول على تناسق أكثر طراوة ، فاخفق الصلصة بالخلاط.
هريس حار
سوف تحتاج إلى تخفيف خل التفاح بالماء ، وتغلي مع البطاطس المهروسة لمدة 20 دقيقة. أضف مسحوق الخردل إلى الكتلة. الإصرار في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
باستيلا محلية الصنع
بحاجة ل:
- 1 كجم هريس
- 3 بيضات؛
- 50 جرام سكر بودرة.
يتم تسخين الهريس ، ويتم جلد البيض. يخلط ، ثم يخفق حتى يصبح أبيض. تجف في الفرن على ورق زبدة.
موس جيلي
بحاجة ل:
- 350 غرام من المهروس
- 10 غرامات من الجيلاتين
- 2 السناجب.
يذوب الجيلاتين حسب الوصفة ويخفق البياض. يتم الجمع بين التراكيب ، وتضاف البطاطا المهروسة. تخلط جيدا ، تبرد لمدة 12 ساعة.
كيف وكم يمكنك تخزينها؟
لا ينبغي أن يكون صنع عصير التفاح مشكلة بأي شكل من الأشكال. لكن من المهم مراعاة درجة حرارة التخزين الصحيحة - لا تزيد عن 21 درجة. خلاف ذلك ، سوف تصبح هريس السكر أو يتغير لونها. مع التعقيم ، يتم تخزين البطاطس المهروسة لمدة تصل إلى عامين ، بدون - أقل من ذلك بكثير.
