وصفة خطوة بخطوة لتحضير تشكيلة متنوعة من الطماطم والخيار والفلفل لفصل الشتاء
تعد الطماطم والخيار والفلفل وصفة متنوعة ممتازة وبسيطة لفصل الشتاء حتى ربة منزل مبتدئة يمكن أن تفعلها. تكمن الخصوصية في حقيقة أن التعليب يتم بكل بساطة ، ولا يلزم التلاعب الخارق. تكلفة الطعام في الموسم ضئيلة. نظرًا لمظهرها الجميل ، يمكن وضع هذه المقبلات ليس فقط على طاولة الاستخدام اليومي ، ولكن أيضًا لتزيين الاحتفالية بها.
ملامح تحضير الخيار والطماطم والفلفل المتنوع لفصل الشتاء
من الممكن إغلاق المكونات معًا باستخدام العديد من التقنيات ، ولكن يتم تقديم التقنية المجربة والشائعة. حتى لو أخذ الشخص مكونات عالية الجودة ، فلا أحد يستطيع أن يضمن عدم انتفاخ البرطمانات. التعقيم إلزامي - من المهم إجراء عدة مراحل.
انتبه إلى الميزات التالية:
- يجب أن تؤخذ الثمار طازجة وليست كبيرة وليست صغيرة ؛
- يجب ألا تسمح بتضمين بذور الخضروات في المجموعة ؛
- من الأفضل قطع الجلود الصلبة للمنتجات مسبقًا ؛
- لا تستخدم الحاويات النظيفة فحسب ، بل تستخدم أيضًا مغرفة وملاعق وشوك وسكاكين وأواني وأواني وما شابه ذلك مغسولة جيدًا.
نوصي باستخدام 9٪ خل ، لكن يمكنك استبدال 6٪ خل إذا رغبت في ذلك. لا ينصح بأخذ واحدة أصغر من حيث المؤشرات.
مكونات
وصفة الخضار المخللة بسيطة للغاية ، فأنت بحاجة إلى مجموعة أساسية من المكونات:
- 2 كيلوغرام من الطماطم
- 500 غرام من الخيار
- 5 قطع من الفليفلة الحلوة
- 2 بصل متوسط
- 4 فصوص من الثوم
- البقدونس والشبت حسب الرغبة (المظلات) ؛
- سيقان الشبت - اختياري ، اختياري ؛
- الملح والسكر وورق الغار.
- الخل 9 في المائة ؛
- الفلفل الأسود.
قائمة المكونات المتاحة للجميع. الشيء الرئيسي هو اختيار الخضار الناضجة ، ولكن غير الناضجة. سيساعد ذلك على منع ظهور العصيدة أو الكتل الصلبة جدًا في الطبق.
كيف تحضر الخضار؟
ينقع الخيار طوال الليل (إذا كانت الثمار صغيرة ، يتم تخطي المرحلة). اغسل الطماطم والخيار والفلفل جيدًا. يشمل التحضير الخطوات التالية:
- إزالة البذور الصلبة والكبيرة من الخيار والطماطم ؛
- يقطع الفلفل إلى 4 أجزاء ويغسل من البذور (إذا تركتها ، فسوف تنفجر الأغطية) ؛
- يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى حلقات أو نصف حلقات ؛
- يقشر الثوم وضغطه.
- يغسل البقدونس والشبت.
في هذا الوقت ، يتم إعداد الحاويات - يتم توفير الوقت.
تحضير الحاوية
يعد تحضير الحاوية خطوة ضرورية. بدون هذا ، لا يمكن للمرء أن يأمل في بقاء علبة ماء مالح واحدة على الأقل غير منتفخة. سوف يتطلب:
- تحضير علب ثلاثة لترات ؛
- اغسلها جيدًا بالماء وإسفنجة مطبخ نظيفة ؛
- إذا كانت هناك آثار صدأ ، فقم بإزالتها بمحلول الصودا ؛
- صابون الجرار بمنظف غسل الصحون العادي واتركيه لمدة 15 دقيقة ؛
- اشطفي المزيج جيدًا بالماء الساخن ثم البارد.
المرحلة التالية من التحضير هي الغمر في الميكروويف أو الفرن. يجب أن تكون البنوك موجودة حتى تبدأ المضيفة في تحميل التشكيلة النهائية فيها.
عملية الطهي خطوة بخطوة
يتم تقطيع حساء الخضار إلى قطع - أي حجم سيفي بالغرض. يتم إحضار الماء ليغلي. يتم تحضير المكونات ووضعها. عملية خطوة بخطوة:
- 3 حلقات بصل ، 3 حبات فلفل ، 1 ورقة غار ، شبت وبقدونس ، توضع فص ثوم في قاع الجرة ؛
- نضع الخيار والطماطم والفلفل.
- أضف ملعقة كبيرة من الملح و 5 سكر ؛
- صب الماء المغلي ؛
- مغلق بغطاء (معقم مسبقًا) ، اتركه لمدة 15 دقيقة بالضبط ؛
- صب الماء في قدر وسخنه ؛
- يتم تعبئة التعليب بنفس ماء مالح مرة أخرى.
الخطوة الأخيرة هي إضافة ملعقتين كبيرتين من الخل 9٪. يجب أن يكون هناك الكثير من ماء مالح - حتى أسنانها. تغطية الجرة على الفور ، وتجنب التبريد.
مزيد من التخزين
يتم تخزين المجموعة في البنك لمدة 2-3 سنوات. اتركه في مكان بارد في درجة حرارة الغرفة.
