وصفات بسيطة ولذيذة لتخليل الخيار بالكوسا لفصل الشتاء

يحب الكثير من الناس لف الخيار بالكوسا لفصل الشتاء. هذا التمليح عملي جدا ولذيذ. بعد فتح علبة الحفظ ، يمكنك تقديم الخيار المعلب والكوسا على الطاولة على الفور. عادة ما يتم حصاد هذه الخضار معًا ، لأن طعم الخيار والكوسة محايد بنفس القدر. هذا هو السبب في أن الخضار الملفوفة في جرة واحدة تكمل بعضها البعض بشكل مثالي.

يُنصح باستخدام الخيار لفصل الشتاء ، حيث يكون مقرمشًا وتم انتقاؤه مؤخرًا من الحديقة ، حيث إنه ألذ خيار. يمكن استخدام أي كوسة للحفظ. يمكنك تتبيل كل من الأصناف البيضاء والكوسا. ليس من السهل نقع الكوسة مع الخيار بمفردك. لذلك ، يجب أن تتعرف مسبقًا على كيفية إغلاق الخيار المخلل بالكوسا.

تعقيم العلب

في كثير من الأحيان ، قبل حفظ الخضار ، عليك تعقيم الحاويات. هناك عدة طرق أساسية للقيام بذلك.

في الماء المغلي

الغلي هو الطريقة الكلاسيكية لتعقيم حاويات الشباك. معالجة العلب بهذه الطريقة بسيطة للغاية. للقيام بذلك ، يتم سكب الماء في قدر كبير ، حيث يتم وضع العديد من الجرار. ثم يوضع القدر على موقد الغاز ويسخن حتى يغلي الماء. وقت المعالجة يعتمد بشكل مباشر على حجم الحاويات. يتم تعقيم علب اللتر لمدة 15-20 دقيقة. إذا قمت بمعالجة حاويات أكبر ، فقد يستغرق الإجراء ما يصل إلى 40 دقيقة.

العبارة

المعالجة بالبخار هي الطريقة الكلاسيكية الثانية لتعقيم الحاويات. لمعالجة العلب ، ستحتاج إلى ملء إناء بالماء ووضع صفيحة معدنية خاصة عليه بفواصل للعلب. في المتاجر ، يمكنك العثور على بطانات للحاويات من أي حجم. أثناء المعالجة ، يتم تثبيت العلب مع توجيه رقبة لأسفل وتعقيمها في هذا الوضع لمدة 15 دقيقة.

إلق نظرة أيضا

وصفة خطوة بخطوة حول كيفية مخلل الخيار بأسلوب فولغوغراد لفصل الشتاء وظروف التخزين

في الفرن

يتم استخدام هذه الطريقة في كثير من الأحيان أقل بكثير مما سبق. لتعقيم الحاويات ، يجب وضع عدة برطمانات في فرن مُسخن مسبقًا. إذا كانت جافة ، فسيتعين ترتيبها بحيث تكون الرقبة لأسفل وإذا كانت مبللة. في هذه الحالة ، يمكن تثبيتها على صفيحة خبز أو على رف سلكي.

الوصفة الكلاسيكية

تستخدم جميع ربات البيوت تقريبًا الوصفة الكلاسيكية لفرد الخيار مع الكوسة. للطبخ تحتاج المكونات التالية:

• 2-3 كوسة
• 500 غرام من الخيار
• ورقة الغار
• لتر ونصف من الماء
• 50 غرام سكر
• 80 مل خل
• 100 غرام من الملح
• رأسان من الثوم
• فرع الشبت
• أوراق الفجل.

أولاً ، يتم غسل خيار الكوسا المقرمش بالماء الدافئ لإزالة الرمل والأوساخ الأخرى.بعد ذلك ، يجب أن تبدأ في تحضير العلب. للقيام بذلك ، يجب غسلها وتعقيمها. يتم ذلك باستخدام فرن غاز. يتم وضع العديد من الجرار المحضرة في فرن مسخن لمدة 10-20 دقيقة.

بعد تحضير الحاوية ، يمكنك البدء في تقطيع الخضار. يجب تقطيعها إلى حلقات نصف كبيرة تتناسب مع وعاء صغير. ثم توضع الخضار والفجل والشبت وأوراق الغار بالثوم في الحاوية. أسكب كل هذا بالماء المغلي واتركه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يُصفى السائل ويضاف الخل إلى البرطمانات. ثم يغلي الماء مرة أخرى ويضاف إليه السكر والملح. عندما يبدأ التتبيلة في الغليان مرة أخرى ، أعد صبها في البرطمانات واحتفظ بها. يتم تبريد جميع الجرار المعلبة ونقلها إلى القبو.

بدون تعقيم

يهتم الكثيرون بمسألة ما إذا كان من الممكن تغطية الخضروات بدون تعقيم. لتحضير وجبات خفيفة لذيذة بدون تعقيم ننصح باستخدام وصفات خاصة. هناك العديد من الوصفات لخيار الكوسة لفصل الشتاء والتي يمكن إغلاقها بهذه الطريقة. ستحتاج إلى الكمية التالية من المكونات لكل لتر برطمان:

• مظلتين من الشبت.
• أربعة رؤوس ثوم
• 30 غرام خردل
• 60 غرام ملح
• 70 غرام سكر
• ثلاثة فلفل.
• ورقتي غار
• 500 غرام من الخيار
• 100 غرام جزر ؛
• اثنين من الكوسة.

إلق نظرة أيضا

وصفات تتبيل الكوسة البلغارية لفصل الشتاء

يجب أن يبدأ الحفظ بالتحضير الأولي للخيار والكوسة. يجب تحضير وجبة خفيفة من الكوسة والخيار لفصل الشتاء من الخضار المغسولة والمقطعة. يتم قطعهم بسكين صغير بسيط.

ومع ذلك ، قبل ذلك يجب قطع ذيول الخيار والكوسة وإزالة القشرة. يتم ذلك بحيث يتم تخزين إعداد الكوسة لفصل الشتاء لفترة أطول.

ثم يجب أن تبدأ في تحضير الحاوية. يكفي شطف كل البرطمانات بالأغطية وتجفيفها. بعد ذلك ، يمكنك وضع عدة مظلات من الشبت مع التوابل فيها. أيضًا ، لا تنس الثوم ، وهو ضروري أيضًا عند تخليل الخيار بالكوسا لفصل الشتاء. يكفي ملح عدة رؤوس من الثوم في كل وعاء.

ثم يوضع الجزر والكوسة والخيار في الجرار. يجب وضعها في عدة طبقات ومملحة. بعد ذلك ، تنقع الخضار المملحة في ماء مالح وتغطى بالغطاء. في اليوم التالي ، يتم نقل اللحام إلى الطابق السفلي لمزيد من التخزين.

خاتمة

من الصعب جدًا الاحتفاظ بالمخللات مع الكوسة بنفسك. لجعل الحصاد الشتوي لذيذًا ، يجب أن تتعرف مسبقًا على أكثر الوصفات شيوعًا لصنع المحميات.