وصفات تتبيل الكوسة البلغارية لفصل الشتاء
يمكن العثور على وصفات مثيرة للاهتمام مع الصور على التمليح في مصادر مختلفة: الكتب والمواقع والمجلات. الكوسا المتبل على الطريقة البلغارية لفصل الشتاء ستجذب أولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة غير العادية ولا يريدون قضاء الكثير من الوقت في تحضيرها. طعمها حلو وحامض ، ويمكن تناولها مع أي طبق جانبي ، أو يمكنك طهي البيتزا والفطائر منها.
يمكنك مخلل أي نوع ، صغير أو ناضج ، مع أو بدون الجلد. تختلف جميع الوصفات في خصائص معينة ، لكن تقنية الطهي واحدة. لجعل الكوسة في الجرار لذيذة ، تحتاج إلى دراستها.
مكونات وجبة خفيفة
تتكون الكوسا المتبل من الخضار الطازجة والملح والخل والسكر والثوم والأعشاب.
عدد المنتجات لكل علبة ثلاثة لترات:
- كيلوغرام ونصف من الكوسة ؛
- 3 قطع ثوم
- لتر واحد من الماء
- ملح 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر 150 جرام
- خل عادي 130 جرام ؛
- أوراق الغار؛
- الكشمش وأوراق التوت.
- الفلفل الأسود
- شبت اثنين أو ثلاثة فروع ، البقدونس ، أي الخضر ؛
- القليل من الفلفل الحار للتوابل.
اغسل الخضار والأعشاب ، وأزل البقع ، والتعفن ، والصفرة. قشر وشطف الثوم. يمكن شطف جميع الخضروات بصودا الخبز حيث أن هذا المنتج مطهر ولا يترك رائحة كريهة. الصودا ليست باهظة الثمن ، وأي ربة منزل تمتلكها في المطبخ.
إذا لم تكن الخضار صغيرة ، فمن الأفضل تنظيف القشرة لأنها قاسية بالفعل. قواعد الطبخ بسيطة. من أجل أن تكون الكوسة لذيذة ومخزنة لأطول فترة ممكنة ، تحتاج إلى دراسة هذه القواعد.
قواعد الطبخ
تشبه الكوسة ، التي تُطهى لفصل الشتاء دون تعقيم ، وجبة خفيفة قديمة من الحقبة السوفيتية. لا يحتاج إلى التعقيم ، لذلك يمكن القيام به بسرعة كبيرة.
بعد غسل الخضار بالماء البارد باستخدام إسفنجة ، قشر القشر ، وسوف تحتاج إلى قطع. مقطعة إلى دوائر متوسطة السماكة. من الضروري تركها تجف قليلاً ، ثم تقلى في مقلاة بالزيت النباتي من جميع الجوانب. يجب أن يستنزف الزيت.
يتبع هذه العملية تعقيم العلب. يجب شطفها جيدًا بالماء الساخن ، ثم وضعها فوق بخار ، وتحرقها بالماء المغلي. يترك حتى يصفى على مادة جافة. تُسكب الأغطية أيضًا بالماء المغلي وتجفف.
يتم فرز الخضر من الفروع الجافة والمصفرة وغسلها وتجفيفها. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح. إنهم بحاجة لملء قاع العلب. ثم رتب الكوسة بحيث تبدو جميلة ومبتكرة.
تحتاج أيضًا إلى طهي ماء مالح. يُغلى الماء ويُضاف الملح والسكر والشبت والفلفل الحار والتوت أو أوراق الكشمش. اغلي المحلول الملحي لمدة 6-7 دقائق. ثم اتركها لبعض الوقت واملأ البرطمانات بها.
الأغطية مشدودة وقلبها على الأرض حتى تبرد تمامًا. ثم وضعوه على أرفف الثلاجة.وبعد ثلاثة أشهر ، يمكنك تجربة الوجبة الخفيفة الجاهزة.
أسرار مختلفة
في الأساس ، يكمن سر الكوسة اللذيذة في التتبيلة. الكوسة المعلبة لها مذاق ورائحة خاصة ، فهي مقرمشة ولها قوام فريد.
عند إضافة التتبيلة إلى الكوسة ، من الأفضل عدم تقليبها كثيرًا ، وليس سحق الخضار. إذا تم إضافة الخل ، ثم بكميات صغيرة ، وفي نهاية الطهي. يجب أن يكون السكر أعلى من الملح.
من الضروري إضافة الخضر للتذوق ، فهي تضيف دائمًا نكهة ورائحة لا تُنسى. يمكن أن يكون مجرد شبت ، أو بقدونس ، أو كزبرة ، أو كرفس ، أو فجل ، أو بلسم الليمون ، أو ريحان.
بعد إغلاق الأغطية ، من الأفضل تغطية الجرار بمنشفة أو بطانية. لذلك سيتم حمايتهم من الضوء والتبريد المفاجئ. بعد أن تبرد البرطمانات ، من الأفضل حفظها في الثلاجة خلال الشتاء. سيبقيها هذا طازجة لفترة أطول ولن يكون هناك خطر من العفن.
اشترِ أغطية جديدة من المتجر في كل مرة حتى لا تبدأ البكتيريا والفطريات الضارة. يجب أن تكون مصنوعة من المعدن ، قوية ، مشدودة جيدًا.
يعد طهي الكوسا المتبل على الطريقة البلغارية طريقة سهلة للحفاظ على محصول ثري لفصل الشتاء ، وكذلك تدليل نفسك بوجبة خفيفة أصلية. تعلم قواعد الإعداد والمضي قدما في ذلك.
وصفة جميلة ومثيرة للاهتمام سأتناولها على متن الطائرة. بالمناسبة ، وجدت طريقة لزراعة الكوسة وليس فقط في إطار زمني أسرع وحجم أكبر. تتكون الطريقة من استخدام عامل نمو نبات ممتاز - BioGrow. اشتريتها فيه هذا المتجر.