خصائص مفيدة وأضرار للعدس لصحة الإنسان

العدس ينتمي إلى البقوليات ، وفوائدها لا تقدر بثمن لجسم الإنسان. غالبًا ما توجد خمسة أنواع من المنتجات تختلف في لون الحبوب: الأحمر والبرتقالي والأسود والبني والأخضر. أنها تساعد على تحسين أداء جميع الأعضاء الداخلية ، وخاصة الجهاز الهضمي والدورة الدموية. العدس مُرضٍ للغاية بسبب محتواه من الفيتامينات المعقدة ، ولكنه منخفض أيضًا في السعرات الحرارية.

التكوين والخصائص

يتم استخدام العدس بأنواعه للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض. يحتوي 100 غرام من المنتج على حوالي 150 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، تبلغ نسبة الكربوهيدرات حوالي 55٪ والبروتينات 28٪ والباقي دهون.

الحبوب الحمراء غنية بالحديد والبروتين. الحساء والحبوب مصنوعة منها. وهو مفيد للغذاء لأمراض الدم. يساعد الصنف الأخضر على التعامل مع أعراض ارتفاع ضغط الدم والقرحة والتهاب الحويضة والكلية والتهاب المرارة والتهاب الكبد والروماتيزم. السلطات والوجبات الخفيفة مصنوعة على أساسها. يساعد نوع الفاصوليا البرتقالية في علاج مرض السل وإصابات العظام والعضلات.

خصائص مفيدة للعدس:

• البقوليات ليست قادرة على تراكم النترات ، فهي تطهر الجسم من السموم ؛
• يحتوي على الكثير من البروتين النباتي الذي يساعد على بناء كتلة العضلات دون الإضرار بالأعضاء الداخلية ؛
• تطبيع تعداد الدم ، بما في ذلك تطبيع مستويات السكر في الدم ؛
• يشبع الدم بالهيموغلوبين.
• تطبيع التمعج المعوي ، ويزيل الإمساك.
• القضاء على الاكتئاب وتحسين المزاج.
• تغذية وترميم الجلد.
• تستخدم في علاج تحص بولي.
• يخفض مستويات الكوليسترول.

أثناء العلاج بحبوب العدس ، من الضروري مراعاة ليس فقط خصائصه المفيدة ، ولكن أيضًا موانع الاستعمال. في بعض الحالات ، يمكن أن تؤدي إلى اضطراب الجهاز الهضمي.

ما هي الفيتامينات التي يحتوي عليها المنتج: طاولة

العدس غني بالفيتامينات والمكونات المفيدة الأخرى. يمكن فحص محتواها بوضوح من الجدول.

تسمى جميع مكونات الطعام التي تفيد الجسم بالعناصر الغذائية. يوجد الكثير من هذه المكونات في العدس.

بالإضافة إلى العناصر النزرة الواردة في الجدول ، فإنه يحتوي أيضًا على: الألومنيوم والبورون والكوبالت والنيكل والكروم. المعادن الأخرى تشمل: السيليكون ، الصوديوم ، الكبريت ، الفوسفور ، الكلور. يحتوي على أحماض أمينية غير أساسية وأساسية وأحماض دهنية مشبعة.

كيف تختار الصحيح والمفيد؟

هناك العديد من أنواع العدس التي تختلف في اللون ، ولكن لها نفس الخصائص المفيدة تقريبًا.

يحتوي العدس الأحمر على مستويات عالية من الحديد والبوتاسيوم في تركيبته ، ولكن من أجل الحصول على فوائد ، عليك أن تأخذ في الاعتبار ضرر المنتج. الفاصوليا الحمراء ليس لها قشرة ، لذلك يتم امتصاصها وهضمها بشكل أسرع. يوصى بهذا النوع من النباتات للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم وانخفاض الهيموجلوبين. مع الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج ، تتحسن الذاكرة وتركيز الانتباه ، ويعود عمل الجهاز العصبي إلى طبيعته.

الفاصوليا السوداء لها خصائص مضادة للأكسدة عالية. فالأطباق المصنوعة من هذه الفاصوليا تمنع أمراض الأوعية الدموية والقلب ، وتبطئ عملية الشيخوخة في الجسم.

من المستحيل تحديد نوع البقوليات الأكثر صحة. كل منهم ، بدرجة أو بأخرى ، لها تأثير مفيد على عمل الكائن الحي بأكمله. لذلك ، فإن الثقافة الصفراء والخضراء مفيدة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء. تحتوي هذه الحبوب على ألياف نباتية أكثر من الأنواع الأخرى. يستغرق التحضير وقتًا طويلاً ولا يغلي أبدًا.

علامات العدس الجيد هي:

• هيكل متفتت
• يجب أن تكون الحبوب بنفس الحجم واللون ؛
• في العبوة ، من الضروري مراعاة وجود الحشرات والآفات الأخرى ؛
• يجب ألا يكون هناك جسيمات غريبة ؛
• يجب أن تكون الحبوب ناعمة ، حتى بدون ضرر ؛
• المنتجات الجيدة لها رائحة جوزة لطيفة.

لا تهمل تواريخ انتهاء الصلاحية. إذا انتهت صلاحيته ، فمن الأفضل التخلص من المنتج ، حيث تبدأ الحشرات في الحبوب ويظهر العفن وتتطور البكتيريا.

فوائد العدس للسيدات

تشمل الخصائص المفيدة للعدس للنساء ما يلي:

• منع سرطان الثدي.
• تقليل خطر تكوين الورم في الرحم.
• تطبيع عمل الأعضاء الداخلية أثناء انقطاع الطمث.
• الألياف تقلل من خطر الإصابة بسرطان المستقيم ، وتمنع تطور البواسير ؛
• تخفيف مسار متلازمة ما قبل الحيض.

لا يتم إتلاف المكونات المضادة للأكسدة الموجودة في البقوليات حتى أثناء المعالجة الحرارية.

نصائح حول الحمل من الأطباء

العدس مفيد للحوامل أيضًا:

• يساهم في التطور الطبيعي للجنين وتكوينه ؛
• يعزز المناعة
• يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.
• يساعد على تجنب انخفاض ضغط الدم.
• يحسن عمليات تكون الدم.

حمض الفوليك ، الموجود بكمية كافية في المنتج ، يمنع حدوث عيوب في نمو الجنين ، ويستبعد الاضطرابات الأخرى في أي مرحلة من مراحل الحمل.

يتم جلب فوائد تناول أطباق العدس أثناء الحمل للمرأة نفسها وللجنين على حد سواء ، ولكن من الضروري مراعاة الجرعة الموصى بها لاستهلاك المنتج يوميًا. يُسمح للنساء الحوامل بتناول حوالي 50 جرامًا من أي وجبة من الفاصوليا يوميًا. لا تأكل أكثر ، فقد تكون هناك مشاكل في هضم الطعام. يتطور الغثيان والإمساك وانتفاخ البطن.

إلق نظرة أيضا

لماذا العدس مفيد وضار في إنقاص الوزن ، أيهما تختار ، وصفات النظام الغذائي

عند الرضاعة

نلاحظ فوائد العدس لجسم المرأة وأثناء الرضاعة:

• هناك تقوية لمناعة الأم والطفل ؛
• يمنع تطور فقر الدم.
• يعزز تطبيع الأمعاء ، ويحسن براز الطفل ، ويمنع الإمساك ، ويزيل المواد الضارة من الجسم.

المنتج له تركيبة هيبوالرجينيك ، لذلك لا يسبب ردود فعل غير مرغوب فيها.

لا تؤثر فوائد تركيبة العدس على جسم المرأة المرضعة فحسب ، بل تؤثر أيضًا على حالة الطفل. الصنف البني مفيد بشكل خاص. تصل هذه الحبوب إلى مرحلة النضج الكامل ولها مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة. يغلي بشكل أسرع أثناء الطهي.

للأطفال. في أي عمر يجب أن ينجب الأطفال؟

العدس غني بالحديد ، لذلك فهو يحسن تعداد الدم ويمنع تطور فقر الدم ، وهو أمر مهم للغاية في نمو الطفل في أي عمر.

يُسمح بالمنتج كأول غذاء تكميلي للأطفال ، ولكن لا يمكن تقديمه قبل 7.5 شهرًا. إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فلا يوصى بإدخاله قبل عامين.

ابدأ بنصف ملعقة صغيرة. إذا قبل جسم الطفل المنتج دون أي تفاعلات ، يتم زيادة الجرعة تدريجياً. يُسمح بتقديم أطباق الفاصوليا للأطفال مرة كل أسبوعين.

تفسر فوائد العدس للأطفال المحتوى العالي من الفيتامينات في المنتج ، ولكن يجب أيضًا مراعاة الضرر الذي يمكن أن يسببه للجسم. نظرًا لأن أمعاء الطفل الصغير لم تتشكل بشكل كامل ، غالبًا ما تسبب البقوليات الغازات وغيرها من الانزعاج في المعدة.

من الأفضل أن تبدأ الأطعمة التكميلية بالصنف الأحمر. يحتوي على أقل كمية من الألياف الخشنة التي يمكن أن تهيج جدار الأمعاء. تحتوي الفاصوليا على الكثير من الألياف النباتية ، والتي يمتصها جسم الطفل بشكل أفضل من اللحوم.

للرجال

ومن المعروف عن فوائد العدس للرجال:

• المنتج يحسن الفاعلية وله تأثير إيجابي على جودة الجماع ؛
• بالإضافة إلى جميع الآثار الإيجابية على الجسم ، يتم استعادة وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية ؛
• يخفض الكوليسترول ويحسن وظيفة عضلة القلب.

يمكن لعدد كبير من المكونات المفيدة في الفاصوليا أن تقوي الجسم بالكامل وتطبيع عمل جميع الأعضاء والأنظمة الداخلية.

نظام غذائي لذيذ لفقدان الوزن ومراجعات عنه

يستخدم العدس أثناء إنقاص الوزن لعدة أسباب:

• منتج غير غذائي.
• لا تؤثر الكربوهيدرات على تكوين السكر في الدم.
• يتم هضم المنتج لفترة طويلة ، لذلك لا يوجد شعور بالجوع ؛
• الألياف الخشنة تعيد وظيفة الأمعاء.

لفقدان الوزن ، من الأفضل اختيار العدس الأخضر أو ​​الأحمر ، لكن الأنواع النباتية الأخرى لها أيضًا خصائص مفيدة.

جميع البقوليات غنية بالبروتينات والألياف النباتية. ستسمح لك هذه المكونات بالشبع بسرعة ، ولن يأتي الشعور بالجوع لفترة طويلة. الألياف تمنع الإمساك من التطور.

سلطة العدس:

• اسلقي 200 غرام من الفاصوليا حتى تنضج بالكامل وضعيها في وعاء السلطة ؛
• قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات.
• يقطع الكرفس (قطعتان) ؛
• قطع البصل الأحمر إلى مكعبات.
• يتم تمرير فص ثوم من خلال مكبس ؛
• البقاء على قيد الحياة عصير الليمون.
• الفلفل والملح؛
• تبلي السلطة بزيت الزيتون.

بالإضافة إلى السلطة ، يمكنك طهي الحساء وطهي العصيدة. سيسمح لك النظام الغذائي بفقدان الوزن بسرعة ، بينما لن تكون هناك مشاكل صحية. المزاج لا يتدهور والنشاط لا يختفي.

في التغذية الرياضية لنمو العضلات عند الرياضيين

العدس غني بالبروتين وبالتالي يحظى بشعبية بين الرياضيين. لن تساعدك الفاصوليا على زيادة الوزن ، فهي منخفضة السعرات الحرارية ، لذا فهي مناسبة للرياضيين للتجفيف.

في التغذية الرياضية لنمو العضلات ، يوصى باستهلاك العدس في وقت واحد مع البروتينات الحيوانية (اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان). ستوفر هذه القائمة للرياضيين طاقة وقوة إضافية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على الزنك والحديد. هذه العناصر النزرة ضرورية للأشخاص المشاركين في الرياضة.

للنباتيين وخبراء الغذاء الخام

العدس مثالي لتحضير الأطباق الجانبية. الفاصوليا الخام مفيدة بشكل خاص عندما تنبت.تزيد من المناعة وتمنع تطور نزلات البرد. يساعد عدد كبير من العناصر الدقيقة والكليّة في الحفاظ على صحة النباتيين.

لاستهلاك المنتج نيئا ، يجب نقع العدس. تغسل الحبوب وتغطى بالماء لمدة 2.5 ساعة. ثم يتم تصريف المياه وتنقل الحبوب إلى مكان دافئ ومظلم. يجب أن تظهر البراعم خلال 12-14 ساعة. بمجرد وصول البراعم إلى 2 سم ، يمكن أن تؤكل.

مع إنبات الحبوب تزداد كمية الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. غالبًا ما ينقص الأشخاص الذين تحولوا إلى الطعام النباتي هذه المواد. يمكن أن يساعد العدس في الوقاية من فقر الدم ومشاكل البراز. يمكن إقران الفاصوليا المنبثقة بالفواكه المجففة أو العسل.

متى العدس مفيد للأمراض؟

يمكن تخفيف أي مكمل غذائي بالعدس. المنتج مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة في الأعضاء الداخلية وأنظمة كاملة.

مع داء السكري من النوعين 1 و 2

يجب على مرضى السكري الالتزام بنظام غذائي صارم. تشمل الأطعمة المسموح بها العدس.

من الأفضل اختيار مجموعة متنوعة من البقوليات الخضراء. بالإضافة إلى البروتين النباتي ، يحتوي المنتج على الكربوهيدرات التي يمتصها الجسم بسرعة ولا تؤثر على مستويات السكر في الدم.

يمنع العدس الامتصاص السريع للسكر ، وينظم مستويات الجلوكوز في الدم ، ويساعد على تسريع عملية شفاء الأنسجة التالفة ، وإزالة السموم من الجسم. حتى بعد الطهي ، تحتفظ جميع الخصائص المفيدة للمنتج بقوتها.

الفوائد لا تأتي فقط من الحبوب نفسها ، ولكن أيضًا من أوراق النبات. يتم صنع ديكوتيون منها. تُسحق الأوراق وتُسكب بكوب من الماء المغلي. يترك ليغرس لمدة ساعة ، وبعد ذلك يتم ترشيح المرق. يوصى بتناول 35 مل ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات.

أصح غذاء للإمساك

إذا كنت تضيف أطباق العدس بانتظام إلى القائمة ، فإن مشكلة الإمساك تزول. الفاصوليا غنية بالألياف التي تطهر الأمعاء من السموم وتجعل التمعج يعمل.

للإمساك ، ينصح باستخدام وصفة العدس التالية:

• يُسكب 60 غرامًا من الفاصوليا في 300 مل من الماء ؛
• يُغلى الماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ؛
• يتم ترشيح المرق النهائي من خلال القماش القطني.

إلق نظرة أيضا

الخصائص المفيدة والضرر للعدس النابت ، التركيب الكيميائي ، هل من الممكن أكله

من الأفضل تناول المرق قبل الوجبات 3-4 مرات في اليوم. هناك مجموعة متنوعة من الوصفات اللذيذة الأخرى المعتمدة على العدس. يمكن طهي الفاصوليا وغليها وإضافتها إلى السلطات مع الحبوب الأخرى.

مع أمراض الكبد والتهاب المرارة

يمكن أن يكون العدس مفيدًا لأمراض الكبد ويمنع تفاقم المرض. ولكن نظرًا لارتفاع نسبة الألياف الخشنة ، في أمراض الكبد والتهاب المرارة ، لا يمكن تناولها أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

من الأفضل اختيار مجموعة حمراء. إذا كان هناك ثقل في البطن أو زيادة انتفاخ البطن أو الغثيان أو اضطرابات البراز ، فيجب استبعاد المنتج من النظام الغذائي.

يمتص الجسم جميع مكونات العدس جيدًا ، ويشبعه بالفيتامينات والمعادن ، دون إثقال كبد. بالنسبة لالتهاب المرارة ، فإن الأمر يستحق الحد من الدهون المشبعة أو التخلص منها تمامًا. أطباق العدس رائعة لهذا الغرض.

لتحضير شوربة العدس المهروس ، يُسكب الفاصوليا الحمراء بالماء ، ويُغلى المزيج ويُضاف الجزر والبصل والبطاطس المفروم. طهي لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد أن تصبح الخضار جاهزة ، اطحنها باستخدام الخلاط.

مع التهاب المعدة

للعدس تأثير مفيد على الجسم في حالة أمراض المعدة. يمكن تناول أطباق هذا المنتج فقط في مغفرة. يزعج المنتج جدران الجهاز الهضمي ويسبب اضطرابات في أدائه. مع التهاب المعدة مع الحموضة العالية ، بطلان العدس.

المكونات التي تتكون منها الفاصوليا تمنع تطور الخلايا السرطانية في المعدة والأمعاء ، وتزيل السموم وتمنع تطور التسوس والتخمر في الجهاز الهضمي.

بالنسبة لالتهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة ، يعد العدس الأسود والأخضر مفيدًا بشكل خاص. يتم استخدامها لطهي العصيدة والحساء ، وغلي الفاصوليا جيدًا.

مع ارتفاع ضغط الدم

مع ارتفاع ضغط الدم ، لوحظ ارتفاع ضغط الدم. مع هذا المرض ، يجب عليك مراقبة نظامك الغذائي بعناية. يحتوي العدس على الكثير من البوتاسيوم ، لذلك يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم بالتأكيد تضمين العدس في نظامهم الغذائي ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع.

الألياف الخشنة ، وهي جزء من الفاصوليا الطبية ، تعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول ، وهو أمر مهم مع ارتفاع ضغط الدم.

مع ارتفاع ضغط الدم ، مغلي من حبوب العدس يساعد. تحتاج إلى تناول 60 غرامًا من الفاصوليا وتغطيتها بالماء. ثم اشعل النار واطبخ لمدة 20 دقيقة. يتم ترشيح المرق النهائي وتناوله ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات.

هل تعالج الجروح والحروق؟

أي نوع من البقول قادر على التئام الأنسجة التالفة ، لذلك يمكن استخدام العدس للحروق والجروح المفتوحة. لهذا ، يتم غلي الفاصوليا جيدًا وتطبيقها على المنطقة المصابة.

يمكنك عمل مرهم باستخدام العدس المطحون والزبدة. يُمزج دقيق العدس بالزيت 1: 1 ويوضع الخليط الناتج في الثلاجة لمدة يوم. يتم تطبيق المرهم النهائي على المنطقة المصابة مرتين في اليوم.

العدس في أقنعة الوجه

يمكن لحمض الفوليك والفيتامينات الموجودة في العدس تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتساعد على تنعيم التجاعيد الدقيقة ، وتحسين لون البشرة ، وشدها وجعلها مرنة.

للحصول على قناع مجدد للوجه ، اطحن كوبًا واحدًا من الفاصوليا الخضراء في مطحنة القهوة. يتم خلط الكتلة المكسرة بكوب من القشدة الحامضة. يتم توزيع الكتلة الناتجة على الوجه. بعد 20 دقيقة ، يُغسل القناع بقطعة قطن مغموسة بأوراق الشاي.

للتخلص من لمعان الزيت ، قناع من بياض البيض والعسل والعدس المسلوق مناسب. يتم خلط جميع المكونات وتطبيقها على الوجه. بعد 15 دقيقة ، يُغسل القناع بالماء الدافئ.

يتم تحضير قناع الترطيب حسب الوصفة التالية. يضاف الحليب الدافئ وزيت الزيتون إلى هريس العدس. يتم خلط المكونات جيدًا ويتم وضع القناع النهائي على بشرة الوجه. بعد 15-20 دقيقة ، يتم غسل التركيبة بالماء الدافئ.

متى يمكن أن تكون ضارة أو غير مجدية؟

للاستفادة من العدس وعدم الإضرار بصحتك ، عليك استشارة الطبيب. لا يمكنك تناول الفاصوليا مع تفاقم الأمراض المزمنة ، وكذلك مع النقرس ، والتهاب المسالك البولية ، وأمراض المفاصل ، والبواسير.

مع التهاب البنكرياس

التهاب البنكرياس هو التهاب يصيب البنكرياس. في وقت تفاقم المرض ، لا ينبغي تناول العدس. يمكن إضافة العدس إلى النظام الغذائي أثناء مغفرة. يمكنك طهي حساء العصيدة أو الفاصوليا. يُسمح بالقائمة بتضمين هذه الأطباق ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

بالنسبة لالتهاب البنكرياس ، من الأفضل اختيار اللون الأحمر متنوعة العدس... لا تحتوي حبوب هذا الصنف على قشرة ، لذلك يسهل على الجسم امتصاصها. لا يستغرق تحضير الحساء وقتا طويلا:

• يُسكب العدس الأحمر (100 جم) بالماء ويُشعل النار ؛
• أضف الطماطم المجففة والبهارات.
• طهي لمدة 20 دقيقة
• الطبق النهائي مطحون بالخلاط.

ضرر العدس في التهاب البنكرياس أكبر من نفعه. لا تسيء استخدام المنتج ويتم استبعاده تمامًا أثناء التفاقم.

مع حصوات الكلى

لحصى الكلى ، لا ينصح بتناول العدس. لكن يُسمح بتحضير مغلي ، والذي يتم تناوله قبل الوجبة بـ 30 دقيقة ، 50 مل.

مع النقرس

مع مرض مزمن مثل النقرس ، العدس هو بطلان تماما. عند تناوله ، يمكن أن يكون ضارًا بالصحة ويزيد من تفاقم أعراض الأعراض غير السارة.

موانع أخرى

يتجلى ضرر العدس بشكل واضح في وجود مشاكل معوية.يساهم المنتج في زيادة تكوين الغازات. لتجنب هذا التأثير ، لا ينبغي الجمع بين أطباق العدس والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات (الخبز واللحوم والحبوب). الموانع:

• العدس يجعل المعدة والكليتين تعملان في وضع مُحسّن ، وبالتالي ، فإن المنتج هو بطلان لمن لديهم مشاكل في هذه الأعضاء.
• لا تستخدم المنتج لأمراض المفاصل.
• موانع البواسير.

حتى لو لم تكن هناك موانع لاستخدام المنتج ، فمن المهم مراعاة الجرعة. لا تفرط في استخدام أطباق العدس ، فلن تكون هناك مشاكل.